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第一百八十七章 菌中之王

更新時間:2021-06-21  作者:隱為者
你好,1983 第一百八十七章 菌中之王
打白條也算是當時的時代特色之一,尤其是農民,手里的白條子最多。

去糧庫賣糧給打白條,去糖廠賣甜菜給打白條,去亞麻廠賣亞麻給打白條,去收購站賣豬,搞不好都會拿張白條回來。

然后還得費勁巴力的,托人走關系,把手里的白條子兌換成現金。

所以老支書一瞧供銷社主任要來這一套,當然不同意。

其實這個倒是一點問題都沒有,縣里這些山野菜的收購點,全都是現金充足,概不賒賬的。

沒法子,主任只能跑了一趟信用社,把錢取出來,給他們支付。

在老支書這些老一輩人的觀念里,錢嘛,還是落袋為安,裝進自己的口袋,才屬于自己的。

于是人們都坐上大解放,興沖沖地往回走。

“我這車上也能坐人呢!”

車老板子嘴里嚷嚷著,可是他那個小四輪顛顛噠噠的,有大解放誰坐它呀。

還真別說,也有人給他面子,只見劉青山樂呵呵地朝他的小四輪奔過來,樂得老板叔眉開眼笑:

“青山,快點上來,坐翅膀上,咱爺倆還能嘮嘮嗑。”

劉青山朝他后面指了指:“老板叔,俺坐馬車。”

說話間就越過小四輪,跳到大馬車上,盤腿往中間一座,身子隨著車板微微起伏,還怪舒服的。

這輛馬車是張撇子他老爹家的,見狀把大鞭子甩得嘎嘎響:

“老板子,沒人稀罕你那鐵玩意,你還是換回鞭桿子吧?”

回應他的,是小四輪突突突的聲響,眨眼間就跑沒影。

劉青山坐在馬車上東張西望,倒不是他喜歡坐馬車,而是一邊走一邊觀察著路況,琢磨著修路的事。

從夾皮溝到公社,十多里的道路,全是泥路,一下雨就踹大醬,根本沒個走。

要想富,先修路,這話還是有些道理的。

隨著夾皮溝的產業越來越多,與外界的聯系越來越密切,沒有一條好路,實在太不方便。

可是以夾皮溝現在的實力,還真拿不出多余的錢來修路。

最好能跟公社政府商量商量,哪管先修一條沙石路呢。

實在不行,他們夾皮溝自己出人力,上面只要負責修路用的機器和土石就成。

正琢磨著呢,前面是一溜王八坑,劉青山干脆就從馬車上跳下來,跟在后面慢慢溜達。

吃了幾口灰,他干脆一溜煙跑到馬車前面。

這條路,他再熟悉不過,從小學到初中,走了好幾年,說得夸張點,路旁的一草一木,他都認識。

現在已經是四月中旬,草木萌發,望過去,滿眼都是嫩綠或者嫩黃的顏色,呼吸間,都是草木的清香。

道路兩旁的順水溝,是去年新挖的,土質十分疏松,劉青山瞧著土里冒出來的婆婆丁芽子,不由得眼睛一亮。

朝馬車上的張撇子他爹要了一把刀頭,準備挖點嫩婆婆丁,這種土質長出來的婆婆丁,下面的白兒非常深,當然就更加鮮嫩。

一刀下去,結果還是把婆婆丁給割散了,拽出來葉子瞧瞧,都快一拃長了,竟然還沒挖到根兒呢。

再下刀的時候,又加了點力道,整個刀頭都沒進土里,這才把婆婆丁完整地挖出來,下面一大截全是白兒,瞧著真招人稀罕。

唯一可惜的就是沒戴小筐,這時候也沒有塑料袋啥的。

這時候,張撇子他爹也停下車,叫轅馬在道邊隨意吃草,跟趕著另一輛馬車的大張羅,一起也湊上來。

“這嘎達的婆婆丁真好。”大張羅也找了一把刀開挖。

同樣沒啥裝的,他就把腦袋上的帽子摘下來,往帽兜里裝,也不怕婆婆丁的漿液粘到帽子上。

張撇子他爹則蹲在地上抽著旱煙,還不停指指點點的,把發現的婆婆丁指給那兩個人。

“這啥玩意,長得麻麻賴賴的?”

他忽然發現了新奇的玩意,用腳踢了一下,結果輕輕一扒拉就掉了。

大張羅就在他旁邊,順手撿起來,放在眼前打量著:

“以前也見過,就是不知道叫啥,一股怪味,瞅著還疙疙瘩瘩跟長癩似的,肯定不是啥好玩意。”

說完隨手一扔,正好骨碌到劉青山腳邊,被他撿起來,拿在手上一瞧,嘴里立刻歡呼一聲:

“羊肚菌!”

然后他連忙詢問:“張羅叔,這玩意在哪發現的,多不多?”

大張羅指指溝邊子的草叢:“就這里面,一堆堆的,好像不少,青山,你剛才說這是啥玩意,羊肚子啥?”

“張羅叔,是羊肚菌,絕對的好東西,菌中之王!”

