第一百五十六章 免費試吃

方便面好吃和不好吃的秘訣，除了一部分原因是面餅之外，最重要的因素還是在于各種調料包。

純子不遺余力的給他搜集了日苯各大方便面廠商的資料，因此他對于方便面為什么暢銷、秘訣在哪里，都可謂了然于心。

方便面的發明者、市場的霸主日清拉面就不用說了，別的方便面廠家也是各有絕技的。

比如說東洋水產的QTTA方便面，因為加入了豬油炸制，所以吃起來就是比別的方便面香。

又比如還是東洋水產的小丸子拉面，它采用的是特殊干燥工藝，并不會把面餅油炸，所以吃起來更加清爽一些。

三洋食品的方便面，則是價格便宜制勝，然后還在方便面里面放優惠券，抽中了可以“溫泉豪華游”。

但是到了后來，三洋食品為了擺脫“便宜貨”的牌子，他們在方便面里面加入了鮮蝦和蔬菜，價格一下子便提高了起來，于是這樣又創造了另一種流派。

明星食品，也就是虛洛借來工人的那一家，他們則是率先發明了調料包，然后直接引發了調料包的花樣大戰。

然后他們還做出了“炒面”方便面這種產品，倒也是獨樹一幟……嗯，也沒有獨樹一幟多久，很快就被別人給抄襲用過去了。

還有一家Acecook，他們做得也有新意，在方便面里面加入了餛飩，然后來了一個“餛飩方便面”，又吃面又吃餛飩。

你看看！

有了這么多成功的經驗，哪怕是沒有“糠師傅牛肉面”的記憶重啟，虛洛想要做方便面，都不是什么一頭霧水了。

既然功夫基本上都在面餅之外，那么解決問題要找誰，就應該清楚了。

他不是廚師，也沒有廚師的朋友。

不過虛洛卻有一群老北京的手下。

自明朝以來，北京什么最多？

官兒多！

當官的就得享受，就得吃喝玩樂。

所以最好的廚子一定是在京城。

過去上百年的動蕩，讓許多廚子都遭遇了各種各樣的磨難。

但民間還是有不少大廚的傳人。

人家這些大廚可厲害了，要嘛就是給老佛爺做過飯的，要嘛也是給最后一個皇帝做過飯的，再不濟也是給李中堂，或者袁大頭做過飯的。

他們只要拿出一兩項的絕技傳給后人，那么后人就有了安身立命的本錢。

比如一個鹵肉技術，一個做爐肉火燒的技術，一個調制炙子烤肉的技術……等等。

虛洛委托虎子他們找尋的，便是這樣的老廚師，或者是他們的傳人。

目的很明確。

他要找到一種熬制肉醬的秘方，就像是糠師傅牛肉面那樣。

為什么他不去做日苯的那幾種非常暢銷的口味？

比如辣白菜、比如海鮮、比如豚骨拉面口味……

那是因為虛洛更加相信記憶啟迪的東西。

記憶啟迪既然給自己看了糠師傅牛肉面，那么這個一定是在華國會非常暢銷的方便面。

有了成功的“例子”你不去模彷，別出心裁的去做另外口味，這不是有病嗎？

只有成功了之后，才有可能說什么創新。

創業最怕的就是好高騖遠，總想著做大做好。

殊不知，如果沒有一個好產品讓自己活下來，那么還談有什么以后？

如果虛洛沒有記錯的話，那個糠師傅紅燒牛肉面一共有三個料包。

一個是肉醬包、一個是調料包、一個是蔬菜包。

蔬菜包很簡單，那就是蔬菜瞬間脫水的技術做出來的，這個技術華國早就有了，兵哥哥們的野外餐食里面就有。

調料包也不是很困難。

日苯那邊的調料包已經有了很多充分的發展，虛洛委托柴崎寬木買了上百種的方便面運過來，到時候在里面模彷他們的口味便行。

最重要的還是肉醬包。

虛洛看到那個肉醬包里面，有著辣紅色的油脂，也有肉末……但是其余的不怎么能看見。

單憑那些調料包，肯定很難調制出牛肉的味道。

所以關鍵還在這牛肉肉醬包上面。

巧了的是，北京這邊很出名的就是肉醬面。

所以虛洛想要找到一群大師傅們，過來幫自己調制出這種可以用在方便面里的肉醬包。

別小看這么小小的肉醬包，讓它加進去就能讓人感覺到自己在真的吃牛肉面，那可真的要做得很好才行。

虎子他們呼朋喚友，找到了二十來位的大師傅，或者是二代、三代傳人，把虛洛的要求傳達了下去。

他們按照自己的圈子，一共分成了五個小組，群策群力的來做。

虎子給他們說了，能做出讓老板滿意的肉醬包，一個小組是100萬塊的獎金。

輸掉的四個小組，就只有10萬塊的辛苦費。

雖說輸掉也能一個人拿一兩萬，在北京相當于普通人五六年的工資了，但誰不想要得更多呀？

