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第九十六章:東來順

更新時間:2021-06-20  作者:愚蠢的橘子
1983:重回港島當導演 第九十六章:東來順
思來想去,陳一還是決定將這個活接下來,說道:“港島的大學就那幾所,但教學水平還是可以的。”

“還是要看鐘伯伯你朋友家的孩子,學的是什么專業?”

“想要什么時候就讀?”

“剩下的事,我來辦就好!”。

鐘林笑了笑,知道這點小事兒,陳一是不會駁了自己的面子,介紹道:“學藝術的,從小跟啟功先生學書法國畫,造詣還是不錯的。”

“今后還是想在藝術這方面,有所發展,不知道有沒有好的藝術學校?”。

藝術類的院校!

陳一在腦海中冥思苦想了一會兒,也沒有想到港島的幾家大學,哪所藝術系出名。

不過幫人辦事兒,一定要選名頭最大的,這樣里里外外都有面子。

“鐘伯伯,港中文大學的藝術專業就很不錯。”

“大師,名家都很多,而且教學也沒有摒棄中華傳統文化藝術,同時也重視現代西方藝術。”

“華夏藝術史,更是它的馳名中外。”

“高美慶女士擔任藝術系主任之后,創立了藝術史碩士課程,并邀請一代國學大師饒宗頤先生擔任榮譽教授,并且親自帶學生。”

“您感覺這所學校怎么樣?”。

饒宗頤的名頭,可大的出奇,南饒北錢(錢鐘書),是國學家們給出的榮譽。

只有起錯的名字,沒有叫錯的外號!

錢鐘書一部圍城,讓自己名滿天下,饒宗頤能跟他相提并論,可想而知,這個人在這幫書呆子心中的地位。

“很好,能成為饒大師的徒弟,也是一種福氣。”

“有辦法進去嗎?”鐘林問道。

“當然可以,我回酒店立刻就辦!”陳一立馬答應道。

鐘林聽到陳一的答復,也十分的滿意,夸獎道:“這事兒上點心,不知道什么時候福報就來了!”說完就閉目養神,不在說話。

陳一一瞬間明白了,這是個請求,不是朋友之間的幫忙,而是一個可以推進項目的條件。

想到這里,陳一還想繼續說話,可鐘林閉目養神,想必是不想繼續這個話題。

只能讓阿賓把車上的廣播關掉,不要打擾鐘林的休息,之后開始欣賞起京城的雪景。

車一路開到了王府井,停在了東來順的后門。

阿賓下車,給鐘林打開車門,又跑到了另一側車門,給陳一開車門。

道路上的積雪還沒有清理,大街上也沒有多少行人,陳一下了車,就感覺自己被寒風打透,冷的不行,趕緊掏出皮手套戴上。

李翰祥跟朱麟之也從頭車下來,文化.部的工作人員早就在后門等候。

天氣寒冷,大家也沒有在外寒暄,直接就從旁門進了東來順的總店。

東來順算是整個京城最出名的館子之一,全聚德的烤鴨,東來順的羊肉,八大樓的菜肴,是每個來京城的游客,必須打卡景點。

不過在后世,全聚德的招牌算是爛透了,東來順也變成了聯鎖餐飲集團,口碑也是一塌糊涂。

陳一去京城特意吃兩回,口感和菜肴,都不太適合他的口味,去過一回,就沒有再去的欲望。

不過東來順的歷史還是比較久遠的,涮羊肉亦稱羊肉火鍋。

相傳已有數百年歷史,算是口外菜,元朝士兵外出作戰,就以涮羊肉為軍糧。

明代宋氏養生部和清稗類鈔均有記載,原為宮廷菜肴,只有達官顯貴才能吃得上。

清末民初漸流傳入市,現已風行全國,成為大眾喜愛的冬日菜肴。

民國初年,京城最負盛名的涮羊肉館正陽樓、元興堂、兩益軒等,均在商業繁華的前門大街一帶。

王府井大街的東安市場,自清末形成市場后,已漸成商貿娛樂的集中地。

特別是吉祥戲院、丹桂茶園和中華舞臺三個戲院的相繼開張,使東、西內城的達官富商,有了娛樂之地。

一時“戲場三面敞園庭,豪竹誤用絲一曲聽。欲識黃金揮灑客,但看上座幾雛伶”,燈紅酒綠,日夜喧嘩。

東來順的老掌柜也是看準了形勢,為迎合這類高端食客的需求,在涮羊肉經營上,下了一番功夫。

涮羊肉要好,必須具備選肉精、刀工細、調料絕和食具講究,這四大特點。

東來順就在這四大特點上,頗費了一番苦心。

涮羊肉的羊肉講究不腥不膻,鮮嫩味美,肥瘦相宜。

一只羊只有后腿(術語黃瓜條)、羊尾部(大三岔)和脊背骨肉(上腦)幾個部位可用。

東來順一面經營飯館,一面在東直門處買地種菜和養羊,雙管齊下。

經過考察對比,東來順選定了產于NMG的大尾巴綿羊,而且只用二至三年的閹割公羊或僅產過一胎的母羊,以保證肉質嫩而不柴。

除直接從內蒙買來成羊,供宰殺現用外,他還從產地買幼羊,暫放在自家菜園喂養,或讓農民代養,待成羊后,隨時供飯館用。

21年時,東直門外的丁家菜園,已發展到二三直畝,成為東來順飯館的大菜庫和羊欄。

刀工細,講究切出的肉片薄如紙、勺若漿、齊似線、美如花,放在盤中呈半透明狀,可見盤上花紋。

而且,東來順的羊肉并不是凍好的,而是鮮肉,那也能做到一片片薄厚相當。

當時,在京城刀工師傅中,最有名氣的是正陽樓的一位切肉師傅。

東來順不吝重金,把這位切肉師傅給挖了來,傳幫帶出一批徒弟,使東來順的肉片,成為京城一絕。

京城涮羊肉館已遍地開花,僅西城太平橋大街上就有上百家,號稱涮肉一條街。

但到東來順吃涮羊肉,仍需排隊拿號,每天定量供應。海內外不少知名人士,全以品嘗到東來順的涮羊肉為樂事。

他們尚未入口,即被那如花似錦的肉片所吸引。

陳一老早就想吃正宗的涮羊肉,剛來京城的頭一夜,就想去吃,可鐘林請客,自己雖然是作陪,但也不得不參加。

東來順早就公私合營了,店面的總經理也守在大堂等候著,見到一行人進入,就趕緊讓服務員去準備銅鍋,蘸料,自己則迎了上去。

“各位領導,歡迎來到東來順,樓上已經準備好了,還請上樓!”店經理熱情的說道。

朱麟之跟店經理握了握手,就領著一行人上了樓。1983:重回港島當導演 第九十六章:東來順

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