第四百二十六章 宮廷菜
更新時間:2021-06-02 作者:鐵懷
成名從電臺開始 第四百二十六章 宮廷菜
胖子聽的目瞪口呆，同時又有些難以置信。 “那……那這晉級是按什么標準啊？我看莊鴻說了半天也沒說清楚什么玩意啊？” 凌云再次擺手。 “不，他們說的很清楚了，10分鐘比刀工，再加上這么多食材，內行不用說都知道要干什么，外行就算說的再明白，也不知道人家要干什么。” “別繞圈子，你就直說，這最后一個環節到底比什么玩意？” 胖子有些不耐煩，凌云笑著開口解釋。 “其實最后一個環節很簡單，就是在10分鐘內，看誰切的東西多。” “這么簡單？你和我開玩笑吧？” “呵呵，沒開玩笑，但也絕對不簡單。” 凌云抽出一根煙點上，又接著說道。 “我說的這個切的多，可不是指數量多，而是指按照規則切出來的多。這個規則，就是食物本身的規則，所以評委不能說的太明白。” “食物本身的規則？” “是啊，舉個簡單的例子，切肉的時候，是要順著紋理還是逆著紋理，還是斜著切？刀用什么刀？是切條還是切絲還是切塊，這些都得根據你拿的東西去決定，所以真正的考題是……10分鐘內，切完出來正確的東西，誰切的多誰就晉級。” 說完，凌云又哦了一聲。 “哦，對了，這里面其實還考驗了21種刀法技巧，比如直刀、推刀、拉刀、鋸刀等基礎性的切法，還有抖刀、滾刀、反刀、花刀等高級切法，其實說白了，最后一道考題就是利用各種不同的食材，考驗每個選手對21種刀工的掌握情況，誰表現的刀工技巧更多，誰自然就能順利晉級。” 胖子這才恍然的點點頭。 “哦，原來是這樣啊，那你切了多少種？” “我……” “呵呵，凌總當然是切夠了21種啊。” 凌云剛準備說話，就聽門外傳來了熟悉的聲音，兩人扭頭一看，就見莊鴻和秦越、王萱三人笑呵呵的走了進來。 “凌總，你好啊，呵呵，早就神交以往，今天終于見到活的了，哈哈哈……” “你好，莊老師，呵呵，咱們之前不剛見過嘛。” “呵呵，可千萬別叫老師，咱們私下怎么方便怎么來，要不你就叫我老莊吧。” 莊鴻笑著和凌云握了握手，在秦越的邀請下，幾人重新落座。 凌云掏出煙盒給幾人遞了煙，莊鴻接過笑道。 “之前聽秦臺長提起過你，我還以為需要特殊照顧，沒想到你的廚藝這么好，根本不用照顧嘛，刀工賽技壓群雄，尤其是第三輪刀工賽孟長云和張彪都給了你滿分，表現確實非常好啊。” “呵呵，謝謝。” 凌云不好意思的笑了笑，這時候王萱拿出了一個便攜式電腦包遞了過去。 “凌總，這是您的電腦，昨晚接到電話我們就派人連夜開車去拿了，希望沒耽誤您的工作。” “不會，謝謝了。” 凌云再次道謝，結果這時候手機響了，拿起來一看不禁哭笑不得。 手機上面正顯示著一條短信。 大概的內容是： 親愛的《華夏廚神》參賽選手您好，第一期刀工賽已經結束，第三輪比賽結果請點擊本鏈接查看，您可根據鏈接提示，給自己喜歡的選手投票助力。 凌云手指輕輕一點，界面再次發生變化。 此刻288名選手的姓名、頭條都在上面，后面是三個得分值，一個是比賽得分，一個是點贊得分，一個是助力得分。 而最后的晉級名次，是需要三個得分相加綜合判定。 他嘗試著點了個助力得分，結果系統彈出了一個助力購物框，就和直播送禮物的界面差不多，最便宜的是1塊錢棒棒糖，可給選手增加1點助力值。 最貴的則是宇宙飛船，需要9999塊，可給選手增加9999點助力值。 凌云不禁哭笑不得，心說這特么也真是絕了，不但割了韭菜，還能讓韭菜心服口服，到時候你打賞的多了如果晉級不了，那別人就會說，我們不是看誰打賞的助力多，我們是綜合評判的，打賞助力只是其中一個因素而已。 