第132章 美味的鵝小姐
更新時間:2022-07-27 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第132章 美味的鵝小姐
，美食從麻婆豆腐開始 直到最后陳年也沒有把這一只鵝吃完，甚至連鵝脯都沒有吃完。 主要陳年還吃了一條鵝腿和和兩只鵝掌。 這太頂飽了。 最后陳年沒有辦法，只好把剩下的鵝用保鮮膜封裝起來放入冰柜，至于這一鍋湯只能是倒掉了。 在收拾好廚房關門回家的途中，陳年在思忖著一個問題，那就是這道菜如果每一塊鵝脯都必須要用一只鵝來做的話，那也太鋪張浪費了。 而且就算不把整只鵝下鍋，但是每一次都用新鮮的鵝脯來做，那也注定成本超高。 剩下的鵝陳年一時之間又做不到完美。 就算是用來做高湯也用不了這么多。 陳年買的這鵝一斤十五塊錢。 這已經算是大型的母鵝了，一只有7公斤多也就是15斤左右。 所以陳年買這一只鵝都花了200多塊錢，這還是后來看在劉哥的面子上，人家給抹了個零，只收了200。 如此一來的話，這成本確實太高了！ 就這樣到了第2天的晚上，陳年又嘗試著做了一下。 這一次他并沒有用整鵝，而是換成了冰箱里凍著的鵝脯肉。 上午就將鵝脯拿出來解了凍，然后開始腌制，一直腌制到晚上。 然后按照先前的方法又做了一遍，只不過這一次鍋中變成了只有鵝脯。 還是如同先前的步驟一般，去腥三件套下鍋去行，然后鵝胸脯撈出來重新下入另一口鍋中開始放入各種各樣的調料。 所幸這一次陳年買的杏花醬足夠多，所以才能夠讓他如此嘗試。 而且由于這一次陳年只用了一塊兒二斤多的鵝脯，所以他并沒有像昨天做整鵝那般用那么多的料。 也算是節約了一些成本了。 最后把做好的胭脂鵝脯從中取了出來，然后看著紅彤彤的鵝小姐的胸部，陳年溫柔的拿起刀來，開始將其切片兒。 由于有著切文思豆腐的刀工的功力，此刻換成肉也完全手到擒來，畢竟陳年在做麻婆豆腐的時候也是需要將牛肉切成0.2厘米見方的大小。 由于刀工精湛，所以陳年在切完之后，這一塊兒已經被燉爛了的鵝胸并沒有因此而變形。 只有中間的那一道道縫隙說明這是被切過的。 微微撥開，刀口整齊，看得出來在切的時候這一塊鵝胸沒有絲毫反應的空間。 拿著勺子從裝著杏花醬的桶里舀了一大勺，淋在上面。 胭脂色的杏花醬落在上面之后，被陳年均勻的涂抹開來，宛若一個如點絳的朱唇一般飽滿的紅潤上面，輕輕的附上一層杏紅色的口脂。 那一片閃爍的溫熱，裝點著那一片讓陳年蠢蠢欲動的羞澀。 輕輕端起盤子，鵝肉在上面顫顫巍巍，但是由于彼此之間的縫隙之中，流入了杏花醬，因此讓它們緊緊的抱在一起。 但陳年在剛才并沒有完全切完，否則兩斤多的鵝脯得裝滿滿一盤，吃肯定是吃不了的，與其那樣還不如先就這么放著，然后等涼了之后再冷藏起來。 將這一盤鵝脯放在外面的餐桌上，手中拿捏著筷子，忽然有一種不舍得下手的感覺。 但最后他還是緩緩落快插入兩片鵝脯之間，將其中一片夾起來。 這一次陳年腌制的時間更長，肉質也被腌料充分的軟化、滲透，輕輕放入口中。 一種奇妙的感覺瞬間充斥口腔當中。 明明是肉，但吃起來卻是酸酸甜甜。 雖然沒有談過戀愛，但陳年覺得這仿佛就是初戀的感覺。 怪不得當初的紅樓里的芳官看著那么多菜都遲遲不肯動筷，偏偏對這一道肉菜下了手。 而且還對此大加稱贊。 但此時這一道菜是熱的，陳年還想要試試這菜涼了之后是什么味道。 不過就在咽下嘴中食物之后陳年才看向菜譜。 只見那菜譜之上的進度赫然已經變成了91。 進度的增長讓陳年發現這肉其實不用現殺的鵝也行。 雖然鵝胸脯肉被凍過，但就算是凍過的鵝胸脯肉也不會放太長的時間。 所以做出來肉質也不會太差。 