第四百八十四章江湖派野路子

夏卓呵呵笑著，伸手和廖文東握了下，開玩笑：“今天來你單位交流一下，打擾了呀！”

“歡迎啊！”

廖文東笑道：“我這廚房都給你準備好了，這次我得從你這多學幾招。”

“好！年輕人就是要有好學的心。”

夏卓滿意點頭，表情贊許。

“這個就是夏卓，夏氏飯店的接班人。”

沈涵壓低聲音，在給李逸介紹著：“夏氏飯店在湘省地位很高的，外地和上級單位來湘省交流，視察，宴請都是安排在夏氏飯店。”

“哦。”李逸恍然大悟：“怪不得看著不像個廚子，反倒像個領導。”

沈涵嘴角抽了下，差點笑出聲，但還是解釋：“沒辦法，和官方打交道多了，就養成習慣了嘛！不過人家手藝是得了真傳的，除了招牌紅燒肉以外，各種湘菜小炒也是很拿手的。”

說話間，廖文東和夏卓聊了幾句后，就把話題扯到了李逸這邊。

“誒？李逸！你來，我給你介紹一下。”

廖文東回頭招手，把李逸叫了過來，給他介紹著：“這位夏卓夏師傅，那是咱們湘省界的傳奇人物，湘菜大師夏祁年的長子，按照輩分來算，我得叫他一聲師叔，哈哈！”

廖文東說笑著，又給夏卓介紹起了李逸：“夏師傅，這位是李逸，李師傅，最近播的那個《中餐廳》，網上特別火，他就是里面的主廚。

你別看他歲數小，他手藝真不一般，昨天我跟他交流，他做了一份小炒肉，那味道真絕了！”

聽到廖文東的介紹，夏卓被勾起了一絲興趣，笑著沖李逸問：“你是跟誰學的廚？”

李逸知道，他這是在問自己的師承，于是就笑著解釋：“我沒拜師學過廚，都是自己研究，瞎琢磨。”

夏卓聞言，笑容頓時就淡了下來。

而廖文東則直接驚訝的回頭看向了李逸，不敢置信的問：“你是野路子？”

在國內任何行業里，都有正規師承和野路子兩派。

廖文東、夏卓都屬于“名門正派”，拜了師父，磕頭奉茶，才能學藝傍身。

而那些沒有正規師承，只是通過自己琢磨，或是從各處偷師，學個一鱗半爪的技藝，這種都叫野路子，或者江湖派。

在古代，有正規師承的都是官廚。

周朝時期，食圣伊尹甚至通過烹調之道悟出治國之道，以至于商朝的開國之君商湯，也三番五次的以玉、帛、馬、皮為禮前往有莘國去聘請他。

但有莘王不肯放人，商湯只好娶了有莘王的女兒為妃，才得以將伊尹請到身邊。

在那之后，伊尹也成為了歷史上第一個帝王之師，教了湯效法堯舜的以德治天下，為救民而伐夏的方略。

春秋時期，老子也在《道德經》里提出了“治大國，如烹小鮮”的理論。

到了漢朝之后，從官廚進入仕途的例子更是數不勝數。

所以，自古以來，有正規師承的廚者，都是看不上沒有師承的江湖派的。

在他們看來，江湖派都屬于不入流。

夏卓是正兒八經的“名門正派”，所以一聽到李逸說自己是江湖派后，他馬上就沒了興趣。

廖文東一直沒問過李逸的師承，他也是才知道李逸居然是野路子出身。

但他回憶著昨天看到的李逸做菜的操作，卻很疑惑：“不對啊？我看你不管是刀法，還是炒法，都不像是江湖派啊？”

對于夏卓的態度轉變，李逸并沒有意外。

在夢境空間中，廚行里的這種鄙視要比夏卓表現得明顯多了。

聽到廖文東的問題，李逸笑了笑，隨口開玩笑說道：“可能我自學得比較認真吧！”

“小廖，我先看看灶臺啊！”

夏卓開口跟廖文東說了聲。

“好，好，我這灶臺都是去年才換的。”

廖文東趕忙招呼。

夏卓點了點頭，看也沒看李逸，就轉身離開了。

見他離開，廖文東就回頭低聲問：“你真沒師承啊？”

“沒有。”

李逸開玩笑：“我是學百家藝，磕頭拜師的還真沒有。”

“你這不行啊！”

廖文東搖頭惋惜道：“干勤行，單槍匹馬可不行，不拜師一輩子都出不了頭。”

“那也未必吧？”

李逸笑了笑。

“你還年輕，不知道這里面的門道，現在哪個行業不混圈子？”

廖文東抬了抬下巴，指了下夏卓身后跟著的幾個幫廚：“真正的大廚，手底下沒有幾十個徒子徒孫，怎么出來混？

有人才有話語權，你手藝是好，但單槍匹馬一個人，又能做多少事呢？

就像你這次來參加個評選，還得問我借幫廚。

人家夏家在湘菜界德高望重，光是來給夏卓打下手的幫廚，都得靠搶。

這就是差距啊！”

聽著他的話，李逸想了想，問：“這個夏家在湘省廚藝界很有地位嗎？好像也就是這幾十年才有點名氣的吧？以前好像沒聽過。”

“幾十年還不夠久啊？”

廖文東解釋：“據說夏家祖上是湘菜御廚的親傳弟子，學的是宮廷菜，在清末的時候就在星城有兩家園子了。”

“御廚？”

李逸疑惑問：“哪個御廚？叫什么？”

“這你就不知道了吧？”

廖文東笑著解釋：“乾隆年間，湘省有一個叫余九的廚子，被舉薦進宮，當了二十多年御廚。

后來他告老還鄉，收了不少徒弟，現在很多湘菜大師，往上數幾代，都跟他有淵源。

不過很多都是牽強附會，拿不出什么證據。

但夏家是有族譜的，記著當年那一代御廚徒弟的名字，這就是證據。

不然夏氏飯店怎么可能那么早就被官方選中，接待官方宴請呢？”

聽到他的話，李逸的腦海中浮現出了一個冬日里總是流著兩行清鼻涕，笨手笨腳的小子，不由發笑問：“那個御廚徒弟，是不是叫夏木生？”

“誒？你知道？”

廖文東有些驚訝：“好像是叫夏木生，是夏家的老祖宗。”

“是他啊！”

李逸笑著點了點頭，終于對上了號。

他記得余九當時身邊的確帶著幾個小徒弟當幫廚，其中就有一個叫夏木生的圓臉小子。

余九在御膳房水平不算高，所以沒什么存在感，平日里也得不到什么賞錢。

就那點月錢，也都被他買了酒，時不時還要出去聽場戲，賭兩手，鉆兩次掩門子。

那幾個小徒弟跟著他，沒少受罪。

尤其是夏木生，因為笨手笨腳，不得他寵，冬日里連件厚棉襖都沒有，凍得直流清鼻涕。

那時候李逸附身雙林，看不過眼，說了余九兩句，余九才給他買了件舊棉襖穿上。

沒想到他的后人，居然在幾百年后，成了湘菜界的泰斗大家，真也是世事難料。

(本章完)

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第四百八十四章江湖派野路子