第六百七十四章

秋風一吹，雪白的蘆花漫天飄蕩。

高高低低，遠遠近近，河灘上到處都是，景色煞是好看。

午后，陳凌把熊掌放進鍋里煮上，就領著娃娃，帶著三個老頭子來河灘釣魚、放牛了。

原本陳凌以為今年村里各家都忙著摘野果、采山貨的，是沒啥人來河灘割蘆葦的。

沒想到剛走到河灘附近，就看到王來順正貓著腰，捉著鐮刀，在那里忙活呢。

“喲，你們也過來了啊。”

王來順聽到這邊有小娃子的動靜，就扭頭看來，一看是熟人，他也不忙著割蘆葦了。

正好停下來歇息一會兒。

再一方面。

自從他家婆娘還有二兒子王聚翔跟陳凌鬧過之后。

陳凌跟他遠不如以前親近了。

再不熱情點，以這娃的脾氣，以后能答理他才叫怪事。

握著拳頭錘了錘發酸的腰，就笑瞇瞇的招著手：“睿睿，咋騎在牛腦袋上了，快下來，快下來，爺爺帶你逮雀兒。”

小娃子這時候正騎在小白牛的腦袋上。

小白牛現在生得高大健碩，腦袋兩個犄角之間的位置，讓睿睿坐上去正好。

空間綽綽有余。

而且還穩穩當當的。

同時也能讓臭小子抓著兩根犄角呢。

陳凌伸出手，“來，下來吧，跟著五爺爺去抓雀雀，讓小白它們去吃草。”

睿睿這時候倒是挺乖，聽話的撲進他懷里。

但陳凌把他放下來后，他也并不向王來順身邊走，而是去拿趙玉寶手里的小鏟子，在河灘的沙子上一通亂挖。

顯然這個時候他對雀雀的興趣并不大。

“我說五叔，你家也不缺柴火燒吧，咋也來割蘆葦？”陳凌有些奇怪的問道。

緊挨著山林，沒誰家會真正缺柴燒。

王來順也是個勤快人，家里的柴垛堆得整整齊齊，向來不缺柴火。

“唉，不是做柴火的，今年熱天的時候啊，下大雨把家里菜窖給泡壞了，一直漏雨……這陣子事少了，這不是想著割點蘆葦做箔子，把菜窖頂子修一修，要不到了冬天，菜窖還不能用，沒有冬菜吃。”

“啊？你家菜窖頂用的蘆葦箔子？”

趙玉寶聽了有點吃驚，他是覺得菜窖是在地下，用蘆葦箔子有點軟。

所謂的箔子，也叫簾子、柵子。

通常是用蘆葦桿子和高粱桿子做成的。

蘆葦做成的箔子，也叫葦箔。

正經建房能用，牲口棚啥的也能用。

就是把蘆葦桿子或者高粱桿子打成箔子，在屋頂鋪上去，和泥倒上去，再鋪瓦。

確實，建房是這樣，一點問題沒有。

但在菜窖的頂上一般用木板，用箔子鋪，鋪上土后，平日里人還要在上面走動。

容易踩壞，踩塌。

“哈哈哈，趙老師這你就不知道了吧……俺家的菜窖跟別人家的不一樣，是跟以前挖的地窩子差不多，大的人，里邊還能住牲口哩，牽頭驢都能進去，跟一間房子也沒啥區別。”

王來順比劃著，為趙玉寶兩人解釋。

兩個老頭子聽得一頭霧水。

陳凌就說：“意思是說跟地下室差不多，以前躲災用的，五叔家那個挖的也深，很有些年頭啦，一般都不用修補。”

這下兩個老頭子明白啥意思了。

當即聯想頗多。

連忙問是不是還接待過游擊隊。

王來順搖搖頭，說倒沒那個福氣，就是以前鬧土匪，刀客橫行，這菜窖就是用來躲災的。

兩個老頭便失了興趣。

老丈人更是從始至終笑呵呵的，沒啥好奇的，在他們風雷鎮那邊，這種躲災的地方多得是。

之前王慶忠用來存糧食的地方就是，不值一提。

聊了一會兒，趙玉寶兩個跟在陳凌后面，各自找好位置開始釣魚。

剛開始釣，趙玉寶煙癮犯了。

就掏出煙盒給幾人散煙。

陳凌連忙伸手攔他，指了指面前枯黃的蘆葦蕩。

趙玉寶頓時會意，訕訕一笑，忙說忘了這茬了。

在村里住了小半年，很多事他也弄明白了。

枯黃的蘆葦蕩，隨風亂飄的蘆花……這就跟春天的柳絮、夏天干燥的麥秸一樣，非常容易引起火災。

秋風正緊，一點火星子都可能把整個山頭點了。

“富貴，這兩天咋不見你放馬了，你這都出來釣魚、放牛了，咋不把小青馬也帶出來溜溜。”

