第240章 是時候整條魚了
更新時間:2022-07-27 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第240章 是時候整條魚了
陳年將這一盤土豆絲端到外面，然后又盛了一碗米飯，這些就是自己今天晚上的宵夜，連續吃了這么長時間的宵夜，陳年本來以為自己會長胖許多，但是前幾天剛剛上稱，發現自己的體重居然還保持在以前的重量。 雖然有點搞不清楚是為什么，要知道在夢境之中自己似乎是可以享受得到這種福利的，不管宵夜的時候吃什么都可以保持身材，就算是吃連續半年的豆腐也不會因此而有結石。 最后陳年把這些歸咎于菜譜給自己的福利，而且不只是夢境之中有，現實之中也是，但除此之外陳年還沒有發現別的。 自己的大腦也沒有變得特別聰明，力氣也沒有變動特別大，而且做出來的東西也不會發光。 大概菜譜給自己帶來的就只有健康了。 確實，做飯要求健康，這很合理。 然后陳年又為自己倒了一杯茶水。 所有餐具都擺得整整齊齊。 生活需要一些儀式感。 米飯和茶水都稍微有些涼了，但這并不要緊，菜還是熱的。 用筷子夾起幾根土豆絲來，更能感覺到那些土豆絲并沒有被煮的過于軟爛，哪怕是經過了水焯油炒之后也依然堅挺。 提起來也沒有軟趴趴的垂下去，反而根根挺立，似乎在證明著它們的堅韌。 夾起之后能夠聞到上面隱隱傳來的辣與酸味兒，這味道非常開胃，光是聞一下肚子里的饞蟲就不禁被勾了起來。 又看了一眼，確保這一筷子土豆絲上面沒有花椒之后，陳年才將其放入口中。 否則一口花椒咬碎之后那味道是非常奇妙的，奇妙的會讓人帶上痛苦面具，若是半顆花椒的話那就更惱人了，這要是扣在嗓子眼或者是舌頭根兒上，那絕對是一場噩夢。 土豆絲入口之后隨之而來的第一感覺就是酸辣，無愧于酸辣土豆絲的名字，這兩種味覺調料占據了大頭。 酸爽的口感如同浪潮一般，一波一波的滿足著饞蟲的各種需求，而其中的辣味兒更是點睛之筆，雖說這辣味兒明顯，但又不是特別辣的那種。 而土豆本身在經過幾次處理之后也依然脆爽無比，一口咬下去甚至還能夠聽得到土豆絲在唇齒間斷裂的清脆聲音。 陳年與這一盤被炒制到完美的土豆絲以最為簡單直白的方式進行著深入交流，而結果則是毫無疑問的，皆大歡喜。 整個過程當中陳年都沒有用什么特殊的技巧，家常菜之所以被稱之為家常菜就是這個原因，就算不在飯店里在日常家庭中自己做也能做出這種效果。 而放的恰到好處的醋和辣椒，就算是平常吃不了太辣的人也能夠吃這一盤土豆絲。 每一次陳年都是一大筷子夾下去，然后放入口中，就是要這樣吃才有感覺，才會吃得香。 然后又夾起了一團米飯，同樣放入口中。 咽下之后再喝一口水，感受著肚子里被一點一點的填滿，這無疑是最讓人心情愉悅的過程了。谷 全部吃完之后，陳年這才去把廚房收拾完畢，然后考慮一下明天要開始練習的菜，給劉哥發了一條微信之后，便戴上耳機關掉店里的燈，鎖好門，把手機揣進兜里，聽著歌，朝著家的方向走去。 陳年打算開始嘗試著把李富春壽宴上的那些菜全部都還原了。 畢竟只有真正的自己嘗試過了，學會了，才能叫屬于自己的東西。 不過在那里面文思豆腐和大煮干絲陳年已經會了，還有一些清炒的菜，比如蘆蒿炒香干，蠔汁牛柳之類的也并不太難。 而這一次陳年打算做的是松鼠桂魚，這道菜陳年之前在文思豆腐這道菜的夢境之中就有接觸過，現在菜譜上還有這道菜的名字，只不過后面的進度是百分之90左右。 當時陳年在楊篪擎的如意樓里面便跟著那里的廚師學習過，但是這道魚菜畢竟需要一定的技術含量，而且當時的陳年功力還沒有現在這么深，所以一直都沒有拿捏到其中精髓。 