第26章 雞蛋炒餅
更新時間:2024-10-13 作者:茶暖
邊關小廚娘 第26章 雞蛋炒餅
起灶燒水，以開水和面，烙上幾張松軟可口的燙面餅，等餅出了鍋切成細細的餅絲。 熱油烹香蒜末，切好的餅絲和綠豆芽盡數下鍋翻炒均勻，無需其他調味料，只需放些醬油，點上丁點的香醋，再蓋上一張炒的金黃的整張雞蛋餅，香噴噴的炒餅絲便端上了桌。 燙面餅口感筋道，且烙餅時油放的足，兩面皆是烙的金黃，此時哪怕與豆芽混合炒過，餅絲仍舊保持著微微酥脆的口感。 綠豆芽是短且肥胖型，醋放的時機恰好，吃起來爽脆無比，與焦酥的餅絲形成兩種完全不同的口感，卻又能充分融合到一起…… 點睛之筆，當屬炒餅絲上頭覆蓋著的那一張雞蛋餅。 打雞蛋時加了些許的水、鹽和蔥綠，使得雞蛋蓬松鮮嫩，口嫩爽滑，滋味香濃可口。 且雞蛋餅這般覆蓋在餅絲上，吃的時候筷子自上而下，夾下一塊雞蛋混合著餅絲盡數入口…… 滿足感十足！ 劉財生對此贊不絕口，“這炒餅我先前也在別的主家吃過，卻遠不如夏娘子炒的好吃。” “這是自然，弟妹的手藝，不是一般人能比呢。”呂氏接了話。 但因為口中滿都還是未曾咽下去的炒餅，話說得有些含糊不清。 趙大虎和趙二虎今日亦如往常的緘口不言。 吃東西的時候不能多說話，否則說話時肚子里頭會進氣，被氣占了的肚子自然也就吃不下東西了。 所以，不說話，是為了多吃些好吃的雞蛋炒餅。 美食絕對不能辜負！ 夏明月從前身為廚子，平日最喜歡看到的事情便是食客能將她做出來的各種食物吃的干干凈凈，且吃的心滿意足。 此時看到所有人贊不絕口，心中也是十分歡喜，只幫他們分別又添上了一些。 吃罷晌午飯，劉財生幾乎沒有停歇，繼續做土炕里面的煙道。 待煙道做好，便是炕面。 青石板和黃土鋪底，膠泥糊平…… 夏明月見這土炕比先前屋子里面的那個看著還要規整好看，嘆道，“先前只說劉大哥這爐灶盤的技藝已是夠好了，不曾想這土炕也盤的這般好。” 聽到夏明月這般夸贊，劉財生不好意思地笑了笑，“我原是桓仁縣人，盤炕手藝是祖祖輩輩傳下來的，我這手藝也是跟著我爹學的，在我們桓仁那，火炕，鍋灶，煙囪相連，上鍋下灶，方便燒飯煮水，炕上也能暖和和的，方便又省柴火。” “夏娘子這屋子土炕跟灶房的灶不相連，不過也不妨事，灶和煙道做得好，不嗆人也暖和。夏娘子只等這土炕徹底干了，打掃一下，再鋪上層草席，到時候無論是住人還是放東西都好。” 劉財生交待，“現如今天兒熱，土炕干的也快，初夏時會下雨，可能有一點返潮，不礙事，到時候燒點火驅一驅就啥事都沒有了。” “多謝劉大哥。”夏明月將說好的五百個錢給了劉財生，又遞上了一個捆的結實的油紙包，“這是平日里拿去賣的餅，今日生意不好，餅子沒有賣完，天氣熱放不住，劉大哥就拿回去吃吧。” 劉財生頓了頓，也就沒有拒絕，“謝謝夏娘子。” “劉大哥客氣，這房子有些舊，往后還有許多需要修整的地方，都得麻煩劉大哥呢。”夏明月笑道。 “有需要的地方夏娘子千萬不用客氣。”劉財生忙道，“只去北市尋我就是，我一定來。” “劉大哥放心，必定不會客氣。” 時候不早，夏明月便送了劉財生出去。 劉財生推著平板車一路回到北城區的家中。 小小的院子，比夏明月家還要小上許多，卻因為劉財生的勤快，房屋院落收拾的皆十分干凈。 其母馬氏從灶房中顫巍巍地走了出來，“財生回來了，稀飯已經煮好了，若是餓了便吃飯吧。” 劉財生忙扶住馬氏，“娘，不是說等我回來以后再做飯嗎，你怎么又不聽。” “你這忙活一日，回來也是累的很，再忙著做飯著實太辛苦了一點，我現在病好了許多，不妨事的。” 馬氏說話時喘了粗氣，扶著劉財生的手在馬扎上坐了下來，“我聽你今日是去夏娘子家做活了？” “嗯，去盤個土炕。”劉財生如實回答，“聽娘的話，只收了些本錢。” “這就是了。”馬氏點頭，“雖說這夏娘子不是因為你才去抓的曾六，可她抓了曾六是幫了你的忙，得記得人家的好才行，這樣才不虧心。” “娘放心，我知道的。”