第2章 清湯面
更新時間:2024-10-13 作者:茶暖
邊關小廚娘 第2章 清湯面
“嗯。”陸啟言收了腳，去水缸那打水，“正值春寒，若覺得水冷，可去燒些熱的。” “謝謝陸大哥。”夏明月依言打水去燒。 一番洗漱完畢，夏明月試探問詢，“陸大哥朝食想吃些什么？” 呂氏這兩日收拾這處院落里，把那幾乎荒廢的灶房也收拾了出來，鍋碗瓢盆一應俱全，當用的油鹽醬醋，雜糧、米、面都有，甚至還放了十來個雞蛋，一捆小蔥。 完全具備開火做飯的條件。 “都行。”陸啟言不太在意。 他對吃食不挑，只要能吃飽。 夏明月在灶房里轉了一圈后，決定做面來吃。 不過不是手搟面，是拉面。 面粉加水、少量鹽、一枚雞蛋和好，切成一條一條的細長劑子，抹一點油醒上足夠的時間，便可以開始做拉面。 這種家常的拉面需要一股巧勁兒，需得慢抻細拽，全憑腕上的力氣，才能做到根根粗細均勻，細長光滑。 待面條粗細達到理想程度，便可以放入水完全沸騰的鍋中，同時打入兩枚雞蛋。 水再次沸騰，一根根面條在水中翻滾，如銀絲一般閃亮，已經定型的雞蛋也漸漸從鍋底漂浮到水中。 小蔥末、鹽、醬油、醋、香油，用一勺燒開的面湯水澆開，再將煮好的面條和荷包蛋盛入碗中，這熱騰騰的清湯拉面便端上了桌。 醬油顏色鮮亮，小蔥碧綠，面條白嫩，荷包蛋的香氣混著熱氣止不住地往陸啟言鼻孔中鉆，令人食指大動。 “多謝。”陸啟言接過夏明月遞過來的筷子，待其同樣捧上碗后，便夾了碗里的面條往口中送。 面條爽滑筋道，湯頭清淡可口，而那荷包蛋微微溏心…… 一切都恰到好處。 陸啟言覺得這大約，哦不，就是他吃過最好吃的清湯面。 “你廚藝不錯。”陸啟言夸贊。 “還行，勉強拿得出手。”夏明月謙虛回答。 陸啟言不再言語，只專心吃面，大口喝湯。 一大碗清湯面吃喝了個干凈，連湯都不曾剩下半分，陸啟言自覺已經吃飽，卻還有些意猶未盡。 夏明月收拾碗筷，洗涮完畢后，又燒了一鍋開水為陸啟言泡茶。 趁著有了熱水，夏明月將灶臺又洗刷了一遍。 做完飯將一切收拾干凈，是她的習慣。 待這一切都忙碌完畢后，陸啟言到了夏明月的跟前，遞給她兩小串銅錢，“我這會兒要出去一趟，你拿著錢去買些肉食菜蔬回來，晌午我想請趙大哥和呂嫂子一家來家中吃飯。” 趙有才和呂氏為他忙碌了許久，他該表示一番。 “好。”夏明月擦擦手，接過銀子，“陸大哥可有想吃的菜？是否有忌口？” “你看著做就好。”陸啟言想了想，“趙大哥一家似乎沒有什么忌口的，嗯，多準備些肉食就是。” 大家日子過得都不算寬裕，肉不是常吃的。 “我記下了，會多準備些肉食。”夏明月點頭，“只是我對這里不大熟悉，大約需要煩勞呂嫂子陪我一同去才行。” “呂嫂子為人熱情，你直接去尋她就好。” 說話間，陸啟言已是大步出了院門。 急匆匆出門，是要做什么去？ 夏明月狐疑，卻也沒有想太多，只拿著銀子去隔壁院子尋呂氏。 在得知夏明月的來意后，呂氏自然滿口應下，更笑道，“弟妹往后要是有事也直接吭聲，千萬別跟嫂子客氣。” “是。”夏明月笑瞇瞇挽起了呂氏的胳膊，一并出了門。 呂氏健談，一路上口若懸河地介紹周遭的狀況。 她們在的巷子叫做杏花巷，以胡同里頭家家都有杏花而得名，是附近相對較長較寬的巷子，而盡頭處的西大街，是整個金丘縣城的主干道之一。 西大街上店鋪林立，一應俱全，平日街上更有附近農戶售賣小吃、雜貨和新鮮菜蔬的攤位，可以隨意挑選。 夏明月想去的肉鋪，離巷子口不遠，幾步便到。 賣肉的屠戶姓洪，聲如其姓，響若洪鐘，看到呂氏的身影大老遠便熱絡地打起了招呼，“呂娘子又來買肉，必定是你家趙大隊頭這次又立了軍功，得了許多賞銀，要好好開開葷吧！” “是又立了軍功，也得了賞銀，也該好好開幾日葷。”