第60章 水煮肉
更新時間:2021-03-27 作者:昧莉無仙
重生八十年代有空間 第60章 水煮肉
張紅回來聽說了這事后，把閨女狠揍了一頓，“你膽子不小，沒買到糖，你就去搶人家的，還理直氣壯的推倒別人，幸虧這是冬天，要是夏天，人家要求住院檢查，自家也得接著，你這個敗家子，就知道吃吃吃。” 心里不舒服的張紅，又拽過閨女詢問一遍事情始末，氣的拉著李薇去了糖果門市部。 根據李薇的指認，按住售貨員就開揍，售貨員猛然被揍了，懵了，反應過來后，趕緊躲避。 躲避不掉，只好還手，兩個人被人拉開時，已經變成了雞窩頭。 門市部經理大為光火，趕走圍觀人群，詢問怎么回事。 售貨員：“我也不知道，她上來就揍我。” 張紅拽過閨女，“你睜開狗眼看看，你認不認識她？” 售貨員心虛的躲閃了一下，然后回過味來，搖頭道：“不認識。” “呵呵，騙鬼呢吧？你賣你的東西，你干嘛挑撥是非？東西賣完了沒了就沒了唄，你偏偏跟我閨女說清楚買走的人的一切特征，你什么意思？ 你不滿意別人買走東西，你不賣啊！你把我家孩子當槍使，我家孩子追到別人，起了口角，賠了二十塊錢，你讓誰能忍下這口氣？今天這錢你必須出，你不出，我能叫你賠的更多，信不信？” 說完準備找東西砸柜臺，經理趕緊叫人攔住。 對售貨員問道：“她說的是不是真的？你跟這姑娘描述了買走東西的人的特征了？” 售貨員見張紅那副要打要殺的模樣，很怕再也出不了這個門，只能點頭。 “為什么？”經理不明白。 售貨員抿嘴不語。 收款員過來了，“我知道為什么？” 經理看向收款員。 “因為買糖的小姑娘說要十斤混裝糖，叫她裝，人家付錢，付完錢后，她還在原地杵著，小姑娘著急，就說她’你干嘛還不裝？難道要我自己裝？’。 她趕緊解釋開始裝糖，人家小姑娘聽她解釋了后，還跟她道歉了，說自己著急了，沒想到僅僅是因為這樣，而且人家明明說了對不起三個字，你還能在背后陰人。 你太可怕了，人前笑瞇瞇，人后藏殺機，我不知道被你陰了沒有，反正經過今天，不敢跟你一起共事了。” 經理聽明白事情真相后，看著售貨員，“你還有什么要說的？” 售貨員不語，經理看向張紅，“二十塊錢，我們出，你消消氣。” 經理叫收款員拿二十塊錢給張紅，張紅帶著李薇離開了。 經理看向售貨員，“這二十從你工資里扣，你先回家吧，后續應該怎么辦，需要開會討論。” 售貨員默默不語，收拾東西回家了。 周想回到家，跟凌然細說了李薇說的話，也說了自己與售貨員之間的對話。 凌然聽完，說道：“這售貨員絕對有問題，她是在故意針對你，李薇媽媽不是好惹的，估計李薇媽了解情況后，能去揍那售貨員，不過這售貨員也是活該，好了去換掉這破衣服吧！” 說是這樣說，心里卻決定要去調查一下這個售貨員。 周想點頭，換了一套蒙衣蒙褲，幸好里面的羽絨服沒磨爛。 換好衣服，開始煮豬骨，就在新灶臺上熬。 抽開封板，挑開煤塊，舀出鍋里熱水，刷鍋，燒開水，下筒骨，沒有料酒加白酒，咕嘟幾分鐘后，撈出。 刷鍋，倒入清水，放入豬骨，加蔥姜白酒去腥，燉豬骨湯。 舊灶臺燒火，加水，倒入干辣椒煮，辣椒煮軟，撈出，剁成碎末。 舀出水，小火燒干鍋，不放油，倒入桂皮，八角，香葉，丁香，小茴香，小火炒香。 然后鏟到蒜臼子里，叫凌然給搗碎。 鍋內倒油，放生姜片，炸出香味，再放洋蔥炸，炸到洋蔥微黃，撈出。 剁好的辣椒倒入鍋內，小火慢炒，加入家里的醬豆和買回來的剁椒，炒出香味。 倒入搗碎的香料，翻炒幾下，加一把花椒。 