第七百四十九章 不要用業余質疑別人的專業

“咱們先宰一只煮上。鍋里水已經開了，我覺得你煮肉挺好，呆會兒把羊宰了，你去先煮，放什么調料你自己看，讓他們先宰羊剝皮就行。”

“好。”既然來了，哈里木也就聽李龍指揮。

“動手吧。”李龍對玉山江他們說道，“先宰一只吃，剩下的直接宰了剝皮，開膛；你們就負責這兩樣，清理內臟什么的，由老羅叔他們干。”

“行呢。”玉山江笑笑，然后對塔利哈爾他們說：

“小伙子們，動手吧！自己干自己的……”他這個意思，五個人各宰各的。

塔利哈爾已經利落的翻過墻頭跳進圈里，都不需要開門的，他進了圈之后才問道：

“李龍，你這羊隨便宰嗎？”

“隨便宰，反正都挺肥的。”李龍擺擺手。那些有羔子的母羊已經隔到另外一個單圈里了——估計有些賣羊的人都不知道他們賣的母羊里是有帶羔子的，有些則是根本不在意，成群賣掉，帶不帶羔子無所謂。

塔利哈爾在圈里，動作很輕很快，一把就拽著一只羊的羊腿，利落的把羊扳倒，然后用隨身攜帶的繩子捆住三只羊蹄，留只前蹄空著，再打橫抱起來，送給圍墻外面等著的別克。

別克把羊接過來，抱著放到雪地里，再過去等著接的時候，塔里哈爾已經把另外一只羊放倒準備捆了。

阿曼太也跳進了羊圈里，和塔利哈爾差不多的動作。

李龍對老羅叔說道：

“老羅叔，咱們不用太快，羊血能接多少接多少。處理內臟咱們跟不上人家的動作，也不需要太快，反正慢慢干，今天能弄多少弄多少。”

然后同樣的話，他也給大嫂梁月梅她們說了一遍。

梁月梅她們自然沒意見，反倒是正在馬號外面攏起一堆羊啃過的苞米桿子準備起火的楊老六有點不服氣，一邊抱柴火一邊說道：

“那能那么快？他們要宰，要剝皮，還要開膛，咱們就扒內臟，洗肚子腸子，他能有咱們快？”

“哈哈，老楊叔，你呆會兒看看就知道了。宰羊，他們是專業的。”

李龍也不多解釋，后世有句經常用來打臉的話就是“不要用你的業余愛好質疑人家的專業”，相對于楊老六這些人處理內臟的事，那玉山江他們宰羊真就是專業的。

李龍自己也加入到行動的行列中。眼下已經到了年底，哪怕是白天，室外溫度也在零下二十多度，為了方便，哈里木他們已經把大衣脫掉了。

所以李龍跟著楊老六他們一起，打算在圈外點幾堆火，哪怕增加幾度的溫度也行，好歹讓宰羊的舒服一些。

李龍想著后面如果年年都這樣育肥羊的話，明年夏天抽空可以在馬號邊上蓋個棚子，冬天在棚子里宰羊比較好，至少不那么冷。

看來還是自己疏忽了。

圍著宰羊的地方點了四堆火，用的是牛羊啃過的苞米桿子，比草桿子耐燒一些，中間再加一些夏天老羅叔打草時撿來的爛木頭和樹枝，火勢很旺而且持久，不像麥草蘆葦那樣一燒就沒了，挺不錯。

春夏之交融雪性洪水下來的時候，會帶著上游的一些浮木，這玩意兒大家都不希罕，老羅叔沒事會撿一些回來放著。

年紀大的人喜歡收集在他們眼里一切有用的東西，反正院子大，有地方放。

火點起來之后，楊老六已經慌忙去接血了，這時候塔利哈爾和玉山江兩個人已經分別把兩只羊給宰倒在地。

老羅叔和楊老六兩個拿著盆接血，一邊接一邊攪著。

“嘿，這血真好！”楊老六不自覺的說道。

今年過年晚，現在家里養豬的還沒開始殺年豬。去年有參與宰豬的，知道殺豬的時候，有人也是會失手的，捅不到位，血噴不出來，最后全灌腔子里去了。

腔子里血也不能浪費，也要舀出來，但那血都快凝固了，不太好。

宰羊也是一樣道理，宰不好血就回流了。

玉山江他們分開羊脖子上的毛，拿著小刀往脖子上一劃一捅，那血直接就噴出來，羊沒捆著的前蹄使勁的蹬著，身子卻被屠宰者壓著一動不動，那血跟著前蹄的動作一噴一噴的，全是流動血。

