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第七十二章 廚房管理

更新時間:2024-10-20  作者:雷的文
諸天從紅樓開始的退休生活 第七十二章 廚房管理
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"找到錯在哪了嗎?"歐萌萌漱了口,看著她。她倒沒想到黛玉現在捂肚子是因為吃多了,她正好問問一天的教學。

"為什么先問我?"黛玉歪著頭,看著外祖母,她倒是懟人,而是覺得這個不是應該先問二姐姐,再才是她吧?

"唉,你現在能不能別這么像你大舅舅?懟天懟地,除了皇上不懟,他誰都懟。不過也成,回去記得回去懟你爹。"歐萌萌搖搖手,看向迎春,"你說,知道這頓飯哪不對?"

"是菜色重複嗎?有三個菜味道差不多。"迎春看黛玉要反駁,忙按住了她,自己忙說道。

"對,當家主母,首先要過的,就是廚房這關。安排日常飲食,每日的葷素、口味的搭配都是主母的智慧,為什么二太太給我弄成水牌,讓我轉著花吃?其實這也是大智慧,我自己的廚房,我有水牌,除了主菜,其它,他們自由搭,大多都過得去,所以看著不用心,其實用了大心。"歐萌萌點評道,跳過黛玉,又點探春了,"探春。"

"原本都是素菜,所以廚房口味做得重些,卻不想,老太太向來喜歡南方的口味。安排飯食,總得按人之口味。孫女們沒有提示廚子,是孫女們的錯。"探春忙說道。

她們和老太太從小一路吃過來的,今天的菜,除了米飯是老太太要求的,其它的菜色都是她們安排的,現在看,之前老太太喜歡的,只有兩樣。雖說老太太沒說什么,他們也該自省,畢竟依附於老太太,這般也是不妥。

歐萌萌點頭:"對,安排飲食,要看人下單,以人為本,這觀點提得好。以后要這么想。不過,早上我說了,不用顧忌我,我是要減肥,飲食要健康一點。之前軟爛、甜膩的,通通去了。省得吃多,全變肉。這席上的,單從大家喜惡上說,是沒錯的。"

探春忙尷尬的應了,畢竟還是小孩子,哪里就能掩飾情緒。

"姐妹都說了,你現在能說了嗎?"歐萌萌看向了林黛玉,她覺得自己是不是把這傢伙縱壞了。不過好像聽說過,林妹妹有點刻薄,所以這是本質?

"所以老太太點名,不是按歲數,而是隨便點的嗎?"黛玉果然有點軸了,忙又問道。

"是,有時,我知道你的答案,所以我會先問你二姐姐、三妹妹;有時我不需要你們的答案,我會先問蓉哥媳婦,你們大姐姐。因為他們都是標答。你們六人䗼子不同,看問題的角度也不同,所以我常讓你們答題,就是讓你們學會取長補短。明白了嗎?"歐萌萌點頭,現在明白,黛玉剛不是懟自己,而是不解,笑了笑,"剛外祖母誤會你了,跟你賠個不是。不過,你要明白,我是長輩,你對著祖母這么開口反問,是很不禮貌的,也容易引來誤會。所以以后,這方面,你們要和大姐姐、秦氏學學,他們在規矩上,就真是大家規范。"…。。

"是,二姐姐、三妹妹說得都沒錯。孫女想的是,我們想當然了。點了菜,然后就沒管了。我們應該搞清楚每一道菜的味道,還要先確定一下擺盤。"黛玉果然剛沒白吃撐了。

"黛玉的點也是對的,若是家里準備大宴,會提前好些日子來準備。這樣,就要準備菜式,除去你們吃過的菜,那些沒吃過的,你們怎么辦?就得讓廚子們一道菜一道菜的做出來,然后你們要把味道、擺盤,再確認。不過,這些工夫,都是平日一路積累過來的。不是你們一日就能掌握的。"歐萌萌對林黛玉搖搖頭,看向了秦可卿,"你說!"

"這個還是小姑姑們第一次管廚房,里頭的事慢慢磨磨就出來了。"秦可卿想想還是低頭笑了一下,慢慢的說道。

"說錯在哪兒了。"歐萌萌給她一個白眼,這孩子看來也適應了,越發的油滑了。

"照說,大家都沒錯。老太太喜歡的,大姑姑喜歡的,都細細的問了。八道菜其實都有巧思,目的是讓大家相互遷就。一家人的感情原本就是這么建立起來的。不過廚房也沒提醒姑姑們,中間三道菜做法、擺盤相似,倒也不是姑姑們的錯處。"秦可卿拿著帕子掩著嘴笑著。

現在黛玉和迎春,探春這才明白,他們錯在沒管對人。那廚娘若是一心為她們好,就該早早的解釋八道菜的樣子,可能會出的問題,結果啥也不說。

往好了說,是聽話的蠢人;但細想,是不是上眼藥?陷害她們?或者瞧她們不起,以后……

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