第9章 第一位客人
更新時間:2022-07-19 作者:愛喝陳醋
美食從麻婆豆腐開始 第9章 第一位客人
男人名為陳銘宇，今年三十三歲，在一家化妝品公司做招商經理。 當然，在這種公司里面做招商工作的起步就是經理。 名為招商專員，寫作招商經理。 就像星巴克的中杯就是小杯一樣。 人們總是會喜歡大一些的東西。 當然，羅老師除外。 他今天被公司派出來發傳單，為就開在附近的公司直營店做宣傳。 直營店主要是用來為未來考察項目的加盟商提供參觀體驗，同時也承擔著一部分營業額的責任。 陳銘宇一路走過來已經路過好幾家飯店了，但他覺得那些飯店和自己沒什么緣分。 只有這家紅紅飯店吸引了他的目光。 無他。 他就喜歡這種干凈簡潔的小店，當然價格簡潔一點是最重要的。 因為他知道，如果自己今天再找不到一家七元以內就能解決一頓午飯的飯店，那今天中午就只能隨便找個便利店吃泡面了。 而且是那種連蛋都加不起的。 所以才有先前的發問，這是他最后一個選擇了，如果這家店要其他消費才能點一元麻婆豆腐，那他就只能放棄了。 結果沒想到站在廚房里面的年輕帥氣小老板卻說不用！ 不用！ 這聽在他的耳朵里面無異于天籟之音！ 不用其他消費這意味著什么？ 這意味著就算他點一碗米飯，再來一份麻婆豆腐都只要三塊錢！ 三塊錢的午飯！ 有這么便宜的午餐，就算菜難吃一點也認了！ 只要能夠吃飽飯就行。 人家都不嫌你窮，你還有啥資格嫌人家難吃？ “那好，我要一份米飯一份麻婆豆腐。”陳銘宇說道。 陳年點點頭，轉身走進廚房。 這是自己開張之后的第一單生意。 做完這筆生意，就意味著......自己虧掉了開店之后的第一個七塊錢。 一份麻婆豆腐的成本就要九塊左右，賣出一塊虧八塊。 一份米飯的價格大概五毛左右，但是加上其他的油、調料、水電什么的話，大概在成本的基礎上能賺一塊。 如此一來。 賣出一份麻婆豆腐+米飯就虧七塊。 這也就意味著，陳年要虧損夠七千塊錢，才能解鎖下一道紅燒肉。 這一點陳年早就算到了，而且在早上的時候，陳年試圖在墻上再加幾道自己當初從陳麻婆飯鋪學到的一些家常菜，但他驚奇地發現自己居然...... 加——不——上——去！ 沒錯，就是字面意義上的加不上去！ 無論他用寫的還是貼紙上去，都不行！ 就連放在門口都不行。 陳年也就明白自己只能根據那個菜譜上一步一步來，前期的虧損是必然的。 一邊想著，陳年已經把油熱了。 緊接著便是下牛肉，下調料。 味道瞬間彌漫開來，后廚到前面飯堂薄薄的簾子根本擋不住這濃郁的香味，而且陳年在當初裝修的時候，還特意把廚房這里做成外面能看到里面做飯。 畢竟陳年當時知道自己水平一般，所以就動了一些歪腦筋，想要先從營銷這一方面考慮。 至少要先把客人引來。 因此陳年當時和老媽說的理由其實就是他最開始的想法，只不過后來莫名其妙的得到了神秘菜譜。 陳銘宇坐在前面，光是聞著這味道就感覺這價錢不虧！ 而且剛才通過窗口，他分明看到陳年在里面下了肉進去！ 一塊錢的麻婆豆腐居然能吃到肉？ 這是他怎么也沒有想到的，隨著陳年的翻炒，陳銘宇只覺得越來越香。 不由得走到窗口看了看，鐵鍋之內已經開始吐油的牛肉粒不斷地翻滾著。 已經下了辣椒面和郫縣豆瓣以及生抽的醬料包裹著牛肉粒，顆粒分明，它們在鍋內簇擁著，帶著滾燙的油脂，緊致滑彈，色澤誘人不亞于一場海天盛筵。 看的陳銘宇嘴里瘋狂分泌口水！ 他甚至覺得，如果自己現在把皮鞋脫下來丟進去，讓陳年炒一炒，估計也能無比美味。 當然這種事情他是不會做的。 順手用在早市上花十塊錢買的竹笊籬輕輕的把在一旁鍋里已經焯好水的豆腐撈起來，然后放入鍋中。 緊接著便是如同太極一般輕靈圓活、松柔慢勻。 與剛才翻炒牛肉時的動作形成兩個極端，暗合剛柔并濟，陰陽調和之勢。 