放一小塊冰糖，加鹽和醬油調味，淋上兩勺的白酒，攪拌均勻。 小小火慢熬，一直熬到冰糖融化，辣椒碎有些發干，盛出備用。 兩斤前腿肉已經被周父片成片，放在一個瓷盆里，加鹽，白酒，醬油，打入兩個雞蛋清，攪拌均勻，加紅薯淀粉，繼續攪拌，再加點油，攪拌均勻，腌制備用。 見豬骨已經熬出又白又濃的湯，盛入瓷盆里。 鍋里加水燒開，下淘好的米，封住灶臺，悶飯。 洗黃豆芽，大白菜葉子，舊灶臺燒水，水開，加鹽，焯熟黃豆芽，撈出放入大瓷盆里，大白菜葉子焯一下，翻個身就撈出，放黃豆芽上面。 煮綠豆粉絲，撈出過水，同樣放黃豆芽上。 鍋里水舀出，燒干鍋，倒油，熗蔥姜蒜，倒入醬油，剁椒，翻炒幾下，倒入熬制好的底料，加豬骨湯。 發火燒開，滾了幾滾，用笊籬撈出所有的碎渣，下腌制好的肉片。 肉片入鍋，湯滾后，連湯帶肉一起澆在黃豆芽和綠豆粉絲上。 刷鍋，燒干，倒油，下麻椒，小火炸至變色，撈出麻椒，舀油淋在肉片湯上。 一大瓷盆的水煮肉，不必再做別的菜了，周母老遠就聞到又辣又香的味道。 看到閨女做的這個水煮肉，稱贊道：“老遠我就聞到香味了，就猜到是你個小丫頭在琢磨吃的，不過，這天氣吃這個正好。” “媽，下班了？快洗手吃飯。” 凌然在周想做的時候，就饞的直流口水，見周母回來，更是不客氣的擺好碗筷，坐等吃飯。 周父也全程觀看閨女做這個水煮肉，后期倒是不費事，就是前期熬制底料太費事了。 還好底料熬制的多，還能用幾次，豬骨湯也還有很多。 大家坐好，待周父夾了一筷子后，周想和凌然不客氣的開始吃起來。 唔，辣，麻，香，好吃。 吃了兩口，辣的周想受不了，盛了米飯，再吃。 周母也起身盛飯，配著飯才敢吃這么辣的菜。 水煮肉吃完，米飯是連鍋巴都沒了。重生八十年代有空間 第60章 水煮肉
張紅回來聽說了這事后，把閨女狠揍了一頓，“你膽子不小，沒買到糖，你就去搶人家的，還理直氣壯的推倒別人，幸虧這是冬天，要是夏天，人家要求住院檢查，自家也得接著，你這個敗家子，就知道吃吃吃。” 心里不舒服的張紅，又拽過閨女詢問一遍事情始末，氣的拉著李薇去了糖果門市部。 根據李薇的指認，按住售貨員就開揍，售貨員猛然被揍了，懵了，反應過來后，趕緊躲避。 躲避不掉，只好還手，兩個人被人拉開時，已經變成了雞窩頭。 門市部經理大為光火，趕走圍觀人群，詢問怎么回事。 售貨員：“我也不知道，她上來就揍我。” 張紅拽過閨女，“你睜開狗眼看看，你認不認識她？” 售貨員心虛的躲閃了一下，然后回過味來，搖頭道：“不認識。” “呵呵，騙鬼呢吧？你賣你的東西，你干嘛挑撥是非？東西賣完了沒了就沒了唄，你偏偏跟我閨女說清楚買走的人的一切特征，你什么意思？ 你不滿意別人買走東西，你不賣啊！你把我家孩子當槍使，我家孩子追到別人，起了口角，賠了二十塊錢，你讓誰能忍下這口氣？今天這錢你必須出，你不出，我能叫你賠的更多，信不信？” 說完準備找東西砸柜臺，經理趕緊叫人攔住。 對售貨員問道：“她說的是不是真的？你跟這姑娘描述了買走東西的人的特征了？” 售貨員見張紅那副要打要殺的模樣，很怕再也出不了這個門，只能點頭。 “為什么？”經理不明白。 售貨員抿嘴不語。 收款員過來了，“我知道為什么？” 經理看向收款員。 “因為買糖的小姑娘說要十斤混裝糖，叫她裝，人家付錢，付完錢后，她還在原地杵著，小姑娘著急，就說她’你干嘛還不裝？難道要我自己裝？’。 她趕緊解釋開始裝糖，人家小姑娘聽她解釋了后，還跟她道歉了，說自己著急了，沒想到僅僅是因為這樣，而且人家明明說了對不起三個字，你還能在背后陰人。 