556、投資人眼中的“極品”項目

付績勛大笑，“說得好，妹兒，就你這口才，還開啥火鍋店啊，簡直是埋沒人才，都直接可以去當脫口秀演員了。”

喻幼薇嗤笑一聲，“別，我還是主營火鍋店，偶爾兼職給顧客表演一下脫口秀吧。”

付績勛笑了笑，“我就是覺得你們家火鍋店味道挺好的，不做成連鎖，有點可惜。

假如把店開到京城去，我平時饞了，也能過來解解饞。”

喻幼薇挑了挑眉，“京城的房租，高得能嚇死人，我們這小胳膊小腿的，還是算了吧，經不起那折騰。”

夏景行覺得不應該啊，剛剛聽這妹紙介紹，她們家火鍋店成立于1988年，比小天鵝成立要晚六年，但比海底撈成立早六年。

而那兩家都是幾十、幾百家門店，唯獨她們家就一家店。

如果味道不行也就罷了，偏偏味道還很不錯。

經營了這么十八年，卻一直沒向外進行擴張，就守著這么一家小店？跟錢過不去？

夏景行心中斷定，要么是經營風格保守，要么就是沒有進取心。

付績勛覺得這服務員小妹挺健談的，于是就跟對方多聊了幾句。

“你們這家店，一天翻臺率有多少？”

“四到五吧，每天都有七八十桌客人。”

“這么高的翻臺率，我看這會兒人都沒怎么坐滿。”

“你們來得太晚了，今天都接待兩波客人了，而且一般晚上生意會更好一些。”

“那你們日營業額有一萬元嗎？”

“差不多吧。”

夏景行在一旁安靜聆聽，沒有插話，心中在快速分析有用的信息。

他沒經營過火鍋店，很多情況都是一知半解。

所謂投一行，愛一行，他打算擺正心態，好好學習一二。

何永慧夫妻企圖短期內把小天鵝送上市，而且死抱著加盟店這條財路不放。

說實話，他基本已經放棄了跟對方合作的想法，因為實在帶不動啊。

跟海底撈合作，倒是一條明路，但張永似乎非常固執，能不能達成合作，還要打個大大的問號。

如果這兩家公司都否了，他不知道該找誰合作了。

自己開店？

他覺得太過于牽扯精力，而且他不敢保證自己能做好。

這就好比面前有顆垂涎欲滴的果子，但吃不著，放棄又有點可惜。

火鍋店最打動他的地方就是，可以以很少量的資本啟動項目，然后“以店養店”，最后給資本市場講故事，打造出一個標志性投資案例。

同服務員小妹聊了一會兒天，付績勛也跟對方混熟了那么一丟丟。

為了徹底打消掉對方的防備心理，方便了解到更多有用信息，付績勛把手伸進西服內兜，掏出了一盒名片，取出一張。

然后他站起來走了兩步，把名片遞到服務員小妹面前，“妹兒，我叫付績勛，從事風險投資工作，這是我的名片。

我們最近正在找尋火鍋店項目，打算投資一家。

我看你挺有想法的，不如坐下一起聊聊？大家可以一起交流一二。”

喻幼薇接過付績勛遞來的名片，摩挲了幾下，質感很不錯的樣子。

再看名片上的內容，喲，還整得挺高級，中英文雙語字體。

“遠景資本董事總經理”幾個大字很是顯眼。

“哇塞，你還是總經理啊？”

付績勛糾正道：“是董事總經理。”

“我知道，董事兼總經理嘛！”

付績勛攤攤手，得，白解釋了。

“你們這遠景資本，都投資過什么公司啊？”

喻幼薇沒聽說過遠景資本，也不了解風投公司的具體工作，但她并不傻，猜想肯定跟投資有關嘛，然后一針見血的問到了問題關鍵所在。

說罷，她笑瞇瞇看著付績勛。

付績勛知道對方可能還是有些不信任，于是就介紹起來：“我們投資過的公司，那可就多了，有阿貍、企鵝、百度、土豆網、酷狗……”

每報出一家企業名字，喻幼薇眼睛就亮一下。

她平時也上網，自然聽說過阿貍、企鵝、百度等公司的大名。

“那個……QQ不是企鵝旗下的嗎？連這家公司，你們都有投資？”

付績勛點點頭，“當然，我們持有企鵝百分之十幾的股份。”

見付績勛一臉平淡，仿佛講述一件無關緊要的事一般，這使得喻幼薇半信半疑，在她的認知里，企鵝那可是大公司，很多人都要使用QQ。

作為企鵝的股東，會跑到她們這種小店里吃飯？還跟她一個黃毛丫頭聊天？有點不真實啊！

就在喻幼薇內心各種懷疑的時候，付績勛笑呵呵問道：“妹兒，你叫什么名字。”

“我叫……喻幼薇。”

女孩兒猶豫了一下，還是報出了自己的真實名字，只是沒有說明具體是哪三個字。

付績勛也沒詳細去追問，繼續道：“好，那我就叫你喻小妹吧。”

