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第六十三章泰山豆腐宴
更新時間:2023-05-20 作者:圓頭圓肚皮
一口天價炒飯，老唐當場拜師 第六十三章泰山豆腐宴
黃小明抵達酒店的時候，剛好碰到李逸一行人回來。 他最先認出了吳壘，因為車開進酒店的時候，吳壘像是二哈一樣，正把頭伸出窗外吐著舌頭大口呼吸。 “小壘？” 他疑惑的看著吳壘：“你怎么這么坐車？這多危險啊？” “里面更危險！” 不等車停穩，吳壘就心有余悸的下了車。 跟著，后座車門打開，笑成一團的劉藝菲和趙金麥就從車上擠了下來。 “藝菲？金麥？” 黃小明疑惑的打了聲招呼，跟著就被車里傳來的氣息推得后退了半步。 “小明哥？” 劉藝菲和趙金麥才注意到黃小明，頓時尷尬得落荒而逃。 黃小明一臉懵的看著她們跑進酒店，才不解的沖吳壘問：“你們這是干嘛去了？” “我們去逛農貿市場了。” 吳壘解釋了句，跟著語重心長的提醒：“小明哥，生活小貼士，千萬別一次吃太多蘿卜啊！” 說完，他也邁步朝酒店跑去：“我先回去洗個澡，等會再來找你啊！” 看著他匆匆跑遠，黃小明更懵了。 “又見面了。” 李逸從車上下來，笑著伸出了手來。 看到李逸的第一眼，黃小明先是咕咚咽了口口水，隨即才露出了燦爛的笑容，熱情的握住了李逸的手。 “李師傅，又見面了，太好了我這幾天做夢都在夢到你的牛肉面。” 他一邊說著，一邊還在忍不住的吞口水。 那碗牛肉面的味道，仿佛還在通過他的記憶，轟炸著他的味蕾。 “想吃再給你做。” 李逸笑道：“只要你幫忙就行。” “沒問題。” 黃小明拍著胸口保證：“節目設定我是店長，但我都聽伱的，你讓我做什么我就做什么。” “好，不急，先休息。” 李逸笑著點了點頭，就向著電梯口走去。 黃小明快步跟在他身后，吞著口水詢問：“你的牛肉面做起來麻煩嗎？中午能不能做？要用哪些材料啊？我現在沒事，可以去買。” 都說想要栓住一個男人的心，就要先拴住他的胃。 黃小明雖然只吃過一次李逸做的飯，但他的胃顯然已經被栓得死死的了。 黃小明是節目的主咖嘉賓，也是最后一個抵達的藝人。 他到了以后，節目組終于可以開始開劇本研討會了。 綜藝節目都是有劇本的，中餐廳自然也不例外。 不過真人秀節目的劇本不會詳細到每一句臺詞都寫出來，只是會圈定一個大致的框架。 節目的劇本大家都已經看過了，開劇本會的目的，是讓大家再溝通一下，提出需要解決的問題，通力解決。 劇本會上，王恬也來到了現場。 她是節目的負責人，大部分問題都需要她來溝通解決。 “場地已經搭建好了，臺里很重視這一季的節目，希望我們辦出新意。 所以我希望大家都能多配合一下，檔期上千萬別給我出問題。” 王恬在交代了一番后，就看向了李逸，問：“李逸，你要的泰山泉水，我已經安排人去泰安那邊弄了。 但泰山腳下的泉眼，光是有命名的就有64處，你全都要嗎？” 她在來之前，就接到了節目組同事的消息，說李逸要用泰山的山泉水，讓節目組想辦法解決。 王恬安排了同事去泰安那邊專門給李逸打水，然后空運來京城。 可在問過李逸后她才得知，李逸要的是泰山腳下所有泉眼里的泉水。 這就有點麻煩了。 64眼泉水，每個泉眼都接一桶，逛空運就是一筆不小的開支。 王恬作為節目組的負責人，自然得過問一下。 面對王恬的質疑，李逸并不意外。 他喝了口茶水，正色解釋：“咱們的節目既然把地點安排在了故宮里，肯定是要以御宴為主。 所以第一期節目，我要做的菜品，是泰山豆腐宴，主料是豆腐。 泰山豆腐宴是魯菜里的傳統宴席，是古代天子封禪泰山時的御宴。 古代帝王封禪前，需要沐浴更衣，素食潔心，其中的素食，就是豆腐宴。 封禪是古代帝王最偉大的榮耀，所以任何一任封禪的帝王，都對這件事極為重視。 作為帝王封禪的御用宴席，泰山豆腐宴自然也就比較講究了。 