第161章味道剛好
更新時間:2021-06-20 作者:秋天的信
重生之年代紀事 第161章味道剛好
眼前這盤紅燒肉的色澤燒的還是很到位的，遠遠的看起來很有食欲，可放近了一瞅就能發現問題，這肉呀太肥了。 五花肉必須是五花三層的做出來才能好吃，可這盤肉除了兩邊薄薄的一層肉皮和一層瘦肉外，中間的全是肥肉。 一筷子下去，根本就夾不起來，反倒把肥肉夾散了，露出一中間的白色肉膘，看起來就很膩歪呀。 但閆思國似乎覺得還好，閆思蕊不解趕緊問到，“哥，這國營飯店的肉都是這樣的嗎？這也太肥了吧。” “你呀，身在福中不知福，現在的人缺油水，就想吃這肥肉，你倒還一臉嫌棄。”閆思國半開玩笑的說到。 “那倒也不是，我就挺好奇怎么養出這么肥的豬的，咱們村也好學習學習。”閆思蕊狡辯道，她才不會承認她確實是嫌肉肥呢，趕緊夾了一筷子肉，可夾了半天也夾不起來，拿起放在碗邊的勺子舀了一勺就塞進了嘴里，還沒等咬上幾口便直接吞了下去。 抱歉，這肉根本沒得咬，太軟爛了，進到嘴里一泯就化掉了，倒很適合沒牙的老太太吃，可這實在不對她的胃口。 “這肉應該是直接燉的吧，挺爛的。”至于味道，她就不評論了，最多放了點鹽和醬油。 她不評論但并不代表其他人忍的住呀，吃慣了閆思蕊做的味道，哪里忍得了同樣的菜做成這個樣子的，但也只嘀咕了幾句后，吃的依舊噴香。 不然怎么著，這么一大盤肉難道倒掉嗎？況且現在的人也不會嫌肉多肉肥，能吃就行了，管什么味道呀。 紅燒肉挺令閆思蕊失望的，但另一道菜卻是很不錯，那就是她點的香干肉絲。 后世的香干有兩種，一種偏硬，一種偏軟，但做法都一樣，只是吃起來口感不同罷了，他們現在吃的這種就是偏軟的香干，香干多，肉絲也多，然后加上了一些青椒絲胡蘿卜絲，滿滿一大盤子，簡直是色香味兒俱全呀。 “這廚師的手藝也太不穩定了吧，這香干炒肉和紅燒肉吃起來不像是一個人做的。” “后廚應該是兩個人，我記得像市里的配置都是一個主廚，一個學徒，一個服務員，大點兒的店面可能會多一些人。” 這也就說的通了，就那么一個主廚，像這樣需要時間的菜肯定要提前先做上，不然人都一窩蜂的來，保證不了上菜速度。 他們點的米飯是二米飯，水加的比較多，口感太軟爛了，依舊適合沒牙的老太太吃，再加上剛才的紅燒肉，簡直絕配啦。 米飯雖然不怎么樣，但餃子很好吃，兩份餃子一份是白菜豬肉的，另一分份是大蔥豬肉的，吃起來區別并不大，但味道出奇的好。 撇開那兩份‘老太太’享用的飯菜，其它的幾樣味道還是相當不錯的。 吃飽喝足坐下來休息了一會兒，繼續向著別的地方前進。 “我還沒看過電影呢，要不咱們去看電影吧。”現在正是春節檔呢，也不知道現在和后世是不是一樣的，一到春節檔電影就很多。 顯然，閆思蕊在這個年代沒見過什么世面，他們一行人到了電影院后就被工作人員告知，今天只排了早上一場，下午壓根就沒排片，一行人只能失望而歸了。 中午倒是吃的飽，可下午坐了趟車，又走了一個小時才走到家，天還沒黑，肚子就先餓上了。 閆思蕊還沒到家，遠遠的便先喊了起來，“娘，我回來了。” 王大丫在屋內聽到了聲，趕緊尋了起來，正巧就撞上了剛進屋的一眾人，“咋樣，市里好玩嗎？” “還行吧，就是沒看成電影。”當然，菜也很一般，供銷社也很一般，可也算是小小的溜噠了一圈，她已經很滿足了。 可滿足歸滿足，胃里空空的卻滿足不了，“娘，咱們晚上吃啥呢。” “中午沒吃飽呀。”王大丫問到。 “中午吃的可飽了，可這路也太遠了，走回來全給消化了。” “行，晚上你想吃啥就做啥。” 