說罷，付績勛坐回座位上，喻幼薇也停下手中的工作，從旁邊拉過一張長凳，挨著夏景行三人坐下了。

她不知道遠景資本是個什么規模的公司，但既然是企鵝股東，那規模可能不會小到哪里去。

觀三人衣著、談吐，應該也不是什么泛泛之輩。

他們剛剛談論的幾十個億的生意，難道是真的？

喻幼薇現在很想去，可時機又不適合，只能按下心中的疑問，先聽聽這個“總經理”準備跟她聊什么。

“喻小妹，這個店是你父母開的嗎？”

喻幼薇點了點頭。

聊了一會兒，付績勛也把這家“渝幺妹兒”火鍋的情況全弄明白了，有點令他驚訝的是，喻小妹不是什么普通服務員，居然畢業于渝州大學工商管理專業。

“你都畢業半年了，為什么不去大企業工作，而是選擇在這里工作呢？”

付績勛覺得這話容易被誤解，又趕緊補充了一句：“我不是說這工作不好啊，而是大多數人可能都會選擇去大城市、大企業工作，你這選擇挺令人驚訝的。”

喻幼薇笑道：“給自己家里打工，也沒什么不好吧？等我以后把這家店經營大了，說不定就是下一個“何永慧”了。”

聽到這，付績勛笑了笑，扭頭看了夏景行一眼，后者點頭，示意他繼續問。

夏景行現在也來了點興趣，有點好奇這個伶牙俐齒的渝州妹兒為什么好好的大企業工作不要，跑來繼承家業。

付績勛問道：“沒記錯的話，你剛剛說過……不想開分店？”

喻幼薇搖頭，“我可沒這么說，我其實想擴大經營，但卻苦于沒有資金，而且我父母也不支持我。”

“為什么不支持你？”

喻幼薇嘆了口氣，“他們性子偏保守，你看吧，我們這家店開了這么多年了，規模一直沒變大。

其實也不是沒錢去擴大經營，只是錢都拿去買房子了，渝州的房子已經買了好幾套了。

要我說，當初就不該買房子，應該全部拿去開分店，說不定我們現在的規模還要超過小天鵝一截。”

談論起父母的選擇，喻幼薇一臉的不解。

夏景行在一旁微笑，果然和自己猜想的差不多。

川渝地區這種擁有二三十年歷史的餐飲店不少，很多生意都很火爆，但就是不愿意去開分店。

甚至更過分的，有老板只做半天生意，還有賣烤鴨的，每天只賣一百只，賣完就收工打麻將，誰來勸都沒有用。

非常懂得享受生活，或者叫佛系。

“喻小妹，我聽你這口氣，如果家里由你來當家，這火鍋店的發展，豈不是要徹底起飛？”

喻幼薇朝付績勛笑了笑，“不說起飛，開幾家分店，每家生意都不比總店差，還是有這個底氣的。”

看著毫不謙虛，渾身充滿著自信的女孩兒，付績勛咧嘴一笑，“你不是要超過小天鵝嗎？幾家分店你就滿足了？”

“怎么可能？”

喻幼薇猛搖頭，解釋起來：“我現在正在存錢，要不了多久，我的專屬火鍋店就要開起來了。”

“專屬火鍋店？這什么意思？”

“就是脫離我父母，獨自闖蕩，去開創屬于我自己的事業。”

付績勛笑呵呵問：“這么有底氣，不怕創業失敗？”

“創業有風險，誰也不可能保證百分之百成功！”

喻幼薇微笑，露出八顆白牙，又比起一個“八”的手勢，“但我至少有八成把握。”

“那也不低了，你能告訴我，你的這些把握從何而來呢？”

喻幼薇笑著說：“我五歲的時候，家里就開了這家火鍋店，耳濡目染了十八年，對這行絕不陌生。

另外，我大學學的就是工商管理，也了解一些現代商業管理模式。

在我看來，現在市面上所有火鍋店，有一個算一個，管理都太粗獷、太低級了。”

“哦，那什么叫精細和高級？”

喻幼薇開始闡述，“最簡單一點，連鎖火鍋店的服務員，就跟散兵游勇一樣，流動性巨大，也不具備高職業素質。”

“火鍋店的服務員，要那么高素質干嘛？不可能都像你一樣吧，全是985的大學生。”

喻幼薇非常開得起玩笑，被付績勛調侃了，也不生氣，她笑著說：“你看看現在的連鎖餐飲，幾百、幾千名員工，可管理卻跟我這家小店差不多，我稱之為“散養式”。”

“低門檻、低工資，就決定了這些服務員不可能具備高職業素質。”

付績勛又道：“你的意思我明白，想通過高效的管理方式，提升員工職業素質，再把這種素質轉化到服務中去？”

