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第一百零七章 臘味煲仔飯
更新時間:2021-03-27 作者:藍眼怪魚
美食的俘虜之暴食廚師 第一百零七章 臘味煲仔飯
“一分飽，剛剛好。” 拍了拍肚子后，游樂將周圍收拾了一遍。 完全無視了旁邊小松那一臉無語卻又不知從何吐槽的神色。 “游樂先生，剛才的三鮮餃子很美味，特別是由三種不同地方的食材搭配到一起的味道，那種協調的感覺超級棒。” 在座位上掙扎了一下后，小松看了看自己已經滾圓的肚子，無奈的放棄了起身的想法。 剛才一口氣吃太歡了，本來吃一盤剛剛好，但是吃到最后硬是吃了三盤。 明明三鮮餃子都是自己看著完成的，但是最后的味道遠遠超過了他的預期。 “主要還是食材好，我只不過借用了一下料理方式。” 收拾好東西的游樂回了一句，剛才三鮮餃子中的味道讓他熟悉又陌生，熟悉是因為和記憶中的味道相近。 陌生卻是因為那股味道要濃郁鮮美無數倍。 “不對。”小松搖了搖頭，綿毛豬，盔甲對蝦和粘黏韭菜也不是很罕見的食材，無非就是后面兩個處理起來麻煩了一點。 主要還是餃子的這種料理手法。 這才是主要的，用面皮包裹食材，讓里面的味道相互融合，這個辦法自己可以用在其他的地方看看。 正在小松思考著這個問題時。 游樂剛剛出去將一塊“本店用餐只收食材，謝絕現金”的牌子擺了出去。 回來后拿出早上收到的那四樣他不認識的食材。 一根紅色的海帶，一個嫩白的山芋，一根一碰就縮起來的草，最后是一瓶透明的水。 “對了，小松，你知道這四個是什么食材嗎？”將它們擺在面前后，游樂向小松問道。 不懂就要問，特別是面前有小松這種一直和食材打交道的人，肯定會知道一些信息。 “海帶是紅酒海帶，一種放在水中會讓清水變成紅酒的海帶。 山芋是魚肉山芋，有著魚肉和芋肉兩種口感。 水是漢納斯能量，一種能讓人提起精神的飲品，還有健胃消食的作用。 最后那根草我就不認識了，不過看起來和害羞草很像，但是害羞草葉片卷起來后要比縮的比它更圓一些。” 走上前去查看了一下四個食材之后，小松很快給出了答案。 “厲害，這四個我都沒見過。”打量了一下手中的食材，游樂找過一杯清水，紅酒海帶，先泡一點看看。 “哪有。”右手摸了摸腦袋，小松露出了一個不好意思的笑容：“都是些普通的食材，只不過不怎么常見，我也只是碰巧遇見過幾回。” 看著已經興致勃勃的泡起紅酒海帶的游樂。 小松目光四處轉了一圈，都這個時間了，店里卻沒有什么客人來啊。 偶爾有幾位客人在店門前駐足，但是看了一眼后又轉身離開了。 “游樂先生，這個時間還沒有客人，你不擔心嗎？” “為什么要擔心，有沒有客人都無所謂啊。” 喝了一口剛剛泡出來的紅酒，游樂的眉頭一跳，這個味道，有點低級啊，咽都咽不下去。 “我開這個店只是想找點新奇的食材，過幾個月后我就會歇業，到時候不知道什么時候能回來了。” “不說這個，做點東西吃，小松你要不要一起做點。” 感覺胃里的三鮮餃子已經消化的七七八八了，游樂便向小松提議道。 現在的小松有著什么樣的廚藝，他對此也很感興趣，雖說肯定達不到做出世紀濃湯那時的廚藝。 但是也可以讓自己有個大概的判斷。 “可以嗎？那我也做一份料理出來。” “當然，里面的食材你自己挑，隨便用就行。” 在看到小松興致勃勃的穿戴好廚師服后，游樂也搬出一袋絲苗米來。 這種米狹長細直，看上去就和剛剛長出的細苗一樣，帶有一種獨特的濃香米味。 洗淘兩遍后，游樂打開一個一個美食盒，里面，一片片紅潤的臘腸蠕蟲薄片露了出來。 這些，他準備都拿來做一個美味的料理，臘味煲仔飯。 清淡，精細，風味十足，這都是煲仔飯的特點。 