第八十八章升官發財

說著，她就招呼這一家三口坐下了，而劉雲也趕忙去拿了杯子，準備泡茶。

李逸則拍了拍手，轉身回了廚房，開始備菜。

第一個顧客登門，黃小明很緊張，在外面招呼了下，就跑進廚房詢問：“李逸，要幫忙嗎？”

“不用，你招呼好外面就行。”

李逸擺了擺手。

這幾個菜里，鹽水豆腐，醬拌豆腐干和泰山三美湯都簡單，材料都準備好了，隨手就能出彩。

只有麒麟獻福比較麻煩，得廢點功夫，不過別人也幫不上什么忙，只能李逸自己來。

“北豆腐一塊，南豆腐三塊，豆腐干一塊，去拿。”

李逸向趙金麥吩咐了下，就飛快的切起了蔥花。

趙金麥快步跑去了保鮮柜前，很快就按照李逸的要求，拿來了豆腐。

“放這，去把發菜拿來。”

李逸示意她把豆腐放下，隨后就沖洗了下刀，然后拿起了豆腐干，切成了長條。

這四道菜里，做起來最簡單的就是醬拌豆腐干了。

醬油李逸已經熬好了，直接用就可以了。

“是不是這個？”

趙金麥拿了一袋像是頭發一樣的干海草送了過來，沖李逸詢問。

“嗯，找個盤子，拿一餅出來，墊在盤子上。”

李逸帶趙金麥去逛農貿市場的時候，就教了她辨認發菜。

“好嘞。”

趙金麥找了個圓瓷盤出來，從袋子里拿出了一塊圓形薄餅狀的發菜，墊在了盤子的中央。

這發菜是李逸在市場上找福省老板買的A級貨，干凈無泥沙，還歸攏成了圓形的餅狀，方便使用。

趙金麥墊好發菜，李逸也切好了豆腐干。

他將方方正正，仿佛長磚似的豆腐干放在了發菜上方。

先是六根，再是七根，繼而八根，持續兩層后，又回到了七根。

他像是摞積木一樣，把豆腐干擺成了下窄中寬，到了上方又收窄了些許的樣子。

看著豆腐干的造型，趙金麥有些遲疑，忍不住問：“逸哥這豆腐干擺的造型好像有點…有點…”

她沒好意思說出口。

但李逸知道她想說什么，替她說了出來：“像棺材對不對？”

“啊對！”

趙金麥不好意思的點了點頭。

“你看這豆腐棺材是不是被發菜墊起來了？”

李逸指了下豆腐干的底座處，笑道：“這就叫升官發財。”

“哦，原來是有寓意的啊！”

趙金麥忍不住捂嘴偷笑。

“當然有寓意了，宴席上的菜，都是有講究的，食客的身份不同，也會影響到擺盤的造型。”

李逸笑道：“要是在古代，真的給皇帝做菜，肯定不能擺成這個造型，那是大逆不道。”

趙金麥好奇問：“那要是給皇帝上這道菜，該怎么擺盤？”

“豎著擺。”

李逸解釋：“切成竹子的形狀，澆上醬油，就是南海紫竹林，后面再擺一個豆腐刻的觀音，寓意觀音賜福。”

“哇！聽上去感覺不錯啊！”

趙金麥贊嘆。

一旁幫著擇菜的鄭鈞聽了，忍不住被逗笑了：“還是伱們廚子會糊弄皇帝，切幾根豆腐干就是觀音賜福了。”

李逸也笑了：“是個人就要吃飯，還想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外。”

說完，他就拿起圓勺，舀了一勺醬油，澆在了豆腐干上。

跟著，他把切好的蔥花放在豆腐干上，拿炒勺舀了一勺古法壓榨的豆油，放在鍋里用猛火燒熱，然后澆在了蔥花上。

滋啦！

蔥花味混著復合醬油原本的味道，還有豆腐干和豆油的豆香味一起彌漫開來，趙金麥深吸了一口氣，贊嘆：“哇！好香！”

鄭鈞也被這香味吸引了，好奇的看了過來：“聞著還挺香的。”

“可以了。”

李逸抬手按了下出餐口的傳菜鈴：“上菜！”

“來了！”

秦蘭聞聲快步過來，準備端菜。

臨近廚房門口，她就屏住了呼吸。

腦海中的童年回憶讓她對豆腐的豆腥味兒格外敏感。

她很怕聞到豆腐的豆腥味兒，一旦聞到，就會犯惡心。

因此，她打算在上菜的途中憋著氣，免得聞到豆腥味兒失態。

但來到出餐口，她看到盤子里顫顫巍巍的豆腐干時，卻傻了眼。

這豆腐干擺成了下窄中間寬的樣子，一看就不好端。

這萬一要是倒了，那擺盤可就毀了。

看到她過來，李逸叮囑：“端的時候小心點，別弄塌了。”

果然。

秦蘭有些犯難，但當著鏡頭的面，她還是應了聲：“哦。”

這一聲哦，讓她泄了氣，下意識的小吸了一口空氣。

完了！

她心中咯噔一聲。

這要是聞到豆腥味兒就完蛋了。

然而，一縷蔥花的香氣若有若無的進入了她的鼻腔，附著在了她的鼻腔黏膜上，輕輕刺激著她的嗅覺神經。

誒？這蔥香味兒還挺香的，而且好像沒有聞到豆腥味兒。

但她不敢賭下一口會不會聞到豆腥味兒。

于是，她繼續憋著氣，小心翼翼的端著盤子，往前廳走去。

可端著這樣一盤顫顫巍巍的豆腐干，她根本沒辦法走快，只能小步的挪。

而且她的心跳也因為緊張而變快了幾分，對氧氣的消耗量更大了。

后堂到前廳有二十米的距離，她走到十多米的時候，就已經憋不住了。

沒辦法，她只好小心翼翼的小口呼吸了下。

頓時，一股蔥香混著醬香、豆香的氣味就被她吸入了肺中。

完…誒？

她先是一驚，但轉瞬卻變成了驚訝。

這味道里，并沒有她想象中的那種讓她反胃的豆腥味兒，反而是一種濃郁的堅果類豆香味兒，就像是蛋糕房里賣的堅果酥一樣。

怎么會是這種味道？

她有些疑惑的又嗅了嗅，依然只有豆香，沒有豆腥。

這豆腐，好像不太一樣。

她還在鏡頭前，來不及多想，就把菜端到了客人面前，放在了桌上：“這是醬拌豆腐干，請慢用。”

中年女人看著豆腐干的造型，有些疑惑：“怎么擺成這樣？”

“這叫升官發財，好寓意。”

中年男人呵呵笑著說出了造型的寓意。

說著，他拿起筷子，夾起了一根豆腐干，放入了口中，輕輕咀嚼了幾下，頓時驚呼了聲：“誒呦！這豆腐干好吃啊！”

“是嗎？”

中年女人半信半疑的也夾起了一塊，嘗了一口，頓時眼前一亮，招呼一旁的兒子：“快嘗嘗，這個好吃！”

秦蘭在一旁看著，心情有些復雜。

如果是以前，她看到有人吃豆腐，只會想著避開眼神不去看。

但看著他們吃著這份醬拌豆腐干，她居然產生了一絲好奇，想問問這豆腐干是不是真有那么好吃。

這也太奇怪了！

(本章完)

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一口天價炒飯，老唐當場拜師 第八十八章升官發財