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第二百二十四章揚州鹽水鵝
更新時間:2023-06-07 作者:圓頭圓肚皮
一口天價炒飯，老唐當場拜師 第二百二十四章揚州鹽水鵝
鏡頭前，李逸并不知道關雪幾人在計劃著和自己的再次會面，他正在制作著桃花釀。 桃花釀的做法很簡單，只需要將桃花和糯米一起上鍋蒸熟，然后攤開放涼，拌入適量的酒曲粉后，就可以放進容器里發酵了。 李逸將桃花釀做好后，劉藝菲和趙金麥也剛好做完了所有的胭脂。 看到滿滿一玻璃罐混著粉紅花瓣的糯米，趙金麥很好奇：“這樣真能做出酒來嗎？” “當然了。” 李逸笑道：“這就是最普通的米酒做法。” “我老家沒有米酒。” 趙金麥愈發好奇了：“好想嘗嘗。” “先等幾天吧，最少也得下期節目錄制那天才能喝。” 李逸抱起玻璃罐，就將它放進了儲藏室里。 趙金麥和劉藝菲也將做好的胭脂拿了進來，放在了陰涼處。 這些是留給李逸制作菜品的胭脂，其他的胭脂她們都已經用容器裝好了，將會在隨后的抽獎中送給直播間的觀眾。 將東西都收拾好，打掃完衛生，已經是中午了。 但李逸并沒有動手做飯，節目組已經幫他們訂了下午的機票，已經沒時間吃飯了。 鎖了門后，李逸就和劉藝菲，趙金麥一起直奔機場。 他們要趕在今天抵達高郵。 那里是李逸確定的戶外垂釣地。 高郵并沒有機場，離高郵最近的機場，就是揚州泰州國際機場了。 不過揚州也正是李逸打算去的第一站。 揚州是一座歷時兩千五百余年的古城，古稱廣陵。 因京杭大運河之便利，揚州在歷史上，歷來都是繁榮之地，魚米之鄉。 它南臨長江，西連南京。 乾隆曾經六下江南，揚州府每次都是乾隆必到之地。 京城直達揚州，飛機只需要兩個小時。 下了飛機以后，李逸幾人就上了節目組安排好的車，向市區開去。 天色已經暗了下來，坐在車上，蔡師傅將鏡頭對準了李逸三人，再次接通了直播信號。 看到他們重新出現，直播間觀眾紛紛涌入，彈幕刷屏。 “真快啊！這一會兒就到揚州了？” “哈哈！吳壘那邊還在拍戲呢！我剛看到他耍槍的時候差點砸到腦袋。” “你們還好意思回來？知道這兩個小時我是怎么過的嗎？我居然認認真真工作了兩個小時，給老板賺了兩個小時錢，沒摸魚！虧大了！” “居然來我家了！我要去探班！” 看著觀眾的彈幕，李逸笑著問：“有揚州本地朋友啊？那能不能推薦一下揚州吃鹽水老鵝哪家最好吃啊？” 聽到他的問題，直播間里揚州當地的觀眾頓時都激動了起來。 “臥槽！原來你們是來揚州吃老鵝的啊？” “鹽水鵝從小吃到大，真的是揚州本地人都會吃的東西。” “逸哥真會吃啊！吃鹽水老鵝，真就得來揚州吃！外地都吃不到這個味道！” “不是揚州人的，永遠都不會懂揚州人對老鵝的執著，不同的人對最好的老鵝有不同的看法。” “作為揚州人，吃老鵝必須吃三六老鵝！” “正經人誰去三六啊？洪標不比他香嗎？” “昭關鹽水鵝最好吃！” “其實，有一個離揚州特別近的地方，叫秦欄，秦欄的老鵝真的好吃！” “都別吹得太過了，本揚州人說兩句吧！揚州老鵝好吃但不是家家都好吃。 我吃過最好吃的是黃玨鎮上的，真的非常非常好吃，濃香酥爛，關鍵是貌不驚人。 看上去很不咋的，但比望月路上的和美食街的都好吃，尤其是鵝腸，好吃得不得了。” 李逸看著彈幕，笑著記住了他們提起的幾個地方。 這時，一旁的趙金麥終于忍不住問：“逸哥，咱們大老遠過來，就是吃鹽水鵝的嗎？” 李逸笑著解釋：“吃鹽水鵝是順便，揚州的鹽水鵝比較出名，來了當然得嘗嘗。 我這次要用胭脂做的菜，就叫胭脂鵝脯，要用到鵝脯肉，我這次過來，就是要買幾只鵝帶回去的。” “鵝還要專門來這里買？” 劉藝菲有些好奇：“京城的菜市場里買不到嗎？” “買不到，除非專門訂。”