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第四百四十四章一酥到底
更新時間:2023-07-20 作者:圓頭圓肚皮
一口天價炒飯，老唐當場拜師 第四百四十四章一酥到底
從燒餅出爐后，綿羊的注意力就沒有從燒餅上移開過。 她驚訝的盯著膨脹到五厘米厚，但卻層層分明，宛如一摞宣紙一般的燒餅，像是在看著一件舉世罕見的藝術品。 居然沒有破酥！ 一千多層的餅皮，居然沒有破酥！ 這簡直不可思議！ 按照厚度來計算，這燒餅的每一層餅皮，最厚也只有0.05毫米，這已經和頭發絲的直徑差不多了！ 這么薄的餅皮，居然保持著完整，沒有破酥？ 他是怎么做到的？ 綿羊驚訝的看著李逸，一時間心中只有震撼。 她知道李逸的廚藝很強，也被那手出神入化的刀工而驚艷過。 但在視頻里看，和親眼見證的感受是不一樣的。 這種親眼見證奇跡出現的震撼，讓她體會到了一些那些信徒對神的信仰。 在看到這種“神跡”之后，李逸在她眼中，已經籠罩了一圈神的光環了！ 將托盤放在案臺上，李逸輕輕晃了下托盤，上方的燒餅就在托盤里四下晃動，擠在了一起。 李逸晃這兩下是為了看有沒有燒餅粘在托盤上。 他在烤制的時候，之所以先讓餅胚的底部向上，芝麻面朝下，就是為了先將外層烤硬烤酥，避免粘底。 如此烤制的效果很好，托盤上沒有一個燒餅粘底。 見狀，李逸就讓開了半個身位：“好了，可以吃…” 他的話沒說完，就被應聲擠來的楊韶越，趙金麥和一眾火箭少女擠開了。 “小心燙。” 他提醒了聲，無奈的退到了一旁的劉藝菲輪椅旁。 劉藝菲坐在輪椅上，笑呵呵的看著趙金麥和楊韶越擠在一起，嬉笑開心的樣子。 忽然，她感覺肩膀被拍了一下，跟著李逸的手就遞了過來，一個千層芝麻燒餅正躺在他的掌心。 “嘗嘗。” 李逸沖她抬了抬下巴示意，這是他趁亂前拿出來的一個。 “怎么只拿了一個？” 劉藝菲伸手捏起燒餅，仰頭微笑：“你不吃嗎？” “我不吃，你吃吧。” 李逸搖了搖頭。 做面條的不喜歡吃面條，蒸饅頭的不喜歡吃饅頭，這是人之常情。 他在學做的時候，就已經吃夠了。 “我們一人一半吧！” 劉藝菲捏著燒餅，想要掰成兩半。 “別，一掰就碎了。” 李逸提醒了句，隨即開玩笑：“要不咬一口得了。” 劉藝菲忍著笑，埋怨的瞅了他一眼，沒再多說，就拿起燒餅，仔細打量了起來。 原本麻將大小的燒餅經過烤制后，已經膨脹到了比撲克牌稍小一些的大小。 它的手感酥軟，拿在手里輕飄飄的，仿佛能被風吹起來。 “好輕啊！” 劉藝菲用指尖都能輕松挑著燒餅。 她將燒餅豎了起來，向側面看去。 只見一層層薄如發絲的餅皮間有著一道道細微的縫隙，那是被油酥隔絕出來的酥層空間。 這些空隙就像是一個個氣囊一樣，將燒餅撐起。 如果不算這些空隙，這個燒餅的厚度根本不會有這么厚。 所以它的實際重量，也要比看起來輕很多。 撲鼻的濃郁黃油蜂蜜香氣一縷縷的飄散，嗅著香氣，劉藝菲有些忍不住了。 顧不上繼續打量，她拿起燒餅，就送到了嘴邊，張口咬下。 咔嚓！ 酥松到極致的口感讓她瞳孔都微微顫了下。 過于纖薄的餅皮提供不了太大的抵抗力，她只是輕輕咬下，上千層的餅皮就統統被咬斷了。 但雖然一層的餅皮反作用力有限，可上千層餅皮的酥脆匯聚到了一起，就形成了一種奇妙的口感。 她試圖尋找合適的形容詞，但思來想去卻只找出了四個字，一酥到底！ 當她下意識的開始咀嚼時，口水洇濕餅皮，帶出的濃郁黃油香，就占據了她的味覺和嗅覺，讓她欲罷不能，只能一下接著一下的咀嚼著。 隨著她每一次的咀嚼，黃油的香氣和面皮中的蜂蜜甜味也在被一次次的榨出，越來越濃郁。 而在她咽下了第一口燒餅后，呼出了一口氣，都仿佛帶著黃油和蜂蜜的香氣。 “哇！” 楊韶越她們那邊也傳來了一片驚呼，卻是也都嘗到了燒餅。 “這是燒餅？” 楊韶越抬手放在太陽穴跟前繞圈，震驚不已：“我怎么感覺比蜜棗酥還要好吃啊！” “我也覺得這個好吃！” 