第112章 醬肘子
更新時間:2024-10-19 作者:茶暖
邊關小廚娘 第112章 醬肘子
現成的發面和肉餡兒，夏明月做上了一鍋生煎小包，又熬上一鍋軟糯糯的大米南瓜粥，配上一道涼拌黃瓜藕丁，一道熗炒小白菜來吃。 大米南瓜粥軟糯香甜，黃瓜藕丁清爽脆口，熗炒小白菜酸辣開胃，而那生煎小包，皮薄肉多，包子底兒香脆可口，一口下去香濃無比，肉汁四溢…… 夏明月自覺這生煎小包滋味極佳，吃的有些停不下來。 而陸啟言因為昨晚喝酒帶著十足目的的緣故，并沒有吃多少飯食，此時已是餓得饑腸轆轆，幾乎是一口一個地往嘴中送。 最終的結果是夏明月做的這一鍋生煎小包根本不夠吃，她又趕緊現打了一鍋出來。 第二鍋的生煎小包依舊盡數被陸啟言送入腹中，剩下的幾個，則是拿給了烏金當早飯。 給烏金瓦罐盆中添食的活兒，這次是由江竹果來做的。 等忙活完后，江竹果擰著眉去尋夏明月，“夏姐姐，烏金今日似乎有些不大對勁。” “怎么說？” “平日去喂食時，烏金皆是上躥下跳的，今日安安靜靜地趴在窩前也就算了，還一直沖我咧嘴齜牙。” 江竹果有些不安，“這狗不是生氣的時候才沖人齜牙么？難不成烏金不大高興？” 或者，看她不太順眼？ 夏明月也從未見過江竹果說的這個情況，放下了手中的水瓢，跟著江竹果一并去瞧烏金。 烏金此時正在美滋滋地吃著水煎包子，看到夏明月二人過來，將口中的包子嚼嚼兩下吞了下去，然后搖起了尾巴。 齜起了牙。 烏金的毛發本就黝黑發亮，牙齒又生的白亮，這樣齜起牙時黑白相稱，醒目且…… 有點好看？ 但就是太奇怪了些。 齜牙的狗大多是要發狠，這個時候大多不會這般歡樂的搖尾巴。 “烏金？”夏明月下意識地喚了一聲，半蹲下來，抬起了手。 這是她素日對烏金做的習慣性動作，只要這般，烏金便會湊了過來，拿大腦袋在她的手掌上蹭一蹭。 而此時的烏金見狀，“汪汪”叫了一聲，而后歡快地跑了過來，如往常一般，將腦袋在夏明月的手掌上蹭了又蹭，更發出哼哼唧唧的撒嬌音。 片刻后，乖巧安定地蹲在地上，看著夏明月。 齜起牙。 夏明月，“……” 感覺好像沒有哪里不對，但又感覺怎么都不大對。 “興許烏金是哪里不舒服了，但是又不會說話，它表達的咱們有些聽不懂。”夏明月沉思片刻道，“得尋個大夫給烏金瞧一瞧。” 這樣才能放心。 但能為烏金看診的大夫，需得是獸醫。 但縣城中宅院偏小，各家頂多能養只雞，養狗的人家不多，養豬、羊、牛等類的更是沒有，獸醫并不好尋。 一番打聽，夏明月這才從城外尋來了一個能夠看診的獸醫，讓他為烏金瞧上一瞧。 對方是個略上了年歲之人，頭發和胡子皆有些花白，更患有短視。 在瞇著眼睛將烏金仔仔細細地看了一番，又好好地看了看烏金的嘴巴和牙齒，最后得出來了一個結論。 烏金無事，生龍活虎，十分健壯。 “那它為何會這般模樣？”夏明月不解。 “大約……”獸醫想了許久，道，“興許……我估摸著吧……可能是它喜歡如此。” 有的時候，這貓兒狗兒豬兒什么的，也都奇怪的很，總有那么一兩個特立獨行，和尋常獸類不同的。 這就跟人似的，也總有那么一兩個精神不大正常的不是？ 夏明月，“……” 行吧。 烏金高興就好。 只要身體健康，愿意齜牙的話…… 那就繼續齜牙吧。 夏明月笑著拍了拍烏金的大腦袋。 瞧著夏明月笑的眼睛都彎成了月牙，烏金的嘴咧得更大了一些。 雪白的牙齒，在升高日頭的照耀下，閃閃發光。 趙有才是過了晌午邊兒到的家，到家時罵罵咧咧的。 “這些個兔崽子，動作磨磨蹭蹭的，說好了不能誤時辰不能誤時辰，一個二個嘴上答應的挺好，結果一扭頭全把老子的話當耳旁風，還尋了那么多的理由來說，當真個個都是沒出息的貨！” 