第29章 大盤雞
更新時間:2024-10-13 作者:茶暖
邊關小廚娘 第29章 大盤雞
這些事情夏明月前世有段時間時常做，對此十分熟悉，此時做起來也是輕車熟路，動作麻利。 剁好的雞塊多次冷水浸泡淘洗，充分去除血沫。 不必汆燙，洗干凈的雞塊直接入了炒好糖色的鍋，翻炒上色，直到雞塊被煎的表皮金黃，肉塊上連帶的雞皮翹邊卷曲，放蔥段、姜片、整顆的大蒜、八角、香葉、花椒、黃酒、醬油、開水…… 做的是微辣口感，夏明月只放了少許洗干凈的干辣椒。 大火煮開，中火慢燉。 待燉上一刻鐘，鍋中雞肉的香氣已經飄滿了整個院子時，放入準備好的土豆塊、腐竹段、泡發的木耳片…… 待土豆軟爛，湯汁濃稠，濃香十足的大盤雞便可以盛出上桌。 足足宰殺了兩個小公雞，鍋中的肉量頗大，足夠所有人敞開吃上一頓，夏明月便也沒有用盆來裝菜，而是一人盛上一碗，圍著桌子一起吃。 每個人碗中的肉皆是冒了尖兒。 但在片刻之后便又見了底兒。 且在吃飯之時，幾乎沒有任何人說話，皆是在埋頭干飯，各個皆是狼吞虎咽。 不過這并非是因為吃沒吃相，不在意飯桌規矩，而是因為這大盤雞實在是好吃的很。 調味料分量適中，不剝奪雞肉的鮮美，卻又滋味濃郁。 雞肉燉煮的時間和火候都剛剛好，火大一分則肉柴，火小一分則滋味燉煮的不夠，而現在吃起來則是肉質鮮嫩，一口下去，肉汁四溢，美味十足。 土豆軟糯可口，木耳爽脆，尤其腐竹本身自帶的豆香并不喧賓奪主，反而吸飽了整個大盤雞的香濃滋味，吃起來滋味越發醇厚。 最要緊的是待吃下去一碗肉后夏明月在鍋中煮的十分寬且筋道的面條，和那大盤雞的湯汁攪拌均勻后吃…… 簡直就是人間美味！ “弟妹這手藝，做的這什么大盤雞比悅然酒樓燉的雞肉還要好吃呢。”在吃到撐的實在吃不下，不得不放下碗筷的趙有才連連夸贊。 說話時還打了一個十足的飽嗝，仿佛是在印證他方才所說的話并非夸大其詞。 “還用你說？”呂氏白了趙有才一眼，“弟妹這手藝還不比人家悅然酒樓好？依我看那，整個金丘縣城都沒有比弟妹手藝好的人了呢！” 呂氏這段時日沒少品嘗夏明月的手藝，無論是她從前吃過的，還是沒有吃過的，樣樣滋味皆是刷新了她的認知。 這也就是話說得稍微收著了一些，倘若按照她的真實想法，是估摸著全天下都沒有比夏明月手藝更好的人的。 “嫂子過獎了。”夏明月抿嘴直笑。 趙大虎和趙二虎見狀，表情頓時變得嚴肅起來。 “娘說的是實話，嬸嬸當的，絕對不是過獎。” “沒錯。”趙二虎附和，隨便擼了一把烏金的大腦袋，“對吧烏金。” 突然被cue…… 正在狂炫蘸了點肉湯寬面的烏金連頭都沒抬，“汪！” 雖然聽不大懂你們在說什么，但是感覺它好像需要配合一下。 夏明月被逗的忍俊不禁，和呂氏一并收拾碗筷。 陸啟言和趙有才皆是急匆匆趕路而回，一路奔波皆是有些疲累，在吃罷飯后便各自回去歇息。 “陸大哥也進屋歇息一會兒吧。”夏明月提議。 陸啟言有些遲疑。 屋中唯有一處土炕，他若是去睡的話…… 陸啟言把目光放在了堂屋的那兩個條凳上。 湊合一下，也是可以的。 夏明月卻補了一句，“新褥子我還沒來得及做，只先鋪了些麥秸稈，又鋪了層草席，還算軟和。” 新褥子？ 陸啟言有些沒聽懂，干脆抬腳進了里屋一看究竟。 在看到屋中的北墻處新盤了一個土炕時，輕吐了一口氣，隔著里屋的窗戶回應，“嗯。” 在院中給烏金添食的夏明月站起了身，眉梢微挑。 對于新盤土炕之事，陸啟言并沒有多言，且方才那句“嗯”中，似乎帶了些輕松感？ 看來，這陸啟言還真是不太想和她做夫妻。 可給她銀子的時候卻一點也不含糊。 