趙金麥也在一邊嚼著一邊贊嘆：“它味道有點像蛋撻皮，但又是燒餅的口感，還有點像昨天的酥點，酥層超級多，香氣又這么濃郁，哇！真的好好吃！” 綿羊比任何一個人吃得都仔細，嘗得都認真。 將第一口咽下，她回頭沖李逸舉起了手中的千層芝麻燒餅，笑著說道：“逸哥，我敢打賭，全世界沒有一個人會不喜歡吃這種餅！” “嗯？” 楊韶越和趙金麥驚訝的看向了她。 雖然她們也覺得這個餅超級好吃，可也沒到這么高的評價吧？ “這個是西式面點的味道，加中式面點的做工，融合度超級高。” 綿羊由衷贊嘆：“尤其是做工技巧，簡直堪稱完美，居然能把一千層酥皮搟到這么薄，還能不破酥……逸哥真的可以算是面點之神了！” 聽著她毫不吝惜的溢美之詞，李逸都被逗樂了。 “好家伙，你這又給我造了個神格啊？” 李逸笑著開玩笑：“這世界上藏龍臥虎，能人有的是，你可別給我樹敵了。” 綿羊卻很篤定：“反正我見過的面點里，這個燒餅是最牛的一個，除了你，我不知道誰還能做出來。” “你多練練，也可以的。”李逸笑著寬慰她。 綿羊聞言，笑了笑，卻沒有說什么。 她很清楚，李逸這是在安慰她。 以她的天賦，恐怕這輩子都做不出這種千層燒餅了。 這真不是努力就能做到的啊！ 說笑了幾句，李逸就回到了案臺前，把所有搟好的餅胚都沾了芝麻，放進了托盤里。 把托盤交給了綿羊，由她來負責送進爐中烤制，李逸自己則帶著楊韶越她們回到了一旁的五仁餡兒大盆旁，教著她們包起了月餅胚。 粵式月餅的包制和蘇式差不多，甚至更簡單一些。 在教了一遍后，李逸就把包月餅的工作交給了她們，自己又來到了吳壘那邊，把磨好的米粉拿了過來，制作起了炒米餅。 炒米餅的做法和粵式月餅有點像，都要用到模具。 不過粵式月餅的皮是水油糖面，是濕潤的，而炒米餅用的都是干粉和干果料。 制作炒米餅，就是將炒米磨成的粉混著干果料一起放進模具里，壓成餅狀，再送進烤箱烤熟，就算做好了。 但這種做法雖然簡單，可里面的講究卻也不少，如果不講究，做出來的味道就會大打折扣。 (本章完) 一口天價炒飯，老唐當場拜師 第四百四十四章一酥到底
從燒餅出爐后，綿羊的注意力就沒有從燒餅上移開過。 她驚訝的盯著膨脹到五厘米厚，但卻層層分明，宛如一摞宣紙一般的燒餅，像是在看著一件舉世罕見的藝術品。 居然沒有破酥！ 一千多層的餅皮，居然沒有破酥！ 這簡直不可思議！ 按照厚度來計算，這燒餅的每一層餅皮，最厚也只有0.05毫米，這已經和頭發絲的直徑差不多了！ 這么薄的餅皮，居然保持著完整，沒有破酥？ 他是怎么做到的？ 綿羊驚訝的看著李逸，一時間心中只有震撼。 她知道李逸的廚藝很強，也被那手出神入化的刀工而驚艷過。 但在視頻里看，和親眼見證的感受是不一樣的。 這種親眼見證奇跡出現的震撼，讓她體會到了一些那些信徒對神的信仰。 在看到這種“神跡”之后，李逸在她眼中，已經籠罩了一圈神的光環了！ 將托盤放在案臺上，李逸輕輕晃了下托盤，上方的燒餅就在托盤里四下晃動，擠在了一起。 李逸晃這兩下是為了看有沒有燒餅粘在托盤上。 他在烤制的時候，之所以先讓餅胚的底部向上，芝麻面朝下，就是為了先將外層烤硬烤酥，避免粘底。 如此烤制的效果很好，托盤上沒有一個燒餅粘底。 見狀，李逸就讓開了半個身位：“好了，可以吃…” 他的話沒說完，就被應聲擠來的楊韶越，趙金麥和一眾火箭少女擠開了。 “小心燙。” 他提醒了聲，無奈的退到了一旁的劉藝菲輪椅旁。 劉藝菲坐在輪椅上，笑呵呵的看著趙金麥和楊韶越擠在一起，嬉笑開心的樣子。 忽然，她感覺肩膀被拍了一下，跟著李逸的手就遞了過來，一個千層芝麻燒餅正躺在他的掌心。 “嘗嘗。” 李逸沖她抬了抬下巴示意，這是他趁亂前拿出來的一個。 “怎么只拿了一個？” 劉藝菲伸手捏起燒餅，仰頭微笑：“你不吃嗎？” “我不吃，你吃吧。” 李逸搖了搖頭。 做面條的不喜歡吃面條，蒸饅頭的不喜歡吃饅頭，這是人之常情。 他在學做的時候，就已經吃夠了。 “我們一人一半吧！” 劉藝菲捏著燒餅，想要掰成兩半。 “別，一掰就碎了。” 李逸提醒了句，隨即開玩笑：“要不咬一口得了。” 劉藝菲忍著笑，埋怨的瞅了他一眼，沒再多說，就拿起燒餅，仔細打量了起來。 原本麻將大小的燒餅經過烤制后，已經膨脹到了比撲克牌稍小一些的大小。 它的手感酥軟，拿在手里輕飄飄的，仿佛能被風吹起來。 “好輕啊！” 劉藝菲用指尖都能輕松挑著燒餅。 她將燒餅豎了起來，向側面看去。 只見一層層薄如發絲的餅皮間有著一道道細微的縫隙，那是被油酥隔絕出來的酥層空間。 這些空隙就像是一個個氣囊一樣，將燒餅撐起。 如果不算這些空隙，這個燒餅的厚度根本不會有這么厚。 所以它的實際重量，也要比看起來輕很多。 撲鼻的濃郁黃油蜂蜜香氣一縷縷的飄散，嗅著香氣，劉藝菲有些忍不住了。 顧不上繼續打量，她拿起燒餅，就送到了嘴邊，張口咬下。 咔嚓！ 酥松到極致的口感讓她瞳孔都微微顫了下。 過于纖薄的餅皮提供不了太大的抵抗力，她只是輕輕咬下，上千層的餅皮就統統被咬斷了。 但雖然一層的餅皮反作用力有限，可上千層餅皮的酥脆匯聚到了一起，就形成了一種奇妙的口感。 她試圖尋找合適的形容詞，但思來想去卻只找出了四個字，一酥到底！ 當她下意識的開始咀嚼時，口水洇濕餅皮，帶出的濃郁黃油香，就占據了她的味覺和嗅覺，讓她欲罷不能，只能一下接著一下的咀嚼著。 隨著她每一次的咀嚼，黃油的香氣和面皮中的蜂蜜甜味也在被一次次的榨出，越來越濃郁。 而在她咽下了第一口燒餅后，呼出了一口氣，都仿佛帶著黃油和蜂蜜的香氣。 “哇！” 楊韶越她們那邊也傳來了一片驚呼，卻是也都嘗到了燒餅。 “這是燒餅？” 楊韶越抬手放在太陽穴跟前繞圈，震驚不已：“我怎么感覺比蜜棗酥還要好吃啊！” “我也覺得這個好吃！” 趙金麥也在一邊嚼著一邊贊嘆：“它味道有點像蛋撻皮，但又是燒餅的口感，還有點像昨天的酥點，酥層超級多，香氣又這么濃郁，哇！真的好好吃！” 綿羊比任何一個人吃得都仔細，嘗得都認真。 將第一口咽下，她回頭沖李逸舉起了手中的千層芝麻燒餅，笑著說道：“逸哥，我敢打賭，全世界沒有一個人會不喜歡吃這種餅！” “嗯？” 楊韶越和趙金麥驚訝的看向了她。 雖然她們也覺得這個餅超級好吃，可也沒到這么高的評價吧？ “這個是西式面點的味道，加中式面點的做工，融合度超級高。” 綿羊由衷贊嘆：“尤其是做工技巧，簡直堪稱完美，居然能把一千層酥皮搟到這么薄，還能不破酥……逸哥真的可以算是面點之神了！” 聽著她毫不吝惜的溢美之詞，李逸都被逗樂了。 “好家伙，你這又給我造了個神格啊？” 李逸笑著開玩笑：“這世界上藏龍臥虎，能人有的是，你可別給我樹敵了。” 綿羊卻很篤定：“反正我見過的面點里，這個燒餅是最牛的一個，除了你，我不知道誰還能做出來。” “你多練練，也可以的。”李逸笑著寬慰她。 綿羊聞言，笑了笑，卻沒有說什么。 她很清楚，李逸這是在安慰她。 以她的天賦，恐怕這輩子都做不出這種千層燒餅了。 這真不是努力就能做到的啊！ 說笑了幾句，李逸就回到了案臺前，把所有搟好的餅胚都沾了芝麻，放進了托盤里。 把托盤交給了綿羊，由她來負責送進爐中烤制，李逸自己則帶著楊韶越她們回到了一旁的五仁餡兒大盆旁，教著她們包起了月餅胚。 粵式月餅的包制和蘇式差不多，甚至更簡單一些。 在教了一遍后，李逸就把包月餅的工作交給了她們，自己又來到了吳壘那邊，把磨好的米粉拿了過來，制作起了炒米餅。 炒米餅的做法和粵式月餅有點像，都要用到模具。 不過粵式月餅的皮是水油糖面，是濕潤的，而炒米餅用的都是干粉和干果料。 制作炒米餅，就是將炒米磨成的粉混著干果料一起放進模具里，壓成餅狀，再送進烤箱烤熟，就算做好了。 但這種做法雖然簡單，可里面的講究卻也不少，如果不講究，做出來的味道就會大打折扣。 (本章完) 一口天價炒飯，老唐當場拜師 第四百四十四章一酥到底
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