第349章 涼茶
更新時間:2024-10-19 作者:茶暖
邊關小廚娘 第349章 涼茶
屬實沒有想到，看起來沒有個正形兒的殷大夫，在這些事情上竟然這般認真仔細，井井有條。 果然了，殷大夫終究是那種表面恣意無狀，內心嚴謹之人。 所謂人不可貌相，大約便是如此。 夏明月收起感慨，在殷陵游的引領下找尋她需要的藥材。 金銀花、雞骨草、羅漢果、夏枯草…… 殷陵游瞧著夏明月挑選的這些東西，微笑頷首。 這些皆是涼性去火的藥材，但涼性有限，制作吃食時用上一些，頗為不錯。 應該是夏娘子看進入了伏天，天氣炎熱無比，所以想著做些清熱解暑的吃食吧。 殷陵游這般盤算，陪著夏明月挑選完了所有藥材，甚至貼心地幫她包好，而后送夏明月出門。 不忘叮囑道，“夏娘子可一定記得做好后先拿了過來給我嘗上一嘗。” “放心，一定。”夏明月滿口應下，帶著所有的藥材回到了家中，開始忙碌。 她要做的是涼茶。 涼茶在現代社會時流行于港粵澳地區，是一種十分常見的飲品，大多以金銀花、羅漢果等多種藥材熬煮制作而成，具備清熱解毒、生津止渴、祛火除濕的功效。 而涼茶的制作方法又因各個地區和制作人制作方法的不同，衍生出了多種涼茶的制作方法。 夏明月今日制作涼茶的配方，是從粵地當地的一位老者處得來，其本身對中醫藥有一定研究，將當地流行的涼茶配方加以改良，成為他的得意之方。 將從殷陵游處拿來的藥材進行切割研磨、稱量、浸泡、入煲、加水、熬煮…… 武火煮開，文火慢燉，涼茶燉煮時，始終保持微微沸騰的狀態，期間更是要避免頻繁拿下蓋子，以免涼茶功效受損。 涼茶煮好之后，熱飲效果最佳，放涼飲用亦可，前者功效極佳，后者口感更好，皆可選擇。 夏明月將煮好的涼茶放置溫熱，便倒到杯中，去找尋了殷陵游品嘗一二。 見夏明月送來的并非是狼吞虎咽的吃食，反而是湯水，殷陵游的興趣頓時大打折扣。 而在見那湯水中冒著濃濃的中藥氣息，且分辨出來里面所有藥材成分之時，殷陵游越發擰起了眉頭，“夏娘子不是要做吃食么，怎地給我熬了一碗藥汁出來？” “這便是我做的新飲品，涼茶。”夏明月笑道，“殷大夫嘗嘗看是否能夠入口，滋味如何，我也好判斷這涼茶是否能在步云樓售賣。” 酒樓想要留住客人，推陳出新甚有必要，需得讓食客們對步云樓永遠保持新鮮感，才能確保步云樓生意紅火。 而這推陳出新，指的不僅僅是吃食上面。 飲品，贈品小菜，服務，陳列擺設……無論哪種，皆會成為食客們惦記且時常光臨的緣由。 更能體現步云樓做事用心，擁有一定的水準，是一眾食客的首選吃飯之處。 殷陵游聽夏明月這般說，砸了咂嘴，“若是想找些吸引人的噱頭，隨便煮些甘草金銀花水就是，何必這般麻煩？” 而這杯涼茶，殷陵游不用喝就知道，一眾藥材是如何處理，燉煮時又花了多少功夫。 “若是用料不足，又標榜涼茶，哪一日被懂行的人拆穿，我們步云樓豈非顏面掃地？” 夏明月笑瞇瞇道，“所以也才想讓殷大夫幫我嘗一嘗，看看功效怎樣，是否可用。” “你都這般說了，我若是不先嘗一嘗，豈非太過于不給你面子？” 殷陵游說著話端起了茶杯，撇撇嘴之后，無奈地將杯子送到了口中。 真正涼茶是怎樣的，殷陵游并不知曉，但單單是從這藥湯的功效和口感上來說，他還是十分認同。 “火候和分量把握得都還算不錯，對于大部分人而言，尋常時候喝上幾杯的確是能夠降火去噪，祛濕排毒。” “不過以我身為一個大夫的角度來看的話，這每人體質不同，這般去火去燥的涼性飲子，脾胃不好之人是不宜飲用的，不妨將這涼茶熬煮的淡上一些，或是熬煮好之后兌上一些涼白開，口感又好，對身體也沒有更大的負擔。” “殷大夫提醒，我記下了。”