第一百三十三章 釀酒師
更新時間:2021-02-13 作者:許燈
重生從代理飲料開始 第一百三十三章 釀酒師
回去后，尹霞和張喜婷去找釘伯了，李樹則給艾永勝打了個電話。 撥通電話后，李樹沒有客氣，直接說：“艾叔，你上次說的那位釀酒師傅在哪住呢？要不咱去拜訪一下？” 電話那頭很雜亂，艾永勝正在跟別人大聲說著什么，接到李樹的電話，他大聲說：“我一會給劉師傅打個電話，看他在家不在，在家的話我們晚上去找他！” 過了一會，艾永勝打來了電話：“他在家，五點我去找你，咱去他家一趟。” 李樹問：“劉師傅喜歡啥？” 艾永勝回答：“他就喜歡酒，尤其是稀罕的沒見過的酒，其他都不缺，你別管了，我這里還有幾瓶老酒，給他帶過去就行。” 艾永勝五點半左右到了李樹家，跟雒鐘秀和錢小霞說了幾句話后，就帶著李樹出發了。 李樹一晃手里的兩個玻璃瓶：“我也找了兩種酒，讓劉師傅品嘗品嘗看咋樣，要是合適的話我就生產這酒了。” “家里還有沒有了？”艾永勝問。 李樹知道他的意思，沒好氣的說：“有，都不多，不過也夠你喝了。” 艾永勝嘿嘿一笑。 劉師傅的家在杉州縣南，是個很精致的小院子，到這里天還沒黑，院子門開著，一個黑瘦黑瘦的老頭正在院子里乘涼。 院子里種滿了各式各樣的花，看到艾永勝過來，他笑罵到：“我說艾家小子，上次你過來我就給你說了，我的釀酒作坊已經不干了，你咋又來了？我可告訴你，那幾壇酒是我的存糧，誰也不給。” 劉師傅身材瘦小，看起來有七十來歲，雖然一頭白發，但打理的很好。 “劉叔，我就是來看看您，沒別的意思。”艾永勝晃晃手里的老酒，“我給您帶了瓶老酒，這可是上次那酒廠老倉庫的最后存貨了，還有這位小伙給你帶了兩瓶新酒，您品品。” 李樹恭敬的將那兩瓶酒放在院子里的小桌子上：“劉師傅，今天冒昧打擾，不好意思了，我這里有兩種酒，您給點評下咋樣，如果上市的話能賣多少錢。” “艾家小子，去我柜子里拿幾個杯子。”劉師傅對艾永勝說，然后笑了笑，“這是哪里的酒？” “這是源東縣小南溝鄉的‘山洞酒’，這個是新釀的，這個是五年的。”李樹回答到，并將兩瓶酒給劉師傅介紹了下。 劉師傅一聽，驚訝的問：“就是山洞村的酒？山洞村的老何死后不是沒人會釀了嗎？” 李樹一聽這，他估計劉師傅嘴里的老何就是何強的爸爸，因為舅舅說過，何強的爸爸以前非常有名，他釀的酒非常搶手，不過在何強十幾歲的時候就死了，何強是根據小時候見過其父親釀酒，被逼著記下了酒的配方，然后自己摸索出來的。 “這是他兒子釀的。”李樹回答，“他兒子小時候背過配方，后來出了點事不能干重活，就根據配方一點點的做出來的。” “嘶！”艾永勝將酒壺酒杯拿過來后，劉師傅先拿著新釀的酒，然后對著殘陽瞇著眼看看，倒出一杯，品嘗了下，他咧著嘴，咂巴了幾下嘴。 喝完這一小杯，劉師傅在那里坐了幾分鐘后說：“嗯，不錯，有老何的七分功力了，這酒有五十二三度，要是酒精度數再低一點會更好喝，四十五六度最合適，就是四十二三度也比現在的好喝。” 然后又將另一瓶對著殘陽看了看，拿起水杯含了口水，漱了下口，再喝第二杯。 “嗯，這個厚重多了，回味也好的多，不過我喝著像是調配出來的，不像是釀出來放五年的樣子。” 李樹點點頭，佩服的說：“劉師傅厲害，這酒就是調配出來的，一壇五年的老酒，按照一比十跟新酒調在了一起。” “我說呢。”劉師傅呵呵一笑，“按照現在市面上酒的價格來說，新酒值三十一斤，老酒值一百五。” “這么貴？”艾永勝吃驚的說到，“成本才多少？” 劉師傅瞪了他一眼：“就沖著老何研究出來的曲就值這個價！哪怕成本再低！” “劉師傅，您看這酒還需要怎么改進？”李樹問到。 “我估計他釀酒的時候密封性不太好，所以度數不太穩定，要是能每批次的度數一樣那就好多了，再加上度數有些高，如果再調調，降低度數，那這酒的口感會更好！”劉師傅回答，“我估計老何沒顧上給兒子說怎么控制度數和調配度數。” “劉師傅，這酒如果量產的話行不行？”李樹繼續問。 “咋不行？量產的話這新酒可以十天半月一批，調下度數和口感就能直接賣了。” “想有五年山洞酒的口感的話很難，因為這得存放在山洞里，存放在其他地方行不行還不知道。” 李樹繼續說：“如果我想請您來幫我釀這種酒咋樣？” “不咋樣！”劉師傅搖搖頭，“我不會制曲，除非將老何的兒子也弄過來。” 李樹問：“那這種制曲技術值多少錢？” 劉師傅仰了仰頭，回想了一會。 “這不好說，看用在誰手里了，不過這是清香型白酒一種新的制曲方式，五十多年前，我還在黃源酒廠做學徒，老何來廠里相當制曲工，但他是農村戶口，做不了。” 禁止轉碼、禁止模式，下面內容隱藏，請退出模式！ “我喜歡喝酒，有事沒事去質檢科轉，因為那里能解饞，當時喝到了這酒就感覺好喝，后來聽說了這事，我還專門往山洞村跑過幾趟，問老何這曲是怎么制的，雖然他不給我說，但關系卻變好了。” “后來我就調到從臺，過了十幾年回來找老何時，卻得知他過世了，家也搬了，我從他兒子手里買了些成品曲，回來釀了些自己喝，現在還有一大缸酒就是用那曲釀的，有三十年了吧，不過沒有在那山洞里放，不知道怎么樣。” 李樹靜靜的聽劉師傅感懷完，李樹說：“劉師傅，我準備建個酒廠，就生產這種酒，您說的老何的兒子也會加入，今天來最主要的就是邀請您去廠里做釀酒師，行嗎？” “當時的廠長對老何制的曲還是比較認可的，說如果出酒比較穩定，口感也好的話，可以破格讓他來當學徒，不過由于當時新曲釀出來的酒質量參差不齊，所以我們廠里就沒要他。” “他說要回去繼續研究，非得進廠當工人不行。” 重生從代理飲料開始 第一百三十三章 釀酒師
回去后，尹霞和張喜婷去找釘伯了，李樹則給艾永勝打了個電話。 撥通電話后，李樹沒有客氣，直接說：“艾叔，你上次說的那位釀酒師傅在哪住呢？要不咱去拜訪一下？” 電話那頭很雜亂，艾永勝正在跟別人大聲說著什么，接到李樹的電話，他大聲說：“我一會給劉師傅打個電話，看他在家不在，在家的話我們晚上去找他！” 過了一會，艾永勝打來了電話：“他在家，五點我去找你，咱去他家一趟。” 李樹問：“劉師傅喜歡啥？” 艾永勝回答：“他就喜歡酒，尤其是稀罕的沒見過的酒，其他都不缺，你別管了，我這里還有幾瓶老酒，給他帶過去就行。” 艾永勝五點半左右到了李樹家，跟雒鐘秀和錢小霞說了幾句話后，就帶著李樹出發了。 李樹一晃手里的兩個玻璃瓶：“我也找了兩種酒，讓劉師傅品嘗品嘗看咋樣，要是合適的話我就生產這酒了。” “家里還有沒有了？”艾永勝問。 李樹知道他的意思，沒好氣的說：“有，都不多，不過也夠你喝了。” 艾永勝嘿嘿一笑。 劉師傅的家在杉州縣南，是個很精致的小院子，到這里天還沒黑，院子門開著，一個黑瘦黑瘦的老頭正在院子里乘涼。 院子里種滿了各式各樣的花，看到艾永勝過來，他笑罵到：“我說艾家小子，上次你過來我就給你說了，我的釀酒作坊已經不干了，你咋又來了？我可告訴你，那幾壇酒是我的存糧，誰也不給。” 劉師傅身材瘦小，看起來有七十來歲，雖然一頭白發，但打理的很好。 “劉叔，我就是來看看您，沒別的意思。”艾永勝晃晃手里的老酒，“我給您帶了瓶老酒，這可是上次那酒廠老倉庫的最后存貨了，還有這位小伙給你帶了兩瓶新酒，您品品。” 李樹恭敬的將那兩瓶酒放在院子里的小桌子上：“劉師傅，今天冒昧打擾，不好意思了，我這里有兩種酒，您給點評下咋樣，如果上市的話能賣多少錢。” “艾家小子，去我柜子里拿幾個杯子。”