看著就帶勁。

兩個血盆里的血倒一起，這邊老羅叔和楊老六處理血的事情，那邊玉山江和塔利哈爾已經利落的開始剝皮了。

從腿開始剝，到前胸十字開口。小刀子昨天應該是磨過的，非常鋒利，一刀順著皮挑下去，羊皮一條細線一樣被劃開，李龍眼尖，能看到皮下厚厚的一層脂肪。

老羅叔和楊老六又跑去接血了，五個人殺羊，他們要接四次，還有一次是李龍看來不及，自己跑去拿個盆接的。

然后就看到一個個剝皮的時候那動作別提多利落了，好像根本就不存在多余的，小刀子劃過，皮子和肉上面的脂肪就輕松脫離了。

這種行云流水般的動作，給人一種“我上我也行”的感覺，好像太輕松了。

只是看了幾眼，一只羊的皮子就剝了一小半，然后換另外一邊。

“明年嘛，這里栽幾個樁子，可以把羊吊起來的那種。”哈里木一邊剝羊皮一邊給李龍說，“那樣的話，剝皮會更方便一些。”

“好，明年就搞這個。”李龍從善如流。

楊老六他們在忙活的時候，不時的還看著哈里木他們剝皮的情況，然后就看到不過十幾分鐘，羊皮剝的差不多，速度快的哈里木已經準備開膛了！

他有點不相信，湊近過去看，想看看這些小伙子們會不會為了快，而使質量下降，比如皮子上留些皮肉脂肪，甚至破個洞啥的。

根本沒有！

皮子上干干凈凈，整個羊的克郎子外面一層厚膘帶著血紅的肉皮，看著很漂亮。

果然如李龍所說，人家這個是真的專業啊。

楊老六看他們剝皮，玉山江他們并不關注，他們偶爾還能回頭笑笑，就當打招呼了。

這些從山里出來的牧民這時候還比較靦腆，也非常的純樸，還不太會和陌生人打交道。

“還真是專業。”楊老六回來處理雜碎的時候感嘆，“那皮子剝的真干凈。”

“不光剝皮子，呆會兒看看他們剔肉。”李龍笑笑，“他們要想把肉剔干凈的話，那骨頭可能狗都不啃。”

“真的假的？”楊老六問道，“不會吧？”

“真的，不過還是不試了，咱們吃肉啃骨頭，那骨頭上還是要留些肉的。他們要認真起來，剔出來的骨頭上連筋都不給你剩多少！”

這回，大家是真的佩服起來。

哈里木的動作最快，因為要煮肉，所以他邊上擺著個盆，那些內臟直接就扒到了盆里。

剝下來的羊皮就鋪在雪地里，這時候也沒蒼蠅啥的來騷擾，所以哈里木就干脆在羊皮上開始卸起骨頭來了。

煮肉吃，骨頭不能太大，上面的肉也不能留的太多，他一邊卸骨頭一邊剔肉，一邊贊嘆著：

“這羊真肥！看看這上面的油！哎喲，呆會兒啃肉的時候，那滿嘴……肯定香！”

