第129章 找感覺
更新時間:2024-10-22 作者:噸噸噸噸噸
非正常美食文 第129章 找感覺
第2天上午，準備在下午大干一場狠狠搶購果兒大吃一頓的大爺大媽們就得知了秦淮和鄭思源下午出差的噩耗。 氣得許大爺和曹大爺都想去福利院當義工。 許大爺和曹大爺恨呀，這么多早上晨跑、上午嘮嗑、下午蹲點的大爺大媽們，擁有姓名的沒幾個。 姓丁的不是東西，天天提著酒釀饅頭招搖過市，大熱天的在小區里散步。 姓王的也不是東西，隔三差五就有小灶吃，蟹殼黃的掉落率都快進常駐了，動不動就憶往昔已經夠煩了，還要一邊聽他憶往昔一邊看他吃小灶。 明明他倆也擁有姓名，但是他們倆沒小灶！ 沒小灶就算了，許圖強表示他是云中小區的，食堂就在家門口，蹲點搶有優勢。 但是小秦師傅連蹲點搶的機會也不給呀，他直接罷工出差！ 福利院里到底有什么呀？值得小秦師傅和小鄭師傅一起出差過去做點心，他們這些有錢的大爺集資給福利院捐一筆行不行？ 許圖強的怨念秦淮是聽不到的，他如果知道也只會跟許圖強說： 許大爺，我把我們三馬路兒童福利院秦院長的微信推給你呀！ 秦院長最喜歡你這種熱心人士啦！ 為了下午的義工活動能盡可能的多做點果兒，秦淮和鄭思源加速做好點心，早早下班，隨便吃了點食堂里平平無奇的快餐，開車前往福利院。 “為什么我們要專門去福利院做點心？”這次輪到鄭思源坐副駕了。 秦淮秉承著每次開車都有收獲的原則，萬一今天鄭思源坐副駕駛也能隨機掉落支線任務呢的心態，認真編瞎話。 “去福利院做點心更有感覺。”秦淮道。 鄭思源：？ “是這樣的，我和你說過，我小時候不是在福利院長大的嗎？”秦淮開始他的表演。 鄭思源毫無察覺地點點頭，附和：“你是說過，我記得你們家的早餐店就在福利院對面。” “我的手藝就是福利院的院長教我的，福利院人手不足小孩都要干活嘛，我那個時候的活除了種地就是做包子。” “從我做出第1屜包子那天起，我們全福利院的包子都是我做的。” “這聽起來可能有點像秦院長虐待兒童，但是這也不能全怪秦院長，主要是她的手藝實在是太差了。那時候條件沒有現在好，吃頓肉包子也能算改善伙食，為了省錢秦院長都是自己做。” “不是我詆毀她，就她那手藝，還不如吃點剩飯剩菜。那時候我可是全院的希望，大家都指著我吃包子，就算后面我被我爸媽收養了，大家也指著我吃包子。” “畢竟就算我是被收養了，也只不過是搬到了對面去住。” “我們三馬路兒童福利院的大胖小子，都是我一個個包子喂出來的。” 鄭思源聽了半天，覺得秦淮好像是在學王大爺憶往昔，一句重點都沒聽到。 “所以我們為什么要去福利院做點心？” “找感覺呀。”秦淮一本正經地道，“在福利院里做點心，對于我而言就跟回到培養自己的母校一樣，特別親切，特別有感覺。” “最近我感覺練火候遇到了瓶頸，不像之前那樣每天都有新進步，每天都有新收獲。這段時間雖然主要在練指法，可我火候也沒少練，吊湯一直沒有停，也就昨天下午沒吊，但是昨天炒了餡呀。” “這么長時間沒進步，我覺得就是沒找到感覺，所以想趁著幫羅先生查賬的機會去福利院里找找感覺。” 鄭思源沉默了。 他很想跟秦淮說，你之前覺得每天都有進步，是因為進步的空間太大了，很難不進步。 現在覺得遇到了瓶頸可能也是錯覺，因為以秦淮目前的水平很難遇到瓶頸。 但鄭思源沒有說。 