第96章 留步
更新時間:2022-07-19 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第96章 留步
在這個時代，指點之恩是足以讓人記住一輩子的。 陳年給傅新說的這些，大大的提高了傅新考中的幾率！ “這沒必要。”陳年連忙將對方扶起來，嘴里連忙說著。 畢竟是現代人思維，哪里見得慣這種習俗，動不動就跪拜，而且大家還是同齡人，雖說以前在宿舍的時候，也經常兒子乖崽子的叫著，但也沒誰會真的讓人跪下。 “你這樣都讓我不習慣了，我們還是如同往常一樣便可。” 傅新看著陳年的眼神中帶著莫名的復雜。 第一次見面的時候，他對陳年的第一印象就是一個喜歡說廢話的人，但是漸漸的他發現陳年懂得的東西不能說是很多，那是相當的多！ 便是傅新能說出來的，基本就沒有陳年不知道的。 就在文采和作文章這一方面也不比自己差，甚至傅新現在覺得若是陳年也去參加科舉，可能得到的名次比自己還要高！ “陳兄，你既然有如此淵博學識，為何卻甘心囿于這豆腐坊間？甘心整日研究這柴米油鹽？” “這樣......有什么不好嗎？”陳年反問道，“對于我來說，做菜才是這世間最快樂的事情，我能夠從做菜當中得到滿足，三百六十行，行行出狀元，你做了朝廷的文狀元，而我能成為豆腐狀元，憑什么要說我的狀元不如你呢？” 陳年一席話，把傅新問的啞口無言。 但心里還是佩服陳年這大隱隱于市的悠閑自在之心，看來，自己明年不管能不能考中，終究是在起點就已經落在陳兄的后面了啊！ 到了第二天中午，傅新興致勃勃的坐在飯桌前，等待著陳年開飯。 昨天晚上陳年已經說了今天不再做豆腐羹了。 “終于可以換換口味了！” 當陳年把菜端上來的時候...... “來，豆腐丸子、涼拌豆腐皮，麻婆豆腐！”三道菜端上桌，陳年不僅感嘆：“為了你這一頓，我可是下了血本啊！” 可是傅新看著桌子上的這些菜，臉部的表情管理直接失控。 “這不還是豆腐嗎！” “不不不，這可一不一樣。”陳年伸出一根食指來擺了擺：“這豆腐丸子當中雖然有豆腐，但我還在其中加了面粉、饅頭，再經過油炸而成；涼拌豆腐皮也是用了昨天剛做出來的豆腐皮，再加入一些鹽、醋，作為搭配吃起來非常利口。” 聽著陳年的介紹，傅新又看著旁邊的麻婆豆腐；“那這道菜......我就想知道麻婆是誰？” “是，我們老家的一位很會做飯的阿婆。” 這個時代雖然不是自己所熟知的任何一個朝代的歷史，但是發展還是大致類似的，沒有辣椒、豬肉腥臊不能吃、吃牛肉犯法，但是有糖、有鹽、有淀粉、有花椒，也有大蒜。 有大蒜，就意味著有蒜苗。 在這其中，花椒的價格是最貴的。 不過做這道菜所用的花椒，是陳年早上從天寧寺回來的時候，順便在路上花重金買了一些。 至于在這一道麻婆豆腐當中的辣味。 陳年用了茱萸。 也就是遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人的那個茱萸，這茱萸又名為食茱萸，也叫吳茱萸，是古代人們在烹飪的時候，作為辣味的主要食材之一。 雖然味道上有一些藥味，但陳年做了一些簡單的脫苦處理，讓其不那么重。 如此一來，茱萸本身的香味便可以將那藥味蓋下去。 只不過，味道對于陳年來說是非常不滿意的，畢竟很多材料實在是沒有，其次就是顏色不太滿意。 在聽完陳年介紹之后，傅新先吃了一個丸子。 眼神頓時就亮了起來！ 剛剛炸出來的丸子甚至還在冒著騰騰熱氣，加了饅頭的炸丸子外皮更加酥脆，一咬開，里面的熱氣便涌了出來，雖說主要是用豆腐，但是一點也吃不出來豆腐的味道，反而給人的感覺就像是在吃肉丸子一樣！ 當然了，是那種肉不太多的丸子。 “太好吃了！陳兄！