第六百四十章 試吃環節
更新時間:2023-10-13 作者:翟南
成為怪談就算成功 第六百四十章 試吃環節
“藝術，這已經是藝術品了，哦，天啊，那種膨脹和扭動，有那么一瞬間，我甚至懷疑孫悟空選手是抓了十條真正的龍放進了油鍋里！” 主持人那夸張的聲線在全場擴散，而馮雪則將十條騰龍起出，瀝干油分，然后挨個點穴。 隨著葵花點穴手使出，十條騰龍肉的狀態被固定在了這一瞬間，不需要再進行過多的保存，也能維持四個小時的最佳賞味期。 這個時間看起來很短，但是對于大部分需要出鍋即食的面點來說，已經非常長了。 隨著這號稱本次比賽最大作品的騰龍被送往評審區，比賽最后的時間也終于結束。 隨著“Duang——”的一聲鐘鳴，在已經漆黑的天幕下，被照得燈火通明的廣場中央，五名評委開始按照完成順序，開始試吃今日份的作品。 本次大賽選手一共一百三十余名，但品評的速度卻比想象中還要快上許多。 品評環節是由五位龍王同時進行的，大家按照次序品嘗被劃分到自己名下的菜品，只有當出現能夠令他眼前一亮的菜品時，才會由五位龍王進行進一步的品鑒。 然而，絕大部分作品，在被龍王品嘗一口后，甚至連評價都沒有，就會被直接否定。 龍門面點大賽，正如其名，如鯉魚躍龍門，強者化龍飛升，弱者跌落谷底。 來參賽的廚師就算沒打算奪冠，也多少抱著得龍王們一句評價，以求身價暴漲的打算，既然有了這種目的，也必須承擔自己的作品不夠優秀，而被無視的風險。 “編號73，已經是第七十三位選手的菜品了，但五位評委仍舊沒有做出任何評價，甚至于連能夠讓他們吃第二口的菜品也未能出現，不愧是有龍王稱號的美食鑒賞家，想要輕松過關可真不容易呢！” 主持人有些尷尬的說著風涼話，雖然在后期剪輯時，可以用幾個簡單的鏡頭跳過這無聊的試吃，但在現場，這種冷場的尷尬仍舊需要她來填補。 忽然，她的眼睛瞇起，大聲道： “哦，廣青先生第一次咬下了第二口！這是，哦，是第76個完成作品的清江面點王——李艮先生的作品，玲瓏蟹餃！” 說到這里，主持人還想吹一下這個作品，卻見廣青放下筷子，立刻識趣的閉嘴，而作為評委的廣青先生也看著自己面前這個晶瑩剔透，白中透金的蒸餃，順勢開口道： “這道蟹餃的外形和色澤都很不錯，面皮的搟制也十分到位，口感均一，微微放涼之后不僅沒有讓味道減色，反而因為那種微硬的口感，增加了幾分風味，餡料中隱隱有一種淡雅的香氣，讓這每一口咬下去，都有一種余味在里面……” 隨著廣青評委的點評，名為李艮的清江面點王臉上的笑容越來越燦爛，但就在他的嘴角幾乎要裂到耳根的時候，廣青口中卻吐出了十分嚴肅的兩個字—— “但是！” 瞬間，笑容消失，而廣青的話也隨之傳來： “不撤姜食，知道是什么意思嗎？” 李艮的臉上露出一絲掙扎，像是想要開口解釋，卻又被廣青打斷： “食蟹配姜，這不僅僅是對味道的搭配，同時也是為了健康考慮，這道蟹餃的味道確實不錯，加上姜確實有可能破壞平衡，但我也沒有吃到紫蘇、胡椒之類的配料，雖然我們修為有成，并不會因為食蟹而導致胃寒，大會也在每道菜之間提供了嫩姜重置味覺，但這并不是你忽略配伍的理由。” 說罷，也不等其他四位龍王品評，他便將盤子往旁邊一推，拿起了下一盤菜品。 “廣青評委真的很嚴格呢，畢竟面點大賽并非宴席比賽，每一道點心都是單品，是不可以通過單品之外的任何因素來找補的，所以，那些選用了寒性食材，又因為大賽準備了姜片而沒有配姜的選手，恐怕都要出局了呢！姜、紫蘇、胡椒，這些都是常見的暖胃食材，各位觀眾在吃海鮮之類性寒的食物時，可不要忘記哦！” 