他是黃勝利鼓勵式教學的擁護者，大多數情況下不會批評，只會指出問題。 鄭思源開始指出問題：“我昨天回去之后打電話和我爸聊了一下，那個方子我爸和師伯都看了，他們都覺得果兒對火候的要求很高，對你而言難度可能有點大。” “火候的難度還不止體現在炒餡上，煨煮的難度可能比你想象中的還要大很多。” “我知道。”秦淮點頭。 他又不是沒有看過視頻教學，江衛明的手藝他看得很真切，炒餡是高人炫技派，煨煮是大隱隱于市派，一個外放一個內斂，共同特點是都很牛逼。 鄭思源作為一個白案廚師，火候水平算相當好的了，用他炒出來的餡做果兒，也只能做出C級的。 由此可見江衛明做的餡料有多厲害。 “我知道想要做出方子里要求的餡料，我短期內肯定做不到，一兩年內可能也不行。但是總要練嘛，感覺不行找感覺，技術不行練技術，今天先去找感覺。” 鄭思源聽秦淮這么說，確認秦淮心態確實很好，這才放心。 “昨天晚上我想了很久，想稍稍改一下方子，改成我能做到的水平。等會我們倆一起炒餡，我想試試我的方法，看看有沒有效果。” “不。”秦淮嚴詞拒絕，“今天下午我來炒餡，你明天再試。” “你都快成落落大哥了，我才是二哥。今天下午要是我們兩個一起炒餡，那福利院里的孩子不得叫你包包哥哥，我變成包包二哥，萬萬不行！” 鄭思源：…… 他真的不是很懂秦淮這種莫名其妙的好勝心，你能不能好勝一點別的？ 還有包包哥哥是奇怪的稱呼？ 路上，鄭思源和秦淮又聊了一下，他昨天晚上和鄭達打電話時商量出來的心得。既然今天下午秦淮不讓他炒餡現場教學，他就只能口頭教學，告訴秦淮一些商量出來的小竅門，省得下午翻車。 不能墮了包包哥哥的一世英名。 中午1點17分，秦淮和鄭思源到達福利院。 門衛的保安大爺還認得秦淮，不等秦淮聯系屈院長就直接放行。福利院的院子里有小孩聚在一起玩，見有人來了紛紛探頭，看見是秦淮孩子們爆發出歡呼聲。 “包包哥哥！” “包包哥哥來了！” “吃包包啦！” 屈院長聽到動靜連忙迎出來，看見秦淮露出了上次迎接羅君時的同款笑容，聲音都變得熱情洋溢。 “小秦師傅，盼星星盼月亮，千盼萬盼，總算是把你盼來了！” “賬目明細早就做好了，都在我辦公室里，發票單據什么的都在。喝茶嗎？你要喝什么茶？紅茶、綠茶、烏龍還是菊花茶？羅先生身體怎么樣？身子骨還硬朗嗎？我這邊有幾封孩子們寫的感謝信，還麻煩你今天回去之后幫我轉交給羅先生，真的是太感謝羅先生的資助了！” “對了，這位是？”一頓流利的寒暄后，屈院長將目光投向鄭思源，看著鄭思源的一身迪奧眼睛都在發光。 “他是我們食堂的小鄭師傅，聽說我今天要來查賬順便做義工，他也想過來幫忙做點心。” 聽說鄭思源是來做義工的，屈院長連忙道：“真是多謝小鄭師傅了，我們福利院就需要你這樣的熱心小伙。上次小秦師傅做的包子，福利院的孩子們吃了整整5天，都可喜歡吃了，我就沒見孩子們吃飯這么積極過！” “小鄭師傅你今天能來幫忙真是太好了，小秦師傅發的單子我都照買了，東西都在廚房里。小鄭師傅你是先去我辦公室里喝杯茶，還是……” “我去食堂揉面吧。”鄭思源很自覺地道，不摻和查賬的事。 屈院長讓一個稍微大些看起來還比較聰明的孩子領鄭思源去廚房，自己迎秦淮去辦公室。 秦淮還是第1次去屈院長的辦公室，跟在屈院長后面走。 屈院長的辦公室在1樓南邊的拐角處，向陽，但是不怎么透風，總之辦公室里有一股淡淡的霉味。 