第531章 五香豆腐干
更新時間:2024-11-21 作者:茶暖
邊關小廚娘 第531章 五香豆腐干
但燒火無需這般多的人，孩子們平日里幫著家里頭做活，也自動進行分工。 有的去燒火，有的去拿待會兒盛裝豆腐片的笸籮，有的則是去幫著唐氏拿豆腐…… 小院里頭，頓時忙活了起來。 裊裊炊煙帶著濃郁的香氣，升到了半空中。 這邊，高福生和老劉頭很快到了五福作坊，見到了夏明月。 夏明月本就知曉兩個人的底細，這會兒也無需過多介紹，直接和二人針對即將要做的活進行探討。 高福生和老劉頭兩個人也知曉五福作坊這里磨出來的豆腐滋味屬實比他們兩個磨出來的豆腐更好，此時也十分謙虛恭敬，大多按著夏明月所說的來，偶有不解或者與他們素日習慣不同之處，再提了出來，探討一二。 磨豆腐滿共就那么多的活，內行人和內行人說起來也更加輕松容易，高福生和老劉頭兩個人很快便明晰了其中的關鍵和個中流程。 而夏明月也基本上通過這段時間了解到兩個人的確也是踏實本分的做活人，心中十分認可。 “原本該早些請兩位來當大師傅的，只是凡事并沒有個完全保準的定數，我也不能一定就確保這五福作坊的豆腐一定能夠受歡迎，便有些擔憂若是先讓你們舍了自己的生意，反而也不妥，因而才拖到了現在。” 夏明月笑道，“現如今豆腐生意基本上有了起色，我心里也有了底，便趕緊請了二位過來。” 見夏明月這般說，高福生和老劉頭兩個人越發有些受寵若驚，“夏娘子能夠惦記著我們，屬實也是我們的福氣了。” 雖說他們因為豆腐生意不佳對這五福作坊多有埋怨，甚至心里頭盼望著五福作坊若是不存在該多好。 但是就實際來說，五福作坊并不欠他們的。 同行競爭是常態，不可能因為別人生意做的好，影響到了旁人的生意就有了罪名。 他們兩個人心里明白這個道理，因而對能夠來五福作坊做大師傅之事心中十分感激。 “二位客氣了。”夏明月笑了笑。 五福作坊若是一般的作坊倒也罷了，但既然初衷是為了百姓，那便沒有犧牲百姓利益去成就大義美名的道理。 能考慮到的，一定要考慮到。 能做到的，也一定也要做到才行。 “我平日事多，不能時常在作坊待著，往后這五福作坊里面磨豆腐的活計，還需仰仗二位多多盡心盡力。”夏明月道。 “夏娘子放心，我們一定把活給做好！”高福生和老劉頭當下便表了態。 先不說這每個月一兩銀子的工錢屬實不低，就沖著這五福作坊和夏娘子連這種事都考慮的周到，他們也需盡心盡力才好。 這五福作坊，需得當成自己的生意來做！ 眼看兩個人決心十足，夏明月心中頗為安定。 而接下來的幾日，高福生和老劉頭也沒有辜負夏明月的期望，將五福作坊里面磨豆腐之事管的井井有條，處處操心，十分盡心盡力。 甚至為了能夠時刻盯著作坊這邊的事，隨時處理一些突發事情，兩個人干脆卷了鋪蓋搬到作坊這里，晝夜待著。 盡心做事自然是好事，但夏明月素來講究勞逸結合，長遠良性發展，便強制性要求兩個人輪流歸家。 一來是要兼顧家中的瑣事，避免因為忙碌作坊之事產生家庭矛盾。 二來是要好好歇上一歇，好為后續的忙碌確保充足的體力和精力。 見夏明月如此，高福生和老劉頭便也無法推辭，只得在晌午和下午的空檔，按著夏明月的要求輪流回家一趟。 只是回家歸回家的，兩個人仍舊是晚回早來，只說家中并無任何事情，而他們也已經完全歇息夠。 夏明月有些無奈，只能是盡力叮囑，避免兩個人過于勞累。 有了高福生和老劉頭這邊兩個十分得力的大師傅盯著五福作坊磨豆腐的事，夏明月基本上能夠從中抽離出來，將主要的精力放在開發豆腐的衍生產品上。 