448憶往昔

從玉器廠回去，唐植桐點著爐子，炒了兩鍋松子。

炒松子的時候，唐植桐還在琢磨，以后自己有事想找點獨處空間的時候，是不是就可以用這招，把家人請去看電影？

貌似很好用啊，不過得跟工會陳大姐搞好關系，方便她給自己福利影票。

1959年11月17日，農歷十月十七，星期二，晴。

一早吃過飯，夫妻倆各自帶著兩飯盒豆腐出發上班。

小王同學是帶給椿樹胡同的，唐植桐則是帶到學校聚餐的。

除此之外，唐植桐還塞了些咸菜在里面，香椿咸菜水分少，就直接用報紙胡亂包了兩下拉倒。

這次依舊是唐植桐送兩個妹妹去學校，小王同學則改道順著王府井大街往北行，先去椿樹胡同放下豆腐。

唐植桐有外掛傍身，到了郵電學院已經快上課了，就沒回宿舍放方盒，而是扔空間，直接去了教室。

中午臨下課的時候，唐植桐跟路堅悄聲說道：“舍長，你飯盒借我用一下。”

“干嘛？中午我要去打菜呢。”路堅有些不樂意，說好大家一塊打菜聚餐，飯盒給了唐植桐，自己豈不是就沒法去打菜了？

“我自己的飯盒裝豆腐呢，沒蘸水，我去小賣部買點醬油，調配一些，借你飯盒一用。”唐植桐不容分說，薅過路堅的飯盒，弓著身子，偷偷從后門溜了。

蘸水只是個借口，上一次聚餐，路堅出的大頭，唐植桐這次沒打算再讓路堅掏錢。

郵電學院的學生很多，大家來自天南海北，口味多有不同，需求五八門，所以小賣部里常見的東西還是挺全的，包括醬油、醋、鹽、酒等。

就拿路堅和竇永昌來說吧，晉省人，有219宿舍兩大“醋壇子”之稱。

無論是菜，還是湯，他倆都得倒上兩大勺醋，哪怕干啃窩頭時，可以接受沒咸菜，但不能沒醋。

人家一邊喝，還一邊嫌棄四九城的醋不正宗，味兒不地道，這找誰說理去？

唐植桐端著路堅的飯盒來到小賣部，當然不是為了買醬油。

這邊醬油質量不如自個以前囤的好，用小賣部的醬油反而糟蹋了好豆腐。

唐植桐打算買的是買酒。

1952年第一次全國評酒會上選出的國家級名酒，只有四個，分別為：汾酒、茅臺、瀘州曲酒、西鳳酒。

直到1963年第二次全國評酒會，才會評出“八大名酒”，也就是民間說的“老八大名酒”，在此之后就市場化了。

眼下汾子、茅子價格是第一梯隊，接近三塊錢一瓶，價格令人望而止步。

老四九城人走親串門一般用二鍋頭，但新四九城人條件好一點的大多選西鳳或四特，兩塊冒頭一瓶，頂著“四大名酒”的牌子，不光價格合適一些，瓶子也精致，拿得出手。

唐植桐身上還有不到四塊錢，最后的一點家底了。

買不起兩瓶西鳳，同樣也買不起三瓶二鍋頭，于是他乎狠狠心，咬咬牙，買了一瓶西鳳，一瓶二鍋頭。

來了一年多了，還沒嘗過這年頭的西鳳呢，不過這下子唐植桐兜里也徹底空了，比他迷死小王同學不償命的白生生小臉都干凈。

等唐植桐回到宿舍的時候，蘸水已經混好，躺在了路堅的飯盒里。

其他同學還沒有回來，唐植桐先把東西從空間一一薅出來，擺在了桌子上。

豆腐是主菜，得有三四斤的樣子，其他都是咸菜，香椿、疙瘩條、洋姜。

“哎呀，唐老師，這也太豐盛了。”等其他同學回到宿舍后，看到桌子上放的兩瓶酒和豆腐，不禁感慨道。

“嘿嘿，家里還剩點黃豆，自己做了點豆腐，大家快坐下嘗嘗。”眼下是市面上沒有這么好的豆腐，為了避免不必要的麻煩，唐植桐索性自己點了出來。

