第五十七章 有肉吃了
更新時間:2022-07-20 作者:參娃
重回七七種田養娃 第五十七章 有肉吃了
蘇安瑛去喂狗，許世彥這邊則是將豬肉扒皮去骨，剁開一大塊一大塊的放著。 一頭二百五六十斤母豬，去了下貨等，還剩將近二百多斤。 秋天正是野豬抓膘的時候，山里的核桃、萫子、榛子、軟棗子等，吃的溝滿壕平，可不就攢下一肚子肥膘過冬？ 這下倒好，全都落許世彥這里了。 許世彥將豬肚子底下那些囊囊膪全都切下來，堆了一瓷盆。 如今這年月，人們最愛的就是肥肉，這些都是好東西。 “媳婦，一會兒你就把這些囊囊膪肥肉切了煉出來。” 許世彥這邊剛把肉分完，蘇安瑛也喂完狗回來了，許世彥指了指盆里那些肥肉說道。 “腰條和后鞧，咱山上留一份，等會兒二哥或是老五上山干活，讓他們捎回去給家里些。” 許世彥一邊說，一邊將肉都歸置好，裝到盆里放到陰涼處。 這么多的肉，他們兩口子哪能都吃完？ 如今這時候還沒落雪封凍，雖然氣溫挺低，肉類也無法保存太久。 眼下離著過年殺豬還有好幾個月呢，誰家不是靠的難受？ 野豬肉也是肉啊，既然遇見了，咋地也不能獨享，總得分給家里一些。 許世彥怎么安排，蘇安瑛都不管。 得了好東西本來就應該孝敬老人，這是本分。 不管許成厚多么不講理，那也是長輩，他們兩口子該做的還得做。 于是，蘇安瑛接過刀，動作麻利的開始切肉，將肥肉都切成一般大的塊兒。 切好之后，鍋底生火，鍋里添半瓢水，然后將肥肉倒進鍋里，稍微放一點鹽。 隨著鍋底溫度升高，鍋里肥肉也被煮熟。 等鍋里的水分蒸發差不多時，鍋底也不再添柴，就這樣小火慢慢熬著。 原本的肥肉逐漸變成金黃色，鍋底一層清亮的油，一股子焦香也隨之散發而出，引得人忍不住抽鼻子。 蘇安瑛用勺子將肥肉都推到四周，然后一勺一勺往外舀油。 周圍的肥肉繼續出油，并發出滋啦滋啦的聲音，聽起來竟十分悅耳。 本地人，管板油或者肥肉煉油后剩下的物質，稱作油滋啦，就是因為這東西在煉制的過程中發出這種聲音的緣故。 隨著油分的不斷析出，油滋啦越來越小，最后變得酥脆焦香。 蘇安瑛拿著鏟子，用力擠壓油滋啦，確定油分已經控的差不多，這才快速將油滋啦盛到一個小盆里。 畢竟是野豬，跟家養的豬比不了，這一頭野豬的肥肉，最終煉出來一小壇子油，還有一小盆的油滋啦。 煉過油的鍋，油光程亮，蘇安瑛可舍不得直接刷鍋。 于是趕緊削了些土豆，切幾片肉，燉上一鍋，鍋邊再貼上餅子。 忙活完這些，就已經快七點了。 兩口子還沒吃飯呢，就聽見外頭一陣喧鬧。不用說，肯定是干活的上山來了。 “三哥，三哥，干啥呢還沒出屋？不會是還摟著媳婦睡覺呢吧？” 年輕人哪有那么多忌諱？幾個跟許世彥相處好的小伙子，拎著東西說說笑笑就來到了小房跟前。 許世彥推門出來，“都給我閉嘴，別胡說八道，你嫂子臉皮薄，惹惱了她，當心中午不給你們熱飯。” 一開門，廚房里的香氣就直往外飄，楊春明趙建設幾個人猛地抽了兩下鼻子。 “三哥，你們兩口子做啥好吃的呢？我怎么聞著有肉香？ 哎呀，你倆這生活不錯啊，在山上還有肉吃。” 趙建設歲數小點兒，性情跳脫愛開玩笑，這時便大聲問道。 許世彥瞪了趙建設一眼，“你那個大嗓門兒，不喊是不是挺難受？” 都是處的極好的兄弟，說話也不需要顧慮太多。 “昨晚上有頭野豬碰上我安的地槍，也巧，正好轟在眼睛上了。” 今早晨拽野豬的時候才發現，那野豬一只眼睛被打瞎了。 “黑燈瞎火的又傷了眼睛，亂跑亂撞的就掉進陷阱里了，今早晨我去拽了上來。”許世彥隨口解釋了兩句。 “下午回家的時候，別忘了過來拎一條肉走，回去讓家里人解解饞。” 有道是山財不可獨享，更何況都是相處這么好的兄弟，有好東西總得分一些。 趙建設一聽樂壞了，“三哥，伱也太厲害了吧？