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第一百一十三章此白酒非彼白酒
更新時間:2021-03-28 作者:森林文化
我開了一家萬能雜貨鋪 第一百一十三章此白酒非彼白酒
唐磊抬手握拳錘了捶朱恒的肩膀，看著朱恒笑著說道：“想通了就好，這世上哪有事事都隨自己心意的。” “老四，你覺得我是個蠢騾子還是個千里馬？”朱恒看著唐磊不好意思的問道。 “反正我是考不上研究生！”唐磊看著朱恒哈哈一笑。 “說得也是！”朱恒和唐磊同時哈哈大笑起來。 “行！那我就交待你第一件事……”唐磊看著朱恒說道。 “剛答應就要開始做事兒啊？”朱恒看著唐磊恐懼的問道。 “人家還等著我回消息呢！在今年春節之前，最好是把公司的主體框架搭建起來。”唐磊認真的說道。 …… …… 上午十點。 唐磊開著瑪莎拉蒂，車尾箱里還帶著一箱，從1980年帶回來的江城各個品牌的白酒，來到了江城酒類協會，下屬的白酒協會名譽會長江健榮的家中。 江健榮退休前，在江城是一名遠近聞名的品酒大師和釀酒大師，退休后又被白酒私營企業，返聘做酒質監理。 江健榮對白酒可以說是了如指掌，在江城沒有人比他更權威！ 唐磊抱著一箱價值不菲的老酒，上樓敲響了江健榮家的家門。 “江老您好！我叫唐磊，昨天和您約好的。”唐磊微笑著和開門的老人說道。 “你好！快請進吧。”江建榮笑呵呵的看著唐磊一邊說著，一邊請唐磊進屋來到了書房坐下。 江健榮的老伴進來書房給唐磊倒了一杯茶后，便帶上了書房的門。 “江老，我這次過來呢，主要是想請您幫我鑒定一下我這一箱子白酒，到底是老酒還是新酒。”唐磊笑著說道。 唐磊笑著說完后，便開始把箱子里的各個品牌的白酒擺了出來。 “喲，種類不少！都是江城牌的老酒啊！”江健榮笑呵呵的調侃一聲后，也從書桌抽屜里拿出一個小射燈，和一些工具，開始鑒定前的準備工作。 “江老，這些酒是我一個生意上的朋友，拿來跟我抵貨款的。” “但他的這些酒，我越看越奇怪，最后還是決定來找江老您這個權威，幫我掌掌眼！”唐磊看著江健榮奉承道。 “這些酒封，我看著好像是剛封上沒多久的樣子吧。”江健榮皺著眉頭拿著小射燈照著一瓶枝江大曲問道。 “是的江老！”唐磊笑著點頭。 唐磊今天帶來的這些各個品牌的白酒，有經過時間穿越后，瓶子里的酒液剩一半的，也有酒液全滿的。 唐磊看著江健榮拿著一瓶酒，一會兒使勁的搖，一會兒又拿著射燈看，一會兒又湊近聞著酒香。 江健榮看著他手里的這瓶，名叫江汾酒的白酒緊皺著眉頭說道：“我覺得這瓶酒的瓶身、酒花、香味都沒什么問題。” “但有一個毛病，就是經過這么長時間后，這瓶白酒的酒液，怎么還會這么滿，白酒酒液要保存到這個程度，對存放的地方和方法要求太苛刻了！” “我也是這么覺得！而且喝起來的味道也很怪！”唐磊說著便準備打開白酒。 “還可以讓我品嘗？”江健榮看到唐磊的動作有些驚喜的問道。 “江老，我今天帶的這一共六瓶的江汾酒、枝江大曲、五糧液，今天都可以打開試喝！”唐磊笑著說道。 “你等一下！這六瓶酒我來開！我先拿酒杯！”江健榮看到唐磊就這么粗暴的準備打開，趕忙出聲阻止道。 “好的。”唐磊尷尬一笑。 隨后江健榮就彎下腰從書桌的立柜里，拿出了十二個一錢裝的小玻璃酒杯。 江健榮拿著這些酒杯，去廚房清洗干凈后后，又回到在書房，把12個酒杯在書桌上一字排開。 然后唐磊就看見江健榮從書桌的抽屜里，拿出一個了精致的起酒器，選擇了一瓶酒液少的五糧液，打開了酒瓶上的瓶蓋。 酒蓋打開后，江健榮沒有急著把酒倒進酒杯，而是先湊在瓶口聞了聞。 “香味有些古怪！怎么越聞著越像原漿酒呢！”江健榮緊皺著眉頭說道。 “江老你說的原漿酒，是近幾年興起的，那種不經食用酒精勾兌的白酒嗎？”