第五百七十八章庖丁解牛

而直播間觀眾也都提起了精神，紛紛發著彈幕討論了起來。

“什么？我沒聽清，逸哥是要學庖丁解牛嗎？”

“那個故事不是虛構的嗎？難道現實中真的能做到？”

“庖丁解牛的故事是寓意找到一條適應社會的生存之道，回避矛盾，避免受到傷害，并不是真的解剖牛。”

“逸哥你來真的啊？”

“我覺得逸哥應該能做到，刀工這塊，我還沒見過比逸哥強的！”

“逸哥連豆腐都能切絲，解個牛肉有什么的？”

“上次逸哥分割豬肉的時候不是展示過一次么？刀法那叫一個絲滑，牛肉無非是大了些，那骨頭縫還大呢！難不到逸哥的！”

庖丁解牛的典故，大家上學的時候都聽過。

但現實里，卻從來沒人見過能做到庖丁那樣能夠絲滑解牛的人。

因此，在聽到李逸要演示庖丁解牛，所有人都被他勾起了好奇，想要看看他到底是怎么解牛的。

屠宰師傅已經把牛皮和牛雜拿去一旁了，將牛身四周的位置空了出來。

李逸拿著英吉沙小刀，來到了牛背后方。

看著被吊起的牛身，李逸握著小刀，拿到了面前，隨后松開了尾指和無名指。

只用拇指、食指和中指握著刀柄，將刀刃尖端抵在了牛尾根部，李逸再次變換手勢。

用松開的無名指和尾指抵著刀柄下方，他輕輕用力，刀刃就從一個傾斜的角度，劃進了牛尾根部的肉縫里。

隨后，他就開始沿著牛尾根部一路向下，順著脊椎一路切割。

他只用三根手指握著刀柄，用無名指和尾指調整方向，手腕轉動，刀刃扭動，看上去像是游魚般靈活。

攝像機緊緊跟隨著李逸的手，拍攝著他切割的特寫。

小刀鋒利無比，刀鋒所過之處，牛肉瞬間分離，露出了下方帶著紅肉茬和筋膜的牛骨來。

沿著脊骨一路向下，李逸握著小刀，在牛身上劃著，仿佛是在用刀鋒作畫。

他畫得十分細致，仿佛每一根骨骼都要照顧到，而且還會根據骨骼形狀的不同，改換角度下刀。

就這樣時而迅捷，時而繁瑣的劃著，李逸手中的刀鋒足足在牛身上劃了十幾分鐘。

然而，全程看著他操作的現場眾人，以及直播間觀眾，卻已經快沒有耐心了。

牛身上已經被劃出了很多的刀口，牛骨也暴露了許多出來，但和書里寫的那種“謋然已解，如土委地”的描述還是有差距的。

但還在下刀的李逸卻絲毫沒有在意，依然在專注下刀，雙手穩定，專心致志。

終于，在第16分鐘的時候，李逸停了下來。

而他的刀刃也剛好圍著牛頭下方的位置切了幾圈，最后停在了脖頸后方中央的位置。

收起小刀，李逸沖一旁抽煙等候的幾個屠宰師傅示意：“幫個忙，幫我按著架子，抓著點牛腿。”

屠宰師傅聞言，都丟下了煙頭踩熄，邁步上前來，按照李逸說的，幫他按住了架子，抓住了四條牛腿。

見他們都抓穩了之后，李逸就來到了牛身的正前方，伸出雙手，插進了牛身后腿被切開的縫隙中，攥緊了牛腿部的肌肉。

略一定神，李逸用力猛地一扯。

只聽“哧溜”一聲，掛在牛身上的牛肉忽然像是一件衣服一樣，被李逸從牛身上撕了下來。

上百斤的牛肉仿佛泡了水的羽絨服一般，啪的一聲落在了鋪著塑料布的地上。

而困在架子上的牛身，已經只剩下一副完整的牛骨骼了。

看到這一幕，在場所有人都被驚呆了。

就連扶著架子的幾個屠宰師傅，都愣愣的看著遺留在架子上的牛骨架，一臉的不敢置信。

像扒衣服一樣剔牛肉？

這是什么操作？

“這是……直接把肉都剔下來了？”

玲花忍不住來到了近前，俯身打量著被剔下來的肉，一臉驚嘆。

其他幾人也都圍了過來，好奇的打量著剔下來的整牛肉。

看到他們一臉驚訝，李逸笑道：“這個簡單，沿著肌肉組織的紋理，切斷肌肉和骨骼的連接就可以了。”

聽到他的解釋，屠宰師傅面面相覷，相顧無言。

他們也都會宰牛，會分牛，而且都有十年左右的工齡了。

但像李逸這樣，直接像脫衣服一樣，把牛肉從牛身上剔下來，這種操作他們也是頭一回見到。

雖然李逸說的這種方式，理論上可以做到。

但理論和現實是有距離的，至少他們目前還做不到，甚至未來很長一段時間，也未必能做得到。

就連他們這樣專業的屠宰師傅，對于這種場面都是驚訝不已。

第一次見到這種場面的直播間觀眾有多驚訝，也就可想而知了。

在剔骨牛肉落地，堆成一團后，直播間彈幕先是空了一瞬，繼而就變成了一道密集的彈幕洪潮。

“臥槽！！這都行？”

“啊？我沒仔細看，怎么就給扯下來了？”

“這場面看著有點恐怖啊？但也太牛了吧？這看著跟拍電影一樣！”

“我的天！真能把肉剔下來啊？我一直以為這種手法是虛構的，居然真的能做到！”

“牛嗶！我還是第一次親眼看到課本上的內容出現在現實中！”

“游刃有余！這就是游刃有余！”

“我錄屏了，等我以后有孩子，學到這一課，我就給他看這段視頻。”

“乖乖！這得宰過多少牛，才能練出這么精湛的刀法？”

“神乎其技啊！”

將牛肉拎起，放在了一旁的案臺上，李逸一邊掃了眼彈幕。

看到屏幕中飄過的贊嘆，李逸微微笑了下，才正色提醒：“我用的這種解法，只是技術層面的粗淺應用罷了，但庖丁解牛這個故事，本質上是講道教無為的哲學理念的一則寓言。

所以，我剛剛這段操作，大家看個熱鬧就得了，千萬別當成教孩子什么學而時習，熟能生巧之類的例子，那就不好了。”

聽到他的話，一旁的曾義疑惑問：“這個故事講的不就是這個意思么？我上學的時候，老師就是這么教的啊？”

“對啊！”

黃小明和他年齡相仿，也附和問：“我老師也是這么教的，我覺得也很有道理啊？不熟能生巧，怎么可能游刃有余呢？”

“不對，教反了。”

李逸笑著搖了搖頭：“按照這種理解，那庖丁解牛的意思就完全背道而馳了。”

(本章完)

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第五百七十八章庖丁解牛