0030 網紅菜
更新時間:2021-03-29 作者:廖不十
田園神豪 0030 網紅菜
“那個醬黃瓜味道還不錯，泡菜有你奶奶當年做的味道！” 趙雅琴有所回味的點頭。 王春燕趁著這個機會趕緊溜了，她現在形容不了和楊振宇的關系，眼前這種情況，說什么，老媽也不一定信，干脆躲的遠遠地。 楊振宇也沒想到自己會憑借一罐醬黃瓜把王春燕她媽的胃給抓住了。 趙雅琴想起了小時候自己母親做泡菜的味道，等她回過神來，王春燕已經無影無蹤了。 “哎，姑娘大了，秘密多了！” 趙雅琴搖頭感嘆道，也不知道該高興還是低落，拿起自己的水壺回家了。 早上起來，楊振宇直接去了超市，稱了五十斤雞爪。 除了滿足王春燕那個大吃貨之外，也想做一點打包抽給關注自己抖音號的粉絲，算是福利吧，最近網紅菜無骨雞爪太火了。 楊振宇雖然在學校學的是基本功和常規菜，對于這些網紅菜，他也能順手拈來，用他老師的話說，做好一個廚師，心、手、腦三者缺一不可。 手，就是基本功。 心，是用心去感悟，在老廚子的心里，每道菜它是有生命的。 腦，便是以不變應萬變的創造力。 楊振宇自認為三者禪悟了很多，做起菜來非常自信，很少有顧慮。 制作無骨雞爪的佐料也很簡單，家里都有，楊振宇沒買。 王春燕按照約定地時間來接他。 小雨從副駕駛座位上下來，笑嘻嘻地對楊振宇說：“可以啊！楊大廚，現在把我們春燕迷的神魂顛倒了啊，專程來接你！” “滾滾滾！”，王春燕拿起小雨的手包丟了出去，“快點滾回去吃你的飯！” “看到沒？典型的重色親友！”小雨繼續開玩笑，“拜拜嘞！兩位，玩的愉快！” 楊振宇只是笑了笑，坐上車，王春燕撩了幾下頭發，解釋道，“那個，你別聽小雨亂說，她就喜歡開玩笑！” “沒事！”，楊振宇微笑道，“你們關系挺好的！” “哦！性格合的來！”，王春燕立馬轉移話題，“買了這么多雞爪啊！” “這次讓你吃夠！”楊振宇提著展示道。 王春燕看楊振宇眼睛的時候，心里緊了一下，立馬避開了楊振宇的眼睛，看著前方道路提醒道：“把安全帶系上！” 回去的一路上，王春燕突然不知道該和楊振宇說點什么，感覺自己放不開了，這和日常生活中那個大大咧咧的她天差地別。 她也沒想到自己還有如此淑女的時候。 這時候她挺希望楊振宇說點什么，打破這種僵局，結果偏頭看了一眼，楊振宇靠著車窗睡著了。 王春燕露出了笑容。 這種笑只有在楊振宇看不到的情況下才能表現出來。 難道自己真的喜歡上了這個鄉村小廚了？ 王春燕沒去打擾楊振宇，直到把車停靠在楊家灣村岔路口的停車場后，才回頭來看著楊振宇酣睡的模樣。 突發奇想，抽了一張衛生紙，卷成條，然后緩緩伸進楊振宇的鼻孔輕輕攪了攪。 “阿丘~” 楊振宇抽了抽鼻子，打了個噴嚏坐了起來。 王春燕一本正經坐著，當什么也沒發生。 “到了啊？”楊振宇打開車門看了一眼。 “到了！” 王春燕點頭，等楊振宇下車之后，她才捂著臉大笑了一會兒。 這次來和上次一樣，王春燕又給王秀英買了東西。 王秀英還是那句話：“破費了破費了！” 但是這次明顯更愿意接受，而且笑的更燦爛。 看著王春燕和楊振宇提著東西走進屋，有種孫子孫媳回家探親的感覺。 “我先去準備一下，你陪奶奶聊聊天！”楊振宇說。 “來，太子！”王春燕招手道。 “喵~” 太子跳到王春燕懷里。 一邊擼貓一邊和王秀英聊天。 楊振宇把家里的長桌搬了出來，放到壩子里，然后又拉了一個電插座出來，插上電磁爐，擺放好材料，笑著問王春燕：“怎么樣？” 設備確實有些簡陋，但是景色美不勝收。 楊振宇身后右邊是楊家灣村的李子林，左邊是一坡梯田，現在這個季節，水稻茂密，綠油油的，如同一副水墨畫一般。 在這樣的景色下做菜，無不是一種享受。 王春燕趕緊擺放好手機架，調試好鏡頭和參數，準備錄像。 “可以開始了！” 