第406章 秘密晚餐

可就算如此，陳年還是不知道對方對于自己究竟是什么樣的心理，畢竟這東西總不能直接去問。

正如之前所說的那般，陳年還是第一次對一個女孩子產生這種感情，當初在初中高中甚至大學的時候都有不少女孩兒因為陳年長得帥又學習好而去追求過他。

但一來那個時候的陳年完全沒有想過這方面的事情，只想把時間放在學習上，二來陳年也對他們沒什么感覺，雖然其中不乏有很多漂亮的女生。

但感覺這種東西不像撒尿，就算不想撒硬擠也能擠出來幾滴，感情這玩意兒說沒有那就是真沒有。

從那個時候開始他就覺得很多班上的同齡人不管男生女生都挺幼稚的，尤其是在高中時期談戀愛，這種事情能夠維持到以后結婚的那根本就是少的可憐。

他管不了別人怎么想，但至少這種事情在陳年的心中就是沒什么意義的。

可直到陳年遇到了安紅豆之后，他才突然發現，以前自己不是覺得談戀愛沒有意義，也不是覺得那些女生比較幼稚，而是沒有遇到對的人。

一邊想著這些一邊蒸包子，同時又開始準備做小面。

安紅豆則是跑到外面去接了個電話。

電話接的時間有點長，過了一會兒陳年都已經開始煮面了安紅豆才回來。

“我把面煮的稍微硬一點……然后辣椒和花椒你自己看著放……”

陳年見安紅豆回來之后熟練的說道，他知道安紅豆吃面的時候喜歡稍微偏硬一些，也知道安紅豆有時的口味會隨著心情而產生一定的變化。

有時候對辣的忍耐性更強，吃的辣也就更多，但有時候就如同狀態不好似的，微辣就能夠將其辣的不停冒汗。

在等倒安紅豆調好自己的湯底之后，陳年將高湯倒入其中，此時面條也煮好了，陳年關火將面放入碗中，放入牛肉澆頭，撒上蔥花香菜，動作一氣呵成。

“好了，這是你的牛肉小面，包子馬上也好了，我一會兒端出去。”

安紅豆點了點頭，隨后自己動手將這一碗面端到了外面的桌子上，沒過多久，陳年也同樣端著一碗面出來，同時還有一屜小籠包以及兩個小碟子。

紅紅飯店的桌子上有醋和辣椒，這是需要自己調的。

來到四川久了，安紅豆自然也入鄉隨俗，先在碗里倒了一點醋，然后又挑了一大塊辣椒放入小碟子中攪拌均勻，紅油在上面飄了一層。

但安紅豆并沒有先吃包子，而是先把目光放在了小面上面。

雖然說陳年很想兩個手肘撐在桌子上，雙手托腮看安紅豆吃飯，可那樣做就太失禮了，而且還顯得自己特別癡漢。

現在只能裝作十分自然的大口吃著面。

一開始安紅豆也還是小口小口地吃著，畢竟在陳年面前她還是想要淑女一點，給對方留下一個好印象，結果眼看著陳年不顧及自己的形象，而且這面做的也確實好吃。

她也漸漸的開始在吃面的時候發出聲音來。

“對嘛，吃面就是要這樣子，小口吃面能吃出什么味兒來？如果這是陽春面的話，可能小口小口吃還有些格調，但重慶小面講究的就是一個江湖氣息，自然要稍微豪放一點。”陳年對于安紅豆如此貼近生活氣息的行為表示了欣賞。

“那當然，雖然我不會做，但重慶小面我還是吃過的，而且先前我還寫了重慶小面這首歌，為了寫這首歌我也查了不少資料，在做法上我可能沒有你懂，但是在這碗面的背景上我知道的可一點都不比你少。”安紅豆得意的說道。

“你這么說起來我倒有點想再去聽聽這首歌了。”陳年忽然放下筷子就要起身。

店里有音響，每天到九點之后陳年基本上都會將其關掉，免得打擾到附近的居民。

結果安紅豆一聽陳年居然要去放自己的歌，連忙站起來制止：“不要！”

