第399章 抿尖兒面
更新時間:2024-10-20 作者:茶暖
邊關小廚娘 第399章 抿尖兒面
各處官府為滿足苦役的需求，律法執行嚴格不說，量刑也皆是按最高標準，絕無任何回旋余地。 而監管勞役的各處，為加緊趕活，苛責程度可想而知。 因而世面上一直有說法，若是被判了勞役，那基本上便是丟掉了半條命，若是被判勞役有個三年五載，便等同于沒了性命，家中已是默認人無法回來。 而福管事先前也從夏明月口中聽到了有關悅然酒樓之事，知曉這鄒福泉也是個小肚雞腸且心術不正之人。 此人三番五次地尋釁滋事，這次更是不擇手段，可見其居心不良，放在世上也是個十足的禍害，他只要在章知府跟前稍微說道說道，章知府便知道如何來做。 這個鄒福泉，往后絕對不會再出現在所有人的面前！ 夏明月聞言微微點頭，“有勞福管事。” “都是應該的。”福管事笑了一笑，又關切道，“夏娘子和陸指揮使此行一路辛苦，眼下時候也不早了，趕緊回去歇一歇吧，剩下的事我來處置就好。” 夏明月知曉福管事背景深厚，能將此事處置妥當，便先和陸啟言一并帶著烏金回去。 回去后，夏明月便親自下廚準備飯食，江竹果在一旁幫忙。 給烏金準備的是先前答應好的河蝦仁小餛飩。 皮薄餡兒大，包了足足半鍋，煮熟后盡數給烏金撈進瓦罐盆中，餛飩多的幾乎要溢了出來。 烏金見狀狂喜不已，卻也沒忘先沖著夏明月“汪汪”叫了兩聲撒嬌，才去瓦罐盆前大快朵頤，狼吞虎咽。 安頓下來烏金，夏明月這才去做她和陸啟言的飯食。 惦記著陸啟言喜歡吃面，夏明月又覺得尋常的面食過于普通，干脆這次做了點別具一格的。 抿尖兒面。 熗鍋炒里脊肉絲，放番茄丁、香菇丁、木耳絲、泡發的黃花菜、油炸豆腐切成絲、雞蛋餅絲等，配醬油、香醋、鹽巴、齏粉等調味完畢，加開水燉煮片刻制成噴香濃郁的面條鹵子。 接著將黃豆面混上白面加開水，和成軟軟的面團。 抿尖兒面的關鍵在于抿，尋常做抿尖兒面的工具叫做抿床，是一個木制井字形的架子，覆蓋有多個筷子粗細孔洞的抿尖拍子，再用抿尖搓用力地推壓和好的黃豆白面面團，使得面團從抿床的孔洞中形成面條一般的形狀，落入鍋中。 抿尖兒入鍋，沸水煮熟，笊籬撈出后稍微過一下涼水，讓抿尖兒面更加筋道爽口，接著澆上香噴噴的面條鹵子…… 兩碗熱氣騰騰的抿尖兒面很快端上了桌，夏明月更是讓江竹果去中央廚房那取了一些鹵肉和鹵素菜，配上腌制的泡菜一并并。 陸啟言早已腹中空空，而這抿尖兒面澆頭用料十足，面條又因為用了豆面的緣故泛著淡淡的黃色，越發顯得色澤誘人無比，只惹得陸啟言腹中饞蟲出洞，發出擂鼓一般的聲響。 但惦記著夏明月亦是這般久才吃晚飯，甚至還忙碌著滿足他的口味，陸啟言心疼不已，只將那大片的鹵肉往夏明月的碗中放。 “娘子快吃。” 待夏明月動了筷子后，陸啟言這才拿了筷子，將滿滿一碗的面條往口中送。 抿尖兒面口感獨特，豆面獨有一番清香滋味，入口舒適且十分好消化，且鹵子味道濃香，入口滋味豐富…… 好吃！ 果然了，這世間最美味的東西，必須得出自娘子之手！ 陸啟言感慨無比，手中的動作也是越發快了些許。 眼看陸啟言吃的興致勃勃，夏明月則是笑瞇了眼睛。 人生最快樂之事，莫過于身為一個廚子，做出來的飯食能夠得到食客的充分認可，將吃食吃個干干凈凈，沒有半分剩余。 而這其中最最快樂的事情，則是莫過于為喜歡的人做飯食，而喜歡的人吃的風卷殘云，狼吞虎咽。 成就感十足！ 勞累了整整一日，在吃過晚飯之后，夏明月和陸啟言早早歇下。 翌日，夏明月如平常一般早起。 起床后，便是一通忙碌。 首先是忙著處置那些已經收購上來，但吃過白鹿連草的活羊。 此事，夏明月去詢問了殷陵游。 