李逸搖了搖頭。 “啊？不會吧？” 趙金麥疑惑問：“我們去買菜的時候，禽類區就有很多大鵝啊？那些鵝不能用嗎？” “不一樣，養殖業是和地理環境息息相關的，正所謂南橘北枳，不同的水土，養出來的東西都是不一樣的。 更何況不同品種的物種，品質都是不同的。” 李逸耐心解釋：“比如東北地區養殖的鵝，一般都是豁眼鵝，就是你們叫的疤拉眼鵝。 豁眼鵝是蛋鵝，產蛋性能是全世界最好的，一般年產蛋都能達到100個以上。 但它的肉質和羽毛品質就比較一般，沒有東北另外一種雁鵝的肉香。” 趙金麥聞言，像是想到了什么，連連點頭：“對對對，雁鵝就是那種像大雁一樣的鵝對吧？毛是花的，我們那兒鐵鍋燉大鵝，都是用這種雁鵝才燉得香！” “沒錯。” 李逸笑道：“有些鵝是適合吃肉的肉鵝，就像是伱們東北的那種雁鵝，還有粵省的獅頭鵝等等。 但有些鵝就比較適合提供羽毛，就像是皖西白鵝和浙東白鵝，羽絨的產量就比較高，品質也比較好。” “羽絨？” 劉藝菲好奇問：“是不是用來做羽絨服呀？” “對啊！” 李逸打趣：“皖西白鵝的產絨量是最高的，一年能拔三四次毛，這種鵝主要在徽省六安周邊養殖，當地每年出口羽絨的量都占到全國出口量的10以上，你的那件羽絨服里，說不定就有皖西白鵝的羽絨。” “那我冬天有空了，得穿著那件羽絨服去六安一次。” 劉藝菲笑道：“說不定那里的鵝都還認識我。” 趙金麥看著直播間介紹著鹵鵝店的彈幕，沖李逸問：“那揚州的鹽水鵝，用的是哪里的鵝呢？” 李逸看了眼彈幕，沉吟道：“應該是泰州鵝，泰州鵝是泰用太湖鵝和萊茵鵝雜交后的新品種，不過我這次來要買的是純種的太湖鵝，估計得去鵝廠才能買得到。” 聽到他的話，直播間里的揚州觀眾都愣了。 “啊？我吃了一輩子鵝，居然才知道我們這的鵝居然是雜交的。” “真的假的？我馬上到小區門口了，我問問鵝檔老板。” (本章完) 一口天價炒飯，老唐當場拜師 第二百二十四章揚州鹽水鵝
鏡頭前，李逸并不知道關雪幾人在計劃著和自己的再次會面，他正在制作著桃花釀。 桃花釀的做法很簡單，只需要將桃花和糯米一起上鍋蒸熟，然后攤開放涼，拌入適量的酒曲粉后，就可以放進容器里發酵了。 李逸將桃花釀做好后，劉藝菲和趙金麥也剛好做完了所有的胭脂。 看到滿滿一玻璃罐混著粉紅花瓣的糯米，趙金麥很好奇：“這樣真能做出酒來嗎？” “當然了。” 李逸笑道：“這就是最普通的米酒做法。” “我老家沒有米酒。” 趙金麥愈發好奇了：“好想嘗嘗。” “先等幾天吧，最少也得下期節目錄制那天才能喝。” 李逸抱起玻璃罐，就將它放進了儲藏室里。 趙金麥和劉藝菲也將做好的胭脂拿了進來，放在了陰涼處。 這些是留給李逸制作菜品的胭脂，其他的胭脂她們都已經用容器裝好了，將會在隨后的抽獎中送給直播間的觀眾。 將東西都收拾好，打掃完衛生，已經是中午了。 但李逸并沒有動手做飯，節目組已經幫他們訂了下午的機票，已經沒時間吃飯了。 鎖了門后，李逸就和劉藝菲，趙金麥一起直奔機場。 他們要趕在今天抵達高郵。 那里是李逸確定的戶外垂釣地。 高郵并沒有機場，離高郵最近的機場，就是揚州泰州國際機場了。 不過揚州也正是李逸打算去的第一站。 揚州是一座歷時兩千五百余年的古城，古稱廣陵。 因京杭大運河之便利，揚州在歷史上，歷來都是繁榮之地，魚米之鄉。 它南臨長江，西連南京。 乾隆曾經六下江南，揚州府每次都是乾隆必到之地。 京城直達揚州，飛機只需要兩個小時。 下了飛機以后，李逸幾人就上了節目組安排好的車，向市區開去。 天色已經暗了下來，坐在車上，蔡師傅將鏡頭對準了李逸三人，再次接通了直播信號。 看到他們重新出現，直播間觀眾紛紛涌入，彈幕刷屏。 “真快啊！這一會兒就到揚州了？” “哈哈！吳壘那邊還在拍戲呢！