第一百章 罐頭

陪在一旁的食品罐裝廠主事，眼帶期盼的神情，看著齊天拿起桌上的一把匕首，撬開陶罐開口處的軟木塞。

數個陶罐制成的罐頭，分別裝的是，水果，豬肉和魚肉。在兩個月前，齊天離開建業城巡視海外領地的之前，就在他的授命下，建立了一個原始罐頭作坊。開始不斷試驗如何制作長期保存食物和水果的罐頭制品，包裝材料主要從陶罐或者仍舊有些粗制的玻璃中選用。

罐裝廠主事于廣亮只是聽了齊天所說的只言片語，將水果或者豬肉、魚肉處理干凈后，置入罐中，用器皿隔水加熱將食材煮沸，然后用軟木塞緊緊地塞住開口，再用繩子加上蜂蠟填塞軟木塞和玻璃罐之間的縫隙。等待冷卻后，就可以長久地保存并食用了。

齊天還提出要求，罐頭必須要做到五十天以上的保質，而且肉罐頭，則還要保證口感鮮美，味道濃郁。不僅要有利于海船水手和軍隊士兵的營養補充，還要讓他們吃得滿意和舒心。

為此，于廣亮和七八個從食堂抽調過來的工人，開始了這個時代最早的罐頭“研發工作”。

水果罐頭相較于肉質罐頭而言，要簡單得多。將切成幾塊的水果塞入陶罐，再放些白糖，直接蒸煮好后，封口即可，除了保質期，也沒什么口味要求。

但各種肉質罐頭，卻需要不斷調試各種口味，施放不同的香料，然后找不同的人來試吃，最終確定幾種口味。

如今，兩個多月過去了，擺在齊天面前的，就是食品罐裝廠準備提交給民政府的罐頭樣品。其中幾個罐頭，生產期有兩個月，而且眾人也都品嘗過，一致認定，食物沒有腐敗，口味也算鮮美。

但齊天只是輕輕的挖了一小勺，喂到嘴里。這個時期的罐裝工藝和封口技術，畢竟還是很原始，要是這生產了兩個月的罐頭腐敗變質，吃多了，遭罪的可是自己的腸胃。

連續品嘗了五六個罐頭樣品，感覺還不錯，就是香料放得太多了，吃到嘴里，全都是肉蔻和丁香味，而且鹽也稍微多了點。

“回大總管，卑職是如下考慮的。”于廣亮說道：“目前食品罐裝廠有一部分藝尚不能滿足大規模的生產，主要是開口密封環節，全都是人工操作。算下來，每日產量也就是兩百罐左右，恐難以滿足水師艦船和陸戰隊的大量食用。因而，將這些肉質罐頭味道調得重一些，是以多人享用一罐，或者熬湯做飯調味所用。”

嗯，有道理。其實按照罐頭大規模生產標準模式的話，應該使用馬口鐵或者玻璃作為包裝材料。馬口鐵是以表面鍍有一層錫的鐵皮，它不易生銹，還具有良好的密封性，以及錫的還原作用，更加有利于包裝食品的儲存。但黑山冶煉場研究了大半年，還未生產出可用于罐頭所用的馬口鐵。

在這個時代，歐洲的波希米亞（今捷克和斯洛伐克境內）地區，因自古盛產金屬，工藝先進，且懂得利用水力從事機器制造，有非常成熟的馬口鐵生產技藝，且能供歐洲各國少范圍利用在容器制造方面。

波西米亞如今應該屬于神羅哈布斯堡王朝控制，而西班牙恰好又正是它的盟友。如果在與荷蘭人鬧翻之前，或許可以利用東印度公司的商業觸角，從歐洲挖幾個懂得馬口鐵制造工藝的工匠，加速漢洲的冶煉行業的發展。

但如今，沒有任何借鑒的情況下，只能憑借齊天一句簡單的提示，鐵皮上鍍錫，就可以避免鐵皮因盛放食物而易生銹的問題。具體如何鍍錫，錫的含量是多少，只有靠黑山冶煉場眾多工匠慢慢摸索和試驗了。

“你們做過統計沒有，一批封閉完好的陶制罐頭，會有多少因為漏氣而造成里面食物或者水果腐敗變質？”齊天問道。

“這個……”于廣亮面紅耳赤地說道：“卑職沒有統計。只是大概算了算，第一批罐頭大概有三成會出現因封閉不嚴，導致腐敗變質。”

“玻璃工坊那邊不能給你們提供合適的包裝瓶灌嗎？”齊天說道：“畢竟食物腐敗變質了，可以提前從玻璃瓶中窺得一二。”

“玻璃工坊那邊正在研究試驗更加透明的玻璃，而且還在進一步改善鏡子的生產工藝。”于廣亮難為地說道：“另外，醫政處還要求他們磨制一些凸透鏡，說要用于觀察人體內部的病理情況。故而，他們無法為我食品灌裝場提供更多的玻璃罐。”

“制作鏡子？”齊天不由奇道：“他們掌握了銀鏡反應？”

潘其風和于廣亮等一干人，自然不懂什么叫銀鏡反應，但看的出，大總管似乎對這個罐頭的生產比較重視。

“在沒有足夠的玻璃罐盛裝的情況下，你們務必先要做好陶制罐頭的生產和密封。”齊天說道：“可以在漢洲各地發出一個懸賞，能實現陶罐密封可靠性的工藝，民政府和工事處給予一定的獎勵。另外，你們制作的罐頭，除了豬肉魚肉和水果以外，還要發揮主觀能動性，將蔬菜以及其他方面的食物也制作成罐頭。”