劉師傅對艾永勝說，然后笑了笑，“這是哪里的酒？” “這是源東縣小南溝鄉的‘山洞酒’，這個是新釀的，這個是五年的。”李樹回答到，并將兩瓶酒給劉師傅介紹了下。 劉師傅一聽，驚訝的問：“就是山洞村的酒？山洞村的老何死后不是沒人會釀了嗎？” 李樹一聽這，他估計劉師傅嘴里的老何就是何強的爸爸，因為舅舅說過，何強的爸爸以前非常有名，他釀的酒非常搶手，不過在何強十幾歲的時候就死了，何強是根據小時候見過其父親釀酒，被逼著記下了酒的配方，然后自己摸索出來的。 “這是他兒子釀的。”李樹回答，“他兒子小時候背過配方，后來出了點事不能干重活，就根據配方一點點的做出來的。” “嘶！”艾永勝將酒壺酒杯拿過來后，劉師傅先拿著新釀的酒，然后對著殘陽瞇著眼看看，倒出一杯，品嘗了下，他咧著嘴，咂巴了幾下嘴。 喝完這一小杯，劉師傅在那里坐了幾分鐘后說：“嗯，不錯，有老何的七分功力了，這酒有五十二三度，要是酒精度數再低一點會更好喝，四十五六度最合適，就是四十二三度也比現在的好喝。” 然后又將另一瓶對著殘陽看了看，拿起水杯含了口水，漱了下口，再喝第二杯。 “嗯，這個厚重多了，回味也好的多，不過我喝著像是調配出來的，不像是釀出來放五年的樣子。” 李樹點點頭，佩服的說：“劉師傅厲害，這酒就是調配出來的，一壇五年的老酒，按照一比十跟新酒調在了一起。” “我說呢。”劉師傅呵呵一笑，“按照現在市面上酒的價格來說，新酒值三十一斤，老酒值一百五。” “這么貴？”艾永勝吃驚的說到，“成本才多少？” 劉師傅瞪了他一眼：“就沖著老何研究出來的曲就值這個價！哪怕成本再低！” “劉師傅，您看這酒還需要怎么改進？”李樹問到。 “我估計他釀酒的時候密封性不太好，所以度數不太穩定，要是能每批次的度數一樣那就好多了，再加上度數有些高，如果再調調，降低度數，那這酒的口感會更好！”劉師傅回答，“我估計老何沒顧上給兒子說怎么控制度數和調配度數。” “劉師傅，這酒如果量產的話行不行？”李樹繼續問。 “咋不行？量產的話這新酒可以十天半月一批，調下度數和口感就能直接賣了。” “想有五年山洞酒的口感的話很難，因為這得存放在山洞里，存放在其他地方行不行還不知道。” 李樹繼續說：“如果我想請您來幫我釀這種酒咋樣？” “不咋樣！”劉師傅搖搖頭，“我不會制曲，除非將老何的兒子也弄過來。” 李樹問：“那這種制曲技術值多少錢？” 劉師傅仰了仰頭，回想了一會。 “這不好說，看用在誰手里了，不過這是清香型白酒一種新的制曲方式，五十多年前，我還在黃源酒廠做學徒，老何來廠里相當制曲工，但他是農村戶口，做不了。” 禁止轉碼、禁止模式，下面內容隱藏，請退出模式！ “我喜歡喝酒，有事沒事去質檢科轉，因為那里能解饞，當時喝到了這酒就感覺好喝，后來聽說了這事，我還專門往山洞村跑過幾趟，問老何這曲是怎么制的，雖然他不給我說，但關系卻變好了。” “后來我就調到從臺，過了十幾年回來找老何時，卻得知他過世了，家也搬了，我從他兒子手里買了些成品曲，回來釀了些自己喝，現在還有一大缸酒就是用那曲釀的，有三十年了吧，不過沒有在那山洞里放，不知道怎么樣。” 李樹靜靜的聽劉師傅感懷完，李樹說：“劉師傅，我準備建個酒廠，就生產這種酒，您說的老何的兒子也會加入，今天來最主要的就是邀請您去廠里做釀酒師，行嗎？” “當時的廠長對老何制的曲還是比較認可的，說如果出酒比較穩定，口感也好的話，可以破格讓他來當學徒，不過由于當時新曲釀出來的酒質量參差不齊，所以我們廠里就沒要他。” “他說要回去繼續研究，非得進廠當工人不行。” 重生從代理飲料開始 第一百三十三章 釀酒師
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