我剛看到他耍槍的時候差點砸到腦袋。” “你們還好意思回來？知道這兩個小時我是怎么過的嗎？我居然認認真真工作了兩個小時，給老板賺了兩個小時錢，沒摸魚！虧大了！” “居然來我家了！我要去探班！” 看著觀眾的彈幕，李逸笑著問：“有揚州本地朋友啊？那能不能推薦一下揚州吃鹽水老鵝哪家最好吃啊？” 聽到他的問題，直播間里揚州當地的觀眾頓時都激動了起來。 “臥槽！原來你們是來揚州吃老鵝的啊？” “鹽水鵝從小吃到大，真的是揚州本地人都會吃的東西。” “逸哥真會吃啊！吃鹽水老鵝，真就得來揚州吃！外地都吃不到這個味道！” “不是揚州人的，永遠都不會懂揚州人對老鵝的執著，不同的人對最好的老鵝有不同的看法。” “作為揚州人，吃老鵝必須吃三六老鵝！” “正經人誰去三六啊？洪標不比他香嗎？” “昭關鹽水鵝最好吃！” “其實，有一個離揚州特別近的地方，叫秦欄，秦欄的老鵝真的好吃！” “都別吹得太過了，本揚州人說兩句吧！揚州老鵝好吃但不是家家都好吃。 我吃過最好吃的是黃玨鎮上的，真的非常非常好吃，濃香酥爛，關鍵是貌不驚人。 看上去很不咋的，但比望月路上的和美食街的都好吃，尤其是鵝腸，好吃得不得了。” 李逸看著彈幕，笑著記住了他們提起的幾個地方。 這時，一旁的趙金麥終于忍不住問：“逸哥，咱們大老遠過來，就是吃鹽水鵝的嗎？” 李逸笑著解釋：“吃鹽水鵝是順便，揚州的鹽水鵝比較出名，來了當然得嘗嘗。 我這次要用胭脂做的菜，就叫胭脂鵝脯，要用到鵝脯肉，我這次過來，就是要買幾只鵝帶回去的。” “鵝還要專門來這里買？” 劉藝菲有些好奇：“京城的菜市場里買不到嗎？” “買不到，除非專門訂。”李逸搖了搖頭。 “啊？不會吧？” 趙金麥疑惑問：“我們去買菜的時候，禽類區就有很多大鵝啊？那些鵝不能用嗎？” “不一樣，養殖業是和地理環境息息相關的，正所謂南橘北枳，不同的水土，養出來的東西都是不一樣的。 更何況不同品種的物種，品質都是不同的。” 李逸耐心解釋：“比如東北地區養殖的鵝，一般都是豁眼鵝，就是你們叫的疤拉眼鵝。 豁眼鵝是蛋鵝，產蛋性能是全世界最好的，一般年產蛋都能達到100個以上。 但它的肉質和羽毛品質就比較一般，沒有東北另外一種雁鵝的肉香。” 趙金麥聞言，像是想到了什么，連連點頭：“對對對，雁鵝就是那種像大雁一樣的鵝對吧？毛是花的，我們那兒鐵鍋燉大鵝，都是用這種雁鵝才燉得香！” “沒錯。” 李逸笑道：“有些鵝是適合吃肉的肉鵝，就像是伱們東北的那種雁鵝，還有粵省的獅頭鵝等等。 但有些鵝就比較適合提供羽毛，就像是皖西白鵝和浙東白鵝，羽絨的產量就比較高，品質也比較好。” “羽絨？” 劉藝菲好奇問：“是不是用來做羽絨服呀？” “對啊！” 李逸打趣：“皖西白鵝的產絨量是最高的，一年能拔三四次毛，這種鵝主要在徽省六安周邊養殖，當地每年出口羽絨的量都占到全國出口量的10以上，你的那件羽絨服里，說不定就有皖西白鵝的羽絨。” “那我冬天有空了，得穿著那件羽絨服去六安一次。” 劉藝菲笑道：“說不定那里的鵝都還認識我。” 趙金麥看著直播間介紹著鹵鵝店的彈幕，沖李逸問：“那揚州的鹽水鵝，用的是哪里的鵝呢？” 李逸看了眼彈幕，沉吟道：“應該是泰州鵝，泰州鵝是泰用太湖鵝和萊茵鵝雜交后的新品種，不過我這次來要買的是純種的太湖鵝，估計得去鵝廠才能買得到。” 聽到他的話，直播間里的揚州觀眾都愣了。 “啊？我吃了一輩子鵝，居然才知道我們這的鵝居然是雜交的。” “真的假的？我馬上到小區門口了，我問問鵝檔老板。” (本章完) 一口天價炒飯，老唐當場拜師 第二百二十四章揚州鹽水鵝
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