泰山豆腐宴用的豆腐，必須要用泰山腳下的泉水來制作。 而且不同的菜，都需要用到不同的泉眼里的泉水，制作出來的豆腐。 比如八仙瑤池聚會，就要用王母泉里的泉水制作的豆腐來做。 壽星獻桃用的豆腐，要用廣生泉的泉水。 不同泉眼的水，做出來的豆腐質感都不一樣。 所以，要想做出泰山豆腐宴，就必須要用到泰山泉水。” 王恬聽得將信將疑：“有那么夸張嗎？不都是水，有什么區別？” “區別大了。” 李逸耐心解釋：“不同品牌的礦泉水和純凈水的口感都不一樣，更何況自然界的水呢？ 自然界中，各個地方的地質環境不同，所產的水也不同。 平原地帶的水泥土含量高，所以土腥味重。 石山中的水，礦物質含量高，水質就偏硬。 同樣的一座山中，山頂的水沉淀得更清澈，口感就比較清冽，適合煮茶。 而山腳下的水，礦物質沉淀較多，口感就偏厚，適合養魚，做豆腐。 泰山的泉水比較特殊，它的泉眼雖然大都在山腳下，但水質的硬度卻偏低，而且含氧量高。 所以用泰山水做出來的豆腐，漿細水多，質嫩不流，潔白如雪，味道甘美，富有彈性，久煮不老，最適合做泰山豆腐宴。” 聽著李逸的解釋，王恬不明覺厲的點了點頭，贊嘆：“好吧！沒想到居然有這么多講究，宮廷菜果然復雜。” 跟著，她就拍板決定：“這一季節目的主題是味之極致，咱們既然要做，那就要做到極致。 李逸，你要的泉水，我會安排人幫你弄到的，如果有其他的需求，你也盡管提，只要能做出最完美的菜，你要什么我給你什么。” 有她這句話，李逸就放心了。 也沒客氣，李逸當即就提出了一連串的需求。 今天逛市場的時候，他有兩樣調味料沒找到，估計得去產地買，這就得節目組來搞定了。 王恬也沒廢話，當場就聯系了同事，直奔產地去幫李逸買調料。 李逸是這檔節目的關鍵，只要他的菜品夠出彩，那這節目就算成了。 一場會開到晚上才算結束。 不過會議的結果還是很不錯的，提出的大多數問題都被解決了。 于是，又經過了一天的準備后，新一季中餐廳終于迎來了開機。 一口天價炒飯，老唐當場拜師 第六十三章泰山豆腐宴
黃小明抵達酒店的時候，剛好碰到李逸一行人回來。 他最先認出了吳壘，因為車開進酒店的時候，吳壘像是二哈一樣，正把頭伸出窗外吐著舌頭大口呼吸。 “小壘？” 他疑惑的看著吳壘：“你怎么這么坐車？這多危險啊？” “里面更危險！” 不等車停穩，吳壘就心有余悸的下了車。 跟著，后座車門打開，笑成一團的劉藝菲和趙金麥就從車上擠了下來。 “藝菲？金麥？” 黃小明疑惑的打了聲招呼，跟著就被車里傳來的氣息推得后退了半步。 “小明哥？” 劉藝菲和趙金麥才注意到黃小明，頓時尷尬得落荒而逃。 黃小明一臉懵的看著她們跑進酒店，才不解的沖吳壘問：“你們這是干嘛去了？” “我們去逛農貿市場了。” 吳壘解釋了句，跟著語重心長的提醒：“小明哥，生活小貼士，千萬別一次吃太多蘿卜啊！” 說完，他也邁步朝酒店跑去：“我先回去洗個澡，等會再來找你啊！” 看著他匆匆跑遠，黃小明更懵了。 “又見面了。” 李逸從車上下來，笑著伸出了手來。 看到李逸的第一眼，黃小明先是咕咚咽了口口水，隨即才露出了燦爛的笑容，熱情的握住了李逸的手。 “李師傅，又見面了，太好了我這幾天做夢都在夢到你的牛肉面。” 他一邊說著，一邊還在忍不住的吞口水。 那碗牛肉面的味道，仿佛還在通過他的記憶，轟炸著他的味蕾。 “想吃再給你做。” 李逸笑道：“只要你幫忙就行。” “沒問題。” 黃小明拍著胸口保證：“節目設定我是店長，但我都聽伱的，你讓我做什么我就做什么。” “好，不急，先休息。” 李逸笑著點了點頭，就向著電梯口走去。 黃小明快步跟在他身后，吞著口水詢問：“你的牛肉面做起來麻煩嗎？中午能不能做？要用哪些材料啊？我現在沒事，可以去買。” 都說想要栓住一個男人的心，就要先拴住他的胃。 黃小明雖然只吃過一次李逸做的飯，但他的胃顯然已經被栓得死死的了。 黃小明是節目的主咖嘉賓，也是最后一個抵達的藝人。 