第49章 辣椒油
更新時間:2024-10-19 作者:茶暖
邊關小廚娘 第49章 辣椒油
錢掌柜讀的仔細，姜二牛聽得認真，末了后連連點頭，“夏娘子考慮的仔細周全，再無任何不妥之處。” “我也已經將夏娘子所說的銀兩湊齊，這字據上摁了手印，明日我便跟著夏娘子開始學手藝吧，至于這吃食攤所在的地方，我也一邊找尋，咱們兩邊不耽誤，如何？” 這兩日忙著湊錢選地方，姜二牛的燒餅攤已是沒有再開，家中沒有進項，吃喝皆是花的先前積攢下來的幾個錢。 家中的錢匣子已是見了底兒，姜二牛是一日也不想耽誤。 夏明月能體會到姜二牛此時的迫切心情，滿口應下，“那就按姜大哥所說的來。” 給了銀錢，摁上手印，字據兩個人各執一份，這場契約便是要正式開始履行。 約定好了明日要學的內容和時辰，姜二牛便繼續去找尋適合做生意的攤位地方，夏明月則是去了趟肉鋪買上了一塊肥瘦相間，肉質極佳的五花。 現如今夏明月的吃食攤生意極佳，從肉鋪這里買的肉也是越發多，不等夏明月開口，洪屠戶已是又往下降了一回價。 今日夏明月買肉，洪屠戶仍舊是按照最低的價格，秤桿更是翹上了天，幾乎要將秤砣滑了下來。 且洪屠戶猶嫌不足，又將旁邊的一小塊肉一并給捆了起來，“這一小塊也不好賣，一并給了夏娘子吧。” 吃食攤上的肉夏明月一向時晨起天不亮時來拿，這會子來買的必定是她自己吃的。 生意歸生意，人情歸人情，生意上你便宜再多，旁人都覺得不夠，可這人情上稍微給上一些，旁人卻記得許久。 洪屠戶做慣了生意，明白這個道理，更知道怎么做。 夏明月也明白洪屠戶的用意，抿嘴直笑，“那今日就沾洪大哥的光了。” “說啥客氣話？”洪屠戶有些不好意思地嘿嘿笑了笑，“不過不瞞夏娘子，我還真有件事兒想讓夏娘子給幫個忙。” “什么忙？”夏明月笑道，“洪大哥說來聽聽，看我能不能做得到。” “就是我家那口子又遇喜了，害口害的不行，成天吵吵嚷嚷著要吃辣的，可嘴頭卻又挑的很，菜里頭擱辣椒少了，人說不夠辣，擱辣椒多了，人又說光辣不香，反正就是咋的都不行，咋的都不肯好好吃個飯。” 洪屠戶道，“前幾日夏娘子那不是開始賣涼皮嘛，我就給我家那口子買了兩碗回來，結果涼皮吃完，人稀罕上那涼皮里頭的辣椒油了，說吃起來是又好吃又解饞還香得不得了，讓我多買點回來。” “我尋思這辣椒油旁的也買不到啊，我家那口子吃的又多，就想著跟夏娘子張口，看能不能買些夏娘子做的辣椒油……” “洪大哥要是問我開口旁的事兒，我怕是不好辦，可若是吃食這種事卻是好辦。”夏明月笑道，“明日晨起我就給洪大哥送一罐過來，里頭再給放點花生碎，吃起來更香。” “那真是謝謝夏娘子了。”洪屠戶欣喜無比，用肩膀上搭著的抹布將手擦了又擦，這才去拿錢匣子，“這一罐辣椒油要多少錢？” “嫂子拿著就是，不談錢。”夏明月頗為大方。 方才洪屠戶給添的肉可不算少。 “那哪兒行呢！”洪屠戶抓了一大把錢，不由分說往夏明月手中塞，眼見夏明月怎么都不肯收，只好道，“那行吧，往后給夏娘子這里的肉，每斤再去上兩文錢。” 只要能讓那口子吃上辣椒油，讓她好好吃飯養身體，降價少賺錢什么的，那都不是事！ “謝謝洪大哥。” 夏明月沒想到洪屠戶會如此讓利，忙笑瞇瞇地應下。 出了肉鋪，夏明月在街上買了些紅辣椒，又去買上了一些油。 辣椒油用菜籽油最是好，但金丘縣地處北方，油菜并不多種，這里的油皆是花生榨的。 花生油做辣椒油少了那么些個意思，但勝在醇香濃厚，也算勉強可以。 到家后，夏明月先忙活辣椒油的事兒。 