這時候胖子在外面瞅了兩眼，咦了一聲。 “張彪和孟長云怎么沒上來？” “我邀請了，但他倆應該不會來的……” 秦越一邊拆筷子一邊笑道。 “這兩位啊，一個剛正不阿，一個心高氣傲，何況他倆還是世仇，不來也好，要來了咱們這飯反倒是不太好吃了。” “世仇？” 凌云一愣，之前他就覺得孟長云和張彪之間的關系比較奇怪，聽秦越這么一說，他就更好奇了。 秦越只是笑笑沒回答，反倒是旁邊的莊鴻急不可耐的給凌云解釋道。 “這話起來可就長了，其實這孟長云早先不姓孟，應該姓張，而張彪才該姓孟。” “啊？” 姓張的姓孟，姓孟的姓張，直接把胖子和凌云聽糊涂了，兩人露出了八卦的小眼神，莊鴻滿意的便開口給兩人講述了起來。 這是關于張彪和孟長云纏繞了幾十年的恩恩怨怨。 “大概三十多年前，那時候咱們國家的餐飲行業還沒有什么八大菜系，各地都以私房菜為尊，這其中就有十家私房菜最為有名，分別的孟、梁、黃、陳、張，李、駱、徐、秦、楊。這十家里面，又以孟家最有名，這孟家祖上從明朝那會就是御廚，一直到民國戰亂，這才開始逐漸沒落。 到了孟嘉那輩，人丁不旺青黃不接，所以孟家的最后一代傳承人孟嘉決定打破陋習陳規，舉辦了收徒大賽，凡資質最佳者，可進入孟家學習祖傳宮廷菜！” 莊鴻頓了頓不好意思笑道。 “忘記說了，當年的這些私房菜和中醫差不多，都是每家祖上傳下來的，所以并不外傳，而且在自己家也都是傳男不傳女，再者這每一道菜，那都有幾百年的歷史傳承，遠在什么八大菜系之上，一般人根本吃不著，只有懂行的人才知道，在八大菜系之外，還有第九菜系，也是最高貴的菜系，這個菜系用料奢華、制作繁瑣，就連餐具、桌椅都是文物級別的……” “你說的是宮廷菜？” 請：m.bqg99.cc 成名從電臺開始 第四百二十六章 宮廷菜
胖子聽的目瞪口呆，同時又有些難以置信。 “那……那這晉級是按什么標準啊？我看莊鴻說了半天也沒說清楚什么玩意啊？” 凌云再次擺手。 “不，他們說的很清楚了，10分鐘比刀工，再加上這么多食材，內行不用說都知道要干什么，外行就算說的再明白，也不知道人家要干什么。” “別繞圈子，你就直說，這最后一個環節到底比什么玩意？” 胖子有些不耐煩，凌云笑著開口解釋。 “其實最后一個環節很簡單，就是在10分鐘內，看誰切的東西多。” “這么簡單？你和我開玩笑吧？” “呵呵，沒開玩笑，但也絕對不簡單。” 凌云抽出一根煙點上，又接著說道。 “我說的這個切的多，可不是指數量多，而是指按照規則切出來的多。這個規則，就是食物本身的規則，所以評委不能說的太明白。” “食物本身的規則？” “是啊，舉個簡單的例子，切肉的時候，是要順著紋理還是逆著紋理，還是斜著切？刀用什么刀？是切條還是切絲還是切塊，這些都得根據你拿的東西去決定，所以真正的考題是……10分鐘內，切完出來正確的東西，誰切的多誰就晉級。” 說完，凌云又哦了一聲。 “哦，對了，這里面其實還考驗了21種刀法技巧，比如直刀、推刀、拉刀、鋸刀等基礎性的切法，還有抖刀、滾刀、反刀、花刀等高級切法，其實說白了，最后一道考題就是利用各種不同的食材，考驗每個選手對21種刀工的掌握情況，誰表現的刀工技巧更多，誰自然就能順利晉級。” 胖子這才恍然的點點頭。 “哦，原來是這樣啊，那你切了多少種？” “我……” “呵呵，凌總當然是切夠了21種啊。” 凌云剛準備說話，就聽門外傳來了熟悉的聲音，兩人扭頭一看，就見莊鴻和秦越、王萱三人笑呵呵的走了進來。 “凌總，你好啊，呵呵，早就神交以往，今天終于見到活的了，哈哈哈……” “你好，莊老師，呵呵，咱們之前不剛見過嘛。” “呵呵，可千萬別叫老師，咱們私下怎么方便怎么來，要不你就叫我老莊吧。” 