才來山上一天，就弄頭野豬？” 一高興，嗓門兒又沒控制住。 “對，你就可勁兒喊啊，等著把旁人也都喊過來，你的那份兒肉讓人搶走了，我可不管。” 好東西也分給誰，朋友拿走啥也不心疼，換成旁人，許世彥可沒那么大方。 趙建設聞言一縮肩膀，抬手撓撓頭，嘿嘿直笑。 “我錯了，三哥，我錯了，可千萬別把肉給旁人。” 這年月吃一回肉可不容易，就算自家養豬，也得到過年的時候殺。 而且殺了還得賣給供銷社一半，剩下的自家才能吃。 就是這半頭豬，也不可能敞開了吃，得留著過年待客，還得留一些腌上或者風干了留著慢慢吃。 一年到頭見那點兒肉腥，哪個不饞？趙建設生怕許世彥真的把肉給了別人，急忙告饒。 許世彥也就是嚇唬嚇唬趙建設而已，沒有別人家的，也得給趙家送一些啊。 “咋沒看見我們家老二和老五呢？他們干啥去了，今天沒來山上？” 許世彥往外頭瞅了幾眼，沒瞧見許世安和許世祥，不由得好奇。 “哦，許二哥今天干別的活了，你家老五要報名參加高考，說是在家復習呢，不來了。”楊春明那邊開口說話了。 “這些是許大娘讓我們帶上來的，說是怕你們在山上沒菜吃。” 楊春明指了指地上兩個袋子，里頭有白菜蘿卜、土豆南瓜等東西。 正是因為周桂蘭托他倆帶上來這些菜，他倆才沒有直接去干活，而是直奔小房。 “三哥，我倆先去干活了啊。 都說最近可能要變天，隊長說了得抓緊時間栽棒槌，別下雪上凍。” 參地里還有好多活要忙呢，楊春明和趙建設也沒時間久留，說了幾句話，倆人便急匆匆去干活。 楊春明二人走了，許世彥把家里給拿來的菜搬到倉房去，這才轉身回屋，跟蘇安瑛一起吃早飯。 油汪汪的肉片燉土豆，帶著咸淡和油水的貼餅子，再吃一塊又香又酥的油滋啦，這小日子也是沒誰了。 至于說一大早起吃這么油的東西好不好？誰在意啊，有吃的就行，管那些干什么？重回七七種田養娃 第五十七章 有肉吃了
蘇安瑛去喂狗，許世彥這邊則是將豬肉扒皮去骨，剁開一大塊一大塊的放著。 一頭二百五六十斤母豬，去了下貨等，還剩將近二百多斤。 秋天正是野豬抓膘的時候，山里的核桃、萫子、榛子、軟棗子等，吃的溝滿壕平，可不就攢下一肚子肥膘過冬？ 這下倒好，全都落許世彥這里了。 許世彥將豬肚子底下那些囊囊膪全都切下來，堆了一瓷盆。 如今這年月，人們最愛的就是肥肉，這些都是好東西。 “媳婦，一會兒你就把這些囊囊膪肥肉切了煉出來。” 許世彥這邊剛把肉分完，蘇安瑛也喂完狗回來了，許世彥指了指盆里那些肥肉說道。 “腰條和后鞧，咱山上留一份，等會兒二哥或是老五上山干活，讓他們捎回去給家里些。” 許世彥一邊說，一邊將肉都歸置好，裝到盆里放到陰涼處。 這么多的肉，他們兩口子哪能都吃完？ 如今這時候還沒落雪封凍，雖然氣溫挺低，肉類也無法保存太久。 眼下離著過年殺豬還有好幾個月呢，誰家不是靠的難受？ 野豬肉也是肉啊，既然遇見了，咋地也不能獨享，總得分給家里一些。 許世彥怎么安排，蘇安瑛都不管。 得了好東西本來就應該孝敬老人，這是本分。 不管許成厚多么不講理，那也是長輩，他們兩口子該做的還得做。 于是，蘇安瑛接過刀，動作麻利的開始切肉，將肥肉都切成一般大的塊兒。 切好之后，鍋底生火，鍋里添半瓢水，然后將肥肉倒進鍋里，稍微放一點鹽。 隨著鍋底溫度升高，鍋里肥肉也被煮熟。 等鍋里的水分蒸發差不多時，鍋底也不再添柴，就這樣小火慢慢熬著。 原本的肥肉逐漸變成金黃色，鍋底一層清亮的油，一股子焦香也隨之散發而出，引得人忍不住抽鼻子。 蘇安瑛用勺子將肥肉都推到四周，然后一勺一勺往外舀油。 周圍的肥肉繼續出油，并發出滋啦滋啦的聲音，聽起來竟十分悅耳。 本地人，管板油或者肥肉煉油后剩下的物質，稱作油滋啦，就是因為這東西在煉制的過程中發出這種聲音的緣故。 