然后陳年，就一邊玩手機，一邊等著鵝肉冷卻下來。 當然為了能夠快速冷卻陳年特意坐在了風扇下面。 差不多20分鐘之后，陳年看著那上面也不再冒熱氣了，而且流下來的湯汁表層也微微有了凝固的姿態，雖然杏花醬也因為融化而流淌下來不少，但剩下的卻更加牢固的將鵝脯包裹住。 此時陳年下意識的又開了一件菜譜，發現菜譜上面的胭脂鵝脯那一欄已經達到了95。 算了不管他，先吃再說。 既然進度又增加了，那就說明自己所做的這胭脂閣鵝脯又進步了一分。 冷卻下來之后的胭脂鵝脯放入口中口感相比之前要更加緊實，而且其中酸甜的味道也更加明顯了。 這是陳年今天晚上吃的第二片鵝脯，但是這第二片鵝脯下肚之后，他忽然產生了一種饑餓的感覺。 按理來說，陳年一般到這個時候肚子里可能會感覺有些空落落的，但是那絕對不是饑餓。 所以這一片胭脂鵝脯算開胃了屬于是。 忽然陳年不知道想到了什么，站起身來，從收銀的柜臺后面的酒柜上拿了一瓶二兩100ml的劍南春46度。 然后又給自己拿了個小酒盅。 就這樣一手拿著手機看視頻，一手時不時的夾一塊兒鵝脯放入嘴中，然后咀嚼咽下之后再來一口小酒。 就這樣吃著喝著，過了一會兒陳年抬起頭來，看到就在自己的店門口有一條臟兮兮的黑狗正站在那里看自己。 “看什么看？沒見過帥哥啊？”陳年沒好氣的說道。 可是這聲音并沒有嚇退那條狗，還是如同剛才那樣站在那里，看著陳年，仿佛一尊雕塑一般。 “難道你真沒見過？” 但是這個念頭一出來，陳年忽然發現自己好像有點喝醉了，結果看了看酒瓶當中自己才喝掉三分之二，還有三分之一沒喝呢。 這連二兩都不到。 自己就已經開始說胡話了。 看來這喝酒還是不能一個人喝啊，按照平常來說，陳年至少是可以喝到半斤的。 自嘲的笑著又是端起一小盅，然后一飲而盡。 眼神有些朦朧的看著店外。 “以后就叫你諸葛建國怎咋樣？” 美食從麻婆豆腐開始 第132章 美味的鵝小姐
，美食從麻婆豆腐開始 直到最后陳年也沒有把這一只鵝吃完，甚至連鵝脯都沒有吃完。 主要陳年還吃了一條鵝腿和和兩只鵝掌。 這太頂飽了。 最后陳年沒有辦法，只好把剩下的鵝用保鮮膜封裝起來放入冰柜，至于這一鍋湯只能是倒掉了。 在收拾好廚房關門回家的途中，陳年在思忖著一個問題，那就是這道菜如果每一塊鵝脯都必須要用一只鵝來做的話，那也太鋪張浪費了。 而且就算不把整只鵝下鍋，但是每一次都用新鮮的鵝脯來做，那也注定成本超高。 剩下的鵝陳年一時之間又做不到完美。 就算是用來做高湯也用不了這么多。 陳年買的這鵝一斤十五塊錢。 這已經算是大型的母鵝了，一只有7公斤多也就是15斤左右。 所以陳年買這一只鵝都花了200多塊錢，這還是后來看在劉哥的面子上，人家給抹了個零，只收了200。 如此一來的話，這成本確實太高了！ 就這樣到了第2天的晚上，陳年又嘗試著做了一下。 這一次他并沒有用整鵝，而是換成了冰箱里凍著的鵝脯肉。 上午就將鵝脯拿出來解了凍，然后開始腌制，一直腌制到晚上。 然后按照先前的方法又做了一遍，只不過這一次鍋中變成了只有鵝脯。 還是如同先前的步驟一般，去腥三件套下鍋去行，然后鵝胸脯撈出來重新下入另一口鍋中開始放入各種各樣的調料。 所幸這一次陳年買的杏花醬足夠多，所以才能夠讓他如此嘗試。 而且由于這一次陳年只用了一塊兒二斤多的鵝脯，所以他并沒有像昨天做整鵝那般用那么多的料。 也算是節約了一些成本了。 最后把做好的胭脂鵝脯從中取了出來，然后看著紅彤彤的鵝小姐的胸部，陳年溫柔的拿起刀來，開始將其切片兒。 由于有著切文思豆腐的刀工的功力，此刻換成肉也完全手到擒來，畢竟陳年在做麻婆豆腐的時候也是需要將牛肉切成0.2厘米見方的大小。 