簡直了！ 各個都說家中如何如何，咋的，他沒有媳婦兒不成？ 光想著自個兒餓了那般多時候，也沒想想他這個大隊頭就是個飽的？ 這幫混蛋玩意兒！ 呂氏聽不得趙有才說這些話，沒好氣地翻了個白眼，“這話說得好像你多出息似的。” 有出息的話，別跟餓狼似的啊。 趙有才嘿嘿笑了笑，“娘子這可是冤枉我了，我可從未說過我是個有出息的人。” 德行！ 呂氏再次翻了個白眼，只趕緊給趙有才燒些飯食，督促他吃罷飯后，歇上一歇。 陸啟言和趙有才約好晚上要一同喝酒，慶賀兩個人此次平安歸來，更慶賀陸啟言成為了都頭。 夏明月和呂氏便早早開始準備晚上的下酒菜。 天氣還熱著，涼拌菜是酒桌上的標配，最不能少，夏明月便用腐竹、黃瓜、藕丁、木耳等拌上了一個大雜拌。 前幾日韓氏又送了些變蛋過來，夏明月便將其剝了殼，每個切成八瓣擺了盤，澆上用熱油烹香蒜末、剁碎的小紅辣椒、醬油等各位調味料的料汁。 炒上一大盤鮮嫩嫩的大蔥炒雞蛋。 而葷菜，夏明月只準備了一樣——醬肘子。 醬肘子是一道十分常見的葷菜，各個地方制作方法并不盡相同，且每一個廚師皆有自己的獨特心得。 夏明月此次用的是她在現代時參觀學習過的天福號醬肘子辦法。 相傳在清代時，一家名為天福號肉鋪因為其滋味鮮美備受人喜愛，其燉煮的肘子在一次偶然中燉的過于軟爛反而使肘子滋味更加美味被達官貴人認可，聲名大噪。 天福號肉鋪便沿用了此方式來制作醬肘子，一度成為能為宮廷供應吃食的知名肉鋪。 而天福號醬肘子想要做的地道美味，需得掌握兩點——火候與調味。 豬肘要剃干凈豬毛，洗刷干凈，與鹽、八角、姜、桂皮、花椒、黃酒、糖色等旺火煮開出油。 邊關小廚娘 第112章 醬肘子
現成的發面和肉餡兒，夏明月做上了一鍋生煎小包，又熬上一鍋軟糯糯的大米南瓜粥，配上一道涼拌黃瓜藕丁，一道熗炒小白菜來吃。 大米南瓜粥軟糯香甜，黃瓜藕丁清爽脆口，熗炒小白菜酸辣開胃，而那生煎小包，皮薄肉多，包子底兒香脆可口，一口下去香濃無比，肉汁四溢…… 夏明月自覺這生煎小包滋味極佳，吃的有些停不下來。 而陸啟言因為昨晚喝酒帶著十足目的的緣故，并沒有吃多少飯食，此時已是餓得饑腸轆轆，幾乎是一口一個地往嘴中送。 最終的結果是夏明月做的這一鍋生煎小包根本不夠吃，她又趕緊現打了一鍋出來。 第二鍋的生煎小包依舊盡數被陸啟言送入腹中，剩下的幾個，則是拿給了烏金當早飯。 給烏金瓦罐盆中添食的活兒，這次是由江竹果來做的。 等忙活完后，江竹果擰著眉去尋夏明月，“夏姐姐，烏金今日似乎有些不大對勁。” “怎么說？” “平日去喂食時，烏金皆是上躥下跳的，今日安安靜靜地趴在窩前也就算了，還一直沖我咧嘴齜牙。” 江竹果有些不安，“這狗不是生氣的時候才沖人齜牙么？難不成烏金不大高興？” 或者，看她不太順眼？ 夏明月也從未見過江竹果說的這個情況，放下了手中的水瓢，跟著江竹果一并去瞧烏金。 烏金此時正在美滋滋地吃著水煎包子，看到夏明月二人過來，將口中的包子嚼嚼兩下吞了下去，然后搖起了尾巴。 齜起了牙。 烏金的毛發本就黝黑發亮，牙齒又生的白亮，這樣齜起牙時黑白相稱，醒目且…… 有點好看？ 但就是太奇怪了些。 齜牙的狗大多是要發狠，這個時候大多不會這般歡樂的搖尾巴。 “烏金？”夏明月下意識地喚了一聲，半蹲下來，抬起了手。 這是她素日對烏金做的習慣性動作，只要這般，烏金便會湊了過來，拿大腦袋在她的手掌上蹭一蹭。 