主持人在那里嘰嘰喳喳的講著，五位評委卻是好像一個沒有感情的試菜機器一樣，一道道的品嘗著面前的菜品。 從他們的品評結果來看，今年的面點大賽顯然不能讓人滿意。 一道道食材被端下，忽然間，他們的表情微微一怔，一種引人矚目的香味忽然飄過。 隨著視線移動，他們看到，負責尾號2/7的作品的欽紅面前，正放著三個蒸餃。 對于幾位同僚的視線，作為五位評委中唯一的女性，欽紅只是靜靜地看著面前的蒸餃。 這蒸餃是經典的一品蒸餃，也就是底部包肉餡，而上方的面皮分出三個“口袋”，分別盛放三色食材進行搭配。 對于食材的搭配，這道經典蒸餃并沒有太多的規則要求，全憑個人搭配，比如傳統的青椒、胡蘿卜、黑木耳配黃芩肉餡，新潮的百香果、椰子、西瓜配魚蓉餡料等等，但真正想要做好，對于每一種食材風味的把控，可以說是至關重要。 “聞起來還不錯。”心中這么想著，夾起一個湊到嘴邊，牙齒咬合，淡淡的鮮味混著一點辛辣涌入口中。 一品蒸餃不只是要四種餡料均一，同時每兩種、三種也都要能夠達成完美的組合，畢竟人不可能每一口都直接吞掉一只蒸餃，所以要保證每一口下去的食材，都是美味，才算是真正意義上的成功。 “嗯，不錯，橙紅色的鮭魚子，黑色的是黑松露，用了辣口調味，那么這個香氣，應該就是黃色的部分了？” 欽紅，舌尖掃過黃色的餡料，一股直沖腦仁的芥末嗆味在舌頭上擴散，但這卻并不僅僅是芥末，而是將幾種蔬菜泥一同混合填入蒸餃，蒸熟后再小心的拌入山葵泥，才能做出這種帶有清新香氣的混合香料。 想到這里，欽紅將剩下的“底座”一同送入口中，緊實的餡料伴隨著咬合，與柔韌的面皮、混合香料混合在一起，一種強烈的風味，瞬間爆發開來。 (本章完) 請：wap.ishuquge.la 成為怪談就算成功 第六百四十章 試吃環節
“藝術，這已經是藝術品了，哦，天啊，那種膨脹和扭動，有那么一瞬間，我甚至懷疑孫悟空選手是抓了十條真正的龍放進了油鍋里！” 主持人那夸張的聲線在全場擴散，而馮雪則將十條騰龍起出，瀝干油分，然后挨個點穴。 隨著葵花點穴手使出，十條騰龍肉的狀態被固定在了這一瞬間，不需要再進行過多的保存，也能維持四個小時的最佳賞味期。 這個時間看起來很短，但是對于大部分需要出鍋即食的面點來說，已經非常長了。 隨著這號稱本次比賽最大作品的騰龍被送往評審區，比賽最后的時間也終于結束。 隨著“Duang——”的一聲鐘鳴，在已經漆黑的天幕下，被照得燈火通明的廣場中央，五名評委開始按照完成順序，開始試吃今日份的作品。 本次大賽選手一共一百三十余名，但品評的速度卻比想象中還要快上許多。 品評環節是由五位龍王同時進行的，大家按照次序品嘗被劃分到自己名下的菜品，只有當出現能夠令他眼前一亮的菜品時，才會由五位龍王進行進一步的品鑒。 然而，絕大部分作品，在被龍王品嘗一口后，甚至連評價都沒有，就會被直接否定。 龍門面點大賽，正如其名，如鯉魚躍龍門，強者化龍飛升，弱者跌落谷底。 來參賽的廚師就算沒打算奪冠，也多少抱著得龍王們一句評價，以求身價暴漲的打算，既然有了這種目的，也必須承擔自己的作品不夠優秀，而被無視的風險。 “編號73，已經是第七十三位選手的菜品了，但五位評委仍舊沒有做出任何評價，甚至于連能夠讓他們吃第二口的菜品也未能出現，不愧是有龍王稱號的美食鑒賞家，想要輕松過關可真不容易呢！” 主持人有些尷尬的說著風涼話，雖然在后期剪輯時，可以用幾個簡單的鏡頭跳過這無聊的試吃，但在現場，這種冷場的尷尬仍舊需要她來填補。 忽然，她的眼睛瞇起，大聲道： “哦，廣青先生第一次咬下了第二口！