由于刀工精湛，所以陳年在切完之后，這一塊兒已經被燉爛了的鵝胸并沒有因此而變形。 只有中間的那一道道縫隙說明這是被切過的。 微微撥開，刀口整齊，看得出來在切的時候這一塊鵝胸沒有絲毫反應的空間。 拿著勺子從裝著杏花醬的桶里舀了一大勺，淋在上面。 胭脂色的杏花醬落在上面之后，被陳年均勻的涂抹開來，宛若一個如點絳的朱唇一般飽滿的紅潤上面，輕輕的附上一層杏紅色的口脂。 那一片閃爍的溫熱，裝點著那一片讓陳年蠢蠢欲動的羞澀。 輕輕端起盤子，鵝肉在上面顫顫巍巍，但是由于彼此之間的縫隙之中，流入了杏花醬，因此讓它們緊緊的抱在一起。 但陳年在剛才并沒有完全切完，否則兩斤多的鵝脯得裝滿滿一盤，吃肯定是吃不了的，與其那樣還不如先就這么放著，然后等涼了之后再冷藏起來。 將這一盤鵝脯放在外面的餐桌上，手中拿捏著筷子，忽然有一種不舍得下手的感覺。 但最后他還是緩緩落快插入兩片鵝脯之間，將其中一片夾起來。 這一次陳年腌制的時間更長，肉質也被腌料充分的軟化、滲透，輕輕放入口中。 一種奇妙的感覺瞬間充斥口腔當中。 明明是肉，但吃起來卻是酸酸甜甜。 雖然沒有談過戀愛，但陳年覺得這仿佛就是初戀的感覺。 怪不得當初的紅樓里的芳官看著那么多菜都遲遲不肯動筷，偏偏對這一道肉菜下了手。 而且還對此大加稱贊。 但此時這一道菜是熱的，陳年還想要試試這菜涼了之后是什么味道。 不過就在咽下嘴中食物之后陳年才看向菜譜。 只見那菜譜之上的進度赫然已經變成了91。 進度的增長讓陳年發現這肉其實不用現殺的鵝也行。 雖然鵝胸脯肉被凍過，但就算是凍過的鵝胸脯肉也不會放太長的時間。 所以做出來肉質也不會太差。 然后陳年，就一邊玩手機，一邊等著鵝肉冷卻下來。 當然為了能夠快速冷卻陳年特意坐在了風扇下面。 差不多20分鐘之后，陳年看著那上面也不再冒熱氣了，而且流下來的湯汁表層也微微有了凝固的姿態，雖然杏花醬也因為融化而流淌下來不少，但剩下的卻更加牢固的將鵝脯包裹住。 此時陳年下意識的又開了一件菜譜，發現菜譜上面的胭脂鵝脯那一欄已經達到了95。 算了不管他，先吃再說。 既然進度又增加了，那就說明自己所做的這胭脂閣鵝脯又進步了一分。 冷卻下來之后的胭脂鵝脯放入口中口感相比之前要更加緊實，而且其中酸甜的味道也更加明顯了。 這是陳年今天晚上吃的第二片鵝脯，但是這第二片鵝脯下肚之后，他忽然產生了一種饑餓的感覺。 按理來說，陳年一般到這個時候肚子里可能會感覺有些空落落的，但是那絕對不是饑餓。 所以這一片胭脂鵝脯算開胃了屬于是。 忽然陳年不知道想到了什么，站起身來，從收銀的柜臺后面的酒柜上拿了一瓶二兩100ml的劍南春46度。 然后又給自己拿了個小酒盅。 就這樣一手拿著手機看視頻，一手時不時的夾一塊兒鵝脯放入嘴中，然后咀嚼咽下之后再來一口小酒。 就這樣吃著喝著，過了一會兒陳年抬起頭來，看到就在自己的店門口有一條臟兮兮的黑狗正站在那里看自己。 “看什么看？沒見過帥哥啊？”陳年沒好氣的說道。 可是這聲音并沒有嚇退那條狗，還是如同剛才那樣站在那里，看著陳年，仿佛一尊雕塑一般。 “難道你真沒見過？” 但是這個念頭一出來，陳年忽然發現自己好像有點喝醉了，結果看了看酒瓶當中自己才喝掉三分之二，還有三分之一沒喝呢。 這連二兩都不到。 自己就已經開始說胡話了。 看來這喝酒還是不能一個人喝啊，按照平常來說，陳年至少是可以喝到半斤的。 自嘲的笑著又是端起一小盅，然后一飲而盡。 眼神有些朦朧的看著店外。 “以后就叫你諸葛建國怎咋樣？” 美食從麻婆豆腐開始 第132章 美味的鵝小姐
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