夏明月笑著應答。 見夏明月虛心接受，殷陵游心中得意，只將胡須捋了又捋，但片刻后卻又斜眼問了一句，“你巴巴地要讓我嘗這第一杯的涼茶，打的就是這個主意吧。” 知道這涼茶的飲用因人而異，但因為不懂藥理不敢隨意下了決定，便請他來判斷，給上一個解決辦法。 夏明月笑而不語，算是默認。 殷陵游的胡子再次翹了起來，“還真是懂得人盡其用，半點都不讓人閑著！” “還不是因為殷大夫醫術高超的緣故？”夏明月笑著打趣。 “什么醫術高超，分明就是想著用白工！”殷陵游氣鼓鼓道，“我不管，必須得給些報酬才行！” 他生氣了！ 沒有好吃的絕對哄不好的那種！ 眼見殷陵游耍起了脾氣，夏明月卻是歪了歪頭，盤算著要給他做些什么好吃的哄一哄。 說起來，許久不曾做魚來吃了，現在又是盛夏，番茄豐收且滋味最好的時候…… 夏明月拿定了主意，當即回去做上了一鍋番茄魚。 番茄燙煮片刻后撕掉皮，切成碎碎的丁熬煮成一鍋濃郁的番茄湯。 新鮮的草魚魚肉魚骨分離，前者片成均勻的片，后者斬斷成塊，分別加鹽巴、黃酒等腌制入味。 蔥姜蒜爆香炒魚頭和魚骨，澆入方才煮好的番茄湯，再倒入腌制好的魚肉片，煮至魚肉片變色后，便可加入鹽巴和蔥花，即可出鍋。 番茄湯酸甜可口，炒香過的魚骨和魚頭在煮的過程中釋放了充足的鮮香滋味，讓這番茄魚的湯喝起來酸甜醇厚卻又入口舒適，一口氣喝上兩碗都覺得不夠過癮。 而魚肉片煮的時間和火候剛剛好，鮮嫩可口，不柴不老，入口綿軟即化，好吃無比。 一鍋噴香可口的番茄魚端到殷陵游家中時，殷陵游只覺得鼻子都要被香掉，忙不迭地拿了碗筷開吃。 一邊吃一邊咂嘴，“這番茄魚做的是真不賴。” 邊關小廚娘 第349章 涼茶
屬實沒有想到，看起來沒有個正形兒的殷大夫，在這些事情上竟然這般認真仔細，井井有條。 果然了，殷大夫終究是那種表面恣意無狀，內心嚴謹之人。 所謂人不可貌相，大約便是如此。 夏明月收起感慨，在殷陵游的引領下找尋她需要的藥材。 金銀花、雞骨草、羅漢果、夏枯草…… 殷陵游瞧著夏明月挑選的這些東西，微笑頷首。 這些皆是涼性去火的藥材，但涼性有限，制作吃食時用上一些，頗為不錯。 應該是夏娘子看進入了伏天，天氣炎熱無比，所以想著做些清熱解暑的吃食吧。 殷陵游這般盤算，陪著夏明月挑選完了所有藥材，甚至貼心地幫她包好，而后送夏明月出門。 不忘叮囑道，“夏娘子可一定記得做好后先拿了過來給我嘗上一嘗。” “放心，一定。”夏明月滿口應下，帶著所有的藥材回到了家中，開始忙碌。 她要做的是涼茶。 涼茶在現代社會時流行于港粵澳地區，是一種十分常見的飲品，大多以金銀花、羅漢果等多種藥材熬煮制作而成，具備清熱解毒、生津止渴、祛火除濕的功效。 而涼茶的制作方法又因各個地區和制作人制作方法的不同，衍生出了多種涼茶的制作方法。 夏明月今日制作涼茶的配方，是從粵地當地的一位老者處得來，其本身對中醫藥有一定研究，將當地流行的涼茶配方加以改良，成為他的得意之方。 將從殷陵游處拿來的藥材進行切割研磨、稱量、浸泡、入煲、加水、熬煮…… 武火煮開，文火慢燉，涼茶燉煮時，始終保持微微沸騰的狀態，期間更是要避免頻繁拿下蓋子，以免涼茶功效受損。 涼茶煮好之后，熱飲效果最佳，放涼飲用亦可，前者功效極佳，后者口感更好，皆可選擇。 夏明月將煮好的涼茶放置溫熱，便倒到杯中，去找尋了殷陵游品嘗一二。 見夏明月送來的并非是狼吞虎咽的吃食，反而是湯水，殷陵游的興趣頓時大打折扣。 