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第932章 金絲面

更新時間:2021-06-02  作者:姬朔
大佬橫行娛樂圈 第932章 金絲面
飯吃得差不多時,大家當然要見見主廚道聲謝。

而最后出現在眾人面前的,竟是早已經退休的劉老爺子,也是江棠的廚藝老師。

劉老爺子和李老夫人年紀相差無幾,從年齡也算得上在座眾人的長輩,何況到劉老爺子這地位,能為家宴而來是出于交情,而非金錢能做到的。

于是在他帶著徒弟、助手出現后,大家紛紛起身與劉老爺子打招呼,江棠也尊敬地喊了聲“老師”。

也是她這聲,西澤爾以外的其他人才知道江棠和劉老爺子的這份交情。

蘇鈴江成哲都驚訝不已:“怎么沒聽棠棠你提過?”

還沒等江棠回答,劉老爺子先開口:“不過是教了一兩個月的廚藝,哪里能稱得上老師?反倒是我們南記,承了小江許多恩惠。”

劉老爺子這話不是空穴來風,當初《百味》籌備期間,負責選景的導演最初看中的拍攝地點不是南記,而是另外一家裝潢更時髦也更有名氣的網紅餐廳,南記僅僅是備選。

是江棠看了照片,認為南記更有老帝京的韻味和底蘊,是新酒樓所無法媲美的,隨后力排眾議選中南記酒樓,才讓南記有了打翻身仗的機會。

不止如此,在電視劇播放期間,江棠也用微博給南記酒樓宣傳,這并不在江棠的宣傳范圍內,但她還是做了,更是用心地寫了數百字,比她親自代言的品牌還要上心。

這也算是打響了南記翻身仗的第一槍,才沒讓這座酒樓像帝京城里許多老酒樓那樣,悄無聲息地消失在時間長河里。

這份恩情,在劉老爺子看來遠遠重于對江棠廚藝教授的回報,因為以江棠的天賦,不用他當老師也能學得有模有樣,但是南記酒樓沒了江棠卻等于沒了活路。

所以在江家派人上門,問能不能請主廚到家里做一桌金玉席,也就是南記的招牌宴席菜時,得知這個江家就是江棠的江的劉老爺子,沒有猶豫就答應下來,還離開了教導徒子徒孫的廚房,親自出山成全今天這桌盛宴。

聽劉老爺子說明緣由,在座眾人都是恍然大悟,還深感與有榮焉。

不愧是江棠!

明明聽到夸自家孩子高興都快合不攏嘴的蘇鈴,還要謙虛地擺手:“她不過是舉手之勞而已,哪里用得著您老人家這么惦記在心上!”

劉老爺子反倒嚴肅又認真:“滴水之恩,當涌泉相報。”

江棠嘆道:“但南記能翻身,也要多虧自身基礎扎實,我不過是做了錦上添花的事。”

劉老爺子搖頭不認同,這年天才沒有酒香不怕巷子深,多少酒樓味道極差卻靠營銷博出位,又有多少酒樓口味極強卻因不懂經營而折戟沉沙?

他還想說什么,江棠瞄準他神情,便自然而然地轉移話題,開始稱贊起今天的金玉席來。

江棠說的話也是其他人都想說的,今天這頓家宴著實是驚艷,好多時候他們都舍不得分神去說話,而是完全專注在面前的飯菜上,吃得不亦樂乎。

能讓閱盡千帆的他們體會到如此純粹的美食快樂,足以見得今天的金玉席有多么出挑,果然是劉老爺子親自出馬,連道平平無奇的白菜都能嚼出千般滋味來。

一時間,溢美之詞接連不斷地涌向劉老爺子,沒有人會因為廚師身份看低劉老爺子,反而會因為這美食的手藝而更加尊重劉老爺子。

劉老爺子也漸漸忘記想說的話,在這贊美里露出含蓄又滿足的笑。

“諸位滿意就好。”劉老爺子的目光從眾人面前一一閃過,