雖然李龍看著感覺呆會兒自己可能吃不下去，但哈里木他們卻一點也不覺得這有什么難吃的。

這時候吃肉，就要撿肥的吃！

半個小時，哈里木端著個大盆過去煮肉了，而梁月梅她們也已經開始干起活來，幾只羊的肚子腸子，都需要清理干凈。

一堆剔下來的肉在羊皮上，這些是凍上以后冬天切了炒菜吃的。

溫水已經兌好，她們是兩個人配合，老羅叔他們也加入進來，李龍還是依然在那里拿著盆準備接血，因為小伙子們已經準備宰第二只羊了。

卸下來的羊頭羊蹄子都被扔進了一個筐里，到時陸大嫂她們回的時候，會撿一些帶回去處理。

李龍很快就收集了一大盆羊血，然后換盆。羊血沒豬血多，但架不住數量多啊。這些小伙子宰羊的熱情高漲，一上午時間，二十幾頭羊被放倒了。

老羅叔、梁月梅他們才收拾掉十二只羊的內臟。這些羊的內臟收拾完，心肝肺肚是要裝回肚子里去的。

反正胡科長說了，到時這些雜碎和肉一起稱重賣錢，李龍自然是樂意的。

對了，還有網油。這些羊不光身上有厚厚的一層膘，腸子上的網油也挺多的，尋常羊網油并不多，但這些羊網油的量幾乎都是翻倍甚至更多。

很快，附近除了血腥味兒，還有羊肉的香味兒，哈里木把羊肉煮上后就沒再管，回來宰羊了。宰羊的時候時不時把刀子靠近火烤一下，畢竟那羊宰了之后，血很快就涼下來，他們也冷。

李龍看過好幾次，玉山江或塔利哈爾他們在開膛的時候，順勢就把手伸到羊腔子里，這是在暖手呢。

畢竟剛開膛的腔子里味道雖然不好聞，但溫度是實打實的三十多度，和外面的零下二十多度相比，那簡直就是手的天堂！

等羊肉煮好，哈里木在溫水里洗手后去撒鹽的時候，玉山江他們已經宰了二十多只羊了。

這回楊老六他們是徹底服氣了，也徹底算是知道了李龍說的什么是專業。

“好了，都洗洗手，吃肉。”李龍招呼著大家，“吃過休息一下再繼續忙。”

他已經數過了，已經收拾完，內臟放進克郎子里的羊有十四只，還有十二只的克郎子在，但內臟還沒處理完。

處理完的李龍直接裝麻袋里放進了閑房子里，反正里面溫度低，凍上了。這庫房里面專門收拾過，沒老鼠洞，不怕那些肉被老鼠禍禍了。

外面的這些克郎子李龍也在看著，呆會兒老羅叔會過來換他，而跟著幫忙的李建國還要撈一些肉帶回去，給老爹和老娘吃。

老兩口其實也是要來幫忙的，讓李龍給拒絕了，這天寒地凍的，年輕一點兒的還行，年紀大點兒的還是別在這里呆了。

就是老羅叔他們，五十多歲，李龍還時不時的讓他們休息呢。

進院子里會發現，這里面的肉香味兒更濃。鍋上面飄著厚厚的一層油，

翻滾的肉湯里一塊塊肉看著極其誘人。

哈里木下鍋的肉并不很大，拳頭大小一塊，上面的肉也不是很多，但煮的很爛，拿筷子一戳就是一個洞，對老羅這樣的人很好友，至少啃起來不會費勁。

梁月梅站在鍋前，手里拿著個大勺給大家分肉，旁邊一撂新的，也是剛洗過的，里面還帶著點冰茬子的搪瓷盆，每人一個，還有半塊馕——倒不是不舍得給一整個，主要是讓大家吃肉，馕少吃點沒事。

這種吃肉方式，李龍他們在山里時不時的搞，但隊里人就很少這么吃了。梁月梅還好，陸大嫂和鄧桂蘭接碗盛肉的時候，那臉上的都笑開了。

梁月梅說道：

“晚上回的時候你們再撈點熟肉回去，帶給家里人吃，這肉多著哩。”