喻幼薇眉開眼笑道，“對對對，你說得太對了，我就是這個意思。

現在的火鍋店，個個比拼的都是口味。

我偏偏要另辟蹊徑，從服務下手。

你看看那些高檔西餐廳，味道且不論，那服務、禮儀多好。”

付績勛皺眉，“那你想做高端火鍋？”

喻幼薇搖頭，“高端的做不大，而且火鍋天然就跟高端不沾邊。

你不可能拿火鍋涮松露、涮魚子醬、涮鵝肝吧？

我的想法是中端價格，搭配高端服務，讓消費者產生一種“賺了”的想法。

現在國內經濟發展越來越好，中產階級是個很大的消費群體，我打算就做這群人的生意。

這個生意做大了，肯定比做什么高端火鍋店要強。”

說到這，喻幼薇眼中閃過一抹狡黠，“付總，你們遠景資本不是想要投資火鍋店嗎？我覺得你們不妨投資我試試。

我這個創業想法其實也不差的，從讀大學就開始計劃，然后一點點的去完善。

我還有個創業計劃書，你們要是感興趣，可以拿出來給你們看看。”

喻幼薇也不知面前三人的真實情況，但她這人，有機會就不愿意錯過。

而且在她看來，假如不成，也沒什么損失。

付績勛微笑不語，看向夏景行，后者輕輕搖頭。

投資是項嚴謹的工作，哪可能拍腦袋亂投，隨便出來吃一家火鍋，就投一家公司，那還像話嗎？

何況，這妹紙的年齡太小，真正的公司操盤經驗也太欠缺了。

當然，最主要的還是一家店鋪都沒有，等于從零開始。

夏景行不希望從頭做起，因為那樣太困難了。

他理想中的標的，最好有十家以上的直營門店，品牌立足了一定時間，創始人有一定的行業經驗、公司管理運營經驗沉淀。

這個喻小妹在他們面前侃侃而談，分析問題頭頭是道，但真的上手經營，還不知道搞出什么問題來。

不過，對方的創業想法還挺有意思的，這一點要承認。

并且對方抓住了幾個要點，只是還沒摸索出一套系統的打法。

喻幼薇注意到付績勛目光看向夏景行，心中猜測這個年輕人恐怕才是真正的大Boss。

與夏景行覺得人家年紀太小，不堪大用一樣，喻幼薇原本也覺得夏景行是個小跟班。

不過剛剛聽付績勛叫這個年輕人“夏總”，仔細回想一下，當時付績勛態度還挺恭敬的，難道這才是真正的大老板？

這時，廚房里走出一個穿著廚師大褂的風韻猶存的中年大媽，隔得老遠喊了一嗓子：“薇薇，你坐哪兒干嘛？人家顧客要結賬了，喊了半天，都沒人理會，趕緊過來。”

“來了來了～”

喻幼薇趕緊起身，跑向了收銀臺。

人一走，付績勛坐正身子，看向夏景行，微笑說：“夏總，這姑娘我感覺還不錯，像個做事的人。”

夏景行也不掩飾自己的喜好，把自己的觀點，完完本本的給付績勛分享了一遍。

聽完，付績勛抿著唇沉默了幾秒，嘆了口氣，說道：“也對，沒個十家以上的分店，跟餐飲連鎖品牌都不沾邊。

現在投資，都不叫風險投資了，而是搭伙開火鍋店。

投資金額不大，但風險不小。

相比這些，最怕的還是做不大。

假如投資個幾百萬，每年火鍋店給我們分紅個幾十萬，那也是風投圈蝎子粑粑獨一份了。

傳出去，也確實挺尷尬的。”

夏景行淡笑，他倒不擔心丟人，而是覺得成事概率太低。

要說丟人，自然要屬“豆瓣”這個神坑了，成立十幾年不上市，偏偏名氣還不小，時不時還“回光返照”一下。

就在投資人以為要超神一把的時候，又躺下去了。

這誰遭得住啊？

被豆瓣氣的兩頭冒煙的摯信資本投資人曾放話：以后打死不投豆瓣、雕刻時光這樣的項目。死又死不掉，上也上不去，你說他們兩句吧，這些文藝中年CEO還和你各種不高興。

這種也是被深度套牢的韭菜，既無奈，又心酸。

夏景行甩了甩頭，驅散了念頭，如果攤自己頭上了，怕是也受不了這種極品。

火鍋店如果做不大，可能表現還不如豆瓣呢。

又坐了一會兒后，張晨光跑去收銀臺把單給買了，酒足飯飽的三人結伴離開了火鍋店。

三人買完單就走了，投資徹底沒了下文，喻幼薇也沒太在意。

因為到現在，她都還有些質疑三人的真實身份，總覺得不像是什么大老板，搞不好人家是逗自己玩。

再看了眼手中的名片，她準備扔進腳下的垃圾桶。

可手剛一伸出，又給縮了回去。

哎，算了，也不費什么事，晚上回家再上網查查吧。

《》來源：

我的投資時代 556、投資人眼中的“極品”項目