整個的干小紅辣椒，配香葉、花椒等不放油小火慢炒，炒的所有材料都變得干脆脆的，加上炒的酥香的花生米，白砂糖、鹽等一并倒入石臼內，拿了搗捶一點一點的搗碎成末。 花生油配香葉、大蔥段、香菜、八角等慢慢熬成噴香十足的料油，待放置溫熱后，先舀上一大鐵勺的油，澆入搗碎的辣椒面上。 充分攪拌辣椒面，確保所有的辣椒面皆沾上了油，再澆第二次的油，攪拌均勻后，再澆第三次…… 經過三次的油潑，瓷盆中辣椒油的香氣才算被徹底地激發出來，噴香麻辣的氣息彌漫在整個院子的上空。 烏金被這樣的氣味嗆得打了個噴嚏，卻還是忍不住直往灶房的方向探頭，想看看夏明月究竟在做怎樣的好吃食物。 但在聞了又聞之后，烏金卻是有些垂頭喪氣地趴回到了窩旁。 有些東西，狗是不能吃的，吃了會難受。 真氣狗啊！ 呂氏和江竹果則是被這香味吸引的直抽鼻子，在嘗了嘗這辣椒油的滋味后，更是沖夏明月直豎大拇指。 “這現潑的辣椒油就是好吃，弟妹這回做的辣椒油比先前做的都好吃。”呂氏道，“我看晚上也不必炒菜吃了，只熱上兩個饅頭就好。” 不過按他家三口人的飯量來說，兩個饅頭怕是不夠，需得熱上一鍋饅頭怕是才夠。 “先前做辣椒油的時候，只在辣椒面里頭放了香料，這油里頭沒有放，這回試著放了些，果然更香。” 夏明月道，“等剩余的辣椒油用完了一并都做成這樣的辣椒油，涼皮吃起來也更香。” 且她在辣椒油里特地加了些白糖進去，不但能起到提鮮的作用，還能中和一部分的辣口，讓辣椒油吃起來沒有那般干辣。 有了這香辣可口的辣椒油在，涼皮必定也能在這整個夏日里做到百吃不厭！ 夏明月越發信心十足。 吃罷晚飯，夏明月開始清洗浸泡糯米，也開始腌五花肉。 五花肉切成大小適中的方塊兒，浸泡在米酒、糖、鹽、醬油、蔥絲、姜絲煮熟晾涼的料汁之中。 邊關小廚娘 第49章 辣椒油
錢掌柜讀的仔細，姜二牛聽得認真，末了后連連點頭，“夏娘子考慮的仔細周全，再無任何不妥之處。” “我也已經將夏娘子所說的銀兩湊齊，這字據上摁了手印，明日我便跟著夏娘子開始學手藝吧，至于這吃食攤所在的地方，我也一邊找尋，咱們兩邊不耽誤，如何？” 這兩日忙著湊錢選地方，姜二牛的燒餅攤已是沒有再開，家中沒有進項，吃喝皆是花的先前積攢下來的幾個錢。 家中的錢匣子已是見了底兒，姜二牛是一日也不想耽誤。 夏明月能體會到姜二牛此時的迫切心情，滿口應下，“那就按姜大哥所說的來。” 給了銀錢，摁上手印，字據兩個人各執一份，這場契約便是要正式開始履行。 約定好了明日要學的內容和時辰，姜二牛便繼續去找尋適合做生意的攤位地方，夏明月則是去了趟肉鋪買上了一塊肥瘦相間，肉質極佳的五花。 現如今夏明月的吃食攤生意極佳，從肉鋪這里買的肉也是越發多，不等夏明月開口，洪屠戶已是又往下降了一回價。 今日夏明月買肉，洪屠戶仍舊是按照最低的價格，秤桿更是翹上了天，幾乎要將秤砣滑了下來。 且洪屠戶猶嫌不足，又將旁邊的一小塊肉一并給捆了起來，“這一小塊也不好賣，一并給了夏娘子吧。” 吃食攤上的肉夏明月一向時晨起天不亮時來拿，這會子來買的必定是她自己吃的。 生意歸生意，人情歸人情，生意上你便宜再多，旁人都覺得不夠，可這人情上稍微給上一些，旁人卻記得許久。 洪屠戶做慣了生意，明白這個道理，更知道怎么做。 夏明月也明白洪屠戶的用意，抿嘴直笑，“那今日就沾洪大哥的光了。” “說啥客氣話？”洪屠戶有些不好意思地嘿嘿笑了笑，“不過不瞞夏娘子，我還真有件事兒想讓夏娘子給幫個忙。” “什么忙？”