在回到現實當中之后，又由于白天的客人多，工作繁忙，到了晚上又要研究一些新菜，所以一直都沒什么時間。 而現在也是時候把這些都提上日程了。 之所以選擇魚菜是因為店里面菜品的種類現在已經開始漸漸的豐富了起來，但是一直還沒有一道用魚做的菜。 而且店里的謝玉和何海的技術也漸漸的提了上來，現在謝玉已經可以上手去做幾道菜了，除了他本身就非常擅長的酸辣土豆絲之外，紅燒肉和回鍋肉也都練習的差不多了。 是時候上一些稍有一點技術含量的菜，而且像松鼠桂魚這些菜就算在店里進行售賣，但也沒有必要不限量供應。 一天賣二三十條也就差不多了。 之所以做這個就是因為陳年想著以后店面擴大之后就會設置包間，而包間之內需要這么一道菜。 關于這一次嘗試練習松鼠桂魚的食材，陳年先要了兩條，雖然在做這道菜上已經有了一些經驗，但畢竟那是古代，古代和現代的食材以及廚具還是有一定區別的，有些現代有的東西那個時代沒有，所以陳年需要提前適應適應。 而且關于試菜吃不完的情況，陳年也想到了一個好辦法，前幾天那幾個常客來店里吃飯，當天完全由自己請客，而且他們后來在回去之前還建了一個微信群，用于平常催自己出新菜以及及時獲悉紅紅飯店的休息情況。 群現在已經建好了，但陳年并不打算讓這只成為他們來敦促自己的工具，自己反過來也可以利用這個群找他們幫自己一些忙。 就比如試菜。 到家洗漱完之后，陳年躺在床上往微信群里發了一條消息。 “明天晚上誰有空？我需要一個人幫我試試菜。” 這消息一發出去之后，安紅豆馬上就回復了：“我有時間。” 緊接著便是蕭景，然后是妙妙巫以及徐秋、洛葉二人。 至于嚴莉莉、陳明宇還有沈青等人則沒有回復，想來也是在忙。 “那紅豆明天晚上10點來紅紅飯店可以嗎？”17159/9864838 美食從麻婆豆腐開始 第240章 是時候整條魚了
陳年將這一盤土豆絲端到外面，然后又盛了一碗米飯，這些就是自己今天晚上的宵夜，連續吃了這么長時間的宵夜，陳年本來以為自己會長胖許多，但是前幾天剛剛上稱，發現自己的體重居然還保持在以前的重量。 雖然有點搞不清楚是為什么，要知道在夢境之中自己似乎是可以享受得到這種福利的，不管宵夜的時候吃什么都可以保持身材，就算是吃連續半年的豆腐也不會因此而有結石。 最后陳年把這些歸咎于菜譜給自己的福利，而且不只是夢境之中有，現實之中也是，但除此之外陳年還沒有發現別的。 自己的大腦也沒有變得特別聰明，力氣也沒有變動特別大，而且做出來的東西也不會發光。 大概菜譜給自己帶來的就只有健康了。 確實，做飯要求健康，這很合理。 然后陳年又為自己倒了一杯茶水。 所有餐具都擺得整整齊齊。 生活需要一些儀式感。 米飯和茶水都稍微有些涼了，但這并不要緊，菜還是熱的。 用筷子夾起幾根土豆絲來，更能感覺到那些土豆絲并沒有被煮的過于軟爛，哪怕是經過了水焯油炒之后也依然堅挺。 提起來也沒有軟趴趴的垂下去，反而根根挺立，似乎在證明著它們的堅韌。 夾起之后能夠聞到上面隱隱傳來的辣與酸味兒，這味道非常開胃，光是聞一下肚子里的饞蟲就不禁被勾了起來。 又看了一眼，確保這一筷子土豆絲上面沒有花椒之后，陳年才將其放入口中。 否則一口花椒咬碎之后那味道是非常奇妙的，奇妙的會讓人帶上痛苦面具，若是半顆花椒的話那就更惱人了，這要是扣在嗓子眼或者是舌頭根兒上，那絕對是一場噩夢。 土豆絲入口之后隨之而來的第一感覺就是酸辣，無愧于酸辣土豆絲的名字，這兩種味覺調料占據了大頭。 