“怎么了？”陳年疑惑的轉過頭來，“這也太羞恥了吧，哪有當著別人的面放別人的歌的，這就和小時候當著全班同學的面朗讀自己的課文一樣讓人難為情。”

“哦，這樣啊，那是我考慮不周，等明天白天的時候我再放好了。”陳年又順勢坐了回來。

他剛才那就是故意的，逗逗安紅豆，看著她窘迫害羞的樣子，陳年心里就歡喜的不得了。

今天的包子吃起來確實比昨天要好了不少，但陳年看了一眼菜譜，發現菜譜上的進度只有97，這讓陳年感覺有點兒奇怪。

一般來說如果所有配料放對，只是熟練度不夠的話，不會卡在97上面。

97就意味著自己在至少一個小細節上面做的還不夠，可能是某一味關系并沒有那么大的調味料又或者是溫度火候以及蒸包子的時長有關。

但對于口味上又沒有那么大的影響，可偏偏不那樣做就是不行。

“怎么了？”安紅豆看到陳年眉頭緊蹙，不禁好奇的問道。

“沒什么，就是這包子現在還不是很成功，我需要再改進一下，可具體是哪方面出了問題我現在一時半會兒也想不出來。”陳年解釋道。

“這還不行嗎？已經很好吃了啊！”安紅豆有些驚訝，沒想到陳年對于做飯的要求這么苛刻，

“我在外面吃到的包子也是這個味道，甚至這個比起外面那些小店的包子來說更加好吃，面皮松軟，餡料油潤，不管是包子皮還是包子餡兒都沒有什么問題。”

安紅豆對于陳年的疑惑表示十分的不解。

“我感覺其實也還行，但又覺得在哪一個步驟可能出了什么紕漏，總之還有改進的空間。”

“那這個我可能就幫不了你了。”安紅豆露出了愛莫能助的神情，在這上面她確實也幫不了陳年什么。

“沒關系，這個我回頭慢慢研究就好了，你的面夠嗎？不夠我再去煮一點。”陳年轉而又把話題拉了回來，不想讓這些煩惱影響到他們二人今天的秘密晚餐。

“夠了夠了……千萬不能再加了，今天吃了這些我晚上回去至少要兩點才能睡覺，而且這籠包子我也吃不了了，我能不能打包回去，明天早上熱一熱再吃？”

安紅豆連忙擺手表示自己是真的吃不下了。

陳年聽到安紅豆想把包子打包帶走自然不會拒絕：“那沒問題，我給你找個快餐盒。”

陳年將最后一口面吸溜至口中，然后就起身去廚房找了個快餐盒，但出來的時候手中又端了一屜包子。

“剛才那籠包子就只剩下三個了，再來一屜好了，要不然明天早上三個小籠包哪夠吃，還沒過嘴癮就吃完了。”

一邊說著一邊將小籠包放入餐盒之內，蓋好蓋子。

“回去之后等涼了再放進冰箱里。”

“好。”安紅豆點了點頭。

但說完之后看著端了桌子上的碗就要回廚房的陳年的背影……

“陳年。”安紅豆忽然叫了陳年一聲。

“怎么了？”陳年疑惑的轉頭過來。

安紅豆看著陳年回過頭來嘴角不自覺的牽起一抹微笑：“沒事，就是跟你說一下我明天可能要去出差，揚州那邊有一個官方的合作，剛才就是他們那邊打電話給我，不過我問過了也就三五天的時間就能結束工作。”

“那你要注意安全啊，如果有什么事也可以給我打電話。”陳年聽后露出了欣慰的笑容：“你又接到了新工作，距離買房又進了一步。”

隨后陳年把廚房收拾好，把外面的桌子擦干凈，關了店門，便準備回家了。

肩并著肩走著將安紅豆送到了小區門口。

“那你就先回去吧，明天還要趕著坐飛機，別把東西落下。”陳年叮囑道。

安紅豆聽后點了點頭：“放心吧，我又不是小孩子，想當初我也是拎著一個行李箱浪跡天涯的人，怎么可能連出門這點小事都辦不好？不過我到時候打算在忙完手頭上的事情之后再去拜訪一下虞老師，你有什么想給虞老師說的話嗎？”

