第577章饕餮你這該死的吃貨22
更新時間:2021-04-15 作者:天機無雙
快穿系統之重生 第577章饕餮你這該死的吃貨22
這一段時間的接觸，璇璣得知方寶兒其實是廚師世家，可惜她不喜歡做廚師，但是還好‘吃’這么一口，再加上從小什么山珍海味沒見識過，被家里人養的嘴刁了一些，就這樣她就做起了美食主播。 方寶兒是有天賦的，但她是那種自己喜歡吃什么就做什么的人，所以沒辦法成為一位好廚師，倒是后來開始直播，每天向大家推廣各種美食，粉絲幾百萬，還有不少人讓她幫忙做廣告。 方寶兒之所以穿越過來的原因特別奇葩。 自己在家中做直播，打算做一道美食。 結果一位黑粉詛咒她‘深夜放毒，不得好死’。 然后她就穿越了...... 璇璣對于這種理由十分無語。 方寶兒看著桌子放的這些材料，皺起眉頭，“古代的食材都這么緊缺嗎？這朝天椒倒是可以，要是有二荊條干辣椒就更好了，對了，還需要豆豉。” 璇璣的空間應有盡有，她當初在末世就是為了還愿望者心愿，基本上把物資能收的都收了，目的就是為了在那種環境下，還能吃上一口好的，只可惜剛收集好物資就變成喪尸了，結果那些物資一點都沒動。 璇璣把方寶兒需要的材料都放在桌子上。 “我猜啊，倒也不是食材比較緊缺的問題，而是地域的不同，比如說川火鍋，咱們現在在元都，古代交通也不便利，如果你一直待在一個城鎮，很有可能很多地方都不了解，就說這辣椒，估計也只有巴蜀一帶才盛行這種吃法。” 方寶兒也笑了，“說的可不是呢，現在只能指望你的空間里什么都有了，但是這種坐吃山空的感覺，我覺得還是不太好，你之后最好為空間也多準備一些。我自己的那個空間有靈泉、靈植、動物、家禽......但卻沒有物資。” “回頭你利用自己空間的能力，多培育出來一些優良的種子，然后種到咱們自己莊子上，這樣就能更少的使用空間，避免暴露自己。” 方寶兒認同的點點頭。 她拿著材料，直接去廚房，紅湯和白湯做起來不難，紅湯主要是調料，白湯主要是時間。 她選用二荊條干辣椒去蒂，入沸水鍋中“飛一水”，撈出瀝去余水，再放入鍋中加清水，以淹過辣椒約兩厘米為度，用大火煮至辣椒剛“收水”時撈出。 把這些辣椒放到案板上，朝著璇璣的方向使了個眼神，“碎！” 璇璣明白，這里沒有破壁機，到是有別的絞碎的工具，但是現在拿也麻煩，只能自己出馬了。 她帶上手套，直接用刀把這些辣椒剁成水辣椒茸，給方寶兒留著備用。 方寶兒看著璇璣手法純熟，又丟過來一堆豆瓣、豆豉、小茴香、孜然、老姜，讓她剁成細茸。 池金鱗為了盡快吃飯，也加入了她們，大蒜瓣拍破剁碎，冰糖搗碎，花椒、茴香用攪拌器打成碎米顆，豆豉加黃酒稀釋后待用。 向鍋內注入菜油燒至八九成油溫熄火，讓油溫下降至三四成，取出大半菜油，放入水辣椒茸用大火炒二十分鐘，續下豆瓣茸和辣椒粉、用中火炒二十分鐘。 當炒至鍋內基本上無水分，油面起紅果子泡且辣香味濃時，投入豆豉茸、孜然粉、姜茸、大蔥、大蒜、醪糟、冰糖、黃酒再炒約十分鐘，最后下攪拌碎的花椒和茴香粉略炒幾分鐘后離火、燜制三十分鐘出現幽幽的飄香味后即可。 另起一口鍋內加入三斤豬油熬化，然后倒入油燒到七八成熱，用勺子把油舀到剛在那個鍋里，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完為止。 然后將鍋置火上用中火熬制十分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制，當油沸騰時，改用小火熬制，十五分鐘后加入白酒少許，繼續炒制，直到各原料水分快干炒制七八分鐘即可。 