劉青山往溝邊挪了幾步,果然在草叢中,看到了幾簇黃褐色的菌類。

形狀長得有點怪,最下面是一個小短柄,上面頂著一個卵形的菌蓋。

菌蓋表面布滿褶皺,看上去可不是麻麻賴賴的。

因為是從土里鉆出來的,有些褶皺里還沾著土,叫人不由自主地心生厭惡感。

可就是這種野生的羊肚菌,放到幾十年后,干品的價格,一斤最少也值幾千塊。

大張羅又掰下來一個,仔細打量:“嗯,還真有點像是羊肚子,不知道味道咋樣?”

一邊說著,他一邊就放在嘴邊,直接咬了一口。

“這啥味啊,啊呸,呸,牙磣死了。”

大張羅苦著臉,把嘴里的殘渣都吐到地上,只覺得滿嘴都是土腥味,簡直難吃死了。

就這也敢叫菌類之王,啊呸!

劉青山就看著他笑:“張羅叔,羊肚菌不是這么吃的,鮮食要打個水焯,最好是曬干之后再泡發。”

羊肚菌是大素,最好和大葷搭配,比如用它來燉排骨,燉小雞之類的,味道都十分鮮美。

當然,有些人吃不慣這種味道,但是歐美人特別喜歡。

至于原因嘛,這就涉及到另外一種被歐美人奉為神物的的菌類——松露。

在某些味道方面,羊肚菌和松露相近。

松露那都是論克賣的,價比黃金;羊肚菌雖然沒那么夸張,但是也價格不菲,

所以劉青山臉上的笑容,才會顯得那么燦爛。

大張羅好不容易把嘴里的殘渣吐干凈,可還是覺得嘴里一股子怪味。

他索性擼了一根婆婆丁的根子,把外皮擼掉,剩下里面白嫩嫩的根須,放在嘴里嚼了一陣。

苦得他直咧嘴,不過總算是沖淡了那股子怪味,感覺舒服多了,嘴里又開始閑不住:

“青山啊,你說這玩意值錢,可是昨天你念叨的收購名單上,好像沒有叫羊肚子菌的?”

劉青山也回想一下,還真沒有,不知道是島國那邊不喜歡,還是認為他們這里不出產羊肚菌。

于是他笑道:“小鬼子要是不收的話,咱們就賣給歐美人,聽說法國人最喜歡吃這個。”

大張羅一個勁搖頭:“這老外的口味,還真夠獨特的。”

既然發現了羊肚菌這種好東西,那當然不能放過,它們的采摘期比較短,要是過性了,就會散發一股子腐爛的氣味,十分難聞。

這里羊肚菌比較多的緣故,可能是路兩邊的泥土去年都新翻過,這種情況最適宜羊肚菌生長。

在他們這邊,春季大致可以采兩茬羊肚菌,等到了秋季,還可以再采一茬。

就是羊肚菌中間是空心的,輕飄飄的沒啥份量,曬成干品,就更輕了。

回到村里之后,劉青山就把這個消息告訴老支書和張隊長。

張隊長也有點棘手:現在各家都忙著種地呢,其它幾個勞動組,也都需要人手,還真抽不出來閑人。

劉青山瞧了一眼日歷,就有了主意:

“明天正好是星期天,俺組織孩子們采羊肚菌,到時候合作社出幾輛馬車,來回拉人拉貨就成。”

“小娃子們能成嗎?”

張隊長有點擔心。

劉青山不以為然地說道:“采這玩意,比挖婆婆丁還省勁兒呢。”

事情就這么確定下來,到學校跟楊紅纓說一聲,告訴娃子們明天早上七點到學校集合,帶上水壺。

至于那些在公社上高年級和初中的,孩子們回家一說,就應該全都知道了。

劉青山想了想,又補充一句:“明天參加勞動的,全都有獎勵!”

“青山哥,啥獎勵,是不是又吃野豬肉?”

二牤子一聽就激動起來。

“暫時保密。”劉青山故意逗了孩子們一句,然后學校放學,他就領著老四老五回家。

家里的午飯也快要做好了,劉青山把帶回來的婆婆丁交給奶奶清洗,他則把一帽兜羊肚菌,小心地放進水盆里,開始清洗。

羊肚菌比較嬌嫩,必須輕拿輕放,因為褶皺里面沾著泥土,所以清洗起來是個大麻煩。

而且還不能搓不能揉的,只能用手在水盆子里,順著一個方向輕輕攪動。

羊肚菌隨著一起旋轉,慢慢就把褶皺里面的泥土甩出來。

換了好幾盆子水,清洗完之后,水底再沒有細小的泥灰,這才算是清洗干凈。

稍稍在沸水里燙一下,打個水焯,撈出來過涼,一切兩半,然后雞蛋炒羊肚菌。

上桌之外,賣相倒是挺好,金燦燦的雞蛋,配上半圓形的羊肚菌。

天然的羊肚菌,顏色也不那么發黑發暗,而是呈現出微微透明的棕黃色。

“大家都嘗嘗,這東西叫羊肚菌,很滋補的。”

劉青山嘴里介紹著,這樣難得一見的好東西,當然把王教授和他的學生們也都喊來嘗嘗鮮。

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