第一百零二章 蒸豆包
更新時間:2021-06-21 作者:隱為者
你好，1983 第一百零二章 蒸豆包
劉青山拉著一個小爬犁，出溜出溜的，出了夾皮溝。 這種小爬犁，其實叫小爬遛更合適，上面橫豎交錯地摞著四個面口袋，里面裝的就是已經淘洗好的大黃米和小米子。 蒸豆包最好是用大黃米，吃起來口感好，更勁道。 同時里面還要摻雜一些苞米茬子或者小米子，要是都用大黃米的話，就太黏了，蒸出來不成形。 當然，這個比例也不固定，喜歡吃黏一點的，就少兌一些。 摻加的糧食也有講究，兌小米子，口感更好，更加細膩；兌苞米茬子，色澤更加金黃好看些。 高文學也跟在小爬遛的后邊，他身上穿著一件半新不舊的綠大衣，頭上扣著狗皮帽子，看起來是個標準的農村漢子。 可是誰又知道，他這是準備出遠門，要去滬市這樣的大都市，受邀參加作家研討會呢？ 研討會的時間是十二月中旬，所以高文學也該出發了。 “大姐夫，你這一身還是應該換換的，不說穿得西裝革履，怎么也得弄一身毛料制服啊。” 劉青山回頭瞧瞧，總覺得大姐夫穿得有點土氣，這以貌取人可不管你啥時代。 高文學用手往上推了下近視鏡，看到前面是個小坡，就彎腰幫著推爬犁，嘴里不緊不慢地回答： “三鳳兒，俺本來就是個農民呀，就算以后成了作家，也是農民作家。” 他腳上的棉鞋，重重地踏在雪地上，發出啪的一聲。 “這片土地，這就是俺的根。” 這話還真沒法反駁，劉青山也想通了，覺得農民作家這個標簽其實也不錯。 而且大姐夫知道扎根鄉土，明確創作的方向，只要努力堅持下去，未來的成就絕對不低。 因為劉青山知道，無論是路遙還是莫言，他們走的都是這條道路，這是經過驗證的，由此可見，大姐夫其實還是很有見識的。 兩個人邊走邊聊的時候，聽到后面有人吆喝，只見二彪子也拉著一個小爬遛，嘴里噴著白氣兒，呼哧呼哧地追上來。 他的爬遛上邊，坐著一個土籃子，里面裝著一把鐵鍬，肩膀上還扛著個小片鎬。 這套裝備，在冬季的農村很常見，幾乎每個小男孩和半大小子，甚至一些上了年歲的老頭兒，都經常用到。 它的用途只有一個：撿糞。 這兩年，化肥才剛剛開始應用，所占的比重還非常小，家家戶戶，都還是以農家肥為主。 所以家里的閑人，一到冬天就會拉著小爬犁，出來撿糞。 要是能刨個大號的牛糞拍子，那都高興壞了。 二彪子也加入隊伍里：“一起去，正好我也去公社撿糞，咱們這邊都被人給撿過了。” 十多里地，拉著小爬犁也不費勁，一個多小時也就到了，兩伙人先分散開。 劉青山先把面袋子送到糧食加工廠，當地人稱為“米碾兒”，這時節淘米的人挺多，正好先留下爬遛在這排隊，送大姐夫上車。 遠遠就瞧見高文學正從郵電局走出來，懷里抱著一大摞子信封，瞧那樣子，估計至少得有一兩百封。 讀者來信多了也愁人啊，回信都回不過來。 看到劉青山，高文學索性把信件一股腦交給他：“三鳳兒，你就替俺回信吧。” “姐夫，你這不是甩包袱嗎？” 劉青山可不樂意干這活，一封兩封的還覺得挺新鮮，多了能膩歪死人。 高文學一本正經地推推眼鏡：“高山的筆名，你也占了一半，再說了，稿費都交給你這個掌柜的啦。” 正好大客車來了，他連忙擠上去，就這么瀟灑地走了。 “姐夫，早去早回，一路順風。” 劉青山招招手，目送著大客車緩緩離去，心情很是不錯：大姐夫這算是踏上新的征程。 