為了能盡快吃飯，璇璣叫來下人們，洗菜、摘菜，肉由璇璣來切，就連下人們看見大小姐的刀工，都直呼得大老爺真傳。 方寶兒知道現在池金鱗還吃不了辣，就為他熬了白湯。 鯽魚宰殺后刨鱗、摳鰓、去內臟收拾干凈，放鍋中摻入清水，把姜塊拍破放入鍋中、又加蔥白，置火上燒開。 揀盡浮沫，烹入黃酒，用中火熬燉，待湯汁乳白，鮮香有味溢時，撈出魚骨渣和姜塊蔥白，將湯盛入盆內待用。 將雞鴨宰殺后煺毛、去內臟收拾干凈，放入開水鍋中“出一水”后用水清洗凈，棒子骨與豬肋排刮洗后，也放入開水鍋中略煮一下撈出洗凈，豬瘦肉先剔去油筋，再切大塊用清水漂去血水，然后與雞脯肉分別捶茸待用。 將上述原料放入鍋中，注入清水，下拍破姜塊、黃酒后，用大火燒沸，撇凈油沫改用小火細煨慢熬，直到吊出鮮味后撈出骨渣和捶茸與熬制好的魚湯和勻后即成。 池金鱗趁著熬制白湯的功夫，詢問方寶兒，“我以為你是那種，拿了菜就往鍋里放的大廚，怎么殺雞宰魚的功夫也這么熟練？” 方寶兒撇嘴，“你以為大廚之前是做什么？還不是先從小工做起，雖然我出自廚師世家，但我八歲就開始做飯，練習刀工，什么沒干過，就算米其林餐廳的廚師最開始也要學習這些的。” 池金鱗點點頭，“說的也是。” 很快白湯熬好，三個人就在中院搭了桌子開吃。 下人們已經然璇璣遣走，又吩咐他們把前院的饕餮酒樓收拾好，明天視察，又讓管事的打賞了今天干活的下人，這些小廝仆和婦們開開心心的去干活了。 璇璣強忍著流口水的沖動，“這白湯看著也不錯啊！” 方寶兒道，“熬得不少呢，想吃哪個拿哪個，話說，我以為你會讓下人們把湯拿出去分了呢。” 璇璣白了她一眼，“你是什么身份，喂飽我都難，還想他們跟我分食，想得美！” 眾人：“哈哈哈......” ps：求小天使們的 快穿系統之重生 第577章饕餮你這該死的吃貨22
這一段時間的接觸，璇璣得知方寶兒其實是廚師世家，可惜她不喜歡做廚師，但是還好‘吃’這么一口，再加上從小什么山珍海味沒見識過，被家里人養的嘴刁了一些，就這樣她就做起了美食主播。 方寶兒是有天賦的，但她是那種自己喜歡吃什么就做什么的人，所以沒辦法成為一位好廚師，倒是后來開始直播，每天向大家推廣各種美食，粉絲幾百萬，還有不少人讓她幫忙做廣告。 方寶兒之所以穿越過來的原因特別奇葩。 自己在家中做直播，打算做一道美食。 結果一位黑粉詛咒她‘深夜放毒，不得好死’。 然后她就穿越了...... 璇璣對于這種理由十分無語。 方寶兒看著桌子放的這些材料，皺起眉頭，“古代的食材都這么緊缺嗎？這朝天椒倒是可以，要是有二荊條干辣椒就更好了，對了，還需要豆豉。” 璇璣的空間應有盡有，她當初在末世就是為了還愿望者心愿，基本上把物資能收的都收了，目的就是為了在那種環境下，還能吃上一口好的，只可惜剛收集好物資就變成喪尸了，結果那些物資一點都沒動。 璇璣把方寶兒需要的材料都放在桌子上。 “我猜啊，倒也不是食材比較緊缺的問題，而是地域的不同，比如說川火鍋，咱們現在在元都，古代交通也不便利，如果你一直待在一個城鎮，很有可能很多地方都不了解，就說這辣椒，估計也只有巴蜀一帶才盛行這種吃法。” 方寶兒也笑了，“說的可不是呢，現在只能指望你的空間里什么都有了，但是這種坐吃山空的感覺，我覺得還是不太好，你之后最好為空間也多準備一些。我自己的那個空間有靈泉、靈植、動物、家禽......但卻沒有物資。” “回頭你利用自己空間的能力，多培育出來一些優良的種子，然后種到咱們自己莊子上，這樣就能更少的使用空間，避免暴露自己。” 方寶兒認同的點點頭。 她拿著材料，直接去廚房，紅湯和白湯做起來不難，紅湯主要是調料，白湯主要是時間。 