其他同學打的大多是白菜、蘿卜，樸素的很。

帶肉末的菜已經悄悄從學校食堂隱退，即便偶爾有，也沒多少，很快就賣光了，想吃口肉得憑運氣和腿速，所以有人一下課就撒丫子跑食堂。

雖然唐植桐嘴上說著讓大家嘗嘗，但眾人坐下后，并沒有人動筷子。

唐植桐則先開酒，他沒有像路堅似的拿筷子撬，那樣太硌手，而是拿著酒瓶將酒瓶脖子稍微高出桌面，然后另一手壓著瓶蓋，猛地往下一磕，借助慣性，用桌子楞磕掉酒瓶蓋。

“唐老師這一手漂亮，不過檔次拔的也太高了吧？這可是西鳳。”

“就一瓶，嘗嘗嘛。來來，把水杯往我這湊湊，分分酒。”唐植桐樂呵呵的給大家倒酒，一瓶一斤，每個人也就一兩多一點點。

“唐老師，說兩句？”倒完酒，路堅提議道。

“好，那我有三祝，一祝祖國繁榮昌盛，二祝人民安居樂業，三祝咱們學習、工作、生活蒸蒸日上。來，為我們的友誼舉杯！”唐植桐舉杯示意，說完呷了一口。

開席前來段祝酒詞的規矩，唐植桐不知道起源于何時何地，但講究人特別在意這點。

這種儀式感，讓唐植桐感覺像是西方的飯前禱告，吃個飯要感謝恩賜一般。

唐植桐對此是不習慣的，但也在試著去習慣，有些東西當個人無法改變時，就得試著去融入。

大家伙對豆腐格外滿意，紛紛表示得有小一年沒吃到這么正宗的豆腐了。

聊著聊著，再次聊到了吃的，就跟說菜一般，輪流說著自己以前吃過的美食。

“去年的這個時候，我從學校回家，沒帶干糧，饑腸轆轆的。路過其他公社的食堂，想買個窩頭吃來著，結果那大嬸說不要錢，放開了吃。那頓有大肉片子，三指那么厚。”

“我當時就在想啊，還有這種好事？生怕他們跟我要錢，就沒敢放開吃。回家一打聽，到處這樣，現在想想還后悔，早知道放開吃頓飽飯了。”

谷漫蒼小口小口的抿著酒，稍微有點臉紅，但比上次好了很多。

他興奮地說著自己的往事，這次心里也有數了，沒再對比現在的情況。

“我老家也差不多，去年春節前，隊里食堂變著樣的做，天天跟過年似的。我回家待了兩天，吃美了。我就在想啊，這么好的日子，我特么還讀什么書？”盧石在一旁接話道。

“后來呢？怎么又去讀書了？”

“后來被俺爹打了一頓，老老實實的回學校了，在學校做夢都能夢見隊里食堂的伙食。”盧石不好意思的摸摸頭。

“哈哈哈……”舍友發出善意的哄笑。

“你們這都不算啥。56年夏天的時候我去川蜀萬縣看戰友。那邊有種小吃，叫豬肝面。

哎吆，8分錢一碗的面，碗里的豬肝比面條還多。你們猜猜當時那邊一副豬內臟多少錢？”路堅賣起了關子。

“一塊多？”唐植桐是知道豬下水價格的，遂試探的問道。

去年唐植桐在工地囤豬下水的時候，豬下水的批發價大概在一毛錢一斤的樣子。

眼下養的豬都是本地的黑土豬，學名叫大民豬、二民豬，個頭遠不及夏約克、大白條等品種，體重150斤以上就能稱為大肥豬。

黑土豬的頭比較大，能有十五斤的樣子，豬下水收拾干凈也有20多斤。

唐植桐當初選的豬頭都是帶血脖子的，加起來一副40斤還是有的，這些放到明年、后年，都是硬通貨，一副至少能換三條小黃魚。

“嘿嘿，不對，再猜。”路堅搖頭。

“高了還是低了？”

“看舍長表情就知道，肯定是高了嘛，得往低了猜，我猜八毛。”宿舍里其他舍友七嘴八舌的猜測起來。

路堅聽后還是搖頭。

“還不對啊？我猜五毛。”