王來順這個倒不是沒話找話了。

這老頭子年輕時候就喜歡馬，王聚坤家的大白馬就跟他這個小叔叔兩家一塊養的。

那時候大牲口比人還要精貴，吃好喝好的，有時候單憑一個人家，負擔不起。

“別提了，被我用鐵鏈子鎖起來了，夜里老是自己偷摸出去瞎跑，這哪行？”

現在這年月，夜里黑燈瞎火的，啥也看不清楚。

一匹馬在夜里胡亂瞎跑，跑進山里就不說了，萬一跑進別的村，跑進人家里，把人嚇到了，一槍打死咋辦。

“又說這話，你那馬是好馬啊，好馬有一個算一個，那可都是有脾氣的，不能老壓著，不然好馬也成壞馬了。”

似乎是生怕陳凌把好馬養壞了，王來順割著蘆葦，手上用的勁都大了不少。

陳凌聞聲就笑，只好點著頭說對對對。

自家的小青馬可不是傳統意義上的好馬。

是有智慧的，有獨立想法，心眼子賊多的好馬。

實際上，陳凌剛把它買回來的時候，這匹青馬算不得什么好馬，最多也就是匹烈馬。

但經過陳凌的精心喂養，以洞天靈物培育，小青馬得到了二次發育……

各個方面，不論是體質、體能，還是從外觀、品相上來看。

小青馬都成了一匹極品的好馬。

王來順跟陳凌倆人這么一說，趙玉寶也扭頭說道：“你家小青馬賊得很，別一會兒又偷跑出來了。”

陳凌自信一笑：“沒事，跑不出來的，我給它上了鐵鏈子……這要是還能跑出來，我名字倒過來寫……”

結果呢，這句話還沒說完。

睿睿就拿著小鏟子叫嚷起來，“小馬，小馬！”

只見遠處的翠綠的麥田之中，一匹青色的高頭大馬正在悠閑的邁著四蹄，甩著尾巴，一邊在麥田里松快的散步，一邊時不時的低頭啃幾嘴麥苗。

這時，小青馬似乎也聽到了小娃子的喊聲，疑惑抬起碩大的腦袋，往老河灣這邊看了看。

一看之下，嚇得渾身一激靈，驚恐的瞪大眼睛撒腿就跑。

“還踏馬敢跑？！給老子站住！”

陳凌大怒，魚竿一丟，便急追上去。

幾個老頭子見狀愕然。

趙玉寶回過神后就立馬打趣：“好啊好啊，這回富貴不叫富貴了，得叫貴富了。”

這話一出口，連王存業這個老丈人也跟著嗤嗤嗤的笑起來。

只有王來順一個勁兒的說，你看吧，我就說這是匹好馬，關不住的。

其實陳凌也挺奇怪的。

這鐵鏈子要是拴在馬嚼子上，還有掙脫的可能。

可他是給小青馬腳腕子上拴了鏈子啊。

那大粗鐵鏈子，比睿睿拳頭還粗呢，是從小綿羊的貨運站上拿的。

幾噸的車都能拖動。

這怎么還能讓小青馬跑了？

“算了，老子不追了，今天放你一馬，等你回來咱們再算賬。”

看著小青馬向西山馳騁而去，陳凌追也追不上，只有吃灰的份，索性放棄。

被這么一搞，他也沒心思釣魚了。

但睿睿纏著他呢，就只好陪他又去蘆葦蕩找烏龜和鳥雀的窩。

玩鬧一陣，足夠盡興了，才跟著他回家。

回到家，來到果園的牲口圈一看，這才發現，不是鐵鏈子不給力，是小青馬太聰明了。

鐵鏈子結實，它就沒在鐵鏈上費功夫，而是把陳凌給它鎖在腳腕子上的腳環給掙斷了。

“他奶奶的，鐵環都能弄開，力氣越來越大了啊這是……”

陳凌郁悶的想著：“再不聽話亂跑，以后專門修個地下室，給它關小黑屋得了。”

“阿凌，你回來的正好，你看二禿子，又亂撿東西！”