殷陵游的回復是，不用過多處置，只需每日讓羊多吃多喝多跑一跑，最多不過三十日，羊身上的那些因為吃白鹿連草的酸苦味往外排的也就差不多，可以正常食用。 這讓夏明月等人頓時松了口氣。 不過是多養上半個月的功夫，多貼補上一些草料和人工罷了，損失不算太大，也沒有浪費掉東西。 福管事當即著人安排此事，且為保險起見，將先前收購的所有羊盡數先拉到別處一并圈養上月余，以免出現屠宰后才發現羊肉不可用，白白糟蹋東西的狀況。 只是這樣一來，原本為一品鍋準備的食材便出現了短缺狀況。 好在何順子這邊一向比較喜歡多多儲備供貨源頭，因而除了李家莊這幾個能夠收購活羊的地方，還有另外其他幾個村莊，亦可以買得到不少活羊。 在從府衙那邊得到裴有光的口供，確定下來沒有去售賣白鹿連草的區域，從那些村子里收上一批活羊，回來后放些許血確認無問題，再進行宰殺。 且為確保一品鍋所用羊肉并無任何問題，每次現切的羊肉，需得進行抽樣試吃，盡可能做好品質把控。 對于夏明月的提議，福管事完全贊同，并立刻安排人照此來做。 雖然此舉看著麻煩了一些，方法也笨了一些，但最是管用，也是確保一品鍋口碑聲譽最佳的辦法。 手腳快一些，也不會耽誤一品鍋的正常開業。 其次，是有關李家莊等村莊的人被人蒙騙，喂羊吃了白鹿連草后續事情的處理。 由官府出面，告知所有人白鹿連草的毒性和危險之處，收繳所有剩余的白鹿連草，嚴令不許再使用此物，如若有私自使用此物而造成的后果，皆由個人承擔。 所有村民一聽此事，皆是后怕不已，也不敢有任何欺瞞之舉動，盡數將家中剩余的白鹿連草上交，再喂羊時，也規規矩矩地喂養，不敢再想任何其他所謂的捷徑，耍小聰明。 抿尖兒面，在山西和陜北地區都有流行，豆面、棒子面、甚至豌豆面均可，面條鹵子沒有固定搭配方式，根據個人口味可以隨意烹飪，小時候吃過奶奶做的豆面的，覺得味道不錯，這里就寫了豆面的哈 邊關小廚娘 第399章 抿尖兒面
各處官府為滿足苦役的需求，律法執行嚴格不說，量刑也皆是按最高標準，絕無任何回旋余地。 而監管勞役的各處，為加緊趕活，苛責程度可想而知。 因而世面上一直有說法，若是被判了勞役，那基本上便是丟掉了半條命，若是被判勞役有個三年五載，便等同于沒了性命，家中已是默認人無法回來。 而福管事先前也從夏明月口中聽到了有關悅然酒樓之事，知曉這鄒福泉也是個小肚雞腸且心術不正之人。 此人三番五次地尋釁滋事，這次更是不擇手段，可見其居心不良，放在世上也是個十足的禍害，他只要在章知府跟前稍微說道說道，章知府便知道如何來做。 這個鄒福泉，往后絕對不會再出現在所有人的面前！ 夏明月聞言微微點頭，“有勞福管事。” “都是應該的。”福管事笑了一笑，又關切道，“夏娘子和陸指揮使此行一路辛苦，眼下時候也不早了，趕緊回去歇一歇吧，剩下的事我來處置就好。” 夏明月知曉福管事背景深厚，能將此事處置妥當，便先和陸啟言一并帶著烏金回去。 回去后，夏明月便親自下廚準備飯食，江竹果在一旁幫忙。 給烏金準備的是先前答應好的河蝦仁小餛飩。 皮薄餡兒大，包了足足半鍋，煮熟后盡數給烏金撈進瓦罐盆中，餛飩多的幾乎要溢了出來。 烏金見狀狂喜不已，卻也沒忘先沖著夏明月“汪汪”叫了兩聲撒嬌，才去瓦罐盆前大快朵頤，狼吞虎咽。 安頓下來烏金，夏明月這才去做她和陸啟言的飯食。 惦記著陸啟言喜歡吃面，夏明月又覺得尋常的面食過于普通，干脆這次做了點別具一格的。 抿尖兒面。 熗鍋炒里脊肉絲，放番茄丁、香菇丁、木耳絲、泡發的黃花菜、油炸豆腐切成絲、雞蛋餅絲等，配醬油、香醋、鹽巴、齏粉等調味完畢，加開水燉煮片刻制成噴香濃郁的面條鹵子。 接著將黃豆面混上白面加開水，和成軟軟的面團。 