房間很小，有一張桌子和好幾個書柜，還有一些雜亂的小玩意兒顯得很擁擠。桌上放著兩個文件袋和一只沒織完的彩色棉手套，文件袋很新，估計就是屈院長整理好的發票與賬單。 屈院長把文件袋遞給秦淮，自己去外面泡茶。 秦淮簡單的看了一下。 他其實不會查賬，只能大致對照一下金額有沒有出入。但福利院的教育和醫療支出對于秦淮而言其實是專業對口的，他從小就在福利院里長大，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎，就連特殊學校的學費秦淮也大概知道范圍。 一一對照完，秦淮覺得賬目沒有任何問題，清晰簡單明了。 “我大致看過了，沒什么問題。”秦淮道，“現在是午休和孩子們玩游戲的時間，我晚點再去看孩子們吧。” “行。”屈院長笑著遞上茶，“那后續的……” “既然賬目沒有問題，只要孩子們也沒有問題，后續的款項羅先生當然會按時打款。”秦淮道。 屈院長這才安心，笑得更燦爛了：“小秦師傅，你也別見怪。我這么多年就沒有收到過這么大筆的捐款，我們福利院的孩子什么時候有錢到全都讀適合他們的特殊學校呀，更不用說治療了。你這一直不來查賬檢查，弄得我這個心一直七上八下的，生怕到嘴的鴨子…不是，生怕后續的捐贈出問題。” 秦淮笑笑沒說話，喝了兩口熱茶，放下杯子。 “那我去廚房做點心了，今天的量也很大。屈院長，要不你也過去幫忙？” “那是當然的，總不可能讓你和小鄭兩個愛心人士干活，我們福利院的人閑著呀。能干活的都在廚房了，晚些時候我再讓孩子們也一起過去包包子，我陪小秦師傅你過去。” 秦淮和屈院長往廚房走去。 非正常美食文 第129章 找感覺
第2天上午，準備在下午大干一場狠狠搶購果兒大吃一頓的大爺大媽們就得知了秦淮和鄭思源下午出差的噩耗。 氣得許大爺和曹大爺都想去福利院當義工。 許大爺和曹大爺恨呀，這么多早上晨跑、上午嘮嗑、下午蹲點的大爺大媽們，擁有姓名的沒幾個。 姓丁的不是東西，天天提著酒釀饅頭招搖過市，大熱天的在小區里散步。 姓王的也不是東西，隔三差五就有小灶吃，蟹殼黃的掉落率都快進常駐了，動不動就憶往昔已經夠煩了，還要一邊聽他憶往昔一邊看他吃小灶。 明明他倆也擁有姓名，但是他們倆沒小灶！ 沒小灶就算了，許圖強表示他是云中小區的，食堂就在家門口，蹲點搶有優勢。 但是小秦師傅連蹲點搶的機會也不給呀，他直接罷工出差！ 福利院里到底有什么呀？值得小秦師傅和小鄭師傅一起出差過去做點心，他們這些有錢的大爺集資給福利院捐一筆行不行？ 許圖強的怨念秦淮是聽不到的，他如果知道也只會跟許圖強說： 許大爺，我把我們三馬路兒童福利院秦院長的微信推給你呀！ 秦院長最喜歡你這種熱心人士啦！ 為了下午的義工活動能盡可能的多做點果兒，秦淮和鄭思源加速做好點心，早早下班，隨便吃了點食堂里平平無奇的快餐，開車前往福利院。 “為什么我們要專門去福利院做點心？”這次輪到鄭思源坐副駕了。 秦淮秉承著每次開車都有收獲的原則，萬一今天鄭思源坐副駕駛也能隨機掉落支線任務呢的心態，認真編瞎話。 “去福利院做點心更有感覺。”秦淮道。 鄭思源：？ “是這樣的，我和你說過，我小時候不是在福利院長大的嗎？”秦淮開始他的表演。 