沒想到你廚藝如此高超！” “平時見你不顯山不漏水的，既然有此廚藝，為何還要每天切豆腐做豆腐羹？害得小弟現在聽見豆腐就害怕。” 陳年也嘗了一顆丸子。 心下覺得其實還是差點意思的，大概是饅頭放少了，而且油炸的時間有稍微有點長。 隨后，傅新又嘗了嘗茱萸版麻婆豆腐。 “好吃！” “豆腐還能這么做？這也太......太夠勁了！我原本以為豆腐只能做的清淡一些，要么蒸、要么煮，我是萬萬沒有想到豆腐還能做成如此味道，這也太妙了！” 傅新好不掩飾自己的贊嘆之情，陳年的這一盤豆腐簡直為他打開了新世界的大門。 他知道在揚州的一些酒樓或者富商的私廚之內，豆腐的做法肯定還有很多。 可傅新現在就是能肯定，陳年的這一手麻婆豆腐他們絕對不會！ 至此，傅新對于陳年更加佩服了。 不過對于涼拌豆腐皮，傅新倒是覺得這道涼菜中規中矩。 只是，當他提出晚上也想要吃著這兩道菜的時候，陳年斷然拒絕。 “為什么？” “沒錢。”陳年冷冷說道，“你知道中午花了我多少錢？吃一頓就行了，等你什么時候能考上功名，我什么時候再給你做這些，否則免談！” 陳年一邊說著，一邊將豆腐切成均勻的大約三毫米粗細的細絲，然后下入鍋中。 不出意外，晚上的菜還是豆腐羹。 而能做到現在的地步，也是陳年不斷練習的結果。 現在依舊無法做到如同文思說的那般靜心。 也無法做到如同傅新那樣可以在任何場合都能心無旁騖的看書。 日子一天天的過去。 就在某天，陳年和傅新在看完小牡丹唱戲，剛從樹上跳下來準備回去的時候。 忽然一個身穿綠裙的看起來年紀不大的的姑娘走了過來。 “二位請留步，我家小姐讓我來為你們送一樣東西。” 二人頓時止住腳步。 “什么東西？還有你家小姐是誰？” 只見那侍女笑了笑：“你們天天爬樹上看我們家小姐，還能不知道她是誰？” “至于這東西......是請帖～”美食從麻婆豆腐開始 第96章 留步
在這個時代，指點之恩是足以讓人記住一輩子的。 陳年給傅新說的這些，大大的提高了傅新考中的幾率！ “這沒必要。”陳年連忙將對方扶起來，嘴里連忙說著。 畢竟是現代人思維，哪里見得慣這種習俗，動不動就跪拜，而且大家還是同齡人，雖說以前在宿舍的時候，也經常兒子乖崽子的叫著，但也沒誰會真的讓人跪下。 “你這樣都讓我不習慣了，我們還是如同往常一樣便可。” 傅新看著陳年的眼神中帶著莫名的復雜。 第一次見面的時候，他對陳年的第一印象就是一個喜歡說廢話的人，但是漸漸的他發現陳年懂得的東西不能說是很多，那是相當的多！ 便是傅新能說出來的，基本就沒有陳年不知道的。 就在文采和作文章這一方面也不比自己差，甚至傅新現在覺得若是陳年也去參加科舉，可能得到的名次比自己還要高！ “陳兄，你既然有如此淵博學識，為何卻甘心囿于這豆腐坊間？甘心整日研究這柴米油鹽？” “這樣......有什么不好嗎？”陳年反問道，“對于我來說，做菜才是這世間最快樂的事情，我能夠從做菜當中得到滿足，三百六十行，行行出狀元，你做了朝廷的文狀元，而我能成為豆腐狀元，憑什么要說我的狀元不如你呢？” 陳年一席話，把傅新問的啞口無言。 但心里還是佩服陳年這大隱隱于市的悠閑自在之心，看來，自己明年不管能不能考中，終究是在起點就已經落在陳兄的后面了啊！ 到了第二天中午，傅新興致勃勃的坐在飯桌前，等待著陳年開飯。 昨天晚上陳年已經說了今天不再做豆腐羹了。 “終于可以換換口味了！” 當陳年把菜端上來的時候...... “來，豆腐丸子、涼拌豆腐皮，麻婆豆腐！”三道菜端上桌，陳年不僅感嘆：“為了你這一頓，我可是下了血本啊！” 可是傅新看著桌子上的這些菜，臉部的表情管理直接失控。 “這不還是豆腐嗎！” “不不不，這可一不一樣。”