哪怕有哈里木他們幾個人，還有老羅叔他們，這一頭羊的骨頭一頓也是吃不完的。畢竟這羊就是宰完，加上骨頭還有三十公斤多，膘很厚，直徑一米二的鍋上厚厚一層油！

大家吃的很隨意，或在灶邊，或在外面雪地里的火堆邊上，啃一口肉，啃一肉馕。李龍還切了一些皮芽子在灶邊，誰要的話自己抓一把放盆里。這玩意兒吃著解膩。

李龍讓大嫂給自己盛兩塊羊脖子——梁月梅本身是想給他盛兩大塊肋巴的。主要是那肋巴上的厚肉有一層肥膘，看著就過癮，但李龍死活不吃那個，他就想吃羊脖子肉。

“那上面肉有啥好吃的？”梁月梅雖然有些不解，但還是給李龍盛了兩塊脖子。

大家對吃羊的肥肉沒有一點意見，而且都能吃下去，而且能吃好幾塊！

李龍很佩服！

反正他是吃不下去的。

羊肉湯，馕，煮的很爛的羊脖子肉，再加上一點皮芽子，完美啊。

也就是這天寒地凍的，不然李龍覺得能挖個槽子再搞點紅柳烤肉，那就更完美了。

美中不足就美中不足吧，說實話在現在這個年代，還能大塊吃肉，已經很享福了。

兩塊肉半塊馕，李龍吃的很飽，吃完后去把搪瓷盆拿溫水洗了放好，他去給外面的火堆那里添一些柴，然后提著早上就燒好的磚茶，給同樣吃完的玉山江、哈里木他們盆里倒茶。

磚茶刮油，北疆人吃完抓飯后喝這個茶清喉嚨，這時候也同樣適用。

“你們真厲害。”李龍一邊給他們倒茶一邊說道，“下午就不用宰那么多了，再宰個十來頭，剩下的明天再說。我拉著你們在縣里逛逛，然后送你們去山里。”

“明天就換人了。”塔利哈爾有些遺憾，“阿勒瑪他們明天過來，他們也想下山來看看。”

李龍下意識的說道：“那就下來吧。等過完元旦，這個事情搞完之后，我到時輪流拉你們一家家下山來玩怎么樣？老人也一起下來，在縣里好好轉轉。”

這個主意立刻就讓哈里木他們激動起來。

不過想了想之后，哈里木說道：

“開春怎么樣？至少到三月份吧？這時候太冷了，山下也冷，老人們都不愿意出冬窩子。”

也對，李龍反應過來，自己有點急切了。山里雖然冬天比外面冷一些，但冬窩子里還是不錯的。出來路上就不好說了。

那這件事就先放下，等暖和一些再說。

休息了二十幾分鐘后，玉山江先站了起來，去宰羊。

他們過來是給李龍幫忙的，眼下肉也吃了，休息也休息了，那就干活吧。

其實他們過來的時候根本就沒想過李龍會怎么招待他們。現在一頭肥羊管夠，就跟李龍過去的時候他們招待李龍那樣，所以玉山江、哈里木他們覺得，李龍是真把他們當朋友。

需要幫忙的時候，就叫朋友。

李龍也沒和他們談宰羊的工錢的事情，這反倒讓他們很高興。

朋友之間幫忙不需要報酬。

按李龍的說法，他們下午再宰十幾只羊就好了。不過中午的時候太陽比較好，雖然室外溫度還是很低，但卻是一天最熱的時候。

玉山江他們的動作加快的不少，也可能是更加熟練了，等到下午六點多，太陽西斜的時候，李龍強制讓玉山江他們洗手洗刀子，然后去換衣服，再吃肉。

肉鍋下面的灶里火一直沒撤完，雖然沒開，但湯鍋是熱的。

玉山江他們雖然不愿意，但還是聽李龍說的啊。

而且塔利哈爾和別克這些年輕人是真的想去縣里看看的。

因此吃飯時候都是胡里馬堂的，匆匆啃了幾口骨頭就完事了。

李龍收集了一些骨頭，打算拿回去給院子里的小黑吃。

今天馬號里的狗子也飽餐了一頓。平時都是和圈里的野豬馬鹿吃一樣的食，玉米面油渣混合，加上一些剩飯，今天算是加餐了。

不要嫌棄它們吃的不好，農村的土狗，大都是以剩飯和豬食為食的。

李龍也啃了一塊骨頭，這回他拿的是腿棒子骨，就是里面有骨髓的那種，吃完還啃下來一塊髀石，他把髀石交給了梁月梅，這個李娟會比較喜歡。

玉山江他們要離開，老羅叔、李建國他們還要繼續，畢竟腸子肚子還沒洗完。老羅叔讓李龍他們放心的走，這四十八只羊他們會弄完后，在庫房里碼好。

李龍便開車帶著玉山江他們離開了，縣里這時候百貨大樓、市場還沒下班，正好可以逛一逛。(本章完)

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重生八一漁獵西北 第七百四十九章 不要用業余質疑別人的專業