第六百三十七章:香芋糯米涼糕
更新時間:2021-09-07 作者:有魚游來
我在星際賣燒烤 第六百三十七章:香芋糯米涼糕
其他還沒被安排上稱號的小伙伴有那么一瞬間的無語，但這種事情完全就躲不過去啊，只要他們在2666星的一天，就沒辦法躲開甘藍。 “甘藍老師，要攪拌到什么時候才算豆沙？”隔壁李同學一臉無奈的拿著鍋鏟，有些羨慕老師有人使喚，他們這些苦逼的學生只能自己動手，好酸。 “啊，我忘記說了，攪拌到非常濃稠，用鍋鏟一鏟傾斜不會掉下來就行了”具體時間要按照豆沙的分量，現在每個學生面前都是一大鍋，估計做那么一鍋下來，手可能就不好了。 可這也沒辦法，料理機器人已經全部派出去了，現在什么事情都只能親力親為。 學生們一聽沒有確定時間，瞬間就苦了臉，想起了上次這么做的時候還是炒瓜子的時候，那會也是炒制到手酸，輪流著來最終才成功的炒出來。 紅魔星來的學生更深有感觸。 學生們這樣，反而拖累了進度，甘藍想了想還是用光腦找了崔行，叫崔行安排一批料理機器人過來，就借用半個小時，半個小時就還回去。 她親愛的大弟子還是很好說話的，二話不說，就安排機器人過來了。 不到五分鐘，機器人就來齊了，甘藍安排這些機器人來攪拌豆沙，空出手的學生們來揉面團，做餡料。 要開始制作涼糕皮了，要做的是兩種涼糕皮，一種奶味的，一種抹茶味的。 取兩個大盆，分別往里倒入適量的糯米粉、玉米淀粉和白糖先攪拌均勻，分次倒入純牛奶攪拌成糊狀，接著過篩到蒸盤中，蓋上保鮮，扎幾個小孔，水開后放鍋里蒸二十分鐘左右。 “前期是一樣的做法，只不過另外一款要多了一道抹茶粉。”本來甘藍想做各種顏色的糯米皮的，但算了，做一種給學生們啟發，他們肯定可以研究出各種口味的糯米皮和餡料。 趁著這個時間可以來做個香芋餡，蒸熟的紅薯和南瓜還有，也可以拿來做成涼糕的餡料，這樣也算是多種口味的涼糕了。 蒸好的四種食材一直都放在恒溫箱里，取出的時候還是熱的，干凈的容器里倒入適量的紫薯和香芋搗碎，再加入適量白糖和牛奶，開始均勻攪拌，目測能揉起來不會散就行。 接下來紅薯加紫薯搗碎，也和制作香芋餡料的一樣，南瓜餡料也是相同的做法。 “做完了餡料，豆沙也已經炒好了。”甘藍將一大鍋的豆沙餡倒出晾涼，這個豆子煮出來顏色非常紅艷，不像普通紅豆煮出來是那種暗色的，看起來特別好看，用筷子弄出一點試了一下。 入口很甜，但甜而不膩，濃郁的紅豆味，入口即化，味道太讓人驚艷了，比普通紅豆做出來的紅豆餡更好吃，顏色還是紅亮的，甘藍很喜歡這個顏色。 準備工作做好，糯米涼皮也已經剛好蒸熟，時間掐得剛剛好，趁熱往糯米糕里加入適量的黃油攪拌均勻，先放著備用。 另外一份糯米糕也趁熱加上適量黃油和抹茶粉，“你們想要做不同口味的涼糕，可以加一些比如玉米粉南瓜粉等等這些，這樣制作出來的糯米皮就是各種口味各種顏色的了。” “餡料也是，你們可以自己研究。”甘藍主要還是和學生們說的，畢竟他們每一個人都非常有天賦，只要稍微提醒一下，他們就能讓她驚艷。 “甘藍啊，你是不是忘記紅豆糕了……”經過揉面大師郭代萱的提醒，甘藍回頭一看，她還真忘記了，但學生還有小伙伴們可沒忘記，早就已經取出來了。 “我忙忘了，這不是還有你們嗎？”甘藍笑嘻嘻地，“等涼透以后就可以倒出模具切成小塊，撒上白糖或者椰蓉吃了，不過我建議還是撒上白糖，椰蓉還沒試過” 郭代呈垂涎地看著一大盒一大盒的紅豆糕，“我來切，這個我會！” 甘藍也樂意小伙伴們的幫忙，現在她的主要注意力還是放到了涼糕身上。 