按下錄制按鈕。 楊振宇面對鏡頭，微笑道，“大家好，我是鄉村小廚楊振宇，這次給大家制作的任然是一道涼菜，最近很火的網紅菜無骨雞爪。” 說完開場白，直接上手。 “首先我們把買來的雞爪冷水下鍋，加入常用的祛腥四件套，姜蒜蔥段和花椒，大火燒開。” 等到鍋里的水沸騰起來之后，楊振宇拿著勺子掂了幾下，“在煮的時候，一定要記住，不要把雞爪完全煮透，也就是不能煮的太熟，這樣做出來的無骨雞爪才會很有嚼勁，口感更好！” “差不多了，關火，把雞爪撈起來，再次倒入準備好的冷水中浸泡，這一步是為了更好的脫骨，吃起來也會更有彈性。” 看了一眼時間，楊振宇拿起刀，“給雞爪脫骨有一些小技巧，順著根骨后開刀劃下去，抓住關節處，輕輕用力網上一推，骨頭就去掉了，而且留下來的皮和肉都很完整！” 楊振宇展示給鏡頭看。 王春燕此時像個小迷妹一樣看著楊振宇，剛剛那個脫骨的手法太帥了。 五十斤雞爪，楊振宇花了不少時間才把骨頭全部脫完。 再次提起刀，一邊操作一邊講道：“姜切絲、蒜黏末，洋蔥切粒，根據個人口味加入適量的鹽、冰糖，生抽、老抽、再來一勺油潑辣子，最后加入這道菜的靈魂調料，檸檬和百香果。” 楊振宇將檸檬切片，剔籽放入，用勺子將百香果挖出一起攪拌。 最后撒一些香菜段作為點綴。 笑著擦了擦手，“完成了！這是一道很簡單的涼菜，希望大家能夠喜歡！” 王春燕拿著手機拍攝盆里拌好的雞爪，不斷咽口水。 提示楊振宇親自品嘗一下。 楊振宇拿起筷子加了一個，直接喂到嘴里，一整只無骨雞爪隨著楊振宇的咀嚼緩緩吞進口中，嘴邊沾滿了調料，嘴唇油亮油亮的。 “完美！”王春燕按下暫停鍵，激動道，“不行了，我忍不住了，看起來好好吃！” “你試試！”楊振宇把筷子遞給她。 她夾起來送到嘴里，邊嚼邊稱贊道，“太好吃了，楊振宇，這個視頻一定能火！”田園神豪 0030 網紅菜
“那個醬黃瓜味道還不錯，泡菜有你奶奶當年做的味道！” 趙雅琴有所回味的點頭。 王春燕趁著這個機會趕緊溜了，她現在形容不了和楊振宇的關系，眼前這種情況，說什么，老媽也不一定信，干脆躲的遠遠地。 楊振宇也沒想到自己會憑借一罐醬黃瓜把王春燕她媽的胃給抓住了。 趙雅琴想起了小時候自己母親做泡菜的味道，等她回過神來，王春燕已經無影無蹤了。 “哎，姑娘大了，秘密多了！” 趙雅琴搖頭感嘆道，也不知道該高興還是低落，拿起自己的水壺回家了。 早上起來，楊振宇直接去了超市，稱了五十斤雞爪。 除了滿足王春燕那個大吃貨之外，也想做一點打包抽給關注自己抖音號的粉絲，算是福利吧，最近網紅菜無骨雞爪太火了。 楊振宇雖然在學校學的是基本功和常規菜，對于這些網紅菜，他也能順手拈來，用他老師的話說，做好一個廚師，心、手、腦三者缺一不可。 手，就是基本功。 心，是用心去感悟，在老廚子的心里，每道菜它是有生命的。 腦，便是以不變應萬變的創造力。 楊振宇自認為三者禪悟了很多，做起菜來非常自信，很少有顧慮。 制作無骨雞爪的佐料也很簡單，家里都有，楊振宇沒買。 王春燕按照約定地時間來接他。 小雨從副駕駛座位上下來，笑嘻嘻地對楊振宇說：“可以啊！楊大廚，現在把我們春燕迷的神魂顛倒了啊，專程來接你！” “滾滾滾！”，王春燕拿起小雨的手包丟了出去，“快點滾回去吃你的飯！” “看到沒？典型的重色親友！”小雨繼續開玩笑，“拜拜嘞！兩位，玩的愉快！” 楊振宇只是笑了笑，坐上車，王春燕撩了幾下頭發，解釋道，“那個，你別聽小雨亂說，她就喜歡開玩笑！” “沒事！”，楊振宇微笑道，“你們關系挺好的！” “哦！性格合的來！”，王春燕立馬轉移話題，“買了這么多雞爪啊！” “這次讓你吃夠！”楊振宇提著展示道。 王春燕看楊振宇眼睛的時候，心里緊了一下，立馬避開了楊振宇的眼睛，看著前方道路提醒道：“把安全帶系上！” 