中午已經吃的很好了，晚上她也不敢提啥過份的要求，煮點兒粥，然后拿了一罐閆思國帶回來的肉罐頭，切成了小塊后，把之前吃剩下的已經發酵的辣白菜加在一起煮了個湯，辣白菜火腿湯也就做好了。 但這道菜說是湯吧，卻沒那么多的水，說她是炒的吧，水又有些多，想來想去，還是覺得算燉的吧。 “辣白菜燉火腿，你們嘗嘗，除了辣白菜和火腿我還加了辣椒粉和大蔥，要是能再加塊豆腐就好了。”可惜家里沒豆腐，而且吃個豆腐也很麻煩，她也就說說而已。 閆思國皺著眉頭，這咸菜煮湯他是真沒吃過，但看著這湯的顏色紅彤彤的，又格外有食欲。 眾人嘗了嘗味道，瞬間就發現發驚喜，“沒想到這辣白菜還能這樣吃啊，煮湯也太好吃了吧。” “對呀，加些米飯在里頭拌著吃也很不錯。” 閆思蕊就愛湯拌飯，啥湯都愛拌在飯里吃，說著話，這湯和菜就舀進了碗里，家里人有樣學樣，也拌在飯里，吃起來的口感酸又帶了些辣味兒，還有些蒜香在里頭，還真別說，特別開胃。 關鍵是這菜便宜呀，基本上都是自個家地里種出來的，只需要稍微花點兒時間做就行了，春芳便說到：“小姑，要不晚上咱們再做些吧。” 年前時就說要再做一些了，可惜明日復明日，一直推到了初五都還沒動手呢，閆思蕊點頭，“多準備些醬料，我還要再做個辣蘿卜。” “好啊。” 吃過了晚飯，孩子們接過了腌咸菜的任務，洗碗的活便交給季紅英了。 春芳先按閆思蕊的指導，把三個大白菜，全部掰成一片一片的，然后放在大盆里用鹽水給先泡上，又找出家里空出來的大咸菜缸子，清洗干凈，洗缸子的時候順便又用鹽給洗了兩個大白蘿卜，放好，等明天吃過早飯后，便可以開始動手腌制了。 閆思國挺好奇為什么白菜要用鹽水泡上一晚再做呢，閆思蕊之前就沒關心過這個問題，乍然被問她還有些答不上來，沒好氣地瞎說到：“自然是直接用鹽口感不好，所以才用鹽水泡，明天早上還要洗一遍呢，這樣味道才剛剛好。” 重生之年代紀事 第161章味道剛好
眼前這盤紅燒肉的色澤燒的還是很到位的，遠遠的看起來很有食欲，可放近了一瞅就能發現問題，這肉呀太肥了。 五花肉必須是五花三層的做出來才能好吃，可這盤肉除了兩邊薄薄的一層肉皮和一層瘦肉外，中間的全是肥肉。 一筷子下去，根本就夾不起來，反倒把肥肉夾散了，露出一中間的白色肉膘，看起來就很膩歪呀。 但閆思國似乎覺得還好，閆思蕊不解趕緊問到，“哥，這國營飯店的肉都是這樣的嗎？這也太肥了吧。” “你呀，身在福中不知福，現在的人缺油水，就想吃這肥肉，你倒還一臉嫌棄。”閆思國半開玩笑的說到。 “那倒也不是，我就挺好奇怎么養出這么肥的豬的，咱們村也好學習學習。”閆思蕊狡辯道，她才不會承認她確實是嫌肉肥呢，趕緊夾了一筷子肉，可夾了半天也夾不起來，拿起放在碗邊的勺子舀了一勺就塞進了嘴里，還沒等咬上幾口便直接吞了下去。 抱歉，這肉根本沒得咬，太軟爛了，進到嘴里一泯就化掉了，倒很適合沒牙的老太太吃，可這實在不對她的胃口。 “這肉應該是直接燉的吧，挺爛的。”至于味道，她就不評論了，最多放了點鹽和醬油。 她不評論但并不代表其他人忍的住呀，吃慣了閆思蕊做的味道，哪里忍得了同樣的菜做成這個樣子的，但也只嘀咕了幾句后，吃的依舊噴香。 不然怎么著，這么一大盤肉難道倒掉嗎？況且現在的人也不會嫌肉多肉肥，能吃就行了，管什么味道呀。 紅燒肉挺令閆思蕊失望的，但另一道菜卻是很不錯，那就是她點的香干肉絲。 后世的香干有兩種，一種偏硬，一種偏軟，但做法都一樣，只是吃起來口感不同罷了，他們現在吃的這種就是偏軟的香干，香干多，肉絲也多，然后加上了一些青椒絲胡蘿卜絲，滿滿一大盤子，簡直是色香味兒俱全呀。 “這廚師的手藝也太不穩定了吧，這香干炒肉和紅燒肉吃起來不像是一個人做的。” “后廚應該是兩個人，我記得像市里的配置都是一個主廚，一個學徒，一個服務員，大點兒的店面可能會多一些人。” 