我是來偷師的：哇，用抹茶粉一起攪拌，奶白色的糯米面團瞬間就變得透綠，這顏色真的好好看，主播我能不能用各類顏色的可食用色素來給面團上色？ 我是來學習的：我也想到了這種方法，用水果可食用色素，到時候做出來五顏六色的糯米皮一定很好看。 “可以呀，你們很聰明很有天賦嘛”甘藍朝直播間觀眾豎起大拇指，“不過餡料的話，你們也要搭配好一些，什么樣的水果味面皮搭配什么口味的餡料口感最完美，這個也是很講究的。” 鮮花餅才是真愛：學妹說得對，搭配也很重要，希望將來可以吃到很多好吃的，口感讓人驚艷的涼糕，你們加油！我精神上支持你們，鼓勵你們。 “你們可以的，加油！”甘藍也跟著鼓勵了一下，熟糯米團已經稍微晾涼了，戴上手套揉成光滑的面團，另外一個面團就交給旁邊的郭代萱來揉，畢竟是揉面大師，揉面的技術還是很厲害的。 案板上撒上剛才蒸熟的糯米粉，取出一小塊的糯米面團，搟成長條的面片，調好的香芋餡揉搓成長條放在搟好的糯米面片中間，兩邊捏好揉成光滑細長條狀，再切成段。 “現在這樣就可以吃了，不過冷藏后冰涼軟糯的，口感更好。” 話音一落，在幫忙揉搓餡料的喬錦趁甘藍一不注意，快速的拿起一小段香芋糯米涼糕，塞進嘴里，一邊咀嚼一邊點評，“還有些溫熱，但口感很細膩，滿嘴都是香味，好期待冰涼軟糯的香芋涼糕！” 其他幾個也跟著拿起還在案板上的涼糕吃了起來，奶白色的外皮包裹里面深紫色餡的涼糕瞬間就去了一大半。 懶得和這些人計較，甘藍打算多做點，然后存放起來，拿去冷藏以后再吃，她更喜歡冷藏出來后冰涼軟糯的口感。 這一次先搟抹茶口味的面皮，中間放入豆沙餡長條，揉成長條，切段一氣呵成。 “咦，這紅配綠的顏色搭配很好看啊！”孟楚云雙眼一亮，比喬錦更快的拿起一小段，直接一口就放進了嘴里。 其他人見狀連忙跟上。 甘藍：“……” 我在星際賣燒烤 第六百三十七章:香芋糯米涼糕
其他還沒被安排上稱號的小伙伴有那么一瞬間的無語，但這種事情完全就躲不過去啊，只要他們在2666星的一天，就沒辦法躲開甘藍。 “甘藍老師，要攪拌到什么時候才算豆沙？”隔壁李同學一臉無奈的拿著鍋鏟，有些羨慕老師有人使喚，他們這些苦逼的學生只能自己動手，好酸。 “啊，我忘記說了，攪拌到非常濃稠，用鍋鏟一鏟傾斜不會掉下來就行了”具體時間要按照豆沙的分量，現在每個學生面前都是一大鍋，估計做那么一鍋下來，手可能就不好了。 可這也沒辦法，料理機器人已經全部派出去了，現在什么事情都只能親力親為。 學生們一聽沒有確定時間，瞬間就苦了臉，想起了上次這么做的時候還是炒瓜子的時候，那會也是炒制到手酸，輪流著來最終才成功的炒出來。 紅魔星來的學生更深有感觸。 學生們這樣，反而拖累了進度，甘藍想了想還是用光腦找了崔行，叫崔行安排一批料理機器人過來，就借用半個小時，半個小時就還回去。 她親愛的大弟子還是很好說話的，二話不說，就安排機器人過來了。 不到五分鐘，機器人就來齊了，甘藍安排這些機器人來攪拌豆沙，空出手的學生們來揉面團，做餡料。 要開始制作涼糕皮了，要做的是兩種涼糕皮，一種奶味的，一種抹茶味的。 取兩個大盆，分別往里倒入適量的糯米粉、玉米淀粉和白糖先攪拌均勻，分次倒入純牛奶攪拌成糊狀，接著過篩到蒸盤中，蓋上保鮮，扎幾個小孔，水開后放鍋里蒸二十分鐘左右。 “前期是一樣的做法，只不過另外一款要多了一道抹茶粉。”本來甘藍想做各種顏色的糯米皮的，但算了，做一種給學生們啟發，他們肯定可以研究出各種口味的糯米皮和餡料。 趁著這個時間可以來做個香芋餡，蒸熟的紅薯和南瓜還有，也可以拿來做成涼糕的餡料，這樣也算是多種口味的涼糕了。 