海上行船，路途上基本上都是啃干糧、咸肉干、酒水等簡單的食物，造成水手普遍營養不良。如果能給他們提供更多品種類別的罐頭食品，想必可以稍稍改善一下他們的生存環境。而且，在漢洲的長途移民過程中，補充一些營養罐頭等食物，也多少可以減少一些移民的死亡率。

“潘總管，這個食品灌裝場規模必須擴大。近期內，要選擇一個合適的地方，建一座大規模的罐頭場，最少能容納三四百人灌裝操作，清潔衛生標準和建設標準要與建業城醫院相當。等這里的所有一切走上正軌后，可以因地制宜地在內陸幾個縣鎮也建幾個罐頭廠。爭取在今年之內，實現大規模生產，以供海上艦船和移民之用。”

“大總管，所建工廠，為官辦，還是民辦？”潘其風問道。

“先納入官辦，待市場和產品成熟后，逐步脫離并將其發賣于民間。”齊天說道。

估計以漢洲目前民眾的生活水平和收入水平，暫時消費不起這種小眾產品，其主要購買力，肯定只能來自政府采購。為了培育行業規模和市場消費主體，目前也只能將其定為官辦。

“這是什么？”羅玉茹好奇地看著齊天將幾個陶制罐頭擺在她面前，不由好奇地問道。

“儲存了一個多月的柑橘。”齊天笑著說道，并拿著一把匕首將一個罐頭撬開，露出里面果肉和糖水。

羅玉茹眉眼笑得彎彎的，伸手接過那只水果罐頭和勺子，一口一口地吃著。

“味道如何。”齊天笑著問道。

“有點甜。”羅玉茹嘴里含糊不清地說道：“不過，我喜歡吃。”

看來女人天生都對甜食有著無比的鐘愛，古今概莫例外呀。

“漢洲詞典編制的情形如何了？”齊天問道。

“這個問題，你應該去問我外公呀。”羅玉茹抬頭來，輕聲說道。

“你外公最近脾氣不太好。”齊天小心地說道：“前日，民政府各部主事官員開會，話語都很少，而且表情更是一副生人勿近的樣子，像是誰欠了他很多錢。不會是你最近頑劣不堪，惹得你外公生氣了吧。”

“盡說混話！”羅玉茹白了齊天一眼，嘆了一口氣，隨即放下勺子，不再吃水果罐頭了，“是因為……姨奶奶的事情。”

“哦，說來聽聽。”齊天大為感興趣。因為他知道王徵在萬歷十三年(1585年)，以年僅十五的年齡，娶舅母尚氏的侄女為妻。但其妻尚氏雖曾育有多男，卻均以出痘病疫，僅二女存。后來，王徵在“妻女跽懇，弟侄環泣，父命嚴諭“的情形下，心意松動，遂在不公開的情形下，于天啟三年（1623

年）娶入年僅十五的申氏為妾，希望能生子以延續香火。

難道是因為家中老妻幼妾發生爭執，以至于王老大人內宅不寧？

羅玉茹見齊天一副窺人隱私的表情，有些著惱，瞪了他一眼。

“管好你的漢洲大事，休來打聽他人隱私！”說著，羅玉茹將臉一撇。

“怎么是他人隱私呢？”齊天收斂了一下笑容，說道：“你以后，會是我的妻子，說這話，可就有點見外了。再者，你和外公覺得很難的事，說不定，我或許能解決一二。”

羅玉茹聽了，面上不由一紅，看了看齊天。吹了兩個多月的海風，輾轉幾地，行程萬里，臉上也曬黑了點，但整個人卻顯得更加堅毅和鋒利，有著與他年齡不相符的成熟氣質。

“姨奶奶的孩子在來漢洲前病疫。”羅玉茹輕聲說道：“如今，她也不過三十許，繼而，想有個期盼，未來也能有一個依靠。”

“哦！”齊天明白了，王徵連外孫女都這般大了，而作為小妾的申氏，正值壯年，自然會想到以后的生活和依靠，所以產生了要一個自己孩子的想法。按道理說，這個問題，作為一個男人，王徵應予以滿足。

但是，在天啟四年三月，王徵的繼母過世。五年春，丁憂歸里的王徵邀在北京的葡萄牙神父金尼閣至三原一帶開教，居留近半載，并為其家人付洗。由于娶妾一直是被在大明的天主教視為重罪，王徵自覺罪孽深重，乃數請金氏等神父為其解罪，但均不獲允，且謂其曰：非去犯罪之端，罪難解也！王徵于是痛自追悔，立意嫁妾以贖罪，但其妻尚氏則力加挽留，而申氏也痛哭幾殞，聲言愿進教守貞，誓死不肯改嫁，王徵無法。

崇禎九年（1636年）十二月，年已六十六歲的王徵，下定決心要將其婚姻問題徹底解決，他公開發表《祈請解罪啟稿》一文，承認自己曾嚴重違反“十誡”的教規，并稱日前偶讀及《彌格爾張子靈應奇跡》和《口鐸日抄》中有關自己曾宣稱不愿娶妾一事，更覺羞愧悔恨，故立誓從今而后，視申氏一如賓友，且斷色以求解罪。將申氏“”異處”，而非休棄。

“這有何難？”齊天略微想了想，說道：“我來解決此事。”

“你要如何去做？”羅玉茹驚訝地問道。

“解鈴自然還須系鈴人，我有辦法解決。”齊天說道：“不過，以后你外公再給你添一個小舅舅，這可有些尷尬了！”

1635漢風再起 第一百章 罐頭