回去的一路上，王春燕突然不知道該和楊振宇說點什么，感覺自己放不開了，這和日常生活中那個大大咧咧的她天差地別。 她也沒想到自己還有如此淑女的時候。 這時候她挺希望楊振宇說點什么，打破這種僵局，結果偏頭看了一眼，楊振宇靠著車窗睡著了。 王春燕露出了笑容。 這種笑只有在楊振宇看不到的情況下才能表現出來。 難道自己真的喜歡上了這個鄉村小廚了？ 王春燕沒去打擾楊振宇，直到把車停靠在楊家灣村岔路口的停車場后，才回頭來看著楊振宇酣睡的模樣。 突發奇想，抽了一張衛生紙，卷成條，然后緩緩伸進楊振宇的鼻孔輕輕攪了攪。 “阿丘~” 楊振宇抽了抽鼻子，打了個噴嚏坐了起來。 王春燕一本正經坐著，當什么也沒發生。 “到了啊？”楊振宇打開車門看了一眼。 “到了！” 王春燕點頭，等楊振宇下車之后，她才捂著臉大笑了一會兒。 這次來和上次一樣，王春燕又給王秀英買了東西。 王秀英還是那句話：“破費了破費了！” 但是這次明顯更愿意接受，而且笑的更燦爛。 看著王春燕和楊振宇提著東西走進屋，有種孫子孫媳回家探親的感覺。 “我先去準備一下，你陪奶奶聊聊天！”楊振宇說。 “來，太子！”王春燕招手道。 “喵~” 太子跳到王春燕懷里。 一邊擼貓一邊和王秀英聊天。 楊振宇把家里的長桌搬了出來，放到壩子里，然后又拉了一個電插座出來，插上電磁爐，擺放好材料，笑著問王春燕：“怎么樣？” 設備確實有些簡陋，但是景色美不勝收。 楊振宇身后右邊是楊家灣村的李子林，左邊是一坡梯田，現在這個季節，水稻茂密，綠油油的，如同一副水墨畫一般。 在這樣的景色下做菜，無不是一種享受。 王春燕趕緊擺放好手機架，調試好鏡頭和參數，準備錄像。 “可以開始了！” 按下錄制按鈕。 楊振宇面對鏡頭，微笑道，“大家好，我是鄉村小廚楊振宇，這次給大家制作的任然是一道涼菜，最近很火的網紅菜無骨雞爪。” 說完開場白，直接上手。 “首先我們把買來的雞爪冷水下鍋，加入常用的祛腥四件套，姜蒜蔥段和花椒，大火燒開。” 等到鍋里的水沸騰起來之后，楊振宇拿著勺子掂了幾下，“在煮的時候，一定要記住，不要把雞爪完全煮透，也就是不能煮的太熟，這樣做出來的無骨雞爪才會很有嚼勁，口感更好！” “差不多了，關火，把雞爪撈起來，再次倒入準備好的冷水中浸泡，這一步是為了更好的脫骨，吃起來也會更有彈性。” 看了一眼時間，楊振宇拿起刀，“給雞爪脫骨有一些小技巧，順著根骨后開刀劃下去，抓住關節處，輕輕用力網上一推，骨頭就去掉了，而且留下來的皮和肉都很完整！” 楊振宇展示給鏡頭看。 王春燕此時像個小迷妹一樣看著楊振宇，剛剛那個脫骨的手法太帥了。 五十斤雞爪，楊振宇花了不少時間才把骨頭全部脫完。 再次提起刀，一邊操作一邊講道：“姜切絲、蒜黏末，洋蔥切粒，根據個人口味加入適量的鹽、冰糖，生抽、老抽、再來一勺油潑辣子，最后加入這道菜的靈魂調料，檸檬和百香果。” 楊振宇將檸檬切片，剔籽放入，用勺子將百香果挖出一起攪拌。 最后撒一些香菜段作為點綴。 笑著擦了擦手，“完成了！這是一道很簡單的涼菜，希望大家能夠喜歡！” 王春燕拿著手機拍攝盆里拌好的雞爪，不斷咽口水。 提示楊振宇親自品嘗一下。 楊振宇拿起筷子加了一個，直接喂到嘴里，一整只無骨雞爪隨著楊振宇的咀嚼緩緩吞進口中，嘴邊沾滿了調料，嘴唇油亮油亮的。 “完美！”王春燕按下暫停鍵，激動道，“不行了，我忍不住了，看起來好好吃！” “你試試！”楊振宇把筷子遞給她。 她夾起來送到嘴里，邊嚼邊稱贊道，“太好吃了，楊振宇，這個視頻一定能火！”田園神豪 0030 網紅菜
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