首先是嘗試做五香豆干。 做豆干所用的豆腐比要平常售賣的豆腐更加緊實，以增加豆腐干的筋道口感。 夏明月特地交代高福生專門做了一筐被壓的緊實，小拇指厚度的豆腐出來。 將豆腐塊分割成一寸見方的方塊，以用雞架骨湯、鹽巴、花椒、八角、桂皮、醬油等配成的湯中鹵煮上半盞茶的功夫，撈出來晾涼后，再鹵煮上半盞茶的時間…… 如此反復多次，直到豆腐徹底入味且表皮完全呈現紅棕色的色澤，徹底晾涼后，便制作完成。 做好的五香豆腐干因為豆腐壓制的足夠緊實，口感頗為筋道，一口咬下去，五香的滋味和豆腐干本身的豆香味完全融合，十分好吃。 無論是直接夾了大塊的五香豆腐干直接當菜來吃，還是切成片來涼拌，亦或者與芹菜等菜肴一并來炒制，皆是美味無比。 制作好五香豆腐干的夏明月當天晚上便用豆腐干制作了一整桌的菜肴。 新鮮青椒和切成片的豆腐干做成的青椒炒豆干清香可口，口感微辣，開胃十足。 五花肉炒豆腐干，用了豆瓣醬來炒出紅油，又用了新鮮的蒜苗來搭配，整道菜看起來顏色鮮亮無比，五花肉的油脂更加激發了豆干的醇厚香濃，一口下去噴香十足，舀上一勺澆在米飯上，一口氣能吃上兩碗！ 用豆腐干、綠豆芽、韭菜炒制成的家常小菜，滿口清香，爽口解膩，用烙饃卷上一卷，百吃不膩。 麻辣豆腐干，用辣椒面、白芝麻、白糖、醬油、齏粉、花椒粉等翻炒出來的豆豆腐干，鮮香麻辣，下飯最佳…… 豆腐干吃法頗多，且每一樣皆是滋味美妙，受到所有人的一致認可。 “豆腐干筋道好吃，百吃不膩！” “我是第一次一下子吃到這么多做法的豆腐干呢。” “我就不一樣了，我是頭一回知道豆腐干有這般多的做法，而且還樣樣都這般好吃。” “我宣布，往后我最喜歡吃的不是肉，是豆腐干！” 邊關小廚娘 第531章 五香豆腐干
但燒火無需這般多的人，孩子們平日里幫著家里頭做活，也自動進行分工。 有的去燒火，有的去拿待會兒盛裝豆腐片的笸籮，有的則是去幫著唐氏拿豆腐…… 小院里頭，頓時忙活了起來。 裊裊炊煙帶著濃郁的香氣，升到了半空中。 這邊，高福生和老劉頭很快到了五福作坊，見到了夏明月。 夏明月本就知曉兩個人的底細，這會兒也無需過多介紹，直接和二人針對即將要做的活進行探討。 高福生和老劉頭兩個人也知曉五福作坊這里磨出來的豆腐滋味屬實比他們兩個磨出來的豆腐更好，此時也十分謙虛恭敬，大多按著夏明月所說的來，偶有不解或者與他們素日習慣不同之處，再提了出來，探討一二。 磨豆腐滿共就那么多的活，內行人和內行人說起來也更加輕松容易，高福生和老劉頭兩個人很快便明晰了其中的關鍵和個中流程。 而夏明月也基本上通過這段時間了解到兩個人的確也是踏實本分的做活人，心中十分認可。 “原本該早些請兩位來當大師傅的，只是凡事并沒有個完全保準的定數，我也不能一定就確保這五福作坊的豆腐一定能夠受歡迎，便有些擔憂若是先讓你們舍了自己的生意，反而也不妥，因而才拖到了現在。” 夏明月笑道，“現如今豆腐生意基本上有了起色，我心里也有了底，便趕緊請了二位過來。” 見夏明月這般說，高福生和老劉頭兩個人越發有些受寵若驚，“夏娘子能夠惦記著我們，屬實也是我們的福氣了。” 雖說他們因為豆腐生意不佳對這五福作坊多有埋怨，甚至心里頭盼望著五福作坊若是不存在該多好。 但是就實際來說，五福作坊并不欠他們的。 同行競爭是常態，不可能因為別人生意做的好，影響到了旁人的生意就有了罪名。 他們兩個人心里明白這個道理，因而對能夠來五福作坊做大師傅之事心中十分感激。 “二位客氣了。”夏明月笑了笑。 