鄭思源毫無察覺地點點頭，附和：“你是說過，我記得你們家的早餐店就在福利院對面。” “我的手藝就是福利院的院長教我的，福利院人手不足小孩都要干活嘛，我那個時候的活除了種地就是做包子。” “從我做出第1屜包子那天起，我們全福利院的包子都是我做的。” “這聽起來可能有點像秦院長虐待兒童，但是這也不能全怪秦院長，主要是她的手藝實在是太差了。那時候條件沒有現在好，吃頓肉包子也能算改善伙食，為了省錢秦院長都是自己做。” “不是我詆毀她，就她那手藝，還不如吃點剩飯剩菜。那時候我可是全院的希望，大家都指著我吃包子，就算后面我被我爸媽收養了，大家也指著我吃包子。” “畢竟就算我是被收養了，也只不過是搬到了對面去住。” “我們三馬路兒童福利院的大胖小子，都是我一個個包子喂出來的。” 鄭思源聽了半天，覺得秦淮好像是在學王大爺憶往昔，一句重點都沒聽到。 “所以我們為什么要去福利院做點心？” “找感覺呀。”秦淮一本正經地道，“在福利院里做點心，對于我而言就跟回到培養自己的母校一樣，特別親切，特別有感覺。” “最近我感覺練火候遇到了瓶頸，不像之前那樣每天都有新進步，每天都有新收獲。這段時間雖然主要在練指法，可我火候也沒少練，吊湯一直沒有停，也就昨天下午沒吊，但是昨天炒了餡呀。” “這么長時間沒進步，我覺得就是沒找到感覺，所以想趁著幫羅先生查賬的機會去福利院里找找感覺。” 鄭思源沉默了。 他很想跟秦淮說，你之前覺得每天都有進步，是因為進步的空間太大了，很難不進步。 現在覺得遇到了瓶頸可能也是錯覺，因為以秦淮目前的水平很難遇到瓶頸。 但鄭思源沒有說。 他是黃勝利鼓勵式教學的擁護者，大多數情況下不會批評，只會指出問題。 鄭思源開始指出問題：“我昨天回去之后打電話和我爸聊了一下，那個方子我爸和師伯都看了，他們都覺得果兒對火候的要求很高，對你而言難度可能有點大。” “火候的難度還不止體現在炒餡上，煨煮的難度可能比你想象中的還要大很多。” “我知道。”秦淮點頭。 他又不是沒有看過視頻教學，江衛明的手藝他看得很真切，炒餡是高人炫技派，煨煮是大隱隱于市派，一個外放一個內斂，共同特點是都很牛逼。 鄭思源作為一個白案廚師，火候水平算相當好的了，用他炒出來的餡做果兒，也只能做出C級的。 由此可見江衛明做的餡料有多厲害。 “我知道想要做出方子里要求的餡料，我短期內肯定做不到，一兩年內可能也不行。但是總要練嘛，感覺不行找感覺，技術不行練技術，今天先去找感覺。” 鄭思源聽秦淮這么說，確認秦淮心態確實很好，這才放心。 “昨天晚上我想了很久，想稍稍改一下方子，改成我能做到的水平。等會我們倆一起炒餡，我想試試我的方法，看看有沒有效果。” “不。”秦淮嚴詞拒絕，“今天下午我來炒餡，你明天再試。” “你都快成落落大哥了，我才是二哥。今天下午要是我們兩個一起炒餡，那福利院里的孩子不得叫你包包哥哥，我變成包包二哥，萬萬不行！” 鄭思源：…… 他真的不是很懂秦淮這種莫名其妙的好勝心，你能不能好勝一點別的？ 還有包包哥哥是奇怪的稱呼？ 路上，鄭思源和秦淮又聊了一下，他昨天晚上和鄭達打電話時商量出來的心得。既然今天下午秦淮不讓他炒餡現場教學，他就只能口頭教學，告訴秦淮一些商量出來的小竅門，省得下午翻車。 不能墮了包包哥哥的一世英名。 中午1點17分，秦淮和鄭思源到達福利院。 門衛的保安大爺還認得秦淮，不等秦淮聯系屈院長就直接放行。