唐磊驚訝的看著江健榮問道。 原漿酒唐磊知道啊，那可比添加食用酒精的酒貴很多的！ 江健榮看著唐磊笑著點頭說道：“是的，現在的原漿酒，其實也是這幾年才開始大規模恢復釀造的！” “不過現在釀造的原漿酒，和以前釀造的原漿酒，還是有些不一樣的！現在很多的原漿酒，只能叫作勾調原漿酒！” “以前的原漿酒其實用簡單通俗的話來說，就是指糧食通過酒曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，那才能叫做原漿酒！” “而現在所釀造的原漿酒，其實里面還是加了一些增香型物質的！” “當然，一些大廠還是生產純原漿酒出售的，不過價格很貴！” “像咱們歷史傳統意義上的白酒，其實都是屬于原漿酒的范疇。” “而現在世面上的白酒，只能稱作為“勾兌酒”，或者叫作“新白酒”！所以你口中的此白酒非彼白酒！” “勾兌酒就是添加食用酒精的白酒嗎？”唐磊疑惑的問道。 “對！現在世面上的絕大部分的低價“白酒”，都是屬于“勾兌酒”！” “而“勾兌酒”是在咱們國內60年代以后，才開始出現的！” “當時是因為糧食緊缺的問題，那些酒廠為節約釀酒用糧，所以就以食用酒精和一些增香調味物質，來嘗試模擬傳統原漿酒的口感。” “只不過那時候“勾兌酒”的技術還不成熟，所以原漿酒還是有生產的！” “但是進入80年代以后，“勾兌酒”的技術就日益成熟了，而且釀造成本也飛速降低，然后這些“勾兌酒”開始迅速占領全國的市場。 “你要知道原漿酒的釀造成本，可是要比“勾兌酒”的釀造成本，要高很多的！所以那些酒廠為了經濟效益，開始轉行紛紛釀造“勾兌酒”！” “而口感淳正的原漿酒，卻因為成本的原因，不再釀造了，甚至還一度導致了，原漿酒在80年代后，絕跡！” “這也是為什么60年代以前的白酒，一拍賣，往往都是天價的原因所在！”我開了一家萬能雜貨鋪 第一百一十三章此白酒非彼白酒
唐磊抬手握拳錘了捶朱恒的肩膀，看著朱恒笑著說道：“想通了就好，這世上哪有事事都隨自己心意的。” “老四，你覺得我是個蠢騾子還是個千里馬？”朱恒看著唐磊不好意思的問道。 “反正我是考不上研究生！”唐磊看著朱恒哈哈一笑。 “說得也是！”朱恒和唐磊同時哈哈大笑起來。 “行！那我就交待你第一件事……”唐磊看著朱恒說道。 “剛答應就要開始做事兒啊？”朱恒看著唐磊恐懼的問道。 “人家還等著我回消息呢！在今年春節之前，最好是把公司的主體框架搭建起來。”唐磊認真的說道。 …… …… 上午十點。 唐磊開著瑪莎拉蒂，車尾箱里還帶著一箱，從1980年帶回來的江城各個品牌的白酒，來到了江城酒類協會，下屬的白酒協會名譽會長江健榮的家中。 江健榮退休前，在江城是一名遠近聞名的品酒大師和釀酒大師，退休后又被白酒私營企業，返聘做酒質監理。 江健榮對白酒可以說是了如指掌，在江城沒有人比他更權威！ 唐磊抱著一箱價值不菲的老酒，上樓敲響了江健榮家的家門。 “江老您好！我叫唐磊，昨天和您約好的。”唐磊微笑著和開門的老人說道。 “你好！快請進吧。”江建榮笑呵呵的看著唐磊一邊說著，一邊請唐磊進屋來到了書房坐下。 江健榮的老伴進來書房給唐磊倒了一杯茶后，便帶上了書房的門。 “江老，我這次過來呢，主要是想請您幫我鑒定一下我這一箱子白酒，到底是老酒還是新酒。”唐磊笑著說道。 唐磊笑著說完后，便開始把箱子里的各個品牌的白酒擺了出來。 “喲，種類不少！都是江城牌的老酒啊！”江健榮笑呵呵的調侃一聲后，也從書桌抽屜里拿出一個小射燈，和一些工具，開始鑒定前的準備工作。 “江老，這些酒是我一個生意上的朋友，拿來跟我抵貨款的。” “但他的這些酒，我越看越奇怪，最后還是決定來找江老您這個權威，幫我掌掌眼！”