五福作坊若是一般的作坊倒也罷了，但既然初衷是為了百姓，那便沒有犧牲百姓利益去成就大義美名的道理。 能考慮到的，一定要考慮到。 能做到的，也一定也要做到才行。 “我平日事多，不能時常在作坊待著，往后這五福作坊里面磨豆腐的活計，還需仰仗二位多多盡心盡力。”夏明月道。 “夏娘子放心，我們一定把活給做好！”高福生和老劉頭當下便表了態。 先不說這每個月一兩銀子的工錢屬實不低，就沖著這五福作坊和夏娘子連這種事都考慮的周到，他們也需盡心盡力才好。 這五福作坊，需得當成自己的生意來做！ 眼看兩個人決心十足，夏明月心中頗為安定。 而接下來的幾日，高福生和老劉頭也沒有辜負夏明月的期望，將五福作坊里面磨豆腐之事管的井井有條，處處操心，十分盡心盡力。 甚至為了能夠時刻盯著作坊這邊的事，隨時處理一些突發事情，兩個人干脆卷了鋪蓋搬到作坊這里，晝夜待著。 盡心做事自然是好事，但夏明月素來講究勞逸結合，長遠良性發展，便強制性要求兩個人輪流歸家。 一來是要兼顧家中的瑣事，避免因為忙碌作坊之事產生家庭矛盾。 二來是要好好歇上一歇，好為后續的忙碌確保充足的體力和精力。 見夏明月如此，高福生和老劉頭便也無法推辭，只得在晌午和下午的空檔，按著夏明月的要求輪流回家一趟。 只是回家歸回家的，兩個人仍舊是晚回早來，只說家中并無任何事情，而他們也已經完全歇息夠。 夏明月有些無奈，只能是盡力叮囑，避免兩個人過于勞累。 有了高福生和老劉頭這邊兩個十分得力的大師傅盯著五福作坊磨豆腐的事，夏明月基本上能夠從中抽離出來，將主要的精力放在開發豆腐的衍生產品上。 首先是嘗試做五香豆干。 做豆干所用的豆腐比要平常售賣的豆腐更加緊實，以增加豆腐干的筋道口感。 夏明月特地交代高福生專門做了一筐被壓的緊實，小拇指厚度的豆腐出來。 將豆腐塊分割成一寸見方的方塊，以用雞架骨湯、鹽巴、花椒、八角、桂皮、醬油等配成的湯中鹵煮上半盞茶的功夫，撈出來晾涼后，再鹵煮上半盞茶的時間…… 如此反復多次，直到豆腐徹底入味且表皮完全呈現紅棕色的色澤，徹底晾涼后，便制作完成。 做好的五香豆腐干因為豆腐壓制的足夠緊實，口感頗為筋道，一口咬下去，五香的滋味和豆腐干本身的豆香味完全融合，十分好吃。 無論是直接夾了大塊的五香豆腐干直接當菜來吃，還是切成片來涼拌，亦或者與芹菜等菜肴一并來炒制，皆是美味無比。 制作好五香豆腐干的夏明月當天晚上便用豆腐干制作了一整桌的菜肴。 新鮮青椒和切成片的豆腐干做成的青椒炒豆干清香可口，口感微辣，開胃十足。 五花肉炒豆腐干，用了豆瓣醬來炒出紅油，又用了新鮮的蒜苗來搭配，整道菜看起來顏色鮮亮無比，五花肉的油脂更加激發了豆干的醇厚香濃，一口下去噴香十足，舀上一勺澆在米飯上，一口氣能吃上兩碗！ 用豆腐干、綠豆芽、韭菜炒制成的家常小菜，滿口清香，爽口解膩，用烙饃卷上一卷，百吃不膩。 麻辣豆腐干，用辣椒面、白芝麻、白糖、醬油、齏粉、花椒粉等翻炒出來的豆豆腐干，鮮香麻辣，下飯最佳…… 豆腐干吃法頗多，且每一樣皆是滋味美妙，受到所有人的一致認可。 “豆腐干筋道好吃，百吃不膩！” “我是第一次一下子吃到這么多做法的豆腐干呢。” “我就不一樣了，我是頭一回知道豆腐干有這般多的做法，而且還樣樣都這般好吃。” “我宣布，往后我最喜歡吃的不是肉，是豆腐干！” 邊關小廚娘 第531章 五香豆腐干
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