劉財生將夏明月給的油紙包打開來，“娘，夏娘子給的，說是餅子沒賣完，讓拿回來吃。” 說罷，進屋舀了兩碗稀飯出來，拿出冬日前腌制的芥菜絲，一并配著吃。 餅子皆是蔥香肉餅，個頭大且皮薄餡兒多，一口下去外皮酥脆，肉汁四溢，滿嘴都是濃香。 劉財生和馬氏吃了兩口，便發覺了不對。 肉餅滋味實在好吃，是不會賣不出去的，且外頭賣的肉餅，不會放這般多的肉。 很顯然，這肉餅不是賣剩下的，是夏明月特地給他們烙的。 因為劉財生沒有收工錢，不愿讓他吃虧。 夏娘子，是個好人。 ---- 江竹果又來送了一次黑菜。 三十文一簍，沒有漲價，送她走的時候，夏明月給了她兩個蔥香肉餅。 仍舊是感激無比地道了一通謝，江竹果走的時候歡天喜地的。 夏明月在鐵匠鋪子那定制的幾口鍋，已經做出來大半，剩下的郭掌柜說最遲還需三日。 木匠那所需的案板，棚子，桌子和條凳也基本上已經完備，小件東西陸續送到了夏明月的家中，棚子這兩日便可以搭好。 夏明月再次請了劉財生，在錢掌柜脂粉鋪子的空地那，盤上了一個跟預定鐵鍋大小尺寸相符的爐灶。 東西一點一點的齊備起來。 一番商議后，夏明月和呂氏將攤棚的開業時間定在了三日后的四月十二。 這兩日賣餅時，夏明月和呂氏也時常提醒來買餅的老主顧過幾日要換地方的事。 而胭脂鋪子的錢掌柜和柳氏早已將這個風給放了出去，絮絮叨叨地跟老主顧還有上門客人介紹門口要開一個吃食攤棚的事。 “這知道的知道是夏娘子要來擺攤，不知道還以為是你們夫婦二人要做新生意了呢。” 旁邊賣首飾的王掌柜笑呵呵地打趣，“哎，這夏娘子每個月給你們多少錢，竟是讓你們這般為她攬客招呼？” “街坊鄰居的，哪里就要錢了，這地方空著也是空著，做買賣的人多也能熱鬧一些。”錢掌柜回應，“圖個人氣嘛。” 王掌柜頓時恍然大悟，“怪道呢，合著你是無利不起早的，這算盤珠子打的都要崩人臉上了。”邊關小廚娘 第26章 雞蛋炒餅
起灶燒水，以開水和面，烙上幾張松軟可口的燙面餅，等餅出了鍋切成細細的餅絲。 熱油烹香蒜末，切好的餅絲和綠豆芽盡數下鍋翻炒均勻，無需其他調味料，只需放些醬油，點上丁點的香醋，再蓋上一張炒的金黃的整張雞蛋餅，香噴噴的炒餅絲便端上了桌。 燙面餅口感筋道，且烙餅時油放的足，兩面皆是烙的金黃，此時哪怕與豆芽混合炒過，餅絲仍舊保持著微微酥脆的口感。 綠豆芽是短且肥胖型，醋放的時機恰好，吃起來爽脆無比，與焦酥的餅絲形成兩種完全不同的口感，卻又能充分融合到一起…… 點睛之筆，當屬炒餅絲上頭覆蓋著的那一張雞蛋餅。 打雞蛋時加了些許的水、鹽和蔥綠，使得雞蛋蓬松鮮嫩，口嫩爽滑，滋味香濃可口。 且雞蛋餅這般覆蓋在餅絲上，吃的時候筷子自上而下，夾下一塊雞蛋混合著餅絲盡數入口…… 滿足感十足！ 劉財生對此贊不絕口，“這炒餅我先前也在別的主家吃過，卻遠不如夏娘子炒的好吃。” “這是自然，弟妹的手藝，不是一般人能比呢。”呂氏接了話。 但因為口中滿都還是未曾咽下去的炒餅，話說得有些含糊不清。 趙大虎和趙二虎今日亦如往常的緘口不言。 吃東西的時候不能多說話，否則說話時肚子里頭會進氣，被氣占了的肚子自然也就吃不下東西了。 所以，不說話，是為了多吃些好吃的雞蛋炒餅。 美食絕對不能辜負！ 夏明月從前身為廚子，平日最喜歡看到的事情便是食客能將她做出來的各種食物吃的干干凈凈，且吃的心滿意足。 此時看到所有人贊不絕口，心中也是十分歡喜，只幫他們分別又添上了一些。 吃罷晌午飯，劉財生幾乎沒有停歇，繼續做土炕里面的煙道。 待煙道做好，便是炕面。 青石板和黃土鋪底，膠泥糊平…… 夏明月見這土炕比先前屋子里面的那個看著還要規整好看，嘆道，“先前只說劉大哥這爐灶盤的技藝已是夠好了，不曾想這土炕也盤的這般好。” 