抿尖兒面的關鍵在于抿，尋常做抿尖兒面的工具叫做抿床，是一個木制井字形的架子，覆蓋有多個筷子粗細孔洞的抿尖拍子，再用抿尖搓用力地推壓和好的黃豆白面面團，使得面團從抿床的孔洞中形成面條一般的形狀，落入鍋中。 抿尖兒入鍋，沸水煮熟，笊籬撈出后稍微過一下涼水，讓抿尖兒面更加筋道爽口，接著澆上香噴噴的面條鹵子…… 兩碗熱氣騰騰的抿尖兒面很快端上了桌，夏明月更是讓江竹果去中央廚房那取了一些鹵肉和鹵素菜，配上腌制的泡菜一并并。 陸啟言早已腹中空空，而這抿尖兒面澆頭用料十足，面條又因為用了豆面的緣故泛著淡淡的黃色，越發顯得色澤誘人無比，只惹得陸啟言腹中饞蟲出洞，發出擂鼓一般的聲響。 但惦記著夏明月亦是這般久才吃晚飯，甚至還忙碌著滿足他的口味，陸啟言心疼不已，只將那大片的鹵肉往夏明月的碗中放。 “娘子快吃。” 待夏明月動了筷子后，陸啟言這才拿了筷子，將滿滿一碗的面條往口中送。 抿尖兒面口感獨特，豆面獨有一番清香滋味，入口舒適且十分好消化，且鹵子味道濃香，入口滋味豐富…… 好吃！ 果然了，這世間最美味的東西，必須得出自娘子之手！ 陸啟言感慨無比，手中的動作也是越發快了些許。 眼看陸啟言吃的興致勃勃，夏明月則是笑瞇了眼睛。 人生最快樂之事，莫過于身為一個廚子，做出來的飯食能夠得到食客的充分認可，將吃食吃個干干凈凈，沒有半分剩余。 而這其中最最快樂的事情，則是莫過于為喜歡的人做飯食，而喜歡的人吃的風卷殘云，狼吞虎咽。 成就感十足！ 勞累了整整一日，在吃過晚飯之后，夏明月和陸啟言早早歇下。 翌日，夏明月如平常一般早起。 起床后，便是一通忙碌。 首先是忙著處置那些已經收購上來，但吃過白鹿連草的活羊。 此事，夏明月去詢問了殷陵游。 殷陵游的回復是，不用過多處置，只需每日讓羊多吃多喝多跑一跑，最多不過三十日，羊身上的那些因為吃白鹿連草的酸苦味往外排的也就差不多，可以正常食用。 這讓夏明月等人頓時松了口氣。 不過是多養上半個月的功夫，多貼補上一些草料和人工罷了，損失不算太大，也沒有浪費掉東西。 福管事當即著人安排此事，且為保險起見，將先前收購的所有羊盡數先拉到別處一并圈養上月余，以免出現屠宰后才發現羊肉不可用，白白糟蹋東西的狀況。 只是這樣一來，原本為一品鍋準備的食材便出現了短缺狀況。 好在何順子這邊一向比較喜歡多多儲備供貨源頭，因而除了李家莊這幾個能夠收購活羊的地方，還有另外其他幾個村莊，亦可以買得到不少活羊。 在從府衙那邊得到裴有光的口供，確定下來沒有去售賣白鹿連草的區域，從那些村子里收上一批活羊，回來后放些許血確認無問題，再進行宰殺。 且為確保一品鍋所用羊肉并無任何問題，每次現切的羊肉，需得進行抽樣試吃，盡可能做好品質把控。 對于夏明月的提議，福管事完全贊同，并立刻安排人照此來做。 雖然此舉看著麻煩了一些，方法也笨了一些，但最是管用，也是確保一品鍋口碑聲譽最佳的辦法。 手腳快一些，也不會耽誤一品鍋的正常開業。 其次，是有關李家莊等村莊的人被人蒙騙，喂羊吃了白鹿連草后續事情的處理。 由官府出面，告知所有人白鹿連草的毒性和危險之處，收繳所有剩余的白鹿連草，嚴令不許再使用此物，如若有私自使用此物而造成的后果，皆由個人承擔。 所有村民一聽此事，皆是后怕不已，也不敢有任何欺瞞之舉動，盡數將家中剩余的白鹿連草上交，再喂羊時，也規規矩矩地喂養，不敢再想任何其他所謂的捷徑，耍小聰明。 抿尖兒面，在山西和陜北地區都有流行，豆面、棒子面、甚至豌豆面均可，面條鹵子沒有固定搭配方式，根據個人口味可以隨意烹飪，小時候吃過奶奶做的豆面的，覺得味道不錯，這里就寫了豆面的哈 邊關小廚娘 第399章 抿尖兒面
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