他則拎著一捆書信，嘴里哼哼著曲子，又溜達回米碾兒，就是這曲子有點不大應景，要是叫大姐夫聽到，沒準會訓他： “送戰友，踏征程，默默無語兩眼淚，耳邊響起駝鈴聲……” 等把黃米都粉完之后，再次跟二彪子匯合，小哥倆都滿載而歸。 二彪子去糧庫那邊轉了一圈，就撿了滿滿一大土籃子，那里有不少賣糧的牛車馬車呢。 他的挎兜里還嘩啦呱啦的，劉青山一聽，就知道肯定是撿的馬掌釘，估計是給弟弟玩的。 回到家，劉青山拿了個黑色的大陶盆，把黃米面發上了。 和面是最累人的活兒，必須劉青山上陣，他攥著倆大拳頭，在盆子里使勁懟。 即便他這段時間身體素質提升不少，一波搓揉下來，也累得滿頭大汗。 最后兩個黑陶盆都快裝滿了，并排擺在炕頭，上面用被子蓋上，至少也得發上一宿。 發面很關鍵，這一晚上，林芝起來查看好幾次，要是發大勁兒了，面子會發酸，那蒸出來的豆包就很難吃。 其他人也沒閑著，大鍋里早就烀上飯豆子，烀熟之后，用杵子搗碎，然后摶成一個個小圓豆餡。 就連老四老五都跟著摶豆餡，還不時往嘴里塞一個。 等到第二天開始包的時候，奶奶也過來幫忙，還來了幾位嬸子大娘，以及其她大姑娘小媳婦的，一起跟著忙活。 劉青山一瞧這畫面，立刻就來勁了，又把照相機取出來，咔嚓咔嚓給照了幾張，并且許諾等洗出來之后，一人給發一張。 這下幫忙的人都樂壞了，這年頭想弄一張照片可不是容易的事。 包好的豆包，一個挨一個的碼到鍋里，必須都擠著點，不然就全都趴了。 正因為如此，當車里人太多的時候，人們就喜歡用“裝豆包”來形容，就來源于此。 豆包不愛熟，所以要多蒸些時間，最少也得四五十分鐘吧。 為了防止鍋蓋不嚴實漏氣，鍋蓋上邊還要苫上一條大麻袋，捂得嚴嚴實實的。 等到下午放學的時候，正好第一鍋豆包也熟了，掀開鍋蓋，嚯，好家伙，里面黃澄澄金燦燦的，瞧著煞是喜人。 大伙就圍著鍋臺起豆包，通常都是兩個連在一起，為了防止燙手，還得不時蘸點涼水。 “吃豆包，吃豆包。” 小老四餓了，跟山杏都拿著飯碗，在鍋邊嚷嚷，碗里還鋪著一碗底兒雪白的白糖。 “燙著呢，先晾一會，還有啊，不許用筷子敲飯碗！” 大姐劉金鳳扒拉一下小老四的天線辮子叮囑道。 老四歪著頭想想：“那我也蘸著涼水吃，就不燙了。” 這時候，奶奶接過話茬：“彩鳳，那就更不行啦，會把肚子燙壞的。” 接著奶奶就開始講古：“說有一年剛開春，一戶人家正蒸豆包呢，就聽外面有人嘭嘭嘭敲門，從門縫一瞧，你猜怎么著？” “是誰來串門啊？” 老四還天真地問呢。 “原來是一只黑乎乎的大熊瞎子！” “啊？” 老四嚇得差點把飯碗扔地上，然后就聽奶奶繼續講：“把這家人都嚇壞了，就把豆包外面蘸了涼水，往外扔。” “黑瞎子剛冬眠出來，正餓著呢，就往肚子里吞豆包，豆包外面涼絲絲的，可是里面卻還是燙的，最后把黑瞎子給燙得嗷嗷叫，活活給燙死啦。” 沒等奶奶講完了，小老四就把飯碗往菜板子上一放：“不吃了，我再也不吃豆包啦！” 大伙都被她的樣子逗得哈哈笑，奶奶都笑出眼淚來：“吃吧吃吧，這會兒已經涼了，正好吃呢。” 老四這才美滋滋地吃起豆包，山杏也夾了兩個，蘸了蘸白糖，送到劉青山嘴里。 甜絲絲，軟糯糯，里面豆餡也香，母親蒸豆包的手藝還真是絕了！ 一直忙活到半夜，才算是把豆包都蒸完，都拿到外面凍上，然后裝到面袋子里，往缸里一放，吃的時候，拿到屋里再蒸一下，非常方便。 小娃子們要是餓了，也可以啃凍豆包，在外面邊玩邊啃，豆包凍得杠杠硬，啃上去就是兩排小牙印。 