而此時的烏金見狀，“汪汪”叫了一聲，而后歡快地跑了過來，如往常一般，將腦袋在夏明月的手掌上蹭了又蹭，更發出哼哼唧唧的撒嬌音。 片刻后，乖巧安定地蹲在地上，看著夏明月。 齜起牙。 夏明月，“……” 感覺好像沒有哪里不對，但又感覺怎么都不大對。 “興許烏金是哪里不舒服了，但是又不會說話，它表達的咱們有些聽不懂。”夏明月沉思片刻道，“得尋個大夫給烏金瞧一瞧。” 這樣才能放心。 但能為烏金看診的大夫，需得是獸醫。 但縣城中宅院偏小，各家頂多能養只雞，養狗的人家不多，養豬、羊、牛等類的更是沒有，獸醫并不好尋。 一番打聽，夏明月這才從城外尋來了一個能夠看診的獸醫，讓他為烏金瞧上一瞧。 對方是個略上了年歲之人，頭發和胡子皆有些花白，更患有短視。 在瞇著眼睛將烏金仔仔細細地看了一番，又好好地看了看烏金的嘴巴和牙齒，最后得出來了一個結論。 烏金無事，生龍活虎，十分健壯。 “那它為何會這般模樣？”夏明月不解。 “大約……”獸醫想了許久，道，“興許……我估摸著吧……可能是它喜歡如此。” 有的時候，這貓兒狗兒豬兒什么的，也都奇怪的很，總有那么一兩個特立獨行，和尋常獸類不同的。 這就跟人似的，也總有那么一兩個精神不大正常的不是？ 夏明月，“……” 行吧。 烏金高興就好。 只要身體健康，愿意齜牙的話…… 那就繼續齜牙吧。 夏明月笑著拍了拍烏金的大腦袋。 瞧著夏明月笑的眼睛都彎成了月牙，烏金的嘴咧得更大了一些。 雪白的牙齒，在升高日頭的照耀下，閃閃發光。 趙有才是過了晌午邊兒到的家，到家時罵罵咧咧的。 “這些個兔崽子，動作磨磨蹭蹭的，說好了不能誤時辰不能誤時辰，一個二個嘴上答應的挺好，結果一扭頭全把老子的話當耳旁風，還尋了那么多的理由來說，當真個個都是沒出息的貨！” 簡直了！ 各個都說家中如何如何，咋的，他沒有媳婦兒不成？ 光想著自個兒餓了那般多時候，也沒想想他這個大隊頭就是個飽的？ 這幫混蛋玩意兒！ 呂氏聽不得趙有才說這些話，沒好氣地翻了個白眼，“這話說得好像你多出息似的。” 有出息的話，別跟餓狼似的啊。 趙有才嘿嘿笑了笑，“娘子這可是冤枉我了，我可從未說過我是個有出息的人。” 德行！ 呂氏再次翻了個白眼，只趕緊給趙有才燒些飯食，督促他吃罷飯后，歇上一歇。 陸啟言和趙有才約好晚上要一同喝酒，慶賀兩個人此次平安歸來，更慶賀陸啟言成為了都頭。 夏明月和呂氏便早早開始準備晚上的下酒菜。 天氣還熱著，涼拌菜是酒桌上的標配，最不能少，夏明月便用腐竹、黃瓜、藕丁、木耳等拌上了一個大雜拌。 前幾日韓氏又送了些變蛋過來，夏明月便將其剝了殼，每個切成八瓣擺了盤，澆上用熱油烹香蒜末、剁碎的小紅辣椒、醬油等各位調味料的料汁。 炒上一大盤鮮嫩嫩的大蔥炒雞蛋。 而葷菜，夏明月只準備了一樣——醬肘子。 醬肘子是一道十分常見的葷菜，各個地方制作方法并不盡相同，且每一個廚師皆有自己的獨特心得。 夏明月此次用的是她在現代時參觀學習過的天福號醬肘子辦法。 相傳在清代時，一家名為天福號肉鋪因為其滋味鮮美備受人喜愛，其燉煮的肘子在一次偶然中燉的過于軟爛反而使肘子滋味更加美味被達官貴人認可，聲名大噪。 天福號肉鋪便沿用了此方式來制作醬肘子，一度成為能為宮廷供應吃食的知名肉鋪。 而天福號醬肘子想要做的地道美味，需得掌握兩點——火候與調味。 豬肘要剃干凈豬毛，洗刷干凈，與鹽、八角、姜、桂皮、花椒、黃酒、糖色等旺火煮開出油。 邊關小廚娘 第112章 醬肘子
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