第41章 慢

王大爺用憶往昔的語氣緩緩道：“就是……好吃。”

豎起耳朵以為能聽到什么驚世之言的眾人：……

“那饅頭整體的感覺就不一樣。那一揭蒸籠，你就覺得是這個味道。那饅頭特別香有非常濃的饅頭的味，我說的話小秦師傅你懂嗎？那個香味就像是米酒的酒香味和饅頭的香味揉在一起了，光聞著就咽口水。”

“我記得那時候國營飯店酒釀只有禮拜天休息的時候才賣，早上7點一批，中午11點一批。一到禮拜天，街上那叫一個水泄不通，好多小孩專門過去湊熱鬧，都不是為了買饅頭，就為了站在街角聞聞味兒解饞。”

眼看王大爺越說越偏題，秦淮連忙把話題拉回來：“那吃起來是什么味道呢？”

“更有嚼勁，更軟，更香，那個米酒的香甜味就像沁進了饅頭里，而且吃起來只有酒的香味沒有怪味。我記得那時候大都夸井師傅揉面技術好，我們廠薛采購員出差，他老婆給他買了仨饅頭放包里帶著火車上吃，饅頭被壓了一夜，拿出來的時候自己又膨起來了，你說厲不厲害！”

已經吃完包子開始喝豆漿溜縫的許圖強哼了一聲：“吹牛的吧，怎么可能會有饅頭壓了一夜還能膨起來，早成面餅了。”

許圖強不信，秦淮信。

“王大爺，您見過那饅頭是怎么做的嗎？”秦淮問。

王大爺搖搖頭：“那國營飯店的廚房閑雜人等都不讓進，我們排隊能排到店門口就不錯了，怎么可能見過怎么做的。”

秦淮想想覺得也是，這種揉面發面技術絕對屬于家傳絕學的級別，怎么可能輕易讓人看見。

秦淮笑笑：“王大爺，謝謝您了。我這段時間在研究酒釀饅頭，您如果有空就多過來幫我試吃，我記得您愛吃鮮蝦餡的蟹殼黃是吧？巧了，明天就有這道點心，您早上6點準時來能吃到剛出鍋的熱乎的。”

王大爺咬了一口饅頭，感動的淚水差點從眼眶流出。

太好了，他心愛的蟹殼黃，終于又被公司看見了！

大爺大媽們走后，云中食堂恢復短暫的冷清。

秦淮一邊包包子，一邊思考剛剛王大爺的描述。

誠然，王大爺的描述肯定是有添油加醋的成分的。了解王大爺的都知道，幾十年前在姑蘇棉紡廠當會計的那份工作，是王大爺全部的青春和美好的回憶，只要是和姑蘇相關的記憶那都是美好的，都是有濾鏡加持的，都是上了buff的。

在這種濾鏡之下，給酒釀饅頭的味道和品質再上一層臺階也很正常。

但是王大爺吃過更好吃的酒釀饅頭絕對是毋庸置疑的。

秦記餑餑的絕學有沒有傳下來的秦淮不知道，但人外有人天外有天是必然的。

做完基礎餐點后，秦淮又做了一批酒釀饅頭。

這一次，他更認真，更細致，幾乎每一個步驟都用溫度計精準控制了溫度，就差寫實驗報告做個數據分析了。

酒釀饅頭 B-

還是差一點。

可是差在哪里呢？

秦淮自認為揉面的手藝不比視頻教程里的秦婉差，發酵的過程也是全程盯著的，蒸制的時候更是在邊上守著，視頻教程也是看了一遍又一遍，確定每一個步驟都沒有錯過。

江承德那種神乎其技的廚藝他承認比不上，所以槐花饅頭他連試都沒試過。

可是酒釀饅頭不應該呀！

這個饅頭不應該做了幾次還不知道翻車翻在哪里呀！

秦淮把自己關進倉庫，又看了一遍視頻教程，殺回廚房再戰。

.

秦從文覺得他的寶貝兒子秦淮好像有點魔怔了。

雖然從20多天起秦淮就有點不太正常，不知道為什么非和蕎麥饅頭較上了勁，但那個時候還是正常的。

那個時候秦淮還在堅持自己上二休一的原則，工作兩小時摸魚一小時，12點準時下班，下午的做饅頭算加班。

但是今天，非常不正常！

今天秦淮一下沒休息！

不光沒休息，還沒有12點準時下班回去睡午覺！

從早上4點干到下午4點，整整12個小時，除了一個人去倉庫自閉幾十分鐘外就是在廚房里做饅頭。這何止是不正常，這簡直就是魔怔了。

這是受刺激了呀！

下午4點05分，廚房儼然成為一個禁區。

除了秦淮還在廚房里守著蒸籠外，其余人都在廚房外蹲著，蹲守的地點還不是最佳觀景位9號桌，而是犄角旮旯從廚房里看不到的地方。

“叔，你說秦淮今天干了12個小時就沒停過？”跟著領導一起翹班的歐陽啃著饅頭，一臉吃驚，“他是不是早上不小心把四倍濃縮冰美式當豆漿喝了睡不著啊？”