剛走進家里，王素素的聲音就在耳邊響起。

抬頭一看，二禿子正像是一只憨憨的大鸚鵡似的，晃著脖子轉動一個銀色的‘項圈’。

腳邊是一大堆明晃晃的玻璃瓶。

陳凌頓臉一黑。

媽的，這幾個家伙，就沒一個省心的。

把二禿子好好地教育了一頓，兩只熊掌正好剛剛煮好。

當然了。

這個煮好，不是說燉好了，能吃了。

這個煮好，才是第一步。

山珍野味，身上沒有攜帶異味的東西少之又少。

熊掌聽起來排在八珍前列，好像是很好吃的樣子，但實際上，它本身也是有比較濃重的腥臭味。

把熊掌煮上倆小時就是這個原因。

能去除熊掌上難聞的異味。

另外就是為了方便去除熊掌的表皮和毛發。

這東西不僅皮厚、硬實，那黑毛也是又長又結實，如果不在滾水里煮倆小時，十分難去除。

當然了。

要去除異味，這水肯定不是單純的白水，也是放了蔥姜蒜等各種調料的。

撈出熊掌，稍微晾上一會兒降溫。

陳凌就開始給熊掌去毛，去皮。

由于是第一次做這玩意兒，陳凌也沒有把四只熊掌全做了。

只做了兩只，留了兩只。

今天做了一只前掌和一只后掌。

剩下的一對前后掌在水塔保存，要是今天能做成功了。

后邊給老二老三擺酒的時候，自己也可以拿出來做道菜了。

不得不說，灶臺上的事，也不能小看。

廚子有時候不僅吃天分，還很吃經驗哩。

趙玉寶找人問的這個熊掌做法，那真是對得不能再對了。

可以說幫了陳凌大忙啊。

要不然陳凌還真的把這熊掌當成豬蹄子、羊蹄子對待了。

現在他才知道。

用沸水煮過的熊掌，不僅能夠完全去除熊掌外表的皮毛層，還能保持整個熊掌的完整性。

真要按處理豬蹄、羊蹄法子瞎弄，這熊掌買回來也是白白浪廢了。

處理熊掌，是一項非常吃耐心、吃技術的活計。

用的刀也得大小合適。

差不多像是王立獻當初騸羊用的小騸刀……整個刀身和刀把加起來，大概也就不到一拃那么長。

當整個熊掌的皮毛被去除干凈之后，那賣相吧，也并不好看。

熊掌的掌面挺飽滿的，把皮毛弄干凈，也挺白嫩。

掌背就不大好看了，坑坑洼洼。

但這也不算完。

還得用小刀將熊掌上多余的筋膜全都挑下來，剔除掉。

不然這玩意兒吃進嘴里可不好嚼。

“呀，師父，這熊掌的爪子怎么還是雙層的？”沈佳宜領著睿睿在廚房門口玩烏龜，看到陳凌從熊掌的大爪子上，一根一根拔下來黑黑的指甲。

那指甲像是一根根彎曲的黑色鐵鉤一樣。

但拔下來之后，里面還有短短的一截小指甲，粉粉嫩嫩的，像是新生的指甲一樣。

“怎么，就不許人家黑熊搞個美甲嗎？”

陳凌笑呵呵的道。

“呀，師父你居然還知道美甲？”沈佳宜很驚訝。

“當然啦，我追星還追過王祖賢呢，難道也要告訴你嗎？”

“哇塞，王祖賢，我在港島見過一次，以后有機會我幫你多要幾張簽名跟相片。”

“哈哈哈，好，不愧是我的好徒弟。”

說笑著，陳凌就把兩只前后掌處理好了。

熊的前掌比較肥厚，就按傳統的紅燒熊掌做法來就行。

后掌呢，長得比較像是人的腳，尤其是去了皮毛之后。

所以為了吃的時候，看著不膈應，還是換個做法吧。

陳凌決定切成小片，做蒸熊掌。

同時也想試試看那種做法好吃。

雖然是兩種做法。

但給熊掌‘上味’的時候，兩只熊掌，還是一塊去燉煮。

熊掌這東西說是知名度比較廣。

都知道這玩意兒是好東西。

但實際上本身的味道，在去除了濃重的異味之后，肉味是很淡的。

所以在去除異味之后，還要通過吊湯給熊掌‘上味’，讓熊掌入味。

這個時候又是一個考驗人見識的時候。

兩只熊掌去除皮毛之前，經過了兩個小時的水煮。

現在又要花時間燉煮入味，熊掌本身又比較軟，要是直接丟進湯鍋燉煮……

那家伙能把熊掌煮飛，煮散，煮化掉。

所以得用紗布包好。

才能入鍋。

老母雞，老母鴨，帶著皮砍成大塊。

混著各類山菇、干貝、竹筍、大棒骨……

然后呢，這么一收拾，配菜直接搞了一大鍋。

是真正的一大鍋。

灶臺的大鐵鍋快堆滿了。

兩只熊掌在里邊根本占不了多少地方。

“老天爺哎，咋收拾了這么一大鍋，做個熊掌，至于嘛。”

陳小二和吳飛聞訊而來，看到陳凌收拾這么一鍋，眼睛都發直了。

吳飛也是忍不住吸了口涼氣：“乖乖，你這好夸張啊，跟紅樓夢那個什么白菜還是茄子來著，得多少只老母雞吊湯？”

陳凌笑道：“嗨，這好食材就得要好配料，不然這熊掌不是白買了嗎？”

要是不想做成老毛子那么難吃。

或者做出來還不如豬蹄子好吃……

可不就白瞎了這么好的熊掌。

“行了，這才剛入鍋，還得燉一段時間呢，走，到前院看電視去，聽說今天晚上就有我家的動畫片預告了。”

陳凌把兩只熊掌放進鍋中，蓋上鍋蓋，就要帶兩人去客廳。

陳小二就拉住他：“別啊，先別急著去看你家動畫片呢，我倆剛才搬電線桿子，發現一窩小東西住在里邊，你去幫忙給捉過來唄。”(本章完)

我的1995小農莊 第六百七十四章