呂氏笑瞇瞇地應答，“不過今日并非是我要買，是夏娘子要買些鮮肉。” 洪屠戶這才發覺呂氏的身后跟著一位模樣清秀的小娘子。 但也在看到夏明月后，眼前頓時一亮，“這是哪里來的這般俊俏的小娘子，可是呂娘子家的親戚，幾歲了，說親沒有？” 他家中還有一位幼弟，還不曾說下人家。 “這是啟言剛娶的媳婦兒，你收著些，別嚇著人家。”呂氏對貧嘴的洪屠戶翻了個白眼。 “原來是新任陸大隊頭家的。”洪屠戶嘿嘿笑了笑。 做生意的，耳目皆是十分通透，洪屠戶自然也是知曉陸啟言這號人物，也知曉他與趙有才之間的關系。 “我家的肉是整個西大街上最新鮮，分量最足，價格最公道的，夏娘子往后可以多來逛逛。” 洪屠戶說話時已是掄起了切肉的大砍刀，“夏娘子今兒個想要些什么，都是晨起剛宰的，吃起來絕對好吃。” 夏明月在那肉案上掃了一圈，選中了一塊豬后臀肉，“就這塊吧，從這里切。” “好嘞！”洪屠戶手起刀落，切了肉上秤，“三斤六兩秤還高些，夏娘子頭回來，給算三斤半，給上一百四十文錢就是。” 戰事四起，各處物價飛漲，就連金丘縣這種太平的地界物價雖還算平穩，但比著早些年的太平時期也貴了許多，一斤后臀肉需得四十文。 “多謝。”夏明月客氣了一番，付了錢，接過洪屠戶遞過來的拿草繩捆著的后臀肉，“先告辭了。” “下回再來。”洪屠戶高聲送客。 買好了豬肉，夏明月又與呂氏一并在那些擺攤賣菜的農戶手中買上了兩棵白菜，一塊豆腐，一些干木耳，一點干辣椒，又在燒餅攤那買了一些剛出爐的椒鹽吊爐燒餅。 “弟妹這是準備燉大鍋菜？”呂氏猜測，眉頭微揚。 只是燉大鍋菜的話，蘿卜丸子是精髓，肉也最好用五花肉，若是再來點豬油那就更香了。 不過五花肉更貴一些。邊關小廚娘 第2章 清湯面
“嗯。”陸啟言收了腳，去水缸那打水，“正值春寒，若覺得水冷，可去燒些熱的。” “謝謝陸大哥。”夏明月依言打水去燒。 一番洗漱完畢，夏明月試探問詢，“陸大哥朝食想吃些什么？” 呂氏這兩日收拾這處院落里，把那幾乎荒廢的灶房也收拾了出來，鍋碗瓢盆一應俱全，當用的油鹽醬醋，雜糧、米、面都有，甚至還放了十來個雞蛋，一捆小蔥。 完全具備開火做飯的條件。 “都行。”陸啟言不太在意。 他對吃食不挑，只要能吃飽。 夏明月在灶房里轉了一圈后，決定做面來吃。 不過不是手搟面，是拉面。 面粉加水、少量鹽、一枚雞蛋和好，切成一條一條的細長劑子，抹一點油醒上足夠的時間，便可以開始做拉面。 這種家常的拉面需要一股巧勁兒，需得慢抻細拽，全憑腕上的力氣，才能做到根根粗細均勻，細長光滑。 待面條粗細達到理想程度，便可以放入水完全沸騰的鍋中，同時打入兩枚雞蛋。 水再次沸騰，一根根面條在水中翻滾，如銀絲一般閃亮，已經定型的雞蛋也漸漸從鍋底漂浮到水中。 小蔥末、鹽、醬油、醋、香油，用一勺燒開的面湯水澆開，再將煮好的面條和荷包蛋盛入碗中，這熱騰騰的清湯拉面便端上了桌。 醬油顏色鮮亮，小蔥碧綠，面條白嫩，荷包蛋的香氣混著熱氣止不住地往陸啟言鼻孔中鉆，令人食指大動。 “多謝。”陸啟言接過夏明月遞過來的筷子，待其同樣捧上碗后，便夾了碗里的面條往口中送。 面條爽滑筋道，湯頭清淡可口，而那荷包蛋微微溏心…… 一切都恰到好處。 陸啟言覺得這大約，哦不，就是他吃過最好吃的清湯面。 “你廚藝不錯。”陸啟言夸贊。 “還行，勉強拿得出手。”夏明月謙虛回答。 陸啟言不再言語，只專心吃面，大口喝湯。 一大碗清湯面吃喝了個干凈，連湯都不曾剩下半分，陸啟言自覺已經吃飽，卻還有些意猶未盡。 夏明月收拾碗筷，洗涮完畢后，又燒了一鍋開水為陸啟言泡茶。 