蒸好的四種食材一直都放在恒溫箱里，取出的時候還是熱的，干凈的容器里倒入適量的紫薯和香芋搗碎，再加入適量白糖和牛奶，開始均勻攪拌，目測能揉起來不會散就行。 接下來紅薯加紫薯搗碎，也和制作香芋餡料的一樣，南瓜餡料也是相同的做法。 “做完了餡料，豆沙也已經炒好了。”甘藍將一大鍋的豆沙餡倒出晾涼，這個豆子煮出來顏色非常紅艷，不像普通紅豆煮出來是那種暗色的，看起來特別好看，用筷子弄出一點試了一下。 入口很甜，但甜而不膩，濃郁的紅豆味，入口即化，味道太讓人驚艷了，比普通紅豆做出來的紅豆餡更好吃，顏色還是紅亮的，甘藍很喜歡這個顏色。 準備工作做好，糯米涼皮也已經剛好蒸熟，時間掐得剛剛好，趁熱往糯米糕里加入適量的黃油攪拌均勻，先放著備用。 另外一份糯米糕也趁熱加上適量黃油和抹茶粉，“你們想要做不同口味的涼糕，可以加一些比如玉米粉南瓜粉等等這些，這樣制作出來的糯米皮就是各種口味各種顏色的了。” “餡料也是，你們可以自己研究。”甘藍主要還是和學生們說的，畢竟他們每一個人都非常有天賦，只要稍微提醒一下，他們就能讓她驚艷。 “甘藍啊，你是不是忘記紅豆糕了……”經過揉面大師郭代萱的提醒，甘藍回頭一看，她還真忘記了，但學生還有小伙伴們可沒忘記，早就已經取出來了。 “我忙忘了，這不是還有你們嗎？”甘藍笑嘻嘻地，“等涼透以后就可以倒出模具切成小塊，撒上白糖或者椰蓉吃了，不過我建議還是撒上白糖，椰蓉還沒試過” 郭代呈垂涎地看著一大盒一大盒的紅豆糕，“我來切，這個我會！” 甘藍也樂意小伙伴們的幫忙，現在她的主要注意力還是放到了涼糕身上。 我是來偷師的：哇，用抹茶粉一起攪拌，奶白色的糯米面團瞬間就變得透綠，這顏色真的好好看，主播我能不能用各類顏色的可食用色素來給面團上色？ 我是來學習的：我也想到了這種方法，用水果可食用色素，到時候做出來五顏六色的糯米皮一定很好看。 “可以呀，你們很聰明很有天賦嘛”甘藍朝直播間觀眾豎起大拇指，“不過餡料的話，你們也要搭配好一些，什么樣的水果味面皮搭配什么口味的餡料口感最完美，這個也是很講究的。” 鮮花餅才是真愛：學妹說得對，搭配也很重要，希望將來可以吃到很多好吃的，口感讓人驚艷的涼糕，你們加油！我精神上支持你們，鼓勵你們。 “你們可以的，加油！”甘藍也跟著鼓勵了一下，熟糯米團已經稍微晾涼了，戴上手套揉成光滑的面團，另外一個面團就交給旁邊的郭代萱來揉，畢竟是揉面大師，揉面的技術還是很厲害的。 案板上撒上剛才蒸熟的糯米粉，取出一小塊的糯米面團，搟成長條的面片，調好的香芋餡揉搓成長條放在搟好的糯米面片中間，兩邊捏好揉成光滑細長條狀，再切成段。 “現在這樣就可以吃了，不過冷藏后冰涼軟糯的，口感更好。” 話音一落，在幫忙揉搓餡料的喬錦趁甘藍一不注意，快速的拿起一小段香芋糯米涼糕，塞進嘴里，一邊咀嚼一邊點評，“還有些溫熱，但口感很細膩，滿嘴都是香味，好期待冰涼軟糯的香芋涼糕！” 其他幾個也跟著拿起還在案板上的涼糕吃了起來，奶白色的外皮包裹里面深紫色餡的涼糕瞬間就去了一大半。 懶得和這些人計較，甘藍打算多做點，然后存放起來，拿去冷藏以后再吃，她更喜歡冷藏出來后冰涼軟糯的口感。 這一次先搟抹茶口味的面皮，中間放入豆沙餡長條，揉成長條，切段一氣呵成。 “咦，這紅配綠的顏色搭配很好看啊！”孟楚云雙眼一亮，比喬錦更快的拿起一小段，直接一口就放進了嘴里。 其他人見狀連忙跟上。 甘藍：“……” 我在星際賣燒烤 第六百三十七章:香芋糯米涼糕
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