第451章 蔥爆羊肉
更新時間:2021-02-07 作者:顧婉音
大唐驗尸官 第451章 蔥爆羊肉
其他菜的配料都是現成的。 付拾一只準備蔥爆羊肉的配料就行。 蔥爆羊肉的主要配料，就是大蔥。 將大蔥蔥白切成馬耳段，姜蒜切片，芫荽切段備用。 再將買來的羊肉切成薄片，用鹽，酒，醬油，糖，還有胡椒粉，半個蛋清，一勺調好的淀粉，腌制個一刻鐘左右，再加入一點干的淀粉。抓揉均勻。 此時就能用羊油爆鍋了。 羊油下鍋，將油脂全部熬出，將油舀出來晾涼一些，再回鍋里，倒入肉片翻炒——油溫太高，肉容易外頭糊。而且口感就不夠滑嫩。 羊肉片變色發白后，就趕緊盛出來，用鍋里剩下的油把姜蒜片爆香，再加入蔥白翻炒。 翻炒均勻，出點香氣后立刻倒入羊肉片，再來一點鹽，醋，胡椒粉。 炒到大蔥變軟，就算是好了。 不過付拾一并不著急起鍋，而是順手舀了一勺雞湯進去！再將芫荽放入，灑點芝麻—— 這才算是可以出鍋。 付拾一還是第一次做這道菜——主要平日里羊肉太貴，家里沒怎么買過，所以自然而然做得也少。 此時陛下已是吃得眼睛放光了：瑪瑙肉的軟糯，很少有人能拒絕的。 等蔥爆羊肉上去，只吃一口，眾人都愣了。 羊肉或多或少都有膻味。 但是今天的羊肉卻沒有。 而且尤其的嫩。胡椒味不重，但是卻恰到好處的香—— 一頓飯下來，一桌人全都肚子溜溜圓。 陛下看著付拾一，語重心長：“付小娘子這里，果然是別出心裁。不管桌椅也好，還是聚餐而食也好，都是處處奇特。最關鍵的是，這些菜肴，的確是不同凡響。” 斟酌片刻，陛下道：“不知付小娘子可有心思轉行？朕覺得付小娘子恐怕也適合做御廚。” 此言一出，屋里一片寂靜。 眾人傻傻看住陛下：這可真是……別出心裁。 李長博按住了鬢角的太陽穴，用指腹用力揉了揉。 高力士看著陛下，欲言又止。 只有敏郡王慫恿道：“其實真的還不錯。做御廚也很有意思。付小娘子想要什么食材，就有什么食材！到時候，我送付小娘子一把黃金打造的菜刀！” 黃金菜刀！！！ 付拾一倒吸一口涼氣，不自覺說出了心中所想：“那要是砍崩了口，還不得心疼死啊？” 眾人齊刷刷看住她：……這個時候是想這個的時候嗎！！！ 陛下放聲大笑，太大聲以至于屋頂上的灰都快被震落下來。 而此時此刻，李長博默默的在心里想一個問題：那我是不是應該送付小娘子一把黃金剖尸刀？ 這個念頭，一直纏繞在李長博的腦海里，驅都驅不散。 他覺得自己甚至于都能想象出來付拾一收到這個黃金剖尸刀的樣子了。 高力士笑盈盈催促：“付小娘子可愿意？” 付拾一苦著臉，想跑路。 剛退了兩步，就被高力士盯住：“付小娘子想去哪啊？” 付拾一攤手：“其實還有飯后甜品沒上來著。” 一個甜品如果不能讓他們忘記這個問題，那就來兩個。 事實上，敏郡王這個吃貨在，就休想回避這個問題。 吃了一碗冰粉和一碗雙皮奶之后，付拾一再度被敏郡王眼巴巴問：“付小娘子愿意轉行嗎？” 付拾一面對眾人目光，搖頭：“我只想開小飯館賺錢。讓所有長安人都能嘗一嘗我的手藝。” 后一句是假的，第一句是真的。 御廚可不好當。 付拾一心知肚明的。 高力士呵斥她：“給陛下做菜，那是你幾輩子才能修來的福分！”這么不識抬舉，可是要挨打的！ 付拾一不好意思一笑，看向陛下，直接就上殺手锏：“主要是，我只會這幾樣啊。而且我都是做豚肉居多。羊肉太難做了。再說了，陛下若想吃，只管叫御廚來學。我將配方交給他！” 所有人都是一愣。 完全沒想到付拾一居然這么大方：這做生意，秘方是最值錢的東西。那是安身立命的本錢！ 陛下都有些意外：“果真？” 付拾一用力點頭：“果真！