“不賣關子了，一毛錢，一付豬內臟。”路堅豎起一根手指頭，擺了擺，揭曉答案。

“這么便宜？！那跟白送有什么區別？？”

“嘿，還真有人白送，大街上到處是賣豬頭肉的攤點，一塊錢能買六七斤。

我戰友自己煮了兩副，我在那的那段日子可是吃美了，見天的吃肉，吃到飽為止。那是我這輩子吃肉最多的一回。”

路堅頭微抬，瞇著眼，眼神迷離，充滿了對過往回憶的向往。

喝著酒，吃著菜，唐植桐抬手留意著時間，眼看就要到上體育的時間了，舍友還都沉浸在對過往美食的向往中。

得，為了不掃興，唐植桐站起身來，借去廁所的名義，找到體育委員，給他塞了一盒煙，這事也就過去了。

等回到宿舍，才有人想起來：“呀，到上體育課的點了。”

“沒事，我跟體委說了，咱今兒不去點名了。大家接著喝，接著聊。”唐植桐一屁股坐在床邊，端起了酒杯。

“嗐，瞧我這腦子，把這事兒忘一干凈。”羅志平一拍腦門，端起酒杯檢討：“我自罰一杯。”

“你這是哪是自罰，是饞酒喝了吧？”

“哈哈哈……”

下午只有體育課，沒有其他課業壓力，舍友更加放松起來。

唐植桐買來的兩瓶酒沒夠喝，路堅又把上次沒喝完的兩瓶拿了出來。

“唐老師，來一根？”竇永昌拿出自己的煙絲，撕了塊作業紙，示意唐植桐卷煙抽。

“你這是莫合煙吧？”面對竇永昌的一番好意，唐植桐接過作業紙，在捏煙絲的時候發現煙絲顏色跟常見的不大一樣。

“好眼力啊，就是莫合煙，嘗嘗。”竇永昌不僅讓唐植桐，又撕了好幾張讓給其他舍友。

全宿舍作業本消耗最快的就是竇永昌，老師剛批改完的就撕掉，有時候老師批改作業的速度趕不上他卷煙的速度，他就會找報紙來卷。

“那我試試。”莫合煙是出了名的勁大，唐植桐沒敢多放。

其他同學紛紛從煙袋里捏出一撮煙絲，將紙卷成小喇叭狀，講究點的還會將大的那一頭捻住，以防煙絲掉出來。

一根火柴能點三根卷煙，由于盧石和谷漫蒼不抽煙，耗費兩根火柴后，219宿舍開啟了騰云駕霧模式。

唐植桐抽的那叫一個小心翼翼，莫合煙勁大，煙癮小的只能抽半口，否則容易嗆到。

“嘿嘿，唐老師老手啊，竟然沒嗆到。”竇永昌一直在偷偷看著唐植桐，剛買來煙絲的時候，其他舍友試煙大多都被嗆了一口。

“想看我笑話啊？我大伯抽這煙的，我聽他說起過，這煙勁大，不能用力抽。”唐植桐給自己編了個理由，其實不光唐文邦，大多數農村人都會自己種一點煙草供自己卷著抽，只是品種不同罷了。

“唐老師，我聽說您還是個廚師，給大家說個菜唄，要大葷的。”羅志平夾了一口豆腐，蘸了蘸水，一口而下，感覺有些不過癮，提議道。

“哎？唐老師還有這本事？”

“快說說，快說說。”

其他舍友一聽這話，來勁了，已經有日子沒好好吃過一頓肉了，都想肉吃。

唐植桐心里嘆了一口氣，市局真的是沒有秘密，臉上卻不顯，說道：“行，那我就給大家說一下我老家的一道菜，醋鯉魚。”

“做這道菜選鯉魚有要求，最好是黃河的鯉魚，重量在一斤六兩左右，太小肉少，太大不好定型。”

“鯉魚放血、去鱗、去內臟，洗凈后改刀。要用深斜刀，從魚尾方向切向魚頭，講究的廚師會一面切七刀，一面切八刀。”唐植桐一邊模擬著切魚，一邊講。

“為什么兩邊不一樣？”