這人還真是擰巴。 心思也重…… 不知是不是察覺到自己的主人不大高興，烏金湊了過來，用腦袋拱了拱夏明月的手掌。 夏明月順勢揉了揉烏金的腦門。 到這里的這些時日，烏金每日皆是吃得足夠飽，這原本有些硌手的腦門此時長了不少肉出來。 手感逐漸變好！ 想來再過段時日，烏金必定能夠生的膘肥體健，皮毛油光水滑，不但看起來更加威風，這擼起來觸感也會極佳。 夏明月想到這里，笑著督促了一句，“烏金多吃一些。” 見自家主人臉上帶了笑意，烏金頓感輕松。 再又聽到“多吃”二字時，烏金的腦袋已是瞬間從夏明月的手掌下，轉移到了瓦罐盆中。 旁的事它可能不行，吃這種事絕對不在話下！ 尤其自家主人做的吃食這般好吃！ 烏金張大嘴巴，正式開始挖掘機模式…… 下午，夏明月照例忙碌，呂氏亦如往常來幫忙。 二人皆是手腳麻利，且今日又比往常開始干活的時候早，待所有的東西都準備完全時，日頭不過是微微西斜。 待呂氏回去后，夏明月拿起了掃帚，將院子里頭打掃了一番。 而后又拿起了針線。 做一個枕頭。 這個時代的的枕頭材質不是木頭便是瓷器，偶有竹編的，但大多高且硬，夏明月著實是不習慣，便按照現代的款式進行縫制。 至于枕頭芯的材質，可以一個做成蕎麥殼，一個做成蘆花。 前者睡覺時墊腦袋，后者可以墊一墊腿或者腰。 物盡其用。 夏明月在外忙碌，陸啟言在屋中翻了個身。 他并不困，甚至也沒有因為所謂的趕路感覺到疲累。 來屋中歇息，不過是因為夏明月的提議，順勢免去了和夏明月獨處時的尷尬而已。 且他躺下時，一度還在思索待會兒夏明月會不會也來屋中歇息。 而過了這般許久的時間，卻仍舊見夏明月在忙碌，似乎片刻都不得歇息的模樣。 是當真需要這么忙，還是……邊關小廚娘 第29章 大盤雞
這些事情夏明月前世有段時間時常做，對此十分熟悉，此時做起來也是輕車熟路，動作麻利。 剁好的雞塊多次冷水浸泡淘洗，充分去除血沫。 不必汆燙，洗干凈的雞塊直接入了炒好糖色的鍋，翻炒上色，直到雞塊被煎的表皮金黃，肉塊上連帶的雞皮翹邊卷曲，放蔥段、姜片、整顆的大蒜、八角、香葉、花椒、黃酒、醬油、開水…… 做的是微辣口感，夏明月只放了少許洗干凈的干辣椒。 大火煮開，中火慢燉。 待燉上一刻鐘，鍋中雞肉的香氣已經飄滿了整個院子時，放入準備好的土豆塊、腐竹段、泡發的木耳片…… 待土豆軟爛，湯汁濃稠，濃香十足的大盤雞便可以盛出上桌。 足足宰殺了兩個小公雞，鍋中的肉量頗大，足夠所有人敞開吃上一頓，夏明月便也沒有用盆來裝菜，而是一人盛上一碗，圍著桌子一起吃。 每個人碗中的肉皆是冒了尖兒。 但在片刻之后便又見了底兒。 且在吃飯之時，幾乎沒有任何人說話，皆是在埋頭干飯，各個皆是狼吞虎咽。 不過這并非是因為吃沒吃相，不在意飯桌規矩，而是因為這大盤雞實在是好吃的很。 調味料分量適中，不剝奪雞肉的鮮美，卻又滋味濃郁。 雞肉燉煮的時間和火候都剛剛好，火大一分則肉柴，火小一分則滋味燉煮的不夠，而現在吃起來則是肉質鮮嫩，一口下去，肉汁四溢，美味十足。 土豆軟糯可口，木耳爽脆，尤其腐竹本身自帶的豆香并不喧賓奪主，反而吸飽了整個大盤雞的香濃滋味，吃起來滋味越發醇厚。 最要緊的是待吃下去一碗肉后夏明月在鍋中煮的十分寬且筋道的面條，和那大盤雞的湯汁攪拌均勻后吃…… 簡直就是人間美味！ “弟妹這手藝，做的這什么大盤雞比悅然酒樓燉的雞肉還要好吃呢。”在吃到撐的實在吃不下，不得不放下碗筷的趙有才連連夸贊。 說話時還打了一個十足的飽嗝，仿佛是在印證他方才所說的話并非夸大其詞。 “還用你說？”呂氏白了趙有才一眼，“弟妹這手藝還不比人家悅然酒樓好？依我看那，整個金丘縣城都沒有比弟妹手藝好的人了呢！” 呂氏這段時日沒少品嘗夏明月的手藝，無論是她從前吃過的，還是沒有吃過的，樣樣滋味皆是刷新了她的認知。 這也就是話說得稍微收著了一些，倘若按照她的真實想法，是估摸著全天下都沒有比夏明月手藝更好的人的。 “嫂子過獎了。”夏明月抿嘴直笑。 趙大虎和趙二虎見狀，表情頓時變得嚴肅起來。 “娘說的是實話，嬸嬸當的，絕對不是過獎。” “沒錯。”趙二虎附和，隨便擼了一把烏金的大腦袋，“對吧烏金。” 突然被cue…… 正在狂炫蘸了點肉湯寬面的烏金連頭都沒抬，“汪！” 雖然聽不大懂你們在說什么，但是感覺它好像需要配合一下。 夏明月被逗的忍俊不禁，和呂氏一并收拾碗筷。 陸啟言和趙有才皆是急匆匆趕路而回，一路奔波皆是有些疲累，在吃罷飯后便各自回去歇息。 “陸大哥也進屋歇息一會兒吧。”夏明月提議。 陸啟言有些遲疑。 屋中唯有一處土炕，他若是去睡的話…… 陸啟言把目光放在了堂屋的那兩個條凳上。 湊合一下，也是可以的。 夏明月卻補了一句，“新褥子我還沒來得及做，只先鋪了些麥秸稈，又鋪了層草席，還算軟和。” 新褥子？ 陸啟言有些沒聽懂，干脆抬腳進了里屋一看究竟。 在看到屋中的北墻處新盤了一個土炕時，輕吐了一口氣，隔著里屋的窗戶回應，“嗯。” 在院中給烏金添食的夏明月站起了身，眉梢微挑。 對于新盤土炕之事，陸啟言并沒有多言，且方才那句“嗯”中，似乎帶了些輕松感？ 看來，這陸啟言還真是不太想和她做夫妻。 可給她銀子的時候卻一點也不含糊。 這人還真是擰巴。 心思也重…… 不知是不是察覺到自己的主人不大高興，烏金湊了過來，用腦袋拱了拱夏明月的手掌。 夏明月順勢揉了揉烏金的腦門。 到這里的這些時日，烏金每日皆是吃得足夠飽，這原本有些硌手的腦門此時長了不少肉出來。 手感逐漸變好！ 想來再過段時日，烏金必定能夠生的膘肥體健，皮毛油光水滑，不但看起來更加威風，這擼起來觸感也會極佳。 夏明月想到這里，笑著督促了一句，“烏金多吃一些。” 見自家主人臉上帶了笑意，烏金頓感輕松。 再又聽到“多吃”二字時，烏金的腦袋已是瞬間從夏明月的手掌下，轉移到了瓦罐盆中。 旁的事它可能不行，吃這種事絕對不在話下！ 尤其自家主人做的吃食這般好吃！ 烏金張大嘴巴，正式開始挖掘機模式…… 下午，夏明月照例忙碌，呂氏亦如往常來幫忙。 二人皆是手腳麻利，且今日又比往常開始干活的時候早，待所有的東西都準備完全時，日頭不過是微微西斜。 待呂氏回去后，夏明月拿起了掃帚，將院子里頭打掃了一番。 而后又拿起了針線。 做一個枕頭。 這個時代的的枕頭材質不是木頭便是瓷器，偶有竹編的，但大多高且硬，夏明月著實是不習慣，便按照現代的款式進行縫制。 至于枕頭芯的材質，可以一個做成蕎麥殼，一個做成蘆花。 前者睡覺時墊腦袋，后者可以墊一墊腿或者腰。 物盡其用。 夏明月在外忙碌，陸啟言在屋中翻了個身。 他并不困，甚至也沒有因為所謂的趕路感覺到疲累。 來屋中歇息，不過是因為夏明月的提議，順勢免去了和夏明月獨處時的尷尬而已。 且他躺下時，一度還在思索待會兒夏明月會不會也來屋中歇息。 而過了這般許久的時間，卻仍舊見夏明月在忙碌，似乎片刻都不得歇息的模樣。 是當真需要這么忙，還是……邊關小廚娘 第29章 大盤雞
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版