只還請陛下別叫御廚再往外傳了。好歹給我留一口飯吃。” 眾人再次無言：都到了這個時候了……還記得賺錢的事兒呢？ 李長博唇角微勾起來：付小娘子果然還是付小娘子。 陛下笑得幾乎直不起腰，點著付拾一，什么話也說不出。 最后送走皇帝陛下時候，付拾一還不忘招呼：“有空再來玩啊！下次我一定做新菜！” 高力士：……怎么付小娘子就這么隨意呢。好像是陛下親戚一樣。 結果陛下還真揮了揮手：“好。” 敏郡王和李長博一左一右立在付拾一身邊，不約而同去看她。 只見付拾一滿臉喜悅，整個眼睛都是明亮的。映照著房檐下掛著的燈火，像是一對晶瑩剔透的墨色琉璃。 她臉上也只有喜悅，并無半點恐懼，仿佛送走的，果真只是個普通客人。 這一刻，兩人忽然都生出羨慕來。 然后二人對視一眼，又將目光挪開。 “時辰不早了，敏郡王該家去歇息了。”李長博一本正經開口，語氣淡然又肅穆。 不像是關心，更像是提醒和催促。 敏郡王原封不動將這句話還回來：“李縣令又何嘗不是？” 付拾一收回目光，笑瞇瞇：“是啊，時辰不早了，拾味館也要關門了。” 于是敏郡王和李長博紛紛告辭。 只是李長博走之前，隨手將折扇放在了柜臺上，并沒帶走——仿佛是真忘了。 剛走出拾味館不遠，李長博便頓了腳步：“扇子忘了。” 方良下意識道：“付小娘子瞧見，定會幫忙收起來。明日再來——” 話說到了一半，他就在李長博毫無波瀾的目光中硬生生止住，小心翼翼試探：“要不現在去取——” 李長博面無表情頷首：“也好，反正不遠，咱們過去取吧。” 方良落在后頭，悄悄的抹了一把頭上的汗：郎君越來越難伺候了！這分明就是自己想回去，故意找個借口！還不肯明說！非要我猜！ 李長博回頭斜睨方良：“跟上！快些！” 付小娘子再晚就真關門了！ 大唐驗尸官 第451章 蔥爆羊肉
其他菜的配料都是現成的。 付拾一只準備蔥爆羊肉的配料就行。 蔥爆羊肉的主要配料，就是大蔥。 將大蔥蔥白切成馬耳段，姜蒜切片，芫荽切段備用。 再將買來的羊肉切成薄片，用鹽，酒，醬油，糖，還有胡椒粉，半個蛋清，一勺調好的淀粉，腌制個一刻鐘左右，再加入一點干的淀粉。抓揉均勻。 此時就能用羊油爆鍋了。 羊油下鍋，將油脂全部熬出，將油舀出來晾涼一些，再回鍋里，倒入肉片翻炒——油溫太高，肉容易外頭糊。而且口感就不夠滑嫩。 羊肉片變色發白后，就趕緊盛出來，用鍋里剩下的油把姜蒜片爆香，再加入蔥白翻炒。 翻炒均勻，出點香氣后立刻倒入羊肉片，再來一點鹽，醋，胡椒粉。 炒到大蔥變軟，就算是好了。 不過付拾一并不著急起鍋，而是順手舀了一勺雞湯進去！再將芫荽放入，灑點芝麻—— 這才算是可以出鍋。 付拾一還是第一次做這道菜——主要平日里羊肉太貴，家里沒怎么買過，所以自然而然做得也少。 此時陛下已是吃得眼睛放光了：瑪瑙肉的軟糯，很少有人能拒絕的。 等蔥爆羊肉上去，只吃一口，眾人都愣了。 羊肉或多或少都有膻味。 但是今天的羊肉卻沒有。 而且尤其的嫩。胡椒味不重，但是卻恰到好處的香—— 一頓飯下來，一桌人全都肚子溜溜圓。 陛下看著付拾一，語重心長：“付小娘子這里，果然是別出心裁。不管桌椅也好，還是聚餐而食也好，都是處處奇特。最關鍵的是，這些菜肴，的確是不同凡響。” 斟酌片刻，陛下道：“不知付小娘子可有心思轉行？朕覺得付小娘子恐怕也適合做御廚。” 此言一出，屋里一片寂靜。 眾人傻傻看住陛下：這可真是……別出心裁。 李長博按住了鬢角的太陽穴，用指腹用力揉了揉。 高力士看著陛下，欲言又止。 只有敏郡王慫恿道：“其實真的還不錯。做御廚也很有意思。付小娘子想要什么食材，就有什么食材！