夏明月笑道，“洪大哥說來聽聽，看我能不能做得到。” “就是我家那口子又遇喜了，害口害的不行，成天吵吵嚷嚷著要吃辣的，可嘴頭卻又挑的很，菜里頭擱辣椒少了，人說不夠辣，擱辣椒多了，人又說光辣不香，反正就是咋的都不行，咋的都不肯好好吃個飯。” 洪屠戶道，“前幾日夏娘子那不是開始賣涼皮嘛，我就給我家那口子買了兩碗回來，結果涼皮吃完，人稀罕上那涼皮里頭的辣椒油了，說吃起來是又好吃又解饞還香得不得了，讓我多買點回來。” “我尋思這辣椒油旁的也買不到啊，我家那口子吃的又多，就想著跟夏娘子張口，看能不能買些夏娘子做的辣椒油……” “洪大哥要是問我開口旁的事兒，我怕是不好辦，可若是吃食這種事卻是好辦。”夏明月笑道，“明日晨起我就給洪大哥送一罐過來，里頭再給放點花生碎，吃起來更香。” “那真是謝謝夏娘子了。”洪屠戶欣喜無比，用肩膀上搭著的抹布將手擦了又擦，這才去拿錢匣子，“這一罐辣椒油要多少錢？” “嫂子拿著就是，不談錢。”夏明月頗為大方。 方才洪屠戶給添的肉可不算少。 “那哪兒行呢！”洪屠戶抓了一大把錢，不由分說往夏明月手中塞，眼見夏明月怎么都不肯收，只好道，“那行吧，往后給夏娘子這里的肉，每斤再去上兩文錢。” 只要能讓那口子吃上辣椒油，讓她好好吃飯養身體，降價少賺錢什么的，那都不是事！ “謝謝洪大哥。” 夏明月沒想到洪屠戶會如此讓利，忙笑瞇瞇地應下。 出了肉鋪，夏明月在街上買了些紅辣椒，又去買上了一些油。 辣椒油用菜籽油最是好，但金丘縣地處北方，油菜并不多種，這里的油皆是花生榨的。 花生油做辣椒油少了那么些個意思，但勝在醇香濃厚，也算勉強可以。 到家后，夏明月先忙活辣椒油的事兒。 整個的干小紅辣椒，配香葉、花椒等不放油小火慢炒，炒的所有材料都變得干脆脆的，加上炒的酥香的花生米，白砂糖、鹽等一并倒入石臼內，拿了搗捶一點一點的搗碎成末。 花生油配香葉、大蔥段、香菜、八角等慢慢熬成噴香十足的料油，待放置溫熱后，先舀上一大鐵勺的油，澆入搗碎的辣椒面上。 充分攪拌辣椒面，確保所有的辣椒面皆沾上了油，再澆第二次的油，攪拌均勻后，再澆第三次…… 經過三次的油潑，瓷盆中辣椒油的香氣才算被徹底地激發出來，噴香麻辣的氣息彌漫在整個院子的上空。 烏金被這樣的氣味嗆得打了個噴嚏，卻還是忍不住直往灶房的方向探頭，想看看夏明月究竟在做怎樣的好吃食物。 但在聞了又聞之后，烏金卻是有些垂頭喪氣地趴回到了窩旁。 有些東西，狗是不能吃的，吃了會難受。 真氣狗啊！ 呂氏和江竹果則是被這香味吸引的直抽鼻子，在嘗了嘗這辣椒油的滋味后，更是沖夏明月直豎大拇指。 “這現潑的辣椒油就是好吃，弟妹這回做的辣椒油比先前做的都好吃。”呂氏道，“我看晚上也不必炒菜吃了，只熱上兩個饅頭就好。” 不過按他家三口人的飯量來說，兩個饅頭怕是不夠，需得熱上一鍋饅頭怕是才夠。 “先前做辣椒油的時候，只在辣椒面里頭放了香料，這油里頭沒有放，這回試著放了些，果然更香。” 夏明月道，“等剩余的辣椒油用完了一并都做成這樣的辣椒油，涼皮吃起來也更香。” 且她在辣椒油里特地加了些白糖進去，不但能起到提鮮的作用，還能中和一部分的辣口，讓辣椒油吃起來沒有那般干辣。 有了這香辣可口的辣椒油在，涼皮必定也能在這整個夏日里做到百吃不厭！ 夏明月越發信心十足。 吃罷晚飯，夏明月開始清洗浸泡糯米，也開始腌五花肉。 五花肉切成大小適中的方塊兒，浸泡在米酒、糖、鹽、醬油、蔥絲、姜絲煮熟晾涼的料汁之中。 邊關小廚娘 第49章 辣椒油
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