而在見那湯水中冒著濃濃的中藥氣息，且分辨出來里面所有藥材成分之時，殷陵游越發擰起了眉頭，“夏娘子不是要做吃食么，怎地給我熬了一碗藥汁出來？” “這便是我做的新飲品，涼茶。”夏明月笑道，“殷大夫嘗嘗看是否能夠入口，滋味如何，我也好判斷這涼茶是否能在步云樓售賣。” 酒樓想要留住客人，推陳出新甚有必要，需得讓食客們對步云樓永遠保持新鮮感，才能確保步云樓生意紅火。 而這推陳出新，指的不僅僅是吃食上面。 飲品，贈品小菜，服務，陳列擺設……無論哪種，皆會成為食客們惦記且時常光臨的緣由。 更能體現步云樓做事用心，擁有一定的水準，是一眾食客的首選吃飯之處。 殷陵游聽夏明月這般說，砸了咂嘴，“若是想找些吸引人的噱頭，隨便煮些甘草金銀花水就是，何必這般麻煩？” 而這杯涼茶，殷陵游不用喝就知道，一眾藥材是如何處理，燉煮時又花了多少功夫。 “若是用料不足，又標榜涼茶，哪一日被懂行的人拆穿，我們步云樓豈非顏面掃地？” 夏明月笑瞇瞇道，“所以也才想讓殷大夫幫我嘗一嘗，看看功效怎樣，是否可用。” “你都這般說了，我若是不先嘗一嘗，豈非太過于不給你面子？” 殷陵游說著話端起了茶杯，撇撇嘴之后，無奈地將杯子送到了口中。 真正涼茶是怎樣的，殷陵游并不知曉，但單單是從這藥湯的功效和口感上來說，他還是十分認同。 “火候和分量把握得都還算不錯，對于大部分人而言，尋常時候喝上幾杯的確是能夠降火去噪，祛濕排毒。” “不過以我身為一個大夫的角度來看的話，這每人體質不同，這般去火去燥的涼性飲子，脾胃不好之人是不宜飲用的，不妨將這涼茶熬煮的淡上一些，或是熬煮好之后兌上一些涼白開，口感又好，對身體也沒有更大的負擔。” “殷大夫提醒，我記下了。”夏明月笑著應答。 見夏明月虛心接受，殷陵游心中得意，只將胡須捋了又捋，但片刻后卻又斜眼問了一句，“你巴巴地要讓我嘗這第一杯的涼茶，打的就是這個主意吧。” 知道這涼茶的飲用因人而異，但因為不懂藥理不敢隨意下了決定，便請他來判斷，給上一個解決辦法。 夏明月笑而不語，算是默認。 殷陵游的胡子再次翹了起來，“還真是懂得人盡其用，半點都不讓人閑著！” “還不是因為殷大夫醫術高超的緣故？”夏明月笑著打趣。 “什么醫術高超，分明就是想著用白工！”殷陵游氣鼓鼓道，“我不管，必須得給些報酬才行！” 他生氣了！ 沒有好吃的絕對哄不好的那種！ 眼見殷陵游耍起了脾氣，夏明月卻是歪了歪頭，盤算著要給他做些什么好吃的哄一哄。 說起來，許久不曾做魚來吃了，現在又是盛夏，番茄豐收且滋味最好的時候…… 夏明月拿定了主意，當即回去做上了一鍋番茄魚。 番茄燙煮片刻后撕掉皮，切成碎碎的丁熬煮成一鍋濃郁的番茄湯。 新鮮的草魚魚肉魚骨分離，前者片成均勻的片，后者斬斷成塊，分別加鹽巴、黃酒等腌制入味。 蔥姜蒜爆香炒魚頭和魚骨，澆入方才煮好的番茄湯，再倒入腌制好的魚肉片，煮至魚肉片變色后，便可加入鹽巴和蔥花，即可出鍋。 番茄湯酸甜可口，炒香過的魚骨和魚頭在煮的過程中釋放了充足的鮮香滋味，讓這番茄魚的湯喝起來酸甜醇厚卻又入口舒適，一口氣喝上兩碗都覺得不夠過癮。 而魚肉片煮的時間和火候剛剛好，鮮嫩可口，不柴不老，入口綿軟即化，好吃無比。 一鍋噴香可口的番茄魚端到殷陵游家中時，殷陵游只覺得鼻子都要被香掉，忙不迭地拿了碗筷開吃。 一邊吃一邊咂嘴，“這番茄魚做的是真不賴。” 邊關小廚娘 第349章 涼茶
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