到時候，我送付小娘子一把黃金打造的菜刀！” 黃金菜刀！！！ 付拾一倒吸一口涼氣，不自覺說出了心中所想：“那要是砍崩了口，還不得心疼死啊？” 眾人齊刷刷看住她：……這個時候是想這個的時候嗎！！！ 陛下放聲大笑，太大聲以至于屋頂上的灰都快被震落下來。 而此時此刻，李長博默默的在心里想一個問題：那我是不是應該送付小娘子一把黃金剖尸刀？ 這個念頭，一直纏繞在李長博的腦海里，驅都驅不散。 他覺得自己甚至于都能想象出來付拾一收到這個黃金剖尸刀的樣子了。 高力士笑盈盈催促：“付小娘子可愿意？” 付拾一苦著臉，想跑路。 剛退了兩步，就被高力士盯住：“付小娘子想去哪啊？” 付拾一攤手：“其實還有飯后甜品沒上來著。” 一個甜品如果不能讓他們忘記這個問題，那就來兩個。 事實上，敏郡王這個吃貨在，就休想回避這個問題。 吃了一碗冰粉和一碗雙皮奶之后，付拾一再度被敏郡王眼巴巴問：“付小娘子愿意轉行嗎？” 付拾一面對眾人目光，搖頭：“我只想開小飯館賺錢。讓所有長安人都能嘗一嘗我的手藝。” 后一句是假的，第一句是真的。 御廚可不好當。 付拾一心知肚明的。 高力士呵斥她：“給陛下做菜，那是你幾輩子才能修來的福分！”這么不識抬舉，可是要挨打的！ 付拾一不好意思一笑，看向陛下，直接就上殺手锏：“主要是，我只會這幾樣啊。而且我都是做豚肉居多。羊肉太難做了。再說了，陛下若想吃，只管叫御廚來學。我將配方交給他！” 所有人都是一愣。 完全沒想到付拾一居然這么大方：這做生意，秘方是最值錢的東西。那是安身立命的本錢！ 陛下都有些意外：“果真？” 付拾一用力點頭：“果真！只還請陛下別叫御廚再往外傳了。好歹給我留一口飯吃。” 眾人再次無言：都到了這個時候了……還記得賺錢的事兒呢？ 李長博唇角微勾起來：付小娘子果然還是付小娘子。 陛下笑得幾乎直不起腰，點著付拾一，什么話也說不出。 最后送走皇帝陛下時候，付拾一還不忘招呼：“有空再來玩啊！下次我一定做新菜！” 高力士：……怎么付小娘子就這么隨意呢。好像是陛下親戚一樣。 結果陛下還真揮了揮手：“好。” 敏郡王和李長博一左一右立在付拾一身邊，不約而同去看她。 只見付拾一滿臉喜悅，整個眼睛都是明亮的。映照著房檐下掛著的燈火，像是一對晶瑩剔透的墨色琉璃。 她臉上也只有喜悅，并無半點恐懼，仿佛送走的，果真只是個普通客人。 這一刻，兩人忽然都生出羨慕來。 然后二人對視一眼，又將目光挪開。 “時辰不早了，敏郡王該家去歇息了。”李長博一本正經開口，語氣淡然又肅穆。 不像是關心，更像是提醒和催促。 敏郡王原封不動將這句話還回來：“李縣令又何嘗不是？” 付拾一收回目光，笑瞇瞇：“是啊，時辰不早了，拾味館也要關門了。” 于是敏郡王和李長博紛紛告辭。 只是李長博走之前，隨手將折扇放在了柜臺上，并沒帶走——仿佛是真忘了。 剛走出拾味館不遠，李長博便頓了腳步：“扇子忘了。” 方良下意識道：“付小娘子瞧見，定會幫忙收起來。明日再來——” 話說到了一半，他就在李長博毫無波瀾的目光中硬生生止住，小心翼翼試探：“要不現在去取——” 李長博面無表情頷首：“也好，反正不遠，咱們過去取吧。” 方良落在后頭，悄悄的抹了一把頭上的汗：郎君越來越難伺候了！這分明就是自己想回去，故意找個借口！還不肯明說！非要我猜！ 李長博回頭斜睨方良：“跟上！快些！” 付小娘子再晚就真關門了！ 大唐驗尸官 第451章 蔥爆羊肉
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