第二天，劉青山就扛著半面袋子豆包上山了，臨走的時候還跟母親打招呼，說要在山上住幾天，這也是師父吩咐的。 反正家里這段時間也沒啥大事，頂多就是給大棚澆澆水，這個活兒也不累人。 等到了木刻楞那邊，先跟著師父練了一趟拳，然后才站樁。 啞巴爺爺在屋里做飯，燉了點酸菜湯，上邊熱了一簾子豆包。 等劉青山晨練完畢，進屋吃飯，正好熱氣騰騰的飯菜也出鍋。 爺倆在小飯桌前開吃，那只小熊也餓了，吭吭唧唧地在地上轉磨磨，還不時扯著小嗓子嚎兩聲。 劉青山用筷子撅了簾子上的豆包，準備夾給師父，結果沒留神，手背挨到端簾子的鐵絲上，燙得他一激靈，筷子一甩，兩個豆包就飛到地上。 小黑在地上踅摸著，正愁沒有招呢，哎呦喂，天上掉下個粘豆包，嘴巴一張，豆包直接落進嘴里。 它剛要嚼，結果豆包就粘到它上牙膛子，燙得它嗚嗚叫，在地上直打滾。 劉青山也慌了手腳，趕緊跳到地上，掰開它的嘴巴子，把粘豆包摳出來。 這昨天剛聽完奶奶講黑瞎子吃豆包的故事，今天就活生生地上演啦！ 挨了燙之后，小黑立刻就蔫吧了，等劉青山再給它豆包都不敢吃，還算是有點記性。 吃過早飯，劉青山收拾完碗筷，啞巴爺爺就朝他比劃幾下，然后還把一雙大靰鞡扔到他面前。 “師父，這大雪封山的，咱們還要進林子？” 劉青山有點納悶，冬天進林子，可不是鬧笑話的，搞不好性命都會扔里邊。 啞巴爺爺又比劃起來：想要成為山林之王，就要熟悉不同季節的山林，熟悉這林子里的一草一木，一鳥一獸。 原來師父是準備開實踐課了！ 劉青山不由得精神一振，興沖沖地開始往腳上套大靰鞡。 他哪里知道，艱苦的考驗，從這一刻才正式開啟…… 請：m.99mk 你好，1983 第一百零二章 蒸豆包
劉青山拉著一個小爬犁，出溜出溜的，出了夾皮溝。 這種小爬犁，其實叫小爬遛更合適，上面橫豎交錯地摞著四個面口袋，里面裝的就是已經淘洗好的大黃米和小米子。 蒸豆包最好是用大黃米，吃起來口感好，更勁道。 同時里面還要摻雜一些苞米茬子或者小米子，要是都用大黃米的話，就太黏了，蒸出來不成形。 當然，這個比例也不固定，喜歡吃黏一點的，就少兌一些。 摻加的糧食也有講究，兌小米子，口感更好，更加細膩；兌苞米茬子，色澤更加金黃好看些。 高文學也跟在小爬遛的后邊，他身上穿著一件半新不舊的綠大衣，頭上扣著狗皮帽子，看起來是個標準的農村漢子。 可是誰又知道，他這是準備出遠門，要去滬市這樣的大都市，受邀參加作家研討會呢？ 研討會的時間是十二月中旬，所以高文學也該出發了。 “大姐夫，你這一身還是應該換換的，不說穿得西裝革履，怎么也得弄一身毛料制服啊。” 劉青山回頭瞧瞧，總覺得大姐夫穿得有點土氣，這以貌取人可不管你啥時代。 高文學用手往上推了下近視鏡，看到前面是個小坡，就彎腰幫著推爬犁，嘴里不緊不慢地回答： “三鳳兒，俺本來就是個農民呀，就算以后成了作家，也是農民作家。” 他腳上的棉鞋，重重地踏在雪地上，發出啪的一聲。 “這片土地，這就是俺的根。” 這話還真沒法反駁，劉青山也想通了，覺得農民作家這個標簽其實也不錯。 而且大姐夫知道扎根鄉土，明確創作的方向，只要努力堅持下去，未來的成就絕對不低。 因為劉青山知道，無論是路遙還是莫言，他們走的都是這條道路，這是經過驗證的，由此可見，大姐夫其實還是很有見識的。 兩個人邊走邊聊的時候，聽到后面有人吆喝，只見二彪子也拉著一個小爬遛，嘴里噴著白氣兒，呼哧呼哧地追上來。 