第101章 州試
更新時間:2022-07-19 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第101章 州試
有了楊老板的盛情邀請，陳年沒怎么猶豫就答應了下來，因為這比較符合陳年的規劃，雖然不排除對方會找人跟著自己偷師學藝的可能性，但是就算偷師也不是一時半會能夠學好的。 自己之所以能夠學的這么快，是因為自己已經有了足夠充分的刀工基礎。 就算這樣，在心急的時候還是很容易切到手。 所以，除非是如意樓的大師傅出馬，否則找個學徒過來一時之間還真學不會，湯汁的調配、勾芡陳年也不在乎他們學會，這東西沒什么難的，估計有點能力的廚子都會。 而且就算大師傅出馬來偷學，陳年又何嘗不在偷學對方的本事？ 你覺得你可能血賺，但我絕對是不虧的。 而且現在陳年所做的豆腐是石膏豆腐，按理來說，石膏豆腐的做法在歷史上應該是大概明清的時候才研究出來的。 但是大夏沒有。 依然只是鹵水點豆腐。 當然，這一點陳年也明確的跟對方說了，做文思豆腐可以，但是這豆腐得是自己店里賣的，否則豆腐不同做出來口感也不太相同。 而且現在陳年已經開始研究內脂豆腐了，估計在做一段時間的實驗就能搞出來。 上午回去之后，陳年告知了傅新這個消息。 傅新在聽到這話之后也不太意外：“我就說怎么在桃園的時候，那楊篪擎總跟你眉來眼去的，原來是打的這個主意，挺好，月錢多少？” “五兩。” 傅新：“？？？” “多少？五兩？你發達了啊！”傅新不禁瞠目結舌，自己考中之后，俸祿加上一些福利也大概就是這么多了，結果陳年直接從一個賣豆腐的起跳就是每個月五兩。 “陳兄，看來你這做一年就能討到一房不錯的娘子了啊！” 陳年笑笑：“別說我了，反倒是你，怎么和小牡丹好上了看起來還是那么寒酸？看書還要和張富貴買印的亂七八糟的版本？” 誰知傅新笑笑。 “她倒是要給我來著，但是被我拒絕了。”傅新說道，“大丈夫自當自強不息，怎么仰仗女人？況且我現在只是一介窮酸書生，能不能考的中還不一定，若是收了小牡丹的錢財，日后考不中，又有何顏面面對她？” 陳年心想著以前倒是挺多了窮酸書生靠著戲女資助考中，結果回頭翻臉不認人。 沒想到這傅新還是挺有骨氣的。 “但就算是這樣，你若是能夠看更多的書，考中的幾率也會更大一些。” “不，按照陳兄的話來講，這是我的原則。” “好吧好吧，原則。”陳年不再與對方說這些，畢竟就算是上班那也得明天，今天的豆腐還要先賣完。 在大夏，考試一共分為三級。 一級州試。 一級省試。 一級殿試。 而且科舉是三年一次，到了今年，正好要開新的科舉。 到了這一年的秋天，各州進行考試，第二年春天，由禮部進行考試。省試當年進行殿試。 一轉眼就到了州試的時間。 這一天早上，陳年早上起來，專程為傅新做了一碗雞骨架熬制的高湯所做的文思豆腐，除此之外，還特意出門買了三個包子回來。 除此之外還買了一些餅，畢竟這一考就是一天，吃點東西也不至于餓的影響思路。 傅新三口一個包子，吃完之后又喝了一大口湯。 “陳兄，今日考的是大經義三道，不過吃了你做的豆腐羹我現在感覺有信心多了。” 陳年笑笑：“有信心就好，我這段時間在如意樓學了一道菜，若是你能過了這三天的州試，回頭我就給你做一場慶功宴！” “一言為定。” 這三天的時間，陳年除了早上、晚上做飯之外，其余時間基本也沒有打擾對方。 而且在考試前的半個月開始傅新也沒有再去找小牡丹，沒有去桃園聽戲。 陳年現在也比之前更忙，每天做的豆腐基本上零售一小部分，送到天寧寺一部分，剩下的都要帶到如意樓去。 如意樓每天早上也都會派人過來取豆腐。 