聽到夏明月這般夸贊，劉財生不好意思地笑了笑，“我原是桓仁縣人，盤炕手藝是祖祖輩輩傳下來的，我這手藝也是跟著我爹學的，在我們桓仁那，火炕，鍋灶，煙囪相連，上鍋下灶，方便燒飯煮水，炕上也能暖和和的，方便又省柴火。” “夏娘子這屋子土炕跟灶房的灶不相連，不過也不妨事，灶和煙道做得好，不嗆人也暖和。夏娘子只等這土炕徹底干了，打掃一下，再鋪上層草席，到時候無論是住人還是放東西都好。” 劉財生交待，“現如今天兒熱，土炕干的也快，初夏時會下雨，可能有一點返潮，不礙事，到時候燒點火驅一驅就啥事都沒有了。” “多謝劉大哥。”夏明月將說好的五百個錢給了劉財生，又遞上了一個捆的結實的油紙包，“這是平日里拿去賣的餅，今日生意不好，餅子沒有賣完，天氣熱放不住，劉大哥就拿回去吃吧。” 劉財生頓了頓，也就沒有拒絕，“謝謝夏娘子。” “劉大哥客氣，這房子有些舊，往后還有許多需要修整的地方，都得麻煩劉大哥呢。”夏明月笑道。 “有需要的地方夏娘子千萬不用客氣。”劉財生忙道，“只去北市尋我就是，我一定來。” “劉大哥放心，必定不會客氣。” 時候不早，夏明月便送了劉財生出去。 劉財生推著平板車一路回到北城區的家中。 小小的院子，比夏明月家還要小上許多，卻因為劉財生的勤快，房屋院落收拾的皆十分干凈。 其母馬氏從灶房中顫巍巍地走了出來，“財生回來了，稀飯已經煮好了，若是餓了便吃飯吧。” 劉財生忙扶住馬氏，“娘，不是說等我回來以后再做飯嗎，你怎么又不聽。” “你這忙活一日，回來也是累的很，再忙著做飯著實太辛苦了一點，我現在病好了許多，不妨事的。” 馬氏說話時喘了粗氣，扶著劉財生的手在馬扎上坐了下來，“我聽你今日是去夏娘子家做活了？” “嗯，去盤個土炕。”劉財生如實回答，“聽娘的話，只收了些本錢。” “這就是了。”馬氏點頭，“雖說這夏娘子不是因為你才去抓的曾六，可她抓了曾六是幫了你的忙，得記得人家的好才行，這樣才不虧心。” “娘放心，我知道的。”劉財生將夏明月給的油紙包打開來，“娘，夏娘子給的，說是餅子沒賣完，讓拿回來吃。” 說罷，進屋舀了兩碗稀飯出來，拿出冬日前腌制的芥菜絲，一并配著吃。 餅子皆是蔥香肉餅，個頭大且皮薄餡兒多，一口下去外皮酥脆，肉汁四溢，滿嘴都是濃香。 劉財生和馬氏吃了兩口，便發覺了不對。 肉餅滋味實在好吃，是不會賣不出去的，且外頭賣的肉餅，不會放這般多的肉。 很顯然，這肉餅不是賣剩下的，是夏明月特地給他們烙的。 因為劉財生沒有收工錢，不愿讓他吃虧。 夏娘子，是個好人。 ---- 江竹果又來送了一次黑菜。 三十文一簍，沒有漲價，送她走的時候，夏明月給了她兩個蔥香肉餅。 仍舊是感激無比地道了一通謝，江竹果走的時候歡天喜地的。 夏明月在鐵匠鋪子那定制的幾口鍋，已經做出來大半，剩下的郭掌柜說最遲還需三日。 木匠那所需的案板，棚子，桌子和條凳也基本上已經完備，小件東西陸續送到了夏明月的家中，棚子這兩日便可以搭好。 夏明月再次請了劉財生，在錢掌柜脂粉鋪子的空地那，盤上了一個跟預定鐵鍋大小尺寸相符的爐灶。 東西一點一點的齊備起來。 一番商議后，夏明月和呂氏將攤棚的開業時間定在了三日后的四月十二。 這兩日賣餅時，夏明月和呂氏也時常提醒來買餅的老主顧過幾日要換地方的事。 而胭脂鋪子的錢掌柜和柳氏早已將這個風給放了出去，絮絮叨叨地跟老主顧還有上門客人介紹門口要開一個吃食攤棚的事。 “這知道的知道是夏娘子要來擺攤，不知道還以為是你們夫婦二人要做新生意了呢。” 旁邊賣首飾的王掌柜笑呵呵地打趣，“哎，這夏娘子每個月給你們多少錢，竟是讓你們這般為她攬客招呼？” “街坊鄰居的，哪里就要錢了，這地方空著也是空著，做買賣的人多也能熱鬧一些。”錢掌柜回應，“圖個人氣嘛。” 王掌柜頓時恍然大悟，“怪道呢，合著你是無利不起早的，這算盤珠子打的都要崩人臉上了。”邊關小廚娘 第26章 雞蛋炒餅
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