陳銘宇的腦海中頓時出現了這些形容的語句。 隨著陳年分別先后三次勾芡，最后一把細碎的花椒面撒進去，麻婆豆腐順利出鍋！ 馮紅紅目瞪口呆的看著那一盤麻婆豆腐。 她甚至不知道自己兒子什么時候學會了這宛若浸淫此道數十年的手藝！ 不論是從打刀、配料、掂勺、火候、手法、勾芡，每一個動作都好像做過千百遍一樣！ 甚至都不用分神去看。 可這一切的疑問，現在她只能先放在肚子里。 麻婆豆腐先端上桌，緊接著他又從米飯桶里面舀了滿滿一碗米飯。 “好了。” 陳年說完，轉身回到廚房里面，一邊涮鍋涮勺，一邊偷偷的打量著紅紅飯店重新開張之后的第一位顧客。 顯然從對方的表情上來看，客人對于這一份麻婆豆腐的第一印象還是很滿意的。 他雖然不是四川人，但來成都也有很多年了，麻婆豆腐吃得不少。 “這真的是一塊錢就能買到的麻婆豆腐？” “光是這豆腐都不止一塊錢了吧？而且里面還有這么多肉。” 陳銘宇忽然有種不真實的感覺。 可肚子里瘋狂的抗議還是戰勝了他的顧慮，再不吃飯他可能都要變成一個永動機了。 嘴里瘋狂分泌唾液到肚子里，然后通過體內循環。 再分泌，再循環。 輕輕用勺子從下面連赤紅色的湯汁一起，完整的舀起一塊豆腐，看著豆腐膚若凝脂的身體上薄薄的掛著新娘般的紅裝顫顫巍巍的在勺子上打擺子，可愛又誘人。 這讓他怎么舍得和米飯混合在一起。 緊接著，他做了一個違背祖宗的決定。 輕輕吹了吹，然后將其放進口中。 瞬間！ 麻、辣、酥、香、燙、嫩、涃，七種感覺開始在嘴里輪番轟炸！ 方才饑腸轆轆的感覺在這一瞬間得到了極大的滿足！ 上下頜輕抿，豆腐頓時化掉！ 同時，躲藏在豆腐體內的滾燙再一次狂涌而出。 三次先后放入的花椒所產生的麻的層次感再一次被放大。 再加上牛肉的酥香，經過大火的翻炒，越嚼越有滋味。 這一塊錢，值了！美食從麻婆豆腐開始 第9章 第一位客人
男人名為陳銘宇，今年三十三歲，在一家化妝品公司做招商經理。 當然，在這種公司里面做招商工作的起步就是經理。 名為招商專員，寫作招商經理。 就像星巴克的中杯就是小杯一樣。 人們總是會喜歡大一些的東西。 當然，羅老師除外。 他今天被公司派出來發傳單，為就開在附近的公司直營店做宣傳。 直營店主要是用來為未來考察項目的加盟商提供參觀體驗，同時也承擔著一部分營業額的責任。 陳銘宇一路走過來已經路過好幾家飯店了，但他覺得那些飯店和自己沒什么緣分。 只有這家紅紅飯店吸引了他的目光。 無他。 他就喜歡這種干凈簡潔的小店，當然價格簡潔一點是最重要的。 因為他知道，如果自己今天再找不到一家七元以內就能解決一頓午飯的飯店，那今天中午就只能隨便找個便利店吃泡面了。 而且是那種連蛋都加不起的。 所以才有先前的發問，這是他最后一個選擇了，如果這家店要其他消費才能點一元麻婆豆腐，那他就只能放棄了。 結果沒想到站在廚房里面的年輕帥氣小老板卻說不用！ 不用！ 這聽在他的耳朵里面無異于天籟之音！ 不用其他消費這意味著什么？ 這意味著就算他點一碗米飯，再來一份麻婆豆腐都只要三塊錢！ 三塊錢的午飯！ 有這么便宜的午餐，就算菜難吃一點也認了！ 只要能夠吃飽飯就行。 人家都不嫌你窮，你還有啥資格嫌人家難吃？ “那好，我要一份米飯一份麻婆豆腐。”陳銘宇說道。 陳年點點頭，轉身走進廚房。 這是自己開張之后的第一單生意。 做完這筆生意，就意味著......自己虧掉了開店之后的第一個七塊錢。 一份麻婆豆腐的成本就要九塊左右，賣出一塊虧八塊。 一份米飯的價格大概五毛左右，但是加上其他的油、調料、水電什么的話，大概在成本的基礎上能賺一塊。 如此一來。 賣出一份麻婆豆腐+米飯就虧七塊。 這也就意味著，陳年要虧損夠七千塊錢，才能解鎖下一道紅燒肉。 