福利院的院子里有小孩聚在一起玩，見有人來了紛紛探頭，看見是秦淮孩子們爆發出歡呼聲。 “包包哥哥！” “包包哥哥來了！” “吃包包啦！” 屈院長聽到動靜連忙迎出來，看見秦淮露出了上次迎接羅君時的同款笑容，聲音都變得熱情洋溢。 “小秦師傅，盼星星盼月亮，千盼萬盼，總算是把你盼來了！” “賬目明細早就做好了，都在我辦公室里，發票單據什么的都在。喝茶嗎？你要喝什么茶？紅茶、綠茶、烏龍還是菊花茶？羅先生身體怎么樣？身子骨還硬朗嗎？我這邊有幾封孩子們寫的感謝信，還麻煩你今天回去之后幫我轉交給羅先生，真的是太感謝羅先生的資助了！” “對了，這位是？”一頓流利的寒暄后，屈院長將目光投向鄭思源，看著鄭思源的一身迪奧眼睛都在發光。 “他是我們食堂的小鄭師傅，聽說我今天要來查賬順便做義工，他也想過來幫忙做點心。” 聽說鄭思源是來做義工的，屈院長連忙道：“真是多謝小鄭師傅了，我們福利院就需要你這樣的熱心小伙。上次小秦師傅做的包子，福利院的孩子們吃了整整5天，都可喜歡吃了，我就沒見孩子們吃飯這么積極過！” “小鄭師傅你今天能來幫忙真是太好了，小秦師傅發的單子我都照買了，東西都在廚房里。小鄭師傅你是先去我辦公室里喝杯茶，還是……” “我去食堂揉面吧。”鄭思源很自覺地道，不摻和查賬的事。 屈院長讓一個稍微大些看起來還比較聰明的孩子領鄭思源去廚房，自己迎秦淮去辦公室。 秦淮還是第1次去屈院長的辦公室，跟在屈院長后面走。 屈院長的辦公室在1樓南邊的拐角處，向陽，但是不怎么透風，總之辦公室里有一股淡淡的霉味。 房間很小，有一張桌子和好幾個書柜，還有一些雜亂的小玩意兒顯得很擁擠。桌上放著兩個文件袋和一只沒織完的彩色棉手套，文件袋很新，估計就是屈院長整理好的發票與賬單。 屈院長把文件袋遞給秦淮，自己去外面泡茶。 秦淮簡單的看了一下。 他其實不會查賬，只能大致對照一下金額有沒有出入。但福利院的教育和醫療支出對于秦淮而言其實是專業對口的，他從小就在福利院里長大，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎，就連特殊學校的學費秦淮也大概知道范圍。 一一對照完，秦淮覺得賬目沒有任何問題，清晰簡單明了。 “我大致看過了，沒什么問題。”秦淮道，“現在是午休和孩子們玩游戲的時間，我晚點再去看孩子們吧。” “行。”屈院長笑著遞上茶，“那后續的……” “既然賬目沒有問題，只要孩子們也沒有問題，后續的款項羅先生當然會按時打款。”秦淮道。 屈院長這才安心，笑得更燦爛了：“小秦師傅，你也別見怪。我這么多年就沒有收到過這么大筆的捐款，我們福利院的孩子什么時候有錢到全都讀適合他們的特殊學校呀，更不用說治療了。你這一直不來查賬檢查，弄得我這個心一直七上八下的，生怕到嘴的鴨子…不是，生怕后續的捐贈出問題。” 秦淮笑笑沒說話，喝了兩口熱茶，放下杯子。 “那我去廚房做點心了，今天的量也很大。屈院長，要不你也過去幫忙？” “那是當然的，總不可能讓你和小鄭兩個愛心人士干活，我們福利院的人閑著呀。能干活的都在廚房了，晚些時候我再讓孩子們也一起過去包包子，我陪小秦師傅你過去。” 秦淮和屈院長往廚房走去。 非正常美食文 第129章 找感覺
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