秦從文自動忽略歐陽的后半句，愁容滿面地打了個哈欠：“從早上4點到現在，一直在廚房里。看到那邊擺的饅頭沒？原先下午的饅頭都是靠搶的，今天直接送，每人送一袋，送到現在那里還剩那么多。”

“要不是擔心淮淮，我早回去睡覺了，他媽3點的時候就扛不住了。落落2點就回去了，我估計還能再扛一會兒扛到5點，那個時候落落差不多也該醒了，讓落落過來接我的班。”

“你們知道淮淮這究竟是個什么情況嗎？昨天晚上我不在，他是昨天晚上做饅頭的時候受到什么打擊了嗎？有人挑他刺了？嘲諷他了？罵他是個垃圾？說他做饅頭做得一無是處？說他不如別人？說他是個廢物？”

眾人：……

你為什么對這些嘲諷的話這么熟悉張口就來？

歐陽道：“沒有啊，昨天晚上我吃了，落落吃了，汐姐她們幾個也吃了，都是好評如潮呀！”

黃汐點點頭：“沒錯，昨天小秦師傅是突然來店里要做酒釀饅頭的，還讓我給他找酒釀。饅頭出鍋的時候店里已經沒什么客人了，量也不大，就我們幾個人分了。”

“對對對。”安悠悠瘋狂點頭以證清白，“我們都說饅頭特別好吃，也是真的很好吃，和今天的味道是一樣的。昨天老板的反應也很正常，汐姐問他酒釀饅頭是不是我們食堂的新品以后要不要上架啊，他也點頭說是，還讓汐姐去定菜牌。”

“那是不是今天受到什么刺激了？”熱心女士陳惠紅關切地道，扭頭問正在吃下午茶饅頭的陳慧慧，“慧慧，你小秦哥哥有沒有問你今天的饅頭味道怎么樣？”

陳慧慧搖頭，有些失落：“秦淮哥哥今天下午一直在廚房里，沒和我說話。”

覺得自己即將失業，失去試吃員這一寶貴工作的陳慧慧表示難過。

陽光落在陳慧慧手上的酒釀饅頭上，陳慧慧低頭狠咬一口，把暖暖的陽光和甜甜的饅頭一起吞咽下肚。

“我想起來了！”秦從文一拍桌子，“今天早上我好像聽到王大爺說淮淮的饅頭沒有他年輕的時候在姑蘇吃的好吃。”

“該不會就是被這句話刺激到了吧？”

歐陽更吃驚了：“不會吧，秦淮不是會被這種三言兩語就被刺激的工作12個小時的人吧？”

早知道秦淮是這種隨便上點強度就奮發圖強的性格，他大學的時候就和秦淮說你做的包子還沒六食堂的好吃，那他豈不天天吃包子吃到爽。

“不像啊。”陳惠紅覺得不是，“小秦應該不至于因為一句話就這樣，我感覺他更像是被什么刺激到了。”

瞬間，一個可怕的念頭在秦從文腦海中想起。

“溫蒂。”秦從文喃喃道，“我就知道我的唇語沒有讀錯。”

“難道我們家淮淮真的網戀了，那個叫溫迪的外國人想吃酒釀饅頭？”

眾人：？？？

什么玩意兒？

廚房里的秦淮并不知道外面的猜測。

如果他知道，一定會舉著面團高喊：拒絕謠言，從我做起，從讓秦從文不要再亂讀唇語做起。

秦淮守著蒸籠，打了個哈欠。

這么多年了，他只有在早起上班的時候才會打哈欠，第1次在即將下班的時候打哈欠。

他也不知道自己是怎么了，他就是單純覺得心里不爽。

很多年了，應該說從來沒有過，這么強烈的挫敗感。

秦淮從在福利院第1次揉面開始，就沒有遇上過這種情況。

從來都是他照著別人教的學，照著食譜照著教程上的步驟做，做出來發現成品不行，同時發現人、食譜和教程不行，然后再改。

能改好自然是皆大歡喜，改不好也不能怪他。

這種照著教程學，教程還無比詳細，卻怎么都做不出來成品的感覺簡直是前所未有。

最關鍵的是做了這么多次，秦淮都沒有發現自己錯在哪里。

明明只差一點點，從B-到B就差那一個小小的-，可是卻怎么也過不去。

秦淮守著蒸籠，知道時間差不多了。

直覺告訴他，這一批也不行。

出鍋。

酒釀饅頭 B-

秦淮：……

好想撓頭。

但是根據廚房守則，在廚房里不能碰頭發。

如果你要問這個守則是誰定的，是他自己。

秦淮默默離開廚房。

角落里的一桌人立刻站起，就像是晚自習聚眾聊天突然看見班主任從后門走進來的學生一樣，慌亂中帶著一絲心虛，手忙腳亂的，不知道該做些什么，干脆就站起來裝作要離開吧。

陳惠紅、歐陽和陳慧慧站起之后才后知后覺的反應過來不對啊，他們心虛什么？

他們可都是聽說秦淮狀態不對過來支援順便吃倆饅頭的熱心鄰居啊！

“爸，最后一批饅頭已經好了，都在蒸籠里，你到時候記得撿出來。”秦淮道，“我先回去睡覺了。”