他的爬遛上邊，坐著一個土籃子，里面裝著一把鐵鍬，肩膀上還扛著個小片鎬。 這套裝備，在冬季的農村很常見，幾乎每個小男孩和半大小子，甚至一些上了年歲的老頭兒，都經常用到。 它的用途只有一個：撿糞。 這兩年，化肥才剛剛開始應用，所占的比重還非常小，家家戶戶，都還是以農家肥為主。 所以家里的閑人，一到冬天就會拉著小爬犁，出來撿糞。 要是能刨個大號的牛糞拍子，那都高興壞了。 二彪子也加入隊伍里：“一起去，正好我也去公社撿糞，咱們這邊都被人給撿過了。” 十多里地，拉著小爬犁也不費勁，一個多小時也就到了，兩伙人先分散開。 劉青山先把面袋子送到糧食加工廠，當地人稱為“米碾兒”，這時節淘米的人挺多，正好先留下爬遛在這排隊，送大姐夫上車。 遠遠就瞧見高文學正從郵電局走出來，懷里抱著一大摞子信封，瞧那樣子，估計至少得有一兩百封。 讀者來信多了也愁人啊，回信都回不過來。 看到劉青山，高文學索性把信件一股腦交給他：“三鳳兒，你就替俺回信吧。” “姐夫，你這不是甩包袱嗎？” 劉青山可不樂意干這活，一封兩封的還覺得挺新鮮，多了能膩歪死人。 高文學一本正經地推推眼鏡：“高山的筆名，你也占了一半，再說了，稿費都交給你這個掌柜的啦。” 正好大客車來了，他連忙擠上去，就這么瀟灑地走了。 “姐夫，早去早回，一路順風。” 劉青山招招手，目送著大客車緩緩離去，心情很是不錯：大姐夫這算是踏上新的征程。 他則拎著一捆書信，嘴里哼哼著曲子，又溜達回米碾兒，就是這曲子有點不大應景，要是叫大姐夫聽到，沒準會訓他： “送戰友，踏征程，默默無語兩眼淚，耳邊響起駝鈴聲……” 等把黃米都粉完之后，再次跟二彪子匯合，小哥倆都滿載而歸。 二彪子去糧庫那邊轉了一圈，就撿了滿滿一大土籃子，那里有不少賣糧的牛車馬車呢。 他的挎兜里還嘩啦呱啦的，劉青山一聽，就知道肯定是撿的馬掌釘，估計是給弟弟玩的。 回到家，劉青山拿了個黑色的大陶盆，把黃米面發上了。 和面是最累人的活兒，必須劉青山上陣，他攥著倆大拳頭，在盆子里使勁懟。 即便他這段時間身體素質提升不少，一波搓揉下來，也累得滿頭大汗。 最后兩個黑陶盆都快裝滿了，并排擺在炕頭，上面用被子蓋上，至少也得發上一宿。 發面很關鍵，這一晚上，林芝起來查看好幾次，要是發大勁兒了，面子會發酸，那蒸出來的豆包就很難吃。 其他人也沒閑著，大鍋里早就烀上飯豆子，烀熟之后，用杵子搗碎，然后摶成一個個小圓豆餡。 就連老四老五都跟著摶豆餡，還不時往嘴里塞一個。 等到第二天開始包的時候，奶奶也過來幫忙，還來了幾位嬸子大娘，以及其她大姑娘小媳婦的，一起跟著忙活。 劉青山一瞧這畫面，立刻就來勁了，又把照相機取出來，咔嚓咔嚓給照了幾張，并且許諾等洗出來之后，一人給發一張。 這下幫忙的人都樂壞了，這年頭想弄一張照片可不是容易的事。 包好的豆包，一個挨一個的碼到鍋里，必須都擠著點，不然就全都趴了。 正因為如此，當車里人太多的時候，人們就喜歡用“裝豆包”來形容，就來源于此。 豆包不愛熟，所以要多蒸些時間，最少也得四五十分鐘吧。 為了防止鍋蓋不嚴實漏氣，鍋蓋上邊還要苫上一條大麻袋，捂得嚴嚴實實的。 等到下午放學的時候，正好第一鍋豆包也熟了，掀開鍋蓋，嚯，好家伙，里面黃澄澄金燦燦的，瞧著煞是喜人。 大伙就圍著鍋臺起豆包，通常都是兩個連在一起，為了防止燙手，還得不時蘸點涼水。 “吃豆包，吃豆包。” 小老四餓了，跟山杏都拿著飯碗，在鍋邊嚷嚷，碗里還鋪著一碗底兒雪白的白糖。 “燙著呢，先晾一會，還有啊，不許用筷子敲飯碗！” 大姐劉金鳳扒拉一下小老四的天線辮子叮囑道。 老四歪著頭想想：“那我也蘸著涼水吃，就不燙了。” 這時候，奶奶接過話茬：“彩鳳，那就更不行啦，會把肚子燙壞的。” 接著奶奶就開始講古：“說有一年剛開春，一戶人家正蒸豆包呢，就聽外面有人嘭嘭嘭敲門，從門縫一瞧，你猜怎么著？” “是誰來串門啊？” 老四還天真地問呢。 “原來是一只黑乎乎的大熊瞎子！” “啊？” 老四嚇得差點把飯碗扔地上，然后就聽奶奶繼續講：“把這家人都嚇壞了，就把豆包外面蘸了涼水，往外扔。” “黑瞎子剛冬眠出來，正餓著呢，就往肚子里吞豆包，豆包外面涼絲絲的，可是里面卻還是燙的，最后把黑瞎子給燙得嗷嗷叫，活活給燙死啦。” 沒等奶奶講完了，小老四就把飯碗往菜板子上一放：“不吃了，我再也不吃豆包啦！” 大伙都被她的樣子逗得哈哈笑，奶奶都笑出眼淚來：“吃吧吃吧，這會兒已經涼了，正好吃呢。” 老四這才美滋滋地吃起豆包，山杏也夾了兩個，蘸了蘸白糖，送到劉青山嘴里。 甜絲絲，軟糯糯，里面豆餡也香，母親蒸豆包的手藝還真是絕了！ 一直忙活到半夜，才算是把豆包都蒸完，都拿到外面凍上，然后裝到面袋子里，往缸里一放，吃的時候，拿到屋里再蒸一下，非常方便。 小娃子們要是餓了，也可以啃凍豆包，在外面邊玩邊啃，豆包凍得杠杠硬，啃上去就是兩排小牙印。 第二天，劉青山就扛著半面袋子豆包上山了，臨走的時候還跟母親打招呼，說要在山上住幾天，這也是師父吩咐的。 反正家里這段時間也沒啥大事，頂多就是給大棚澆澆水，這個活兒也不累人。 等到了木刻楞那邊，先跟著師父練了一趟拳，然后才站樁。 啞巴爺爺在屋里做飯，燉了點酸菜湯，上邊熱了一簾子豆包。 等劉青山晨練完畢，進屋吃飯，正好熱氣騰騰的飯菜也出鍋。 爺倆在小飯桌前開吃，那只小熊也餓了，吭吭唧唧地在地上轉磨磨，還不時扯著小嗓子嚎兩聲。 劉青山用筷子撅了簾子上的豆包，準備夾給師父，結果沒留神，手背挨到端簾子的鐵絲上，燙得他一激靈，筷子一甩，兩個豆包就飛到地上。 小黑在地上踅摸著，正愁沒有招呢，哎呦喂，天上掉下個粘豆包，嘴巴一張，豆包直接落進嘴里。 它剛要嚼，結果豆包就粘到它上牙膛子，燙得它嗚嗚叫，在地上直打滾。 劉青山也慌了手腳，趕緊跳到地上，掰開它的嘴巴子，把粘豆包摳出來。 這昨天剛聽完奶奶講黑瞎子吃豆包的故事，今天就活生生地上演啦！ 挨了燙之后，小黑立刻就蔫吧了，等劉青山再給它豆包都不敢吃，還算是有點記性。 吃過早飯，劉青山收拾完碗筷，啞巴爺爺就朝他比劃幾下，然后還把一雙大靰鞡扔到他面前。 “師父，這大雪封山的，咱們還要進林子？” 劉青山有點納悶，冬天進林子，可不是鬧笑話的，搞不好性命都會扔里邊。 啞巴爺爺又比劃起來：想要成為山林之王，就要熟悉不同季節的山林，熟悉這林子里的一草一木，一鳥一獸。 原來師父是準備開實踐課了！ 劉青山不由得精神一振，興沖沖地開始往腳上套大靰鞡。 他哪里知道，艱苦的考驗，從這一刻才正式開啟…… 請：m.99mk 你好，1983 第一百零二章 蒸豆包
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