陳年也就是這個時候跟著對方過去。 在如意樓的后廚之內，陳年和其他的廚子相處的也十分融洽，因為陳年在做菜的時候，絲毫不避諱他們。 菜刀翻飛，一道道的文思豆腐羹被端了出去。 如意樓的名聲也再一次響徹揚州，同時，陳年也一舉成為揚州城老饕圈子里面的紅人。 想要喝豆腐羹，就得去如意樓。 但陳年做這一道豆腐羹也有一個規矩，那就是每一碗的豆腐羹之內，除了那些被切的細如發絲的豆腐之外，必有一大塊豆腐在其中。 楊篪擎也曾經問過陳年。 “這一道菜是我從文思大師那里學的，文思大師也就算我的師傅了，我自然不能比肩師傅，所以就要留這么一塊，因為這樣一來，了解的人就會知道最好的豆腐羹還得是在天寧寺之內。” 當然這個理由是陳年瞎幾把說的。 但說者無心，聽者有意，楊篪擎把這個理由當真了，而且還覺得這理由確實沒什么問題。 很合理。 后來，甚至還把這個故事傳播了出去。 食客們在紛紛感嘆做這一道菜的陳年尊師重道的同時，又為這一道菜賦予了新的比喻。 那一大塊豆腐就像是山。 而周圍那些豆腐絲就像是云霧。 如果說完美版的豆腐羹是浩渺云煙，捉摸不定，那這陳年這個版本的豆腐羹就是云霧將山籠罩在了其中。 陳年在聽到這個解釋之后，也覺得這些人一個個的都跟課代表似的。 不過，這也給陳年省了許多事。 而且在這段時間當中，陳年憑借著自己驚人的觀察能力和學習能力，又學會了兩道菜。 大煮干絲、松鼠鱖魚。 只不過大煮干絲做起來沒問題，嘗試了幾次之后就能夠做到完美，但是松鼠鱖魚還是差點意思。 又是一段時間之后，傅新那邊傳來好消息。 揚州放榜，他的州試通過了。 而且還是第三名。 妥妥的進省試。 當天，傅新激動的把小牡丹也邀請到家里，陳年直接從隔壁的鄰居家買來了那只每天打鳴擾人清夢的雞，然后又買了一條魚，準備好好下廚來一場慶功宴！ 美食從麻婆豆腐開始 第101章 州試
有了楊老板的盛情邀請，陳年沒怎么猶豫就答應了下來，因為這比較符合陳年的規劃，雖然不排除對方會找人跟著自己偷師學藝的可能性，但是就算偷師也不是一時半會能夠學好的。 自己之所以能夠學的這么快，是因為自己已經有了足夠充分的刀工基礎。 就算這樣，在心急的時候還是很容易切到手。 所以，除非是如意樓的大師傅出馬，否則找個學徒過來一時之間還真學不會，湯汁的調配、勾芡陳年也不在乎他們學會，這東西沒什么難的，估計有點能力的廚子都會。 而且就算大師傅出馬來偷學，陳年又何嘗不在偷學對方的本事？ 你覺得你可能血賺，但我絕對是不虧的。 而且現在陳年所做的豆腐是石膏豆腐，按理來說，石膏豆腐的做法在歷史上應該是大概明清的時候才研究出來的。 但是大夏沒有。 依然只是鹵水點豆腐。 當然，這一點陳年也明確的跟對方說了，做文思豆腐可以，但是這豆腐得是自己店里賣的，否則豆腐不同做出來口感也不太相同。 而且現在陳年已經開始研究內脂豆腐了，估計在做一段時間的實驗就能搞出來。 上午回去之后，陳年告知了傅新這個消息。 傅新在聽到這話之后也不太意外：“我就說怎么在桃園的時候，那楊篪擎總跟你眉來眼去的，原來是打的這個主意，挺好，月錢多少？” “五兩。” 傅新：“？？？” “多少？五兩？你發達了啊！”傅新不禁瞠目結舌，自己考中之后，俸祿加上一些福利也大概就是這么多了，結果陳年直接從一個賣豆腐的起跳就是每個月五兩。 “陳兄，看來你這做一年就能討到一房不錯的娘子了啊！” 陳年笑笑：“別說我了，反倒是你，怎么和小牡丹好上了看起來還是那么寒酸？看書還要和張富貴買印的亂七八糟的版本？” 誰知傅新笑笑。 “她倒是要給我來著，但是被我拒絕了。”傅新說道，“大丈夫自當自強不息，怎么仰仗女人？