這是，哦，是第76個完成作品的清江面點王——李艮先生的作品，玲瓏蟹餃！” 說到這里，主持人還想吹一下這個作品，卻見廣青放下筷子，立刻識趣的閉嘴，而作為評委的廣青先生也看著自己面前這個晶瑩剔透，白中透金的蒸餃，順勢開口道： “這道蟹餃的外形和色澤都很不錯，面皮的搟制也十分到位，口感均一，微微放涼之后不僅沒有讓味道減色，反而因為那種微硬的口感，增加了幾分風味，餡料中隱隱有一種淡雅的香氣，讓這每一口咬下去，都有一種余味在里面……” 隨著廣青評委的點評，名為李艮的清江面點王臉上的笑容越來越燦爛，但就在他的嘴角幾乎要裂到耳根的時候，廣青口中卻吐出了十分嚴肅的兩個字—— “但是！” 瞬間，笑容消失，而廣青的話也隨之傳來： “不撤姜食，知道是什么意思嗎？” 李艮的臉上露出一絲掙扎，像是想要開口解釋，卻又被廣青打斷： “食蟹配姜，這不僅僅是對味道的搭配，同時也是為了健康考慮，這道蟹餃的味道確實不錯，加上姜確實有可能破壞平衡，但我也沒有吃到紫蘇、胡椒之類的配料，雖然我們修為有成，并不會因為食蟹而導致胃寒，大會也在每道菜之間提供了嫩姜重置味覺，但這并不是你忽略配伍的理由。” 說罷，也不等其他四位龍王品評，他便將盤子往旁邊一推，拿起了下一盤菜品。 “廣青評委真的很嚴格呢，畢竟面點大賽并非宴席比賽，每一道點心都是單品，是不可以通過單品之外的任何因素來找補的，所以，那些選用了寒性食材，又因為大賽準備了姜片而沒有配姜的選手，恐怕都要出局了呢！姜、紫蘇、胡椒，這些都是常見的暖胃食材，各位觀眾在吃海鮮之類性寒的食物時，可不要忘記哦！” 主持人在那里嘰嘰喳喳的講著，五位評委卻是好像一個沒有感情的試菜機器一樣，一道道的品嘗著面前的菜品。 從他們的品評結果來看，今年的面點大賽顯然不能讓人滿意。 一道道食材被端下，忽然間，他們的表情微微一怔，一種引人矚目的香味忽然飄過。 隨著視線移動，他們看到，負責尾號2/7的作品的欽紅面前，正放著三個蒸餃。 對于幾位同僚的視線，作為五位評委中唯一的女性，欽紅只是靜靜地看著面前的蒸餃。 這蒸餃是經典的一品蒸餃，也就是底部包肉餡，而上方的面皮分出三個“口袋”，分別盛放三色食材進行搭配。 對于食材的搭配，這道經典蒸餃并沒有太多的規則要求，全憑個人搭配，比如傳統的青椒、胡蘿卜、黑木耳配黃芩肉餡，新潮的百香果、椰子、西瓜配魚蓉餡料等等，但真正想要做好，對于每一種食材風味的把控，可以說是至關重要。 “聞起來還不錯。”心中這么想著，夾起一個湊到嘴邊，牙齒咬合，淡淡的鮮味混著一點辛辣涌入口中。 一品蒸餃不只是要四種餡料均一，同時每兩種、三種也都要能夠達成完美的組合，畢竟人不可能每一口都直接吞掉一只蒸餃，所以要保證每一口下去的食材，都是美味，才算是真正意義上的成功。 “嗯，不錯，橙紅色的鮭魚子，黑色的是黑松露，用了辣口調味，那么這個香氣，應該就是黃色的部分了？” 欽紅，舌尖掃過黃色的餡料，一股直沖腦仁的芥末嗆味在舌頭上擴散，但這卻并不僅僅是芥末，而是將幾種蔬菜泥一同混合填入蒸餃，蒸熟后再小心的拌入山葵泥，才能做出這種帶有清新香氣的混合香料。 想到這里，欽紅將剩下的“底座”一同送入口中，緊實的餡料伴隨著咬合，與柔韌的面皮、混合香料混合在一起，一種強烈的風味，瞬間爆發開來。 (本章完) 請：wap.ishuquge.la 成為怪談就算成功 第六百四十章 試吃環節
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