“因為這道菜要定型。古代有鯉魚躍龍門一說，兩邊不一樣是為了做出鯉魚躍龍門的神態。這道菜做好后，頭尾都會翹起，頭翹的比尾高，看上去就像在蓄力要躍過龍門一樣。”唐植桐比劃了一個“u”形，不過一邊高，一邊低。

“七刀的那面是朝上的？”

“對。有個成語叫七上八下，對應著鯉魚躍龍門，七上嘛，討個彩頭。”唐植桐點頭解釋道。

“哎呀，一道菜還有這么多講究。”

“別打岔，聽唐老師講講怎么做，等過年咱也做一回。”

“鯉魚改完刀要掛面糊，用淀粉和面粉混合打勻實，最好能拉絲的狀態，揪住魚尾巴一遍一遍的澆，要保證每片魚都掛上面糊。”

“接下來就是油炸，第一遍油炸的時候，油溫不能太熱，捏住魚頭、魚尾，呈u形慢炸定型，這個過程大概在兩三分鐘。”

“定型后就可以放進油鍋復炸了，復炸油溫要熱一些，復炸的時候魚腹朝上，這時候魚背要有勺子托著，不能讓魚接觸鍋底，同時還要用勺子勾著魚尾，讓魚保持u形。”

“油如果能漫過魚，炸個兩三分鐘，看魚炸成金黃色，就可以出鍋了。油少的話，還得掉個個再炸魚腹。炸好魚，撈出來擺盤，然后熬醋汁。”

“用一點炸魚的油，燒熱后，放入蔥、姜、蒜末、醋、醬油、白、水，燒濃后用濕淀粉勾芡，稠度上來后，再淋上點熟油增亮，然后淋在炸好的鯉魚身上，這道菜就算做成了。”唐植桐回憶著做魚的過程，將大致步驟娓娓道來。

小綠帽子啥的，現在不流行，就不扣了。

“唐老師，這菜什么滋味？”

“什么滋味嘛，當然是好吃。

拆魚時候，你都能聽到筷子跟外面那層酥皮較勁，咔嚓咔嚓響。

夾一口吃到嘴里，最先感受到的是醋汁，甜中有酸，醇而不膩，想想就流口水。”

“完了，完了，我口水已經下來了。”

“哈哈，擦擦，接著聽。”

“好，我接著講，這一口咬下去，外面那層酥皮就跟要崩著腮一樣，嘎吱嘎吱響，異常香脆。

再嚼兩下，鯉魚的香味就出來了，而且魚肉非常嫩。

只有一個詞能形容，外酥里嫩！

我上次吃的時候，連盤子都用饅頭擦的干干凈凈。”

唐植桐真的吃過這道菜，一邊回憶著醋鯉魚的味道，一邊講給舍友。

這道菜是真的好吃，唐植桐很認可，但由于耗力、費時，大多數魯菜館幾十年后已經不做了，只有少數有年歲的老店還有廚師在做。

“哎呀，說的我都饞了，恨不能替唐老師嘗嘗。”

“唉吆，一斤六兩的魚得用多少油哦，做不起，做不起。”

“哈哈哈，喝酒、喝酒。”

就著回憶，喝著小酒，吃著豆腐、咸菜，大家伙都喝美了。

酒足飯飽，諸位舍友打掃完各自的飯盒，心滿意足的躺在床上休息。

雖然沒有肉，但就眼下的這種環境，能吃上這么一頓飽飯，已經很不錯了。

唐植桐沒上床，收拾好自己的東西，跟舍友有一搭沒一搭的聊了會天，就出了門，自己還有正事，佟旺那顆金光閃閃的韭菜還在等著自己去收割……

而佟旺早已在鐘鼓樓的宅子里等著唐植桐，此刻正猶如鐵鍋上的螞蟻，焦躁不安的在院子里踱步。

如果他知道唐植桐如此輕視自己，中午大好時光在跟舍友大吃大喝，高低得怒發沖冠，說一句：此子取死有道！纏繞！纏繞！纏繞！

(本章完)

回到紅火歲月做俗人 448憶往昔