當然，游樂主要是想吃一吃那焦黃酥脆，咬在口中“咔咔”脆響的鍋巴。 拿出一個小號的砂鍋來，游樂在底部摸上一層薄油。 然后將絲苗米和山泉水以1：1.3的比例倒進去，然后放起來浸泡一個小時。 在此期間，他將長青油菜和魚翅骨處理了一下。 長青油菜在油鹽水中燙熟，魚翅菇加入蔥姜水蒸制五分鐘后切成薄片。 處理完這些后，絲苗米也還沒泡好，游樂就跑到小松那邊去看看他準備做些什么。 剛到那邊，就看到小松正處理著一只鱷梨寄居蟹。 手中的廚刀輕松自然的從大鱷梨下方滑過，里面的寄居蟹直接被分解成了一塊塊后掉落下來。 “真是一把好刀。”在看到小松的廚刀后，游樂突然明白了為什么之前動漫中斯塔久一看那把刀就知道他是一個好廚師。 刀身如霞光蕩漾，每一處都讓人覺得很合理很舒適，這就是游樂的第一感覺。 “謝謝夸獎。” 在發現游樂夸獎他的刀后，小松露出一個燦爛的笑容，然后指了指鱷梨寄居蟹和游樂說道： “我之前吃三鮮餃子時腦海里就有一個想法，現在正要試試。 以鱷梨為盅，做一個山鮮，河鮮和海鮮的湯盅。” 舉一反三，厲害厲害。 在發現小松正開心的忙碌個不停，游樂看了一會后去處理臘味煲仔飯了。 做煲仔飯前，游樂打量了一下手中的梅爾克菜刀。 突然發現，好像他自從買回來后一次也沒有養護過它。 要不是梅爾克菜刀自身的優良性，估計它早就報廢了。 “果然小松那種境界不是一般人能達到的。” 將需要的配料切好之后，游樂將刀放在一邊。 跟了自己，你這把小刀就自認倒霉吧。 取過泡好的米飯，游樂看了一下，可以做煲仔飯了。 在米飯中加入少許油后，游樂將它放到火上，蓋上蓋，大火煮開，然后立刻調小火將米煮到八成熟。 等水差不多都收到米中，呈蜂窩狀時，在里面下入臘腸蠕蟲片和魚翅菇，姜絲和一個咕咕鳥蛋。 蓋上蓋小火煮5分鐘左右，再燜上15分鐘，讓臘味香味進入米飯之中。 最后，淋上用味增，醬油，香油，糖和水做的味汁，擺上青菜后。 半凝固的咕咕鳥蛋旁，翠綠的長青油菜，微棕的魚翅菇，紅潤透亮的臘腸蠕蟲片和明黃的姜絲，頓時就組成了一道美味的臘味煲仔飯。 “小松，你那邊也料理好了嗎？”正聞著空氣中彌漫的香味時，游樂發現小松也走了過來。 “還沒，等最后蒸好才可以吃。”小松吸了吸香味，然后回答道。 “那先來嘗嘗這個，臘味煲仔飯。” 將一臘味煲仔飯推過去后，游樂又把那瓶漢納斯能量遞給了他。 “健胃消食，你值得擁有。” “咕咚咕咚”幾口喝掉后，小松拿起筷子，雖然肚子還沒怎么餓，但是這道美食還是能先嘗一嘗的。 挑起一筷，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口。 咽下之后暖乎乎的，頓時讓人覺得神清氣爽，米香和蔬菜的清香交融，臘腸蠕蟲片在蒸后的那種甜潤的香味也摻雜在里面。 每一口，蛋，菜，菇，米四者都能一同在齒間碰撞，立刻讓人胃口大開。 “小松，這個臘味煲仔飯最精華的就是這個。” 吃的正香的小松抬頭一看，只見游樂已經吃到了底下，正夾起一塊鍋巴塞進嘴里。 聽著那邊清脆的“咔咔”聲，小松也加快的速度，很快就吃到了最下層。 筷子一夾，一層鍋巴從最下方的鍋底脫落， 金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開來。 放入口中，鍋巴因為吸收了臘腸蠕蟲的脂香，精華全部濃縮在這里，口感香脆，味道也最美妙。 “多謝款待。” 吃完這個后，小松看著意猶未盡的游樂，跑到蒸箱處將一個深綠色的大鱷梨端了出來。 “游樂先生，也請嘗嘗我這道料理。” 看到鱷梨端過來之后，游樂已經是一臉好奇，小松之前說的山鮮海鮮河鮮，也不知道吃起來是什么樣子的。美食的俘虜之暴食廚師 第一百零七章 臘味煲仔飯