她選用二荊條干辣椒去蒂，入沸水鍋中“飛一水”，撈出瀝去余水，再放入鍋中加清水，以淹過辣椒約兩厘米為度，用大火煮至辣椒剛“收水”時撈出。 把這些辣椒放到案板上，朝著璇璣的方向使了個眼神，“碎！” 璇璣明白，這里沒有破壁機，到是有別的絞碎的工具，但是現在拿也麻煩，只能自己出馬了。 她帶上手套，直接用刀把這些辣椒剁成水辣椒茸，給方寶兒留著備用。 方寶兒看著璇璣手法純熟，又丟過來一堆豆瓣、豆豉、小茴香、孜然、老姜，讓她剁成細茸。 池金鱗為了盡快吃飯，也加入了她們，大蒜瓣拍破剁碎，冰糖搗碎，花椒、茴香用攪拌器打成碎米顆，豆豉加黃酒稀釋后待用。 向鍋內注入菜油燒至八九成油溫熄火，讓油溫下降至三四成，取出大半菜油，放入水辣椒茸用大火炒二十分鐘，續下豆瓣茸和辣椒粉、用中火炒二十分鐘。 當炒至鍋內基本上無水分，油面起紅果子泡且辣香味濃時，投入豆豉茸、孜然粉、姜茸、大蔥、大蒜、醪糟、冰糖、黃酒再炒約十分鐘，最后下攪拌碎的花椒和茴香粉略炒幾分鐘后離火、燜制三十分鐘出現幽幽的飄香味后即可。 另起一口鍋內加入三斤豬油熬化，然后倒入油燒到七八成熱，用勺子把油舀到剛在那個鍋里，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完為止。 然后將鍋置火上用中火熬制十分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制，當油沸騰時，改用小火熬制，十五分鐘后加入白酒少許，繼續炒制，直到各原料水分快干炒制七八分鐘即可。 為了能盡快吃飯，璇璣叫來下人們，洗菜、摘菜，肉由璇璣來切，就連下人們看見大小姐的刀工，都直呼得大老爺真傳。 方寶兒知道現在池金鱗還吃不了辣，就為他熬了白湯。 鯽魚宰殺后刨鱗、摳鰓、去內臟收拾干凈，放鍋中摻入清水，把姜塊拍破放入鍋中、又加蔥白，置火上燒開。 揀盡浮沫，烹入黃酒，用中火熬燉，待湯汁乳白，鮮香有味溢時，撈出魚骨渣和姜塊蔥白，將湯盛入盆內待用。 將雞鴨宰殺后煺毛、去內臟收拾干凈，放入開水鍋中“出一水”后用水清洗凈，棒子骨與豬肋排刮洗后，也放入開水鍋中略煮一下撈出洗凈，豬瘦肉先剔去油筋，再切大塊用清水漂去血水，然后與雞脯肉分別捶茸待用。 將上述原料放入鍋中，注入清水，下拍破姜塊、黃酒后，用大火燒沸，撇凈油沫改用小火細煨慢熬，直到吊出鮮味后撈出骨渣和捶茸與熬制好的魚湯和勻后即成。 池金鱗趁著熬制白湯的功夫，詢問方寶兒，“我以為你是那種，拿了菜就往鍋里放的大廚，怎么殺雞宰魚的功夫也這么熟練？” 方寶兒撇嘴，“你以為大廚之前是做什么？還不是先從小工做起，雖然我出自廚師世家，但我八歲就開始做飯，練習刀工，什么沒干過，就算米其林餐廳的廚師最開始也要學習這些的。” 池金鱗點點頭，“說的也是。” 很快白湯熬好，三個人就在中院搭了桌子開吃。 下人們已經然璇璣遣走，又吩咐他們把前院的饕餮酒樓收拾好，明天視察，又讓管事的打賞了今天干活的下人，這些小廝仆和婦們開開心心的去干活了。 璇璣強忍著流口水的沖動，“這白湯看著也不錯啊！” 方寶兒道，“熬得不少呢，想吃哪個拿哪個，話說，我以為你會讓下人們把湯拿出去分了呢。” 璇璣白了她一眼，“你是什么身份，喂飽我都難，還想他們跟我分食，想得美！” 眾人：“哈哈哈......” ps：求小天使們的 快穿系統之重生 第577章饕餮你這該死的吃貨22
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