隨著油分的不斷析出，油滋啦越來越小，最后變得酥脆焦香。 蘇安瑛拿著鏟子，用力擠壓油滋啦，確定油分已經控的差不多，這才快速將油滋啦盛到一個小盆里。 畢竟是野豬，跟家養的豬比不了，這一頭野豬的肥肉，最終煉出來一小壇子油，還有一小盆的油滋啦。 煉過油的鍋，油光程亮，蘇安瑛可舍不得直接刷鍋。 于是趕緊削了些土豆，切幾片肉，燉上一鍋，鍋邊再貼上餅子。 忙活完這些，就已經快七點了。 兩口子還沒吃飯呢，就聽見外頭一陣喧鬧。不用說，肯定是干活的上山來了。 “三哥，三哥，干啥呢還沒出屋？不會是還摟著媳婦睡覺呢吧？” 年輕人哪有那么多忌諱？幾個跟許世彥相處好的小伙子，拎著東西說說笑笑就來到了小房跟前。 許世彥推門出來，“都給我閉嘴，別胡說八道，你嫂子臉皮薄，惹惱了她，當心中午不給你們熱飯。” 一開門，廚房里的香氣就直往外飄，楊春明趙建設幾個人猛地抽了兩下鼻子。 “三哥，你們兩口子做啥好吃的呢？我怎么聞著有肉香？ 哎呀，你倆這生活不錯啊，在山上還有肉吃。” 趙建設歲數小點兒，性情跳脫愛開玩笑，這時便大聲問道。 許世彥瞪了趙建設一眼，“你那個大嗓門兒，不喊是不是挺難受？” 都是處的極好的兄弟，說話也不需要顧慮太多。 “昨晚上有頭野豬碰上我安的地槍，也巧，正好轟在眼睛上了。” 今早晨拽野豬的時候才發現，那野豬一只眼睛被打瞎了。 “黑燈瞎火的又傷了眼睛，亂跑亂撞的就掉進陷阱里了，今早晨我去拽了上來。”許世彥隨口解釋了兩句。 “下午回家的時候，別忘了過來拎一條肉走，回去讓家里人解解饞。” 有道是山財不可獨享，更何況都是相處這么好的兄弟，有好東西總得分一些。 趙建設一聽樂壞了，“三哥，伱也太厲害了吧？才來山上一天，就弄頭野豬？” 一高興，嗓門兒又沒控制住。 “對，你就可勁兒喊啊，等著把旁人也都喊過來，你的那份兒肉讓人搶走了，我可不管。” 好東西也分給誰，朋友拿走啥也不心疼，換成旁人，許世彥可沒那么大方。 趙建設聞言一縮肩膀，抬手撓撓頭，嘿嘿直笑。 “我錯了，三哥，我錯了，可千萬別把肉給旁人。” 這年月吃一回肉可不容易，就算自家養豬，也得到過年的時候殺。 而且殺了還得賣給供銷社一半，剩下的自家才能吃。 就是這半頭豬，也不可能敞開了吃，得留著過年待客，還得留一些腌上或者風干了留著慢慢吃。 一年到頭見那點兒肉腥，哪個不饞？趙建設生怕許世彥真的把肉給了別人，急忙告饒。 許世彥也就是嚇唬嚇唬趙建設而已，沒有別人家的，也得給趙家送一些啊。 “咋沒看見我們家老二和老五呢？他們干啥去了，今天沒來山上？” 許世彥往外頭瞅了幾眼，沒瞧見許世安和許世祥，不由得好奇。 “哦，許二哥今天干別的活了，你家老五要報名參加高考，說是在家復習呢，不來了。”楊春明那邊開口說話了。 “這些是許大娘讓我們帶上來的，說是怕你們在山上沒菜吃。” 楊春明指了指地上兩個袋子，里頭有白菜蘿卜、土豆南瓜等東西。 正是因為周桂蘭托他倆帶上來這些菜，他倆才沒有直接去干活，而是直奔小房。 “三哥，我倆先去干活了啊。 都說最近可能要變天，隊長說了得抓緊時間栽棒槌，別下雪上凍。” 參地里還有好多活要忙呢，楊春明和趙建設也沒時間久留，說了幾句話，倆人便急匆匆去干活。 楊春明二人走了，許世彥把家里給拿來的菜搬到倉房去，這才轉身回屋，跟蘇安瑛一起吃早飯。 油汪汪的肉片燉土豆，帶著咸淡和油水的貼餅子，再吃一塊又香又酥的油滋啦，這小日子也是沒誰了。 至于說一大早起吃這么油的東西好不好？誰在意啊，有吃的就行，管那些干什么？重回七七種田養娃 第五十七章 有肉吃了
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