秦從文連忙點頭：“快回去吧，睡個好覺。”

秦淮剛往內門方向走沒兩步，突然停住，扭頭和黃汐說：“汐姐，酒釀用完了，你記得再進一批，多進點。”

“如果能買到自家做的手工酒釀就更好了，這玩意應該挺好買的，之前我老家的步行街上就有專門賣這種手工酒釀的店。”

黃汐點頭：“放心吧，小秦師傅一定給你買到。”

“哦對了，還有。”秦淮略帶歉意地看向陳慧慧，“慧慧，今天太忙了都沒注意到你來。”

“秦淮哥哥在這里和你說聲抱歉，最近我可能沒有時間研究蕎麥饅頭，你的試吃要暫停一段時間。等我的事情忙完了，再給你做你愛吃的蕎麥饅頭，放心，一定做出比之前更好吃的。”

陳慧慧手上還抓著沒啃完的酒釀饅頭，聽秦淮這么說，堅定的點頭，臉上滿是對秦淮的信任。

“我相信你秦淮哥哥，你是最棒的！你一定可以……”陳慧慧想到剛才大家討論的話題，連忙改口，“做出比王爺爺在姑蘇的時候吃了更好吃的酒釀饅頭！”

秦淮還被陳慧慧的話逗笑了，發現這孩子真是跟小時候的秦落一樣藏不住事，笑著點點頭，回去了。

回去后，秦淮又看了一遍視頻教程，困的不行沉沉睡去。

不知道是日有所思夜有所夢，還是真的做酒釀饅頭有些做得魔怔了，秦淮晚上做夢的時候居然夢到自己在看秦婉做酒釀饅頭。

不是視頻教程的手部特寫的視角，而是旁觀者的視角。

夢里，秦婉身邊跟著幾個看不清面容的小孩，秦婉一邊照顧孩子，一邊搗碎酒釀、揉面，整個廚房里嘰嘰喳喳的好不熱鬧。

夢做到最后，一鍋香噴噴的酒釀饅頭出鍋，秦淮剛拿到饅頭還沒來得及吃，就醒了。

被鬧鐘鬧醒的。

哦，該死的4點上班。

秦淮算一下時間，發現自己一覺居然睡了10個小時。

果然工作使人睡覺。

這個世界上沒有比工作更好的安眠藥。

秦淮砸吧一下嘴，有些遺憾在夢里沒能吃到香甜的酒釀饅頭。

要是吃到了就好了，吃到了沒準就有靈感，知道該怎么做了。

秦淮搖搖頭，把荒謬的念頭從腦子里扔出去，覺得自己可能真的是做饅頭做得神志不清了。

今天天氣不是很好，下了些小雨。小秦師傅收拾收拾帶上雨傘，整裝待發地去上班。

到云中食堂的時候，秦從文已經在一邊打哈欠一邊包包子了。

“淮淮！”見秦淮來了，秦從文連忙揚起笑臉，見秦淮精神滿滿不像自己一樣萎靡不振這才放下心來，“餓了吧，你媽煮了茶葉蛋快去吃一個。”

秦淮乖乖聽話去吃茶葉蛋，然后開始常規和面。

每日的五丁包和三丁包不可少，昨天答應了王大爺今天要做蟹殼黃，今日的烤箱點心也不可少。

6點，準時踏進云中食堂的不是王大爺，而是提前上班的黃汐。

因為下雨的緣故，大爺們沒有晨跑，卡點卡晚了。

“小秦師傅。”黃汐笑著揚起手中的包裝袋，“昨天你說想要手工酒釀，我住的地方樓下就專門賣這個的店鋪，昨天下班回去買了在冰箱里放了一個晚上，今天特意早點出發帶過來。”

說著，黃汐把包裝袋放在窗口：“應該沒有被雨淋到，賣酒釀的老板跟我說讓我放冰箱冷藏區，說是什么高溫會把酵母殺死不適合做饅頭。”

“您看看這個酒釀能不能用，能用的話我和老板談大量進貨，能便宜不少。”

黃汐的話仿佛一道驚雷，一下把秦淮驚醒了。

秦淮想到了視頻教程里，秦婉每個動作都很慢。

和面，揉搓，還是搗碎酒釀，都是慢慢的，輕柔的。

他一開始以為這就是秦婉的性子，畢竟在陳惠紅的夢境中，秦婉就是一個看著非常溫婉的女人。

可是如果這里面有的步驟，是一定要慢呢？

秦淮連忙去找搗香料的搗子。

“淮淮，你找什么呢？”

“搗子！”

秦從文＆趙蓉：？

稻子？！

趙蓉有些迷茫：他家淮淮真的受刺激了？

做饅頭不用面粉改用稻米了？

米饅頭？？？非正常美食文 第41章 慢