誰不想一口氣拿五六十年的工資？

況且做出來之后，這個對于自己名氣的增加，不也是好事兒嗎？

北京人就喜歡爭面子！

這些大師傅里面，超過一半都是魯菜傳承的師傅——北京的餐飲市場，三百年以來基本上都被魯菜以及魯菜的改良菜給占據了，所以魯菜師傅最多。

然后剩下的有蜀川的、有浙越的、有粵州的、也有兩湖地區的。

基本上四大名菜一網打盡。

虛洛給他們的要求，是要符合大眾的口味，不能像是蜀川、兩湖那樣的辛辣，也不能像是江浙、粵州那么的清澹。

因此其實魯菜師傅最為適合。

但單純是魯菜又不行，總有不少人不喜歡魯菜的重油重味，所以還是融合起來最合適。

他們自己也清楚，不然為什么每一個小組都是混雜起來的，從來沒有單一菜系的大師傅組隊呢？

虛洛實驗肉醬包味道的方法很簡單。

每天虎子和亮子就會叫人拿出從外面買來的方便面，分成小碗裝的1000份的、只用他們的面餅泡面，然后放上肉醬包在里面，請四處的街坊鄰居們吃。

吃過之后，讓他們去打分。

具體的評選項目有十個，從口味、香氣、油脂度……等等方面來比較。

十分最高，一分最低。

只有肉醬包放在方便面里面，這就很考驗肉醬包的能耐。

一開始做的三五天，返回的評價都很低。

最多的一個口味平均也不過得了4分而已，讓人覺得是不是北京人的口味太刁了。

沒辦法，大廚們只能拿出了真正的技術，開始潛心熬制肉醬起來。

這肉醬包天天就配合著方便面出去給人家試吃。

虎子還覺得不滿意，干脆又讓他的小兄弟們把方便面拉到車站去給候車的群眾們吃。

那可不得了，一群人跟搶的一樣，弄得警.察叔叔差點不要他們在那里發放免費的試吃方便面了。

最后不得已給他們定了個規矩，必須要在一個指定的地點發放，然后安保人員會催促大家排隊，有序的領取。

但這么一來，每天要發放的試吃方便面數量，就達到了2000份。

可最后人家給熱情的打分，分數大部分仍舊是在6分以下，連7分的都很少很少。

虛洛得到這個消息也并不吃驚。

一個人有一個人的口味。

想要讓大家都滿意，那真的是不容易。

稍微油脂多一點，人家會覺得油膩。

稍微肉醬稀一點，人家又覺得沒啥味道。

反正必須要恰到好處，才會讓別人喜歡。

而且這些肉醬的評分是非常嚴格的，不是一個人打了10分，那就是10分，而是所有同種肉醬方便面的分一起集中起來，平均打分。

同一款肉醬包還得用三天時間，用這三天的平均分來評選計算，這就更加避免出錯。

如果有一款肉醬能平均上8分，那么這款肉醬就會重復連續的加大規模投放，詢問試吃者具體還有哪點不滿意，哪一點又是感覺最好的。

同時發放的人員都有提示，評分越挑剔越好，絕對不要打感情分，打同情分。

這也是實驗的初衷。

如果人家白吃你的東西，覺得不好意思才給你打高分，以后到了市場上去，是要吃大虧的。

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虎子他們選在車站實驗，虛洛挺滿意。

南來北往的旅客們口味是最復雜的，只要他們都能覺得好了，那么方便才會有市場。

少年更沒有忘記，在日苯，方便面除了袋裝的用碗泡，還可以有杯裝、碗裝的。

這樣對于趕時間的乘客們是最友好的，直接加點開水就可以泡，不用到處去找容器。

況且在糠師傅方便面的廣告上面，不也是碗裝和袋裝一起賣的么？

既然他們這么打廣告，那就代表著一定有不小的受眾人群。

從決定了做方便面開始，虛洛就已經讓虎子他們策劃運作肉醬包了。

迄今已經過了差不多二十來天，可是仍舊沒有達到預期的效果。

所以說這種試吃工作是沒有一個具體衡量的時間的。

如果運氣好，有時候三五天就能找到一個好的肉醬配方。

如果運氣不好，三五個月也不一定能行。

虛洛只希望運氣能站在自己這邊，至少在生產線開始調試生產的時候，肉醬包能確定好。

不然那就太耽擱時間了，對于整體的生產也不利。

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重生娛樂之1990 第一百五十六章 免費試吃