這也就說的通了，就那么一個主廚，像這樣需要時間的菜肯定要提前先做上，不然人都一窩蜂的來，保證不了上菜速度。 他們點的米飯是二米飯，水加的比較多，口感太軟爛了，依舊適合沒牙的老太太吃，再加上剛才的紅燒肉，簡直絕配啦。 米飯雖然不怎么樣，但餃子很好吃，兩份餃子一份是白菜豬肉的，另一分份是大蔥豬肉的，吃起來區別并不大，但味道出奇的好。 撇開那兩份‘老太太’享用的飯菜，其它的幾樣味道還是相當不錯的。 吃飽喝足坐下來休息了一會兒，繼續向著別的地方前進。 “我還沒看過電影呢，要不咱們去看電影吧。”現在正是春節檔呢，也不知道現在和后世是不是一樣的，一到春節檔電影就很多。 顯然，閆思蕊在這個年代沒見過什么世面，他們一行人到了電影院后就被工作人員告知，今天只排了早上一場，下午壓根就沒排片，一行人只能失望而歸了。 中午倒是吃的飽，可下午坐了趟車，又走了一個小時才走到家，天還沒黑，肚子就先餓上了。 閆思蕊還沒到家，遠遠的便先喊了起來，“娘，我回來了。” 王大丫在屋內聽到了聲，趕緊尋了起來，正巧就撞上了剛進屋的一眾人，“咋樣，市里好玩嗎？” “還行吧，就是沒看成電影。”當然，菜也很一般，供銷社也很一般，可也算是小小的溜噠了一圈，她已經很滿足了。 可滿足歸滿足，胃里空空的卻滿足不了，“娘，咱們晚上吃啥呢。” “中午沒吃飽呀。”王大丫問到。 “中午吃的可飽了，可這路也太遠了，走回來全給消化了。” “行，晚上你想吃啥就做啥。” 中午已經吃的很好了，晚上她也不敢提啥過份的要求，煮點兒粥，然后拿了一罐閆思國帶回來的肉罐頭，切成了小塊后，把之前吃剩下的已經發酵的辣白菜加在一起煮了個湯，辣白菜火腿湯也就做好了。 但這道菜說是湯吧，卻沒那么多的水，說她是炒的吧，水又有些多，想來想去，還是覺得算燉的吧。 “辣白菜燉火腿，你們嘗嘗，除了辣白菜和火腿我還加了辣椒粉和大蔥，要是能再加塊豆腐就好了。”可惜家里沒豆腐，而且吃個豆腐也很麻煩，她也就說說而已。 閆思國皺著眉頭，這咸菜煮湯他是真沒吃過，但看著這湯的顏色紅彤彤的，又格外有食欲。 眾人嘗了嘗味道，瞬間就發現發驚喜，“沒想到這辣白菜還能這樣吃啊，煮湯也太好吃了吧。” “對呀，加些米飯在里頭拌著吃也很不錯。” 閆思蕊就愛湯拌飯，啥湯都愛拌在飯里吃，說著話，這湯和菜就舀進了碗里，家里人有樣學樣，也拌在飯里，吃起來的口感酸又帶了些辣味兒，還有些蒜香在里頭，還真別說，特別開胃。 關鍵是這菜便宜呀，基本上都是自個家地里種出來的，只需要稍微花點兒時間做就行了，春芳便說到：“小姑，要不晚上咱們再做些吧。” 年前時就說要再做一些了，可惜明日復明日，一直推到了初五都還沒動手呢，閆思蕊點頭，“多準備些醬料，我還要再做個辣蘿卜。” “好啊。” 吃過了晚飯，孩子們接過了腌咸菜的任務，洗碗的活便交給季紅英了。 春芳先按閆思蕊的指導，把三個大白菜，全部掰成一片一片的，然后放在大盆里用鹽水給先泡上，又找出家里空出來的大咸菜缸子，清洗干凈，洗缸子的時候順便又用鹽給洗了兩個大白蘿卜，放好，等明天吃過早飯后，便可以開始動手腌制了。 閆思國挺好奇為什么白菜要用鹽水泡上一晚再做呢，閆思蕊之前就沒關心過這個問題，乍然被問她還有些答不上來，沒好氣地瞎說到：“自然是直接用鹽口感不好，所以才用鹽水泡，明天早上還要洗一遍呢，這樣味道才剛剛好。” 重生之年代紀事 第161章味道剛好
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