他到了以后，節目組終于可以開始開劇本研討會了。 綜藝節目都是有劇本的，中餐廳自然也不例外。 不過真人秀節目的劇本不會詳細到每一句臺詞都寫出來，只是會圈定一個大致的框架。 節目的劇本大家都已經看過了，開劇本會的目的，是讓大家再溝通一下，提出需要解決的問題，通力解決。 劇本會上，王恬也來到了現場。 她是節目的負責人，大部分問題都需要她來溝通解決。 “場地已經搭建好了，臺里很重視這一季的節目，希望我們辦出新意。 所以我希望大家都能多配合一下，檔期上千萬別給我出問題。” 王恬在交代了一番后，就看向了李逸，問：“李逸，你要的泰山泉水，我已經安排人去泰安那邊弄了。 但泰山腳下的泉眼，光是有命名的就有64處，你全都要嗎？” 她在來之前，就接到了節目組同事的消息，說李逸要用泰山的山泉水，讓節目組想辦法解決。 王恬安排了同事去泰安那邊專門給李逸打水，然后空運來京城。 可在問過李逸后她才得知，李逸要的是泰山腳下所有泉眼里的泉水。 這就有點麻煩了。 64眼泉水，每個泉眼都接一桶，逛空運就是一筆不小的開支。 王恬作為節目組的負責人，自然得過問一下。 面對王恬的質疑，李逸并不意外。 他喝了口茶水，正色解釋：“咱們的節目既然把地點安排在了故宮里，肯定是要以御宴為主。 所以第一期節目，我要做的菜品，是泰山豆腐宴，主料是豆腐。 泰山豆腐宴是魯菜里的傳統宴席，是古代天子封禪泰山時的御宴。 古代帝王封禪前，需要沐浴更衣，素食潔心，其中的素食，就是豆腐宴。 封禪是古代帝王最偉大的榮耀，所以任何一任封禪的帝王，都對這件事極為重視。 作為帝王封禪的御用宴席，泰山豆腐宴自然也就比較講究了。 泰山豆腐宴用的豆腐，必須要用泰山腳下的泉水來制作。 而且不同的菜，都需要用到不同的泉眼里的泉水，制作出來的豆腐。 比如八仙瑤池聚會，就要用王母泉里的泉水制作的豆腐來做。 壽星獻桃用的豆腐，要用廣生泉的泉水。 不同泉眼的水，做出來的豆腐質感都不一樣。 所以，要想做出泰山豆腐宴，就必須要用到泰山泉水。” 王恬聽得將信將疑：“有那么夸張嗎？不都是水，有什么區別？” “區別大了。” 李逸耐心解釋：“不同品牌的礦泉水和純凈水的口感都不一樣，更何況自然界的水呢？ 自然界中，各個地方的地質環境不同，所產的水也不同。 平原地帶的水泥土含量高，所以土腥味重。 石山中的水，礦物質含量高，水質就偏硬。 同樣的一座山中，山頂的水沉淀得更清澈，口感就比較清冽，適合煮茶。 而山腳下的水，礦物質沉淀較多，口感就偏厚，適合養魚，做豆腐。 泰山的泉水比較特殊，它的泉眼雖然大都在山腳下，但水質的硬度卻偏低，而且含氧量高。 所以用泰山水做出來的豆腐，漿細水多，質嫩不流，潔白如雪，味道甘美，富有彈性，久煮不老，最適合做泰山豆腐宴。” 聽著李逸的解釋，王恬不明覺厲的點了點頭，贊嘆：“好吧！沒想到居然有這么多講究，宮廷菜果然復雜。” 跟著，她就拍板決定：“這一季節目的主題是味之極致，咱們既然要做，那就要做到極致。 李逸，你要的泉水，我會安排人幫你弄到的，如果有其他的需求，你也盡管提，只要能做出最完美的菜，你要什么我給你什么。” 有她這句話，李逸就放心了。 也沒客氣，李逸當即就提出了一連串的需求。 今天逛市場的時候，他有兩樣調味料沒找到，估計得去產地買，這就得節目組來搞定了。 王恬也沒廢話，當場就聯系了同事，直奔產地去幫李逸買調料。 李逸是這檔節目的關鍵，只要他的菜品夠出彩，那這節目就算成了。 一場會開到晚上才算結束。 不過會議的結果還是很不錯的，提出的大多數問題都被解決了。 于是，又經過了一天的準備后，新一季中餐廳終于迎來了開機。 一口天價炒飯，老唐當場拜師 第六十三章泰山豆腐宴
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