第六百一十五章 三文魚
更新時間:2021-09-04 作者:鐵懷
成名從電臺開始 第六百一十五章 三文魚
這一句話，直接讓全世界都炸了。 華夏直播間。 “哈哈哈，太爽了，凌總這話說的太特么牛了。” “YYDS，傷害性不高，侮辱性極強啊！” “哈哈哈，會不會啊，我教你啊……哈哈哈……” 曰本直播間。 “八嘎，太侮辱我們廚神了！” “真該死！” “川田君，一定要教訓這個不知天高地厚的家伙！！！” 此刻，川田雄一沒有其他想法，他只是更加恭敬的對著凌云又鞠了一躬。 “如果凌云先生能賜教的話，我想……我會非常恭敬的聆聽您的天籟之音。” “呵呵，那你可聽好了。五味干絲是一道有名的淮揚菜，做法并不難，先將不加任何香料的豆腐干切成薄片兒，再切成細絲兒。橫36，豎72刀，切完后，豆干比如細如棉線，每根和每根不斷…… 再輔以雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜，把各種絲一起拌勻，澆上料汁，吃起來清新淡雅、柔和爽口，吃過后口留余香，余味綿綿……” 說完，凌云又補充了一句。 “五味干絲……重點在這個五味上，你可以好好揣摩揣摩，不懂的可以再問我。” “多謝！” 川田雄一再次鞠躬致謝，凌云笑著擺擺手。 此刻國內直播間和孟長云等人的情緒和反應都差不多。 “你怎么能告訴他五味干絲的做法呢？這不是幫敵人嗎？他要贏了咱們可就輸了啊。” “呵呵，他贏不了。” “他本來贏不了，可你告訴他具體的制作方法了，那就不一定了。” “你剛也聽見了，你會做嗎？” “我……” 孟長云面紅耳赤。 對此，孟長云有些生氣，凌云卻是無所謂的笑了笑，因為只有他知道，自己的這道五味干絲，可并不是那么好做的。 要說起來，對方的三文魚和五味干絲都是比較考刀工的菜。 凌云大概看了一眼川田雄一選擇的三文魚，肉色橙紅，非常新鮮。 不過這種魚在處理的時候并不容易，甚至可以說復唱復雜。 三文魚的肉片有天然的斑紋，所以在切片的時候還需要一點額外的美術細胞，你得在大腦里構思一下，如何能切出更漂亮的斑紋。 相比之下，五味干絲講究的就是硬功夫了。 要是普通百姓，吃五味干絲隨便切切就得了，要是普通飯館，稍微切切也可以，但對于真正的大廚，對于這道菜真正的意義，那絕對不能應付，相反，這切的還必須得很講究。 標準的豆干，必須切橫36刀，或者豎72刀。 切的時候，豆干要細入棉線，根根不斷，這才是五味干絲里的‘絲’，你如果切的粗了，那就叫五味干條了。 等刀工環節結束，剩下的做法倒是比較簡單，加上雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜等等，攪拌后再配和料汁，次起來淡雅爽口，口留余香，余味綿綿。鮮嫩柔軟，輔以五味，色彩調和，食之爽口。 不過…… 正如凌云說的，你就算是天才，也沒辦法只聽別人說一次就能做出來，何況凌云并不是傻子，在給川田雄一說的時候，根本就沒說最重要的東西。 這所謂的五味干絲，并不是五種口味的食材，而是最終的五種口感。 所以等比賽結束后，看著自己案板上‘創造’出來的五味干絲，川田雄一面紅耳赤的搖頭結束了比賽。 “凌云先生，我輸了！” 川田雄一恭敬的站在凌云面前鞠了一躬。 “呵呵，不用灰心喪氣，你能把五味干絲的外形做出來，說實話，我已經很驚訝了。” 凌云笑著安慰，不過說完話鋒一轉又開口肅然道。 “我華夏被譽為美食之都，上萬種美食琳瑯滿目，你輸了也算意料之中，如果感興趣的話，以后可以來天下第一樓找我。” “我會的，謝謝凌云先生。” 川田雄一再鞠一躬，恭敬的退出比賽場地，扭頭離開。 這一刻直播間的粉絲都炸了。 “我擦，太霸氣了。” “曰本人輸的是心服口服啊。” “這下就剩下奪冠了，樸志章這輪把米國人給干掉了，再贏了樸志章咱們就奪冠了。” 此刻，樸志章也已經和米國的瓊斯分出了勝負，他以勝利者的姿態，戲弄的看著凌云，而凌云同樣也戲弄的看著他。 “恭喜華夏選手凌云和棒槌國選手樸志章晉級，最后一輪比賽，我們將會進行一對一挑戰賽，請看大屏幕。” 美女主持人一揮手，屏幕上開始閃現各種食材種類。 “好的，現在請其中一位選手隨時喊停！” 話音剛落，樸志章直接喊了個停。 “魚？” 大屏幕上出現了一個魚字。 所有人都長舒了口氣，魚類在所有廚師心里，那可算是最常見、最好做的食材之一。 不過，作為世界級比賽，那絕對沒有這么簡單。 “好，那么……請另外一個選手繼續喊停。” 美女主持人話音一落，大屏幕接著閃爍，各種各樣的魚類不停的閃現。 “呵呵，這還不簡單，不管是鯰魚、鯽魚、羅非魚，還是鱖魚、帶魚、石斑魚，哪有我們廚師不會做的啊。” “對，這下就看兩個人誰做的更出色了。” “唉，我還以為巔峰對決有什么好玩的呢，原來是做魚啊。” 就在所有人失望的目光中，凌云喊了一聲停，結果…… 大屏幕上出現的這一類魚，讓所有人頓時目瞪口呆。 “河豚！” “竟然是河豚？” “這玩意能做菜？” “太離譜了吧，這做出的菜能吃？吃死人誰負責啊？” 現場其他國家的廚師紛紛面面相覷，包括孟長云和趙雪瑩，他們從來沒聽說過用河豚可以做菜的。 “兩位選手有什么問題嗎？” 美女主持人笑著問，樸志章尷尬的張了張嘴，卻最終只能無奈的搖頭，凌云倒是笑著聳聳肩。 “有個小問題，剛才我在食材區，好像并沒有發現河豚。” “不好意思，食材我們會解決的。” 美女主持人笑著一揮手，很快，一個侍從抱著一個透明的魚缸，魚缸里剛好兩只河豚。 不過…… 這魚缸造型…… 顯然就是從某個人的辦公室搬出來的。 請：m.lusetxt 成名從電臺開始 第六百一十五章 三文魚
這一句話，直接讓全世界都炸了。 華夏直播間。 “哈哈哈，太爽了，凌總這話說的太特么牛了。” “YYDS，傷害性不高，侮辱性極強啊！” “哈哈哈，會不會啊，我教你啊……哈哈哈……” 曰本直播間。 “八嘎，太侮辱我們廚神了！” “真該死！” “川田君，一定要教訓這個不知天高地厚的家伙！！！” 此刻，川田雄一沒有其他想法，他只是更加恭敬的對著凌云又鞠了一躬。 “如果凌云先生能賜教的話，我想……我會非常恭敬的聆聽您的天籟之音。” “呵呵，那你可聽好了。五味干絲是一道有名的淮揚菜，做法并不難，先將不加任何香料的豆腐干切成薄片兒，再切成細絲兒。橫36，豎72刀，切完后，豆干比如細如棉線，每根和每根不斷…… 再輔以雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜，把各種絲一起拌勻，澆上料汁，吃起來清新淡雅、柔和爽口，吃過后口留余香，余味綿綿……” 說完，凌云又補充了一句。 “五味干絲……重點在這個五味上，你可以好好揣摩揣摩，不懂的可以再問我。” “多謝！” 川田雄一再次鞠躬致謝，凌云笑著擺擺手。 此刻國內直播間和孟長云等人的情緒和反應都差不多。 “你怎么能告訴他五味干絲的做法呢？這不是幫敵人嗎？他要贏了咱們可就輸了啊。” “呵呵，他贏不了。” “他本來贏不了，可你告訴他具體的制作方法了，那就不一定了。” “你剛也聽見了，你會做嗎？” “我……” 孟長云面紅耳赤。 對此，孟長云有些生氣，凌云卻是無所謂的笑了笑，因為只有他知道，自己的這道五味干絲，可并不是那么好做的。 要說起來，對方的三文魚和五味干絲都是比較考刀工的菜。 凌云大概看了一眼川田雄一選擇的三文魚，肉色橙紅，非常新鮮。 不過這種魚在處理的時候并不容易，甚至可以說復唱復雜。 