酸爽的口感如同浪潮一般，一波一波的滿足著饞蟲的各種需求，而其中的辣味兒更是點睛之筆，雖說這辣味兒明顯，但又不是特別辣的那種。 而土豆本身在經過幾次處理之后也依然脆爽無比，一口咬下去甚至還能夠聽得到土豆絲在唇齒間斷裂的清脆聲音。 陳年與這一盤被炒制到完美的土豆絲以最為簡單直白的方式進行著深入交流，而結果則是毫無疑問的，皆大歡喜。 整個過程當中陳年都沒有用什么特殊的技巧，家常菜之所以被稱之為家常菜就是這個原因，就算不在飯店里在日常家庭中自己做也能做出這種效果。 而放的恰到好處的醋和辣椒，就算是平常吃不了太辣的人也能夠吃這一盤土豆絲。 每一次陳年都是一大筷子夾下去，然后放入口中，就是要這樣吃才有感覺，才會吃得香。 然后又夾起了一團米飯，同樣放入口中。 咽下之后再喝一口水，感受著肚子里被一點一點的填滿，這無疑是最讓人心情愉悅的過程了。谷 全部吃完之后，陳年這才去把廚房收拾完畢，然后考慮一下明天要開始練習的菜，給劉哥發了一條微信之后，便戴上耳機關掉店里的燈，鎖好門，把手機揣進兜里，聽著歌，朝著家的方向走去。 陳年打算開始嘗試著把李富春壽宴上的那些菜全部都還原了。 畢竟只有真正的自己嘗試過了，學會了，才能叫屬于自己的東西。 不過在那里面文思豆腐和大煮干絲陳年已經會了，還有一些清炒的菜，比如蘆蒿炒香干，蠔汁牛柳之類的也并不太難。 而這一次陳年打算做的是松鼠桂魚，這道菜陳年之前在文思豆腐這道菜的夢境之中就有接觸過，現在菜譜上還有這道菜的名字，只不過后面的進度是百分之90左右。 當時陳年在楊篪擎的如意樓里面便跟著那里的廚師學習過，但是這道魚菜畢竟需要一定的技術含量，而且當時的陳年功力還沒有現在這么深，所以一直都沒有拿捏到其中精髓。 在回到現實當中之后，又由于白天的客人多，工作繁忙，到了晚上又要研究一些新菜，所以一直都沒什么時間。 而現在也是時候把這些都提上日程了。 之所以選擇魚菜是因為店里面菜品的種類現在已經開始漸漸的豐富了起來，但是一直還沒有一道用魚做的菜。 而且店里的謝玉和何海的技術也漸漸的提了上來，現在謝玉已經可以上手去做幾道菜了，除了他本身就非常擅長的酸辣土豆絲之外，紅燒肉和回鍋肉也都練習的差不多了。 是時候上一些稍有一點技術含量的菜，而且像松鼠桂魚這些菜就算在店里進行售賣，但也沒有必要不限量供應。 一天賣二三十條也就差不多了。 之所以做這個就是因為陳年想著以后店面擴大之后就會設置包間，而包間之內需要這么一道菜。 關于這一次嘗試練習松鼠桂魚的食材，陳年先要了兩條，雖然在做這道菜上已經有了一些經驗，但畢竟那是古代，古代和現代的食材以及廚具還是有一定區別的，有些現代有的東西那個時代沒有，所以陳年需要提前適應適應。 而且關于試菜吃不完的情況，陳年也想到了一個好辦法，前幾天那幾個常客來店里吃飯，當天完全由自己請客，而且他們后來在回去之前還建了一個微信群，用于平常催自己出新菜以及及時獲悉紅紅飯店的休息情況。 群現在已經建好了，但陳年并不打算讓這只成為他們來敦促自己的工具，自己反過來也可以利用這個群找他們幫自己一些忙。 就比如試菜。 到家洗漱完之后，陳年躺在床上往微信群里發了一條消息。 “明天晚上誰有空？我需要一個人幫我試試菜。” 這消息一發出去之后，安紅豆馬上就回復了：“我有時間。” 緊接著便是蕭景，然后是妙妙巫以及徐秋、洛葉二人。 至于嚴莉莉、陳明宇還有沈青等人則沒有回復，想來也是在忙。 “那紅豆明天晚上10點來紅紅飯店可以嗎？”17159/9864838 美食從麻婆豆腐開始 第240章 是時候整條魚了
休閑文學吧提供免費小說,請讀者支持正版