陳年想了想：“那就麻煩你帶我向虞老師和何老師問好。”

“行，這話我一定幫你帶到。”安紅豆說著便一步一步的朝著小區門口而去。

走著走著還轉過頭來朝陳年擺了擺手：“不用看我了，你也回去吧！”

而陳年也同樣擺了擺手，這才轉身又朝著自己家的方向而去。

只不過走兩步又不禁回過頭來看……

此時安紅豆也剛好回頭，二人四目相對。

沒由來的他們開始各自笑了起來，最后安紅豆終于又向陳年擺了擺手做驅趕狀，讓陳年趕快回去。

隨后自己蹦蹦跳跳的回小區去了。

還沒到家，手機上就收到了安紅豆的微信。

“我到家了。”

“那你快休息吧，我也很快就回去了。”

“好的，不過你回家之后也記得給我發個消息哦。”

“沒問題。”

但說是這樣說，陳年還是一路和對方聊天打字回了家。

“我也到家了，先不說了。”

“好的好的，晚安。”

“晚安。”

陳年在回家之后并沒有發出太大的動靜來，因為現在也不只是老媽在家，表姐陸曉也暫時借住在自己的家中。

好在家里一共有三個臥室，馮紅紅住的是主臥，陳年住的是次臥，另外一個房間常年空著，偶爾放一些不穿的衣服，但如果有客人來的話也可以當做客房。

但陸曉也沒打算在這里長住，既然定下了店面，現在她要做的一方面是準備開始裝修，另一方面就是在附近找一個房子。

找房子的事情陸曉就交給了中介，雖然要收一個月的房租作為中介費，但至少省得自己跑了。

而且現在想要租房其實并沒有那么容易，尤其是找到房東直租的那種。

就算在小區的公告欄里貼著很多廣告和電話，一打過去往往也都是中介。

反正陸曉沒有結婚，一個人住也不需要太大的房間，一室一廳也就足夠了。

這幾天陸曉每天要么就是在外面跑，去看一些裝修的材料，要么就是在和設計師韓冬青溝通的途中，要么就是去看房子。

所以一天下來也特別累，陳年自然不想打擾到對方休息。

陳年在洗漱了一番之后躺回了床上，打開手機，安紅豆也沒有再發新的消息過來，陳年設置了第二天的鬧鐘，現在他滿腦子想的都是那97的事情。

自己到底是哪一步出錯了呢？

做餡兒應該是沒什么大問題的，就算出問題也頂多是比例上面的，但那這種問題應該不至于會卡到97才對。

卡到97必然是有一個會影響到小籠包本身的條件自己沒有滿足。

思來想去，陳年也想不通究竟是哪里不對，最后陳年只好開始上網大量的去搜做包子，做饅頭包餃子的注意要點。

雖然說每個地方都有每個地方的習俗，但在一些最基本的因素上這些習俗又有很多相似之處。

最后再翻閱了大量的文章和相關視頻之后，陳年終于在一個做饅頭的視頻中找到了自己想要的。

視頻中的那名博主在做饅頭的時候并沒有放鹽，而是往里面加了一些糖進去！

在看到這里的時候陳年終于明白了，關于這個他之前在學發酵工程的時候老師有提到過，糖類是酵母生長繁殖必須的養料，面團中加入糖，在各種酶的作用下可以分解為葡萄糖供給酵母作為養分，促進酵母生長。

而通過這一點，陳年也可以得知如果在里面放的糖多了，又能夠抑制酵母的生長，因為糖具有一定的滲透壓，而且利用糖滲透壓的影響可以控制面團中存在的蛋白質的吸水以及調節面的脹潤度，改善面團的性質。

因此在和面做饅頭或者包子的時候，自己是應該往里面加糖的！

而且那是從實驗和原料本身的性質來講。

如果從烹飪的角度上來說糖也可以起到去腥解膩提鮮的作用。

所以自己在做小籠包時差的那一味關鍵要素就是糖！17159/10490918

美食從麻婆豆腐開始 第406章 秘密晚餐