趁著有了熱水，夏明月將灶臺又洗刷了一遍。 做完飯將一切收拾干凈，是她的習慣。 待這一切都忙碌完畢后，陸啟言到了夏明月的跟前，遞給她兩小串銅錢，“我這會兒要出去一趟，你拿著錢去買些肉食菜蔬回來，晌午我想請趙大哥和呂嫂子一家來家中吃飯。” 趙有才和呂氏為他忙碌了許久，他該表示一番。 “好。”夏明月擦擦手，接過銀子，“陸大哥可有想吃的菜？是否有忌口？” “你看著做就好。”陸啟言想了想，“趙大哥一家似乎沒有什么忌口的，嗯，多準備些肉食就是。” 大家日子過得都不算寬裕，肉不是常吃的。 “我記下了，會多準備些肉食。”夏明月點頭，“只是我對這里不大熟悉，大約需要煩勞呂嫂子陪我一同去才行。” “呂嫂子為人熱情，你直接去尋她就好。” 說話間，陸啟言已是大步出了院門。 急匆匆出門，是要做什么去？ 夏明月狐疑，卻也沒有想太多，只拿著銀子去隔壁院子尋呂氏。 在得知夏明月的來意后，呂氏自然滿口應下，更笑道，“弟妹往后要是有事也直接吭聲，千萬別跟嫂子客氣。” “是。”夏明月笑瞇瞇挽起了呂氏的胳膊，一并出了門。 呂氏健談，一路上口若懸河地介紹周遭的狀況。 她們在的巷子叫做杏花巷，以胡同里頭家家都有杏花而得名，是附近相對較長較寬的巷子，而盡頭處的西大街，是整個金丘縣城的主干道之一。 西大街上店鋪林立，一應俱全，平日街上更有附近農戶售賣小吃、雜貨和新鮮菜蔬的攤位，可以隨意挑選。 夏明月想去的肉鋪，離巷子口不遠，幾步便到。 賣肉的屠戶姓洪，聲如其姓，響若洪鐘，看到呂氏的身影大老遠便熱絡地打起了招呼，“呂娘子又來買肉，必定是你家趙大隊頭這次又立了軍功，得了許多賞銀，要好好開開葷吧！” “是又立了軍功，也得了賞銀，也該好好開幾日葷。”呂氏笑瞇瞇地應答，“不過今日并非是我要買，是夏娘子要買些鮮肉。” 洪屠戶這才發覺呂氏的身后跟著一位模樣清秀的小娘子。 但也在看到夏明月后，眼前頓時一亮，“這是哪里來的這般俊俏的小娘子，可是呂娘子家的親戚，幾歲了，說親沒有？” 他家中還有一位幼弟，還不曾說下人家。 “這是啟言剛娶的媳婦兒，你收著些，別嚇著人家。”呂氏對貧嘴的洪屠戶翻了個白眼。 “原來是新任陸大隊頭家的。”洪屠戶嘿嘿笑了笑。 做生意的，耳目皆是十分通透，洪屠戶自然也是知曉陸啟言這號人物，也知曉他與趙有才之間的關系。 “我家的肉是整個西大街上最新鮮，分量最足，價格最公道的，夏娘子往后可以多來逛逛。” 洪屠戶說話時已是掄起了切肉的大砍刀，“夏娘子今兒個想要些什么，都是晨起剛宰的，吃起來絕對好吃。” 夏明月在那肉案上掃了一圈，選中了一塊豬后臀肉，“就這塊吧，從這里切。” “好嘞！”洪屠戶手起刀落，切了肉上秤，“三斤六兩秤還高些，夏娘子頭回來，給算三斤半，給上一百四十文錢就是。” 戰事四起，各處物價飛漲，就連金丘縣這種太平的地界物價雖還算平穩，但比著早些年的太平時期也貴了許多，一斤后臀肉需得四十文。 “多謝。”夏明月客氣了一番，付了錢，接過洪屠戶遞過來的拿草繩捆著的后臀肉，“先告辭了。” “下回再來。”洪屠戶高聲送客。 買好了豬肉，夏明月又與呂氏一并在那些擺攤賣菜的農戶手中買上了兩棵白菜，一塊豆腐，一些干木耳，一點干辣椒，又在燒餅攤那買了一些剛出爐的椒鹽吊爐燒餅。 “弟妹這是準備燉大鍋菜？”呂氏猜測，眉頭微揚。 只是燉大鍋菜的話，蘿卜丸子是精髓，肉也最好用五花肉，若是再來點豬油那就更香了。 不過五花肉更貴一些。邊關小廚娘 第2章 清湯面
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