這一點陳年早就算到了，而且在早上的時候，陳年試圖在墻上再加幾道自己當初從陳麻婆飯鋪學到的一些家常菜，但他驚奇地發現自己居然...... 加——不——上——去！ 沒錯，就是字面意義上的加不上去！ 無論他用寫的還是貼紙上去，都不行！ 就連放在門口都不行。 陳年也就明白自己只能根據那個菜譜上一步一步來，前期的虧損是必然的。 一邊想著，陳年已經把油熱了。 緊接著便是下牛肉，下調料。 味道瞬間彌漫開來，后廚到前面飯堂薄薄的簾子根本擋不住這濃郁的香味，而且陳年在當初裝修的時候，還特意把廚房這里做成外面能看到里面做飯。 畢竟陳年當時知道自己水平一般，所以就動了一些歪腦筋，想要先從營銷這一方面考慮。 至少要先把客人引來。 因此陳年當時和老媽說的理由其實就是他最開始的想法，只不過后來莫名其妙的得到了神秘菜譜。 陳銘宇坐在前面，光是聞著這味道就感覺這價錢不虧！ 而且剛才通過窗口，他分明看到陳年在里面下了肉進去！ 一塊錢的麻婆豆腐居然能吃到肉？ 這是他怎么也沒有想到的，隨著陳年的翻炒，陳銘宇只覺得越來越香。 不由得走到窗口看了看，鐵鍋之內已經開始吐油的牛肉粒不斷地翻滾著。 已經下了辣椒面和郫縣豆瓣以及生抽的醬料包裹著牛肉粒，顆粒分明，它們在鍋內簇擁著，帶著滾燙的油脂，緊致滑彈，色澤誘人不亞于一場海天盛筵。 看的陳銘宇嘴里瘋狂分泌口水！ 他甚至覺得，如果自己現在把皮鞋脫下來丟進去，讓陳年炒一炒，估計也能無比美味。 當然這種事情他是不會做的。 順手用在早市上花十塊錢買的竹笊籬輕輕的把在一旁鍋里已經焯好水的豆腐撈起來，然后放入鍋中。 緊接著便是如同太極一般輕靈圓活、松柔慢勻。 與剛才翻炒牛肉時的動作形成兩個極端，暗合剛柔并濟，陰陽調和之勢。 陳銘宇的腦海中頓時出現了這些形容的語句。 隨著陳年分別先后三次勾芡，最后一把細碎的花椒面撒進去，麻婆豆腐順利出鍋！ 馮紅紅目瞪口呆的看著那一盤麻婆豆腐。 她甚至不知道自己兒子什么時候學會了這宛若浸淫此道數十年的手藝！ 不論是從打刀、配料、掂勺、火候、手法、勾芡，每一個動作都好像做過千百遍一樣！ 甚至都不用分神去看。 可這一切的疑問，現在她只能先放在肚子里。 麻婆豆腐先端上桌，緊接著他又從米飯桶里面舀了滿滿一碗米飯。 “好了。” 陳年說完，轉身回到廚房里面，一邊涮鍋涮勺，一邊偷偷的打量著紅紅飯店重新開張之后的第一位顧客。 顯然從對方的表情上來看，客人對于這一份麻婆豆腐的第一印象還是很滿意的。 他雖然不是四川人，但來成都也有很多年了，麻婆豆腐吃得不少。 “這真的是一塊錢就能買到的麻婆豆腐？” “光是這豆腐都不止一塊錢了吧？而且里面還有這么多肉。” 陳銘宇忽然有種不真實的感覺。 可肚子里瘋狂的抗議還是戰勝了他的顧慮，再不吃飯他可能都要變成一個永動機了。 嘴里瘋狂分泌唾液到肚子里，然后通過體內循環。 再分泌，再循環。 輕輕用勺子從下面連赤紅色的湯汁一起，完整的舀起一塊豆腐，看著豆腐膚若凝脂的身體上薄薄的掛著新娘般的紅裝顫顫巍巍的在勺子上打擺子，可愛又誘人。 這讓他怎么舍得和米飯混合在一起。 緊接著，他做了一個違背祖宗的決定。 輕輕吹了吹，然后將其放進口中。 瞬間！ 麻、辣、酥、香、燙、嫩、涃，七種感覺開始在嘴里輪番轟炸！ 方才饑腸轆轆的感覺在這一瞬間得到了極大的滿足！ 上下頜輕抿，豆腐頓時化掉！ 同時，躲藏在豆腐體內的滾燙再一次狂涌而出。 三次先后放入的花椒所產生的麻的層次感再一次被放大。 再加上牛肉的酥香，經過大火的翻炒，越嚼越有滋味。 這一塊錢，值了！美食從麻婆豆腐開始 第9章 第一位客人
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