唐磊看著江健榮奉承道。 “這些酒封，我看著好像是剛封上沒多久的樣子吧。”江健榮皺著眉頭拿著小射燈照著一瓶枝江大曲問道。 “是的江老！”唐磊笑著點頭。 唐磊今天帶來的這些各個品牌的白酒，有經過時間穿越后，瓶子里的酒液剩一半的，也有酒液全滿的。 唐磊看著江健榮拿著一瓶酒，一會兒使勁的搖，一會兒又拿著射燈看，一會兒又湊近聞著酒香。 江健榮看著他手里的這瓶，名叫江汾酒的白酒緊皺著眉頭說道：“我覺得這瓶酒的瓶身、酒花、香味都沒什么問題。” “但有一個毛病，就是經過這么長時間后，這瓶白酒的酒液，怎么還會這么滿，白酒酒液要保存到這個程度，對存放的地方和方法要求太苛刻了！” “我也是這么覺得！而且喝起來的味道也很怪！”唐磊說著便準備打開白酒。 “還可以讓我品嘗？”江健榮看到唐磊的動作有些驚喜的問道。 “江老，我今天帶的這一共六瓶的江汾酒、枝江大曲、五糧液，今天都可以打開試喝！”唐磊笑著說道。 “你等一下！這六瓶酒我來開！我先拿酒杯！”江健榮看到唐磊就這么粗暴的準備打開，趕忙出聲阻止道。 “好的。”唐磊尷尬一笑。 隨后江健榮就彎下腰從書桌的立柜里，拿出了十二個一錢裝的小玻璃酒杯。 江健榮拿著這些酒杯，去廚房清洗干凈后后，又回到在書房，把12個酒杯在書桌上一字排開。 然后唐磊就看見江健榮從書桌的抽屜里，拿出一個了精致的起酒器，選擇了一瓶酒液少的五糧液，打開了酒瓶上的瓶蓋。 酒蓋打開后，江健榮沒有急著把酒倒進酒杯，而是先湊在瓶口聞了聞。 “香味有些古怪！怎么越聞著越像原漿酒呢！”江健榮緊皺著眉頭說道。 “江老你說的原漿酒，是近幾年興起的，那種不經食用酒精勾兌的白酒嗎？”唐磊驚訝的看著江健榮問道。 原漿酒唐磊知道啊，那可比添加食用酒精的酒貴很多的！ 江健榮看著唐磊笑著點頭說道：“是的，現在的原漿酒，其實也是這幾年才開始大規模恢復釀造的！” “不過現在釀造的原漿酒，和以前釀造的原漿酒，還是有些不一樣的！現在很多的原漿酒，只能叫作勾調原漿酒！” “以前的原漿酒其實用簡單通俗的話來說，就是指糧食通過酒曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，那才能叫做原漿酒！” “而現在所釀造的原漿酒，其實里面還是加了一些增香型物質的！” “當然，一些大廠還是生產純原漿酒出售的，不過價格很貴！” “像咱們歷史傳統意義上的白酒，其實都是屬于原漿酒的范疇。” “而現在世面上的白酒，只能稱作為“勾兌酒”，或者叫作“新白酒”！所以你口中的此白酒非彼白酒！” “勾兌酒就是添加食用酒精的白酒嗎？”唐磊疑惑的問道。 “對！現在世面上的絕大部分的低價“白酒”，都是屬于“勾兌酒”！” “而“勾兌酒”是在咱們國內60年代以后，才開始出現的！” “當時是因為糧食緊缺的問題，那些酒廠為節約釀酒用糧，所以就以食用酒精和一些增香調味物質，來嘗試模擬傳統原漿酒的口感。” “只不過那時候“勾兌酒”的技術還不成熟，所以原漿酒還是有生產的！” “但是進入80年代以后，“勾兌酒”的技術就日益成熟了，而且釀造成本也飛速降低，然后這些“勾兌酒”開始迅速占領全國的市場。 “你要知道原漿酒的釀造成本，可是要比“勾兌酒”的釀造成本，要高很多的！所以那些酒廠為了經濟效益，開始轉行紛紛釀造“勾兌酒”！” “而口感淳正的原漿酒，卻因為成本的原因，不再釀造了，甚至還一度導致了，原漿酒在80年代后，絕跡！” “這也是為什么60年代以前的白酒，一拍賣，往往都是天價的原因所在！”我開了一家萬能雜貨鋪 第一百一十三章此白酒非彼白酒
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