你太可怕了，人前笑瞇瞇，人后藏殺機，我不知道被你陰了沒有，反正經過今天，不敢跟你一起共事了。” 經理聽明白事情真相后，看著售貨員，“你還有什么要說的？” 售貨員不語，經理看向張紅，“二十塊錢，我們出，你消消氣。” 經理叫收款員拿二十塊錢給張紅，張紅帶著李薇離開了。 經理看向售貨員，“這二十從你工資里扣，你先回家吧，后續應該怎么辦，需要開會討論。” 售貨員默默不語，收拾東西回家了。 周想回到家，跟凌然細說了李薇說的話，也說了自己與售貨員之間的對話。 凌然聽完，說道：“這售貨員絕對有問題，她是在故意針對你，李薇媽媽不是好惹的，估計李薇媽了解情況后，能去揍那售貨員，不過這售貨員也是活該，好了去換掉這破衣服吧！” 說是這樣說，心里卻決定要去調查一下這個售貨員。 周想點頭，換了一套蒙衣蒙褲，幸好里面的羽絨服沒磨爛。 換好衣服，開始煮豬骨，就在新灶臺上熬。 抽開封板，挑開煤塊，舀出鍋里熱水，刷鍋，燒開水，下筒骨，沒有料酒加白酒，咕嘟幾分鐘后，撈出。 刷鍋，倒入清水，放入豬骨，加蔥姜白酒去腥，燉豬骨湯。 舊灶臺燒火，加水，倒入干辣椒煮，辣椒煮軟，撈出，剁成碎末。 舀出水，小火燒干鍋，不放油，倒入桂皮，八角，香葉，丁香，小茴香，小火炒香。 然后鏟到蒜臼子里，叫凌然給搗碎。 鍋內倒油，放生姜片，炸出香味，再放洋蔥炸，炸到洋蔥微黃，撈出。 剁好的辣椒倒入鍋內，小火慢炒，加入家里的醬豆和買回來的剁椒，炒出香味。 倒入搗碎的香料，翻炒幾下，加一把花椒。 放一小塊冰糖，加鹽和醬油調味，淋上兩勺的白酒，攪拌均勻。 小小火慢熬，一直熬到冰糖融化，辣椒碎有些發干，盛出備用。 兩斤前腿肉已經被周父片成片，放在一個瓷盆里，加鹽，白酒，醬油，打入兩個雞蛋清，攪拌均勻，加紅薯淀粉，繼續攪拌，再加點油，攪拌均勻，腌制備用。 見豬骨已經熬出又白又濃的湯，盛入瓷盆里。 鍋里加水燒開，下淘好的米，封住灶臺，悶飯。 洗黃豆芽，大白菜葉子，舊灶臺燒水，水開，加鹽，焯熟黃豆芽，撈出放入大瓷盆里，大白菜葉子焯一下，翻個身就撈出，放黃豆芽上面。 煮綠豆粉絲，撈出過水，同樣放黃豆芽上。 鍋里水舀出，燒干鍋，倒油，熗蔥姜蒜，倒入醬油，剁椒，翻炒幾下，倒入熬制好的底料，加豬骨湯。 發火燒開，滾了幾滾，用笊籬撈出所有的碎渣，下腌制好的肉片。 肉片入鍋，湯滾后，連湯帶肉一起澆在黃豆芽和綠豆粉絲上。 刷鍋，燒干，倒油，下麻椒，小火炸至變色，撈出麻椒，舀油淋在肉片湯上。 一大瓷盆的水煮肉，不必再做別的菜了，周母老遠就聞到又辣又香的味道。 看到閨女做的這個水煮肉，稱贊道：“老遠我就聞到香味了，就猜到是你個小丫頭在琢磨吃的，不過，這天氣吃這個正好。” “媽，下班了？快洗手吃飯。” 凌然在周想做的時候，就饞的直流口水，見周母回來，更是不客氣的擺好碗筷，坐等吃飯。 周父也全程觀看閨女做這個水煮肉，后期倒是不費事，就是前期熬制底料太費事了。 還好底料熬制的多，還能用幾次，豬骨湯也還有很多。 大家坐好，待周父夾了一筷子后，周想和凌然不客氣的開始吃起來。 唔，辣，麻，香，好吃。 吃了兩口，辣的周想受不了，盛了米飯，再吃。 周母也起身盛飯，配著飯才敢吃這么辣的菜。 水煮肉吃完，米飯是連鍋巴都沒了。重生八十年代有空間 第60章 水煮肉
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