三文魚的肉片有天然的斑紋，所以在切片的時候還需要一點額外的美術細胞，你得在大腦里構思一下，如何能切出更漂亮的斑紋。 相比之下，五味干絲講究的就是硬功夫了。 要是普通百姓，吃五味干絲隨便切切就得了，要是普通飯館，稍微切切也可以，但對于真正的大廚，對于這道菜真正的意義，那絕對不能應付，相反，這切的還必須得很講究。 標準的豆干，必須切橫36刀，或者豎72刀。 切的時候，豆干要細入棉線，根根不斷，這才是五味干絲里的‘絲’，你如果切的粗了，那就叫五味干條了。 等刀工環節結束，剩下的做法倒是比較簡單，加上雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜等等，攪拌后再配和料汁，次起來淡雅爽口，口留余香，余味綿綿。鮮嫩柔軟，輔以五味，色彩調和，食之爽口。 不過…… 正如凌云說的，你就算是天才，也沒辦法只聽別人說一次就能做出來，何況凌云并不是傻子，在給川田雄一說的時候，根本就沒說最重要的東西。 這所謂的五味干絲，并不是五種口味的食材，而是最終的五種口感。 所以等比賽結束后，看著自己案板上‘創造’出來的五味干絲，川田雄一面紅耳赤的搖頭結束了比賽。 “凌云先生，我輸了！” 川田雄一恭敬的站在凌云面前鞠了一躬。 “呵呵，不用灰心喪氣，你能把五味干絲的外形做出來，說實話，我已經很驚訝了。” 凌云笑著安慰，不過說完話鋒一轉又開口肅然道。 “我華夏被譽為美食之都，上萬種美食琳瑯滿目，你輸了也算意料之中，如果感興趣的話，以后可以來天下第一樓找我。” “我會的，謝謝凌云先生。” 川田雄一再鞠一躬，恭敬的退出比賽場地，扭頭離開。 這一刻直播間的粉絲都炸了。 “我擦，太霸氣了。” “曰本人輸的是心服口服啊。” “這下就剩下奪冠了，樸志章這輪把米國人給干掉了，再贏了樸志章咱們就奪冠了。” 此刻，樸志章也已經和米國的瓊斯分出了勝負，他以勝利者的姿態，戲弄的看著凌云，而凌云同樣也戲弄的看著他。 “恭喜華夏選手凌云和棒槌國選手樸志章晉級，最后一輪比賽，我們將會進行一對一挑戰賽，請看大屏幕。” 美女主持人一揮手，屏幕上開始閃現各種食材種類。 “好的，現在請其中一位選手隨時喊停！” 話音剛落，樸志章直接喊了個停。 “魚？” 大屏幕上出現了一個魚字。 所有人都長舒了口氣，魚類在所有廚師心里，那可算是最常見、最好做的食材之一。 不過，作為世界級比賽，那絕對沒有這么簡單。 “好，那么……請另外一個選手繼續喊停。” 美女主持人話音一落，大屏幕接著閃爍，各種各樣的魚類不停的閃現。 “呵呵，這還不簡單，不管是鯰魚、鯽魚、羅非魚，還是鱖魚、帶魚、石斑魚，哪有我們廚師不會做的啊。” “對，這下就看兩個人誰做的更出色了。” “唉，我還以為巔峰對決有什么好玩的呢，原來是做魚啊。” 就在所有人失望的目光中，凌云喊了一聲停，結果…… 大屏幕上出現的這一類魚，讓所有人頓時目瞪口呆。 “河豚！” “竟然是河豚？” “這玩意能做菜？” “太離譜了吧，這做出的菜能吃？吃死人誰負責啊？” 現場其他國家的廚師紛紛面面相覷，包括孟長云和趙雪瑩，他們從來沒聽說過用河豚可以做菜的。 “兩位選手有什么問題嗎？” 美女主持人笑著問，樸志章尷尬的張了張嘴，卻最終只能無奈的搖頭，凌云倒是笑著聳聳肩。 “有個小問題，剛才我在食材區，好像并沒有發現河豚。” “不好意思，食材我們會解決的。” 美女主持人笑著一揮手，很快，一個侍從抱著一個透明的魚缸，魚缸里剛好兩只河豚。 不過…… 這魚缸造型…… 顯然就是從某個人的辦公室搬出來的。 請：m.lusetxt 成名從電臺開始 第六百一十五章 三文魚
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