第一百二十九章 菜籃子工程啟動

吃大鍋飯時候的傳家寶，那口一百印的大鍋，重新又派上了用場。

這口鍋直徑一百三十厘米，小孩子進去都能練狗刨了。

一般個人家做飯的大鐵鍋，也就六印或者八印，跟這個一比，那就是孫子輩兒的了。

鍋里燒著熱氣騰騰的開水，是專門用來褪豬毛的。

鍋邊是一溜的案板，上邊躺著一頭頭宰殺完的大肥豬，十幾條漢子，都拿著鐵刮板子，哧啦哧啦在那刮皮呢。

刮干凈的豬，白白胖胖的，由張大帥領著另外一伙人，負責去頭蹄，開膛，最后將豬肉分成兩大扇，推到大隊的倉房里面，進行冷凍。

這個就是俗稱的豬肉半子了，到時候就可以直接裝車拉走。

剩下還專門有人負責倒腸子的，腸子就沒時間清洗了，誰買回去自個收拾吧。

把一掛大腸和心肝肺整理成一串，也單獨凍上，一頭豬，就算收拾利索。

劉青山瞧瞧，這一上午的時間，已經宰殺了三四十頭。

一開始，大伙還從自己家里，端著大盆子來接豬血。

就算不灌血腸，還可以蒸血豆腐呢，起碼也是葷腥啊。

可是到了后來，豬血實在太多了，這玩意也就是嘗個鮮，誰能頓頓喝豬血啊。

最后，豬血都積攢到一個大槽子里，凍成一個大坨子。

張隊長扯著嗓子開始喊：“一戶領兩片板油，一副頭蹄下水，都趕緊來人領回去，都沒地方放啦！”

還有這好事，村民哪里還會客氣，家里老老小小的，全都上陣，二牤子都拎著一根豬尾巴，樂呵呵地跟在自家大人后邊。

前面他爹還說呢：“小孩不能吃尾巴，吃完了怕后！”

怕后的意思，就是走夜路的時候，總會疑神疑鬼的，懷疑后邊有人跟著。

二牤子一聽，直接胳膊一甩，把豬尾巴扔進陽溝里。

這種行為可不能慣著，自然免不了挨上兩炮腳。

一時間，孩子哭，狗子叫，好不熱鬧。

這一殺豬，全屯大大小小的狗全都跑來了，再不濟，也能舔舔地上的豬血解解饞啊。

劉青山也把自家和爺爺家那份都領了，結果張隊長又給他拿了一份，說是啞巴爺爺的。

東西可不少，挺大一堆，找了個爬犁才拽回去，順便還舀了半盆子帶著冰碴的豬血。

趁著豬腸子沒凍，正好洗出來一副，這玩意得先用鹽搓兩遍。

母親還從酸菜缸里舀了幾瓢酸菜水，用酸菜水再清洗一遍，最后用清水投洗干凈，這才開始灌血腸。

灌血腸最重要的是掌握水和血的比例，劉青山還切了些網油兒，剁碎了摻到豬血里。

網油就是腸子外面裹著的油脂，絲絲落落的，和雞冠子油一起，通常被稱為水油，以此跟成片的板油區分開。

大姐和二姐，則直接在當院的大鍋熬豬油。

鍋里先少倒點水，然后把板油清洗干凈，切成一條條的大塊兒，扔到鍋里慢慢熬。

當然，也可以少放一些鹽，熬出來的油滋啦更好吃。

而且鹽也有防腐作用，免得到了夏天熱的時候，葷油壇子里面的大油變質，俗稱哈喇味兒。

這時候的葷油壇子，可是家家戶戶的寶貝，一年到頭，就指望著這點油星兒呢。

另外還有一項功用，要是家里的孩子，老大不小的了，還找不到對象。

當父母的，就會在大年三十這一天晚上，支使這孩子去搬葷油壇子，意思是“動婚啦”。

熬了一個多小時，鍋里的水分漸漸被熬干之后，油渣也變成金黃色，就可以用勺子把葷油舀出來。

這時候可千萬不能直接舀進壇子里，溫度太高，壇子會滲油的。

要先舀到搪瓷盆子里，晾一下，在凝固之前，倒進壇子里就行。

劉銀鳳又切了兩棵酸菜，借著油鍋，炒了個酸菜粉。

屋里那邊，劉青山也把血腸煮好了，晚飯就正式開始。

血腸鮮嫩，王教授夾了一片，顫巍巍的，蘸點蒜泥，吃得他一個勁點頭：“哈哈，味道正，在城里可吃不到這個味兒。”

桌上還有一盤子油滋啦，這個最解饞了，不過最好不要多吃，肚子里沒油水的人，冷不丁吃多了，瞧著遭罪吧。

除了這些菜之外，還有一個黑木耳炒白菜片，也很受王教授老兩口的歡迎。

尤其是黑木耳，吃起來嘎吱嘎吱的。

“城里偶爾也有黑木耳賣，不過價錢死貴死貴的，一斤要七、八塊呢。。”

王奶奶嘴里念叨著，這個價格，在當時確實是高價，一個月才賺多少錢啊？

“這么貴？”

劉青山有點納悶，他們縣里的土產公司收購干木耳，也就兩三塊錢一斤。

一般說來，十斤鮮木耳，能出一斤干木耳就不錯了，要是晾曬不好，還會腐爛變質。

所以山里雖然不少野生的木耳，但是大伙采摘的熱情卻并不高。

劉青山前幾次進城，也都帶點山貨，想要尋找銷售渠道，不過在這個國營為主的時代，渠道哪有那么好建立的。

但是可以肯定的是：黑木耳種植，是一個很有前景的產業，這個是經過證明的。

所以在吃過飯之后，劉青山就把王爺爺給拉進大棚里面。

“小山子，咱們夾皮溝的大棚，真有點出乎我的意料啊。”