“一分飽，剛剛好。” 拍了拍肚子后，游樂將周圍收拾了一遍。 完全無視了旁邊小松那一臉無語卻又不知從何吐槽的神色。 “游樂先生，剛才的三鮮餃子很美味，特別是由三種不同地方的食材搭配到一起的味道，那種協調的感覺超級棒。” 在座位上掙扎了一下后，小松看了看自己已經滾圓的肚子，無奈的放棄了起身的想法。 剛才一口氣吃太歡了，本來吃一盤剛剛好，但是吃到最后硬是吃了三盤。 明明三鮮餃子都是自己看著完成的，但是最后的味道遠遠超過了他的預期。 “主要還是食材好，我只不過借用了一下料理方式。” 收拾好東西的游樂回了一句，剛才三鮮餃子中的味道讓他熟悉又陌生，熟悉是因為和記憶中的味道相近。 陌生卻是因為那股味道要濃郁鮮美無數倍。 “不對。”小松搖了搖頭，綿毛豬，盔甲對蝦和粘黏韭菜也不是很罕見的食材，無非就是后面兩個處理起來麻煩了一點。 主要還是餃子的這種料理手法。 這才是主要的，用面皮包裹食材，讓里面的味道相互融合，這個辦法自己可以用在其他的地方看看。 正在小松思考著這個問題時。 游樂剛剛出去將一塊“本店用餐只收食材，謝絕現金”的牌子擺了出去。 回來后拿出早上收到的那四樣他不認識的食材。 一根紅色的海帶，一個嫩白的山芋，一根一碰就縮起來的草，最后是一瓶透明的水。 “對了，小松，你知道這四個是什么食材嗎？”將它們擺在面前后，游樂向小松問道。 不懂就要問，特別是面前有小松這種一直和食材打交道的人，肯定會知道一些信息。 “海帶是紅酒海帶，一種放在水中會讓清水變成紅酒的海帶。 山芋是魚肉山芋，有著魚肉和芋肉兩種口感。 水是漢納斯能量，一種能讓人提起精神的飲品，還有健胃消食的作用。 最后那根草我就不認識了，不過看起來和害羞草很像，但是害羞草葉片卷起來后要比縮的比它更圓一些。” 走上前去查看了一下四個食材之后，小松很快給出了答案。 “厲害，這四個我都沒見過。”打量了一下手中的食材，游樂找過一杯清水，紅酒海帶，先泡一點看看。 “哪有。”右手摸了摸腦袋，小松露出了一個不好意思的笑容：“都是些普通的食材，只不過不怎么常見，我也只是碰巧遇見過幾回。” 看著已經興致勃勃的泡起紅酒海帶的游樂。 小松目光四處轉了一圈，都這個時間了，店里卻沒有什么客人來啊。 偶爾有幾位客人在店門前駐足，但是看了一眼后又轉身離開了。 “游樂先生，這個時間還沒有客人，你不擔心嗎？” “為什么要擔心，有沒有客人都無所謂啊。” 喝了一口剛剛泡出來的紅酒，游樂的眉頭一跳，這個味道，有點低級啊，咽都咽不下去。 “我開這個店只是想找點新奇的食材，過幾個月后我就會歇業，到時候不知道什么時候能回來了。” “不說這個，做點東西吃，小松你要不要一起做點。” 感覺胃里的三鮮餃子已經消化的七七八八了，游樂便向小松提議道。 現在的小松有著什么樣的廚藝，他對此也很感興趣，雖說肯定達不到做出世紀濃湯那時的廚藝。 但是也可以讓自己有個大概的判斷。 “可以嗎？那我也做一份料理出來。” “當然，里面的食材你自己挑，隨便用就行。” 在看到小松興致勃勃的穿戴好廚師服后，游樂也搬出一袋絲苗米來。 這種米狹長細直，看上去就和剛剛長出的細苗一樣，帶有一種獨特的濃香米味。 洗淘兩遍后，游樂打開一個一個美食盒，里面，一片片紅潤的臘腸蠕蟲薄片露了出來。 這些，他準備都拿來做一個美味的料理，臘味煲仔飯。 清淡，精細，風味十足，這都是煲仔飯的特點。 當然，游樂主要是想吃一吃那焦黃酥脆，咬在口中“咔咔”脆響的鍋巴。 拿出一個小號的砂鍋來，游樂在底部摸上一層薄油。 然后將絲苗米和山泉水以1：1.3的比例倒進去，然后放起來浸泡一個小時。 