況且我現在只是一介窮酸書生，能不能考的中還不一定，若是收了小牡丹的錢財，日后考不中，又有何顏面面對她？” 陳年心想著以前倒是挺多了窮酸書生靠著戲女資助考中，結果回頭翻臉不認人。 沒想到這傅新還是挺有骨氣的。 “但就算是這樣，你若是能夠看更多的書，考中的幾率也會更大一些。” “不，按照陳兄的話來講，這是我的原則。” “好吧好吧，原則。”陳年不再與對方說這些，畢竟就算是上班那也得明天，今天的豆腐還要先賣完。 在大夏，考試一共分為三級。 一級州試。 一級省試。 一級殿試。 而且科舉是三年一次，到了今年，正好要開新的科舉。 到了這一年的秋天，各州進行考試，第二年春天，由禮部進行考試。省試當年進行殿試。 一轉眼就到了州試的時間。 這一天早上，陳年早上起來，專程為傅新做了一碗雞骨架熬制的高湯所做的文思豆腐，除此之外，還特意出門買了三個包子回來。 除此之外還買了一些餅，畢竟這一考就是一天，吃點東西也不至于餓的影響思路。 傅新三口一個包子，吃完之后又喝了一大口湯。 “陳兄，今日考的是大經義三道，不過吃了你做的豆腐羹我現在感覺有信心多了。” 陳年笑笑：“有信心就好，我這段時間在如意樓學了一道菜，若是你能過了這三天的州試，回頭我就給你做一場慶功宴！” “一言為定。” 這三天的時間，陳年除了早上、晚上做飯之外，其余時間基本也沒有打擾對方。 而且在考試前的半個月開始傅新也沒有再去找小牡丹，沒有去桃園聽戲。 陳年現在也比之前更忙，每天做的豆腐基本上零售一小部分，送到天寧寺一部分，剩下的都要帶到如意樓去。 如意樓每天早上也都會派人過來取豆腐。 陳年也就是這個時候跟著對方過去。 在如意樓的后廚之內，陳年和其他的廚子相處的也十分融洽，因為陳年在做菜的時候，絲毫不避諱他們。 菜刀翻飛，一道道的文思豆腐羹被端了出去。 如意樓的名聲也再一次響徹揚州，同時，陳年也一舉成為揚州城老饕圈子里面的紅人。 想要喝豆腐羹，就得去如意樓。 但陳年做這一道豆腐羹也有一個規矩，那就是每一碗的豆腐羹之內，除了那些被切的細如發絲的豆腐之外，必有一大塊豆腐在其中。 楊篪擎也曾經問過陳年。 “這一道菜是我從文思大師那里學的，文思大師也就算我的師傅了，我自然不能比肩師傅，所以就要留這么一塊，因為這樣一來，了解的人就會知道最好的豆腐羹還得是在天寧寺之內。” 當然這個理由是陳年瞎幾把說的。 但說者無心，聽者有意，楊篪擎把這個理由當真了，而且還覺得這理由確實沒什么問題。 很合理。 后來，甚至還把這個故事傳播了出去。 食客們在紛紛感嘆做這一道菜的陳年尊師重道的同時，又為這一道菜賦予了新的比喻。 那一大塊豆腐就像是山。 而周圍那些豆腐絲就像是云霧。 如果說完美版的豆腐羹是浩渺云煙，捉摸不定，那這陳年這個版本的豆腐羹就是云霧將山籠罩在了其中。 陳年在聽到這個解釋之后，也覺得這些人一個個的都跟課代表似的。 不過，這也給陳年省了許多事。 而且在這段時間當中，陳年憑借著自己驚人的觀察能力和學習能力，又學會了兩道菜。 大煮干絲、松鼠鱖魚。 只不過大煮干絲做起來沒問題，嘗試了幾次之后就能夠做到完美，但是松鼠鱖魚還是差點意思。 又是一段時間之后，傅新那邊傳來好消息。 揚州放榜，他的州試通過了。 而且還是第三名。 妥妥的進省試。 當天，傅新激動的把小牡丹也邀請到家里，陳年直接從隔壁的鄰居家買來了那只每天打鳴擾人清夢的雞，然后又買了一條魚，準備好好下廚來一場慶功宴！ 美食從麻婆豆腐開始 第101章 州試
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