王教授看著大棚內郁郁蔥蔥的景象，也頗為欣慰。

當暑假的時候，劉士奎領著劉青山去他家，劉青山說是夾皮溝要搞塑料大棚的時候，他可想不到能搞出這么大的陣仗。

“等到今年入冬，我準備領著學生來夾皮溝實地考察學習，紙上得來終覺淺嘛。”

王教授腦子里，已經有了一個初步的計劃。

“那好啊，王爺爺您啥時候來，俺們都歡迎。”

劉青山當然希望能獲得更多的技術支持，而王教授所在的農學院，就是最恰當的。

他想了想，繼續說道：“王爺爺，咱們現在的大棚，還很不完善，太過簡陋。”

“比如這框架，可以采用金屬的，還有這塑料，還是俺們自己拼接的，費時費力不說，冬天刮大風，還抽開過呢。”

“要是由農學院出面，聯系相關的工廠，專門生產大棚材料，應該也是很有前途的，我們縣，來年就要全力發展塑料大棚產業。”

“嗯，你說的很有道理，等我回去之后，向學校反映一下情況。”

王教授點頭表示同意，他也知道，以目前縣級工廠的能力，還無法生產塑料大棚需要的薄膜。

這件事，劉青山也想過自己跑跑工廠，可是想想現在工廠里的僵化以及高高在上的觀念，他肯定會四處碰壁，所以就打消了這個念頭。

而王教授就不同了，如果農學院出面，那工廠也不敢擺架子的。

“王爺爺，塑料大棚的發展前景很廣闊，俺給你看看好玩的。”

劉青山領著王教授，來到一叢黃瓜架跟前，伸手去扒拉纏繞著的黃瓜秧子。

王教授連連擺手：“剛吃得飽飽的，可吃不下黃瓜了。”

“不是黃瓜，您看！”

劉青山指著露出來的一根立柱，是支撐大棚用的。

“這是長木耳啦？”

王教授瞧著木頭柱子表面黑糊糊的一朵朵木耳，也不由得來了興趣：這大冬天的都能長木耳，感覺真的挺神奇。

“王爺爺，塑料大棚，不僅可以用來培育蔬菜瓜果，用來培養食用菌，前景也非常光明。”

王教授摘下一片木耳，感覺肉質肥厚，于是很滿意地點點頭：“菌類都不喜光，這個遮擋的塑料，最好也是不那么透明的。”

到底是行家，專業性毋庸置疑，一下就說到點兒上。

劉青山知道，后來培養食用菌的大棚，多是采用黑顏色的薄膜。

于是他把這個想法說出來，然后跟著王教授，一起回屋，洗手之后，坐下詳談。

劉青山說道：“王爺爺，您也知道，叫俺們上山采蘑菇木耳啥的還成，叫俺們種植，那就是倆眼一抹黑了，所以在技術方面，希望獲得您和農學院的支持。”

“這件事是一舉多得，農學院的學生，相當于有了一個實習基地，咱們夾皮溝，能因此發家致富，廣大群眾的菜籃子，也會更加豐富。”

雖然菜籃子工程，還要過上三四年才會提出來，但是目前蔬菜品種單一，數量緊缺的問題，王教授還是很清楚的。

他沉思一陣，覺得劉青山的提議很不錯，思路清楚，操作性強，具有一定的可行性。

雖然他們農學院沒培養過黑木耳和一些菌類的菌種，但是開展這樣一個新課題，好像也不錯。

“小山子，你能有這些想法，王爺爺真的很高興。”

王教授先是勉勵了劉青山幾句，然后繼續說道：“不過這件事，可不是我一個人能說了算的，不如你利用這些天的時間，寫一份材料，我帶回去交給學校領導層。”

劉青山當然滿口答應：“行，王爺爺，那我就寫一份可行性報告吧。”

劉青山知道，人工培育黑木耳的菌種，也就是最近一兩年，就會研究成功。

他有一些基礎，再加上農學院的技術支持，肯定能率先搞出來。

到時候，一步領先，步步領先。

畢竟，只種植蔬菜，門檻太低，等到大規模鋪開之后，利潤空間就小了。

同樣的道理，養殖業也是如此，養雞養豬，技術含量不高，慢慢過渡到特種養殖，這才是出路。

現在就連大姐劉金鳳，在劉青山的熏陶下，也開始重視那些野雞，不再像原來那么嫌棄。

還包括今天買回來的沙半斤，也被她美滋滋地先裝進籠子里，等養熟了，再撒出來。

跟王教授約定好之后，劉青山又嘿嘿兩聲：“王爺爺，要是只有報告的話，俺怕學校領導印象不深刻。”

看到劉青山嘴角那一絲壞笑，王教授就猜到些什么，用手點指道：“你小子，又憋著什么壞主意？”

劉青山眨眨眼：“不如等過幾天，汽車廠來拉蔬菜的時候，給農學院的領導們也送些鮮菜，都嘗嘗鮮，印象肯定會十分深刻。”

“好你個小山子，一點也不老實，不過我看行，吃了咱們的，要是不辦事，就叫他們都吐出來！”

屋子里，響起了一老一少愉快的笑聲。

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你好，1983 第一百二十九章 菜籃子工程啟動