陳年伸出一根食指來擺了擺：“這豆腐丸子當中雖然有豆腐，但我還在其中加了面粉、饅頭，再經過油炸而成；涼拌豆腐皮也是用了昨天剛做出來的豆腐皮，再加入一些鹽、醋，作為搭配吃起來非常利口。” 聽著陳年的介紹，傅新又看著旁邊的麻婆豆腐；“那這道菜......我就想知道麻婆是誰？” “是，我們老家的一位很會做飯的阿婆。” 這個時代雖然不是自己所熟知的任何一個朝代的歷史，但是發展還是大致類似的，沒有辣椒、豬肉腥臊不能吃、吃牛肉犯法，但是有糖、有鹽、有淀粉、有花椒，也有大蒜。 有大蒜，就意味著有蒜苗。 在這其中，花椒的價格是最貴的。 不過做這道菜所用的花椒，是陳年早上從天寧寺回來的時候，順便在路上花重金買了一些。 至于在這一道麻婆豆腐當中的辣味。 陳年用了茱萸。 也就是遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人的那個茱萸，這茱萸又名為食茱萸，也叫吳茱萸，是古代人們在烹飪的時候，作為辣味的主要食材之一。 雖然味道上有一些藥味，但陳年做了一些簡單的脫苦處理，讓其不那么重。 如此一來，茱萸本身的香味便可以將那藥味蓋下去。 只不過，味道對于陳年來說是非常不滿意的，畢竟很多材料實在是沒有，其次就是顏色不太滿意。 在聽完陳年介紹之后，傅新先吃了一個丸子。 眼神頓時就亮了起來！ 剛剛炸出來的丸子甚至還在冒著騰騰熱氣，加了饅頭的炸丸子外皮更加酥脆，一咬開，里面的熱氣便涌了出來，雖說主要是用豆腐，但是一點也吃不出來豆腐的味道，反而給人的感覺就像是在吃肉丸子一樣！ 當然了，是那種肉不太多的丸子。 “太好吃了！陳兄！沒想到你廚藝如此高超！” “平時見你不顯山不漏水的，既然有此廚藝，為何還要每天切豆腐做豆腐羹？害得小弟現在聽見豆腐就害怕。” 陳年也嘗了一顆丸子。 心下覺得其實還是差點意思的，大概是饅頭放少了，而且油炸的時間有稍微有點長。 隨后，傅新又嘗了嘗茱萸版麻婆豆腐。 “好吃！” “豆腐還能這么做？這也太......太夠勁了！我原本以為豆腐只能做的清淡一些，要么蒸、要么煮，我是萬萬沒有想到豆腐還能做成如此味道，這也太妙了！” 傅新好不掩飾自己的贊嘆之情，陳年的這一盤豆腐簡直為他打開了新世界的大門。 他知道在揚州的一些酒樓或者富商的私廚之內，豆腐的做法肯定還有很多。 可傅新現在就是能肯定，陳年的這一手麻婆豆腐他們絕對不會！ 至此，傅新對于陳年更加佩服了。 不過對于涼拌豆腐皮，傅新倒是覺得這道涼菜中規中矩。 只是，當他提出晚上也想要吃著這兩道菜的時候，陳年斷然拒絕。 “為什么？” “沒錢。”陳年冷冷說道，“你知道中午花了我多少錢？吃一頓就行了，等你什么時候能考上功名，我什么時候再給你做這些，否則免談！” 陳年一邊說著，一邊將豆腐切成均勻的大約三毫米粗細的細絲，然后下入鍋中。 不出意外，晚上的菜還是豆腐羹。 而能做到現在的地步，也是陳年不斷練習的結果。 現在依舊無法做到如同文思說的那般靜心。 也無法做到如同傅新那樣可以在任何場合都能心無旁騖的看書。 日子一天天的過去。 就在某天，陳年和傅新在看完小牡丹唱戲，剛從樹上跳下來準備回去的時候。 忽然一個身穿綠裙的看起來年紀不大的的姑娘走了過來。 “二位請留步，我家小姐讓我來為你們送一樣東西。” 二人頓時止住腳步。 “什么東西？還有你家小姐是誰？” 只見那侍女笑了笑：“你們天天爬樹上看我們家小姐，還能不知道她是誰？” “至于這東西......是請帖～”美食從麻婆豆腐開始 第96章 留步
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