在此期間，他將長青油菜和魚翅骨處理了一下。 長青油菜在油鹽水中燙熟，魚翅菇加入蔥姜水蒸制五分鐘后切成薄片。 處理完這些后，絲苗米也還沒泡好，游樂就跑到小松那邊去看看他準備做些什么。 剛到那邊，就看到小松正處理著一只鱷梨寄居蟹。 手中的廚刀輕松自然的從大鱷梨下方滑過，里面的寄居蟹直接被分解成了一塊塊后掉落下來。 “真是一把好刀。”在看到小松的廚刀后，游樂突然明白了為什么之前動漫中斯塔久一看那把刀就知道他是一個好廚師。 刀身如霞光蕩漾，每一處都讓人覺得很合理很舒適，這就是游樂的第一感覺。 “謝謝夸獎。” 在發現游樂夸獎他的刀后，小松露出一個燦爛的笑容，然后指了指鱷梨寄居蟹和游樂說道： “我之前吃三鮮餃子時腦海里就有一個想法，現在正要試試。 以鱷梨為盅，做一個山鮮，河鮮和海鮮的湯盅。” 舉一反三，厲害厲害。 在發現小松正開心的忙碌個不停，游樂看了一會后去處理臘味煲仔飯了。 做煲仔飯前，游樂打量了一下手中的梅爾克菜刀。 突然發現，好像他自從買回來后一次也沒有養護過它。 要不是梅爾克菜刀自身的優良性，估計它早就報廢了。 “果然小松那種境界不是一般人能達到的。” 將需要的配料切好之后，游樂將刀放在一邊。 跟了自己，你這把小刀就自認倒霉吧。 取過泡好的米飯，游樂看了一下，可以做煲仔飯了。 在米飯中加入少許油后，游樂將它放到火上，蓋上蓋，大火煮開，然后立刻調小火將米煮到八成熟。 等水差不多都收到米中，呈蜂窩狀時，在里面下入臘腸蠕蟲片和魚翅菇，姜絲和一個咕咕鳥蛋。 蓋上蓋小火煮5分鐘左右，再燜上15分鐘，讓臘味香味進入米飯之中。 最后，淋上用味增，醬油，香油，糖和水做的味汁，擺上青菜后。 半凝固的咕咕鳥蛋旁，翠綠的長青油菜，微棕的魚翅菇，紅潤透亮的臘腸蠕蟲片和明黃的姜絲，頓時就組成了一道美味的臘味煲仔飯。 “小松，你那邊也料理好了嗎？”正聞著空氣中彌漫的香味時，游樂發現小松也走了過來。 “還沒，等最后蒸好才可以吃。”小松吸了吸香味，然后回答道。 “那先來嘗嘗這個，臘味煲仔飯。” 將一臘味煲仔飯推過去后，游樂又把那瓶漢納斯能量遞給了他。 “健胃消食，你值得擁有。” “咕咚咕咚”幾口喝掉后，小松拿起筷子，雖然肚子還沒怎么餓，但是這道美食還是能先嘗一嘗的。 挑起一筷，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口。 咽下之后暖乎乎的，頓時讓人覺得神清氣爽，米香和蔬菜的清香交融，臘腸蠕蟲片在蒸后的那種甜潤的香味也摻雜在里面。 每一口，蛋，菜，菇，米四者都能一同在齒間碰撞，立刻讓人胃口大開。 “小松，這個臘味煲仔飯最精華的就是這個。” 吃的正香的小松抬頭一看，只見游樂已經吃到了底下，正夾起一塊鍋巴塞進嘴里。 聽著那邊清脆的“咔咔”聲，小松也加快的速度，很快就吃到了最下層。 筷子一夾，一層鍋巴從最下方的鍋底脫落， 金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開來。 放入口中，鍋巴因為吸收了臘腸蠕蟲的脂香，精華全部濃縮在這里，口感香脆，味道也最美妙。 “多謝款待。” 吃完這個后，小松看著意猶未盡的游樂，跑到蒸箱處將一個深綠色的大鱷梨端了出來。 “游樂先生，也請嘗嘗我這道料理。” 看到鱷梨端過來之后，游樂已經是一臉好奇，小松之前說的山鮮海鮮河鮮，也不知道吃起來是什么樣子的。美食的俘虜之暴食廚師 第一百零七章 臘味煲仔飯
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