莊鴻笑著和凌云握了握手，在秦越的邀請下，幾人重新落座。 凌云掏出煙盒給幾人遞了煙，莊鴻接過笑道。 “之前聽秦臺長提起過你，我還以為需要特殊照顧，沒想到你的廚藝這么好，根本不用照顧嘛，刀工賽技壓群雄，尤其是第三輪刀工賽孟長云和張彪都給了你滿分，表現確實非常好啊。” “呵呵，謝謝。” 凌云不好意思的笑了笑，這時候王萱拿出了一個便攜式電腦包遞了過去。 “凌總，這是您的電腦，昨晚接到電話我們就派人連夜開車去拿了，希望沒耽誤您的工作。” “不會，謝謝了。” 凌云再次道謝，結果這時候手機響了，拿起來一看不禁哭笑不得。 手機上面正顯示著一條短信。 大概的內容是： 親愛的《華夏廚神》參賽選手您好，第一期刀工賽已經結束，第三輪比賽結果請點擊本鏈接查看，您可根據鏈接提示，給自己喜歡的選手投票助力。 凌云手指輕輕一點，界面再次發生變化。 此刻288名選手的姓名、頭條都在上面，后面是三個得分值，一個是比賽得分，一個是點贊得分，一個是助力得分。 而最后的晉級名次，是需要三個得分相加綜合判定。 他嘗試著點了個助力得分，結果系統彈出了一個助力購物框，就和直播送禮物的界面差不多，最便宜的是1塊錢棒棒糖，可給選手增加1點助力值。 最貴的則是宇宙飛船，需要9999塊，可給選手增加9999點助力值。 凌云不禁哭笑不得，心說這特么也真是絕了，不但割了韭菜，還能讓韭菜心服口服，到時候你打賞的多了如果晉級不了，那別人就會說，我們不是看誰打賞的助力多，我們是綜合評判的，打賞助力只是其中一個因素而已。 這時候胖子在外面瞅了兩眼，咦了一聲。 “張彪和孟長云怎么沒上來？” “我邀請了，但他倆應該不會來的……” 秦越一邊拆筷子一邊笑道。 “這兩位啊，一個剛正不阿，一個心高氣傲，何況他倆還是世仇，不來也好，要來了咱們這飯反倒是不太好吃了。” “世仇？” 凌云一愣，之前他就覺得孟長云和張彪之間的關系比較奇怪，聽秦越這么一說，他就更好奇了。 秦越只是笑笑沒回答，反倒是旁邊的莊鴻急不可耐的給凌云解釋道。 “這話起來可就長了，其實這孟長云早先不姓孟，應該姓張，而張彪才該姓孟。” “啊？” 姓張的姓孟，姓孟的姓張，直接把胖子和凌云聽糊涂了，兩人露出了八卦的小眼神，莊鴻滿意的便開口給兩人講述了起來。 這是關于張彪和孟長云纏繞了幾十年的恩恩怨怨。 “大概三十多年前，那時候咱們國家的餐飲行業還沒有什么八大菜系，各地都以私房菜為尊，這其中就有十家私房菜最為有名，分別的孟、梁、黃、陳、張，李、駱、徐、秦、楊。這十家里面，又以孟家最有名，這孟家祖上從明朝那會就是御廚，一直到民國戰亂，這才開始逐漸沒落。 到了孟嘉那輩，人丁不旺青黃不接，所以孟家的最后一代傳承人孟嘉決定打破陋習陳規，舉辦了收徒大賽，凡資質最佳者，可進入孟家學習祖傳宮廷菜！” 莊鴻頓了頓不好意思笑道。 “忘記說了，當年的這些私房菜和中醫差不多，都是每家祖上傳下來的，所以并不外傳，而且在自己家也都是傳男不傳女，再者這每一道菜，那都有幾百年的歷史傳承，遠在什么八大菜系之上，一般人根本吃不著，只有懂行的人才知道，在八大菜系之外，還有第九菜系，也是最高貴的菜系，這個菜系用料奢華、制作繁瑣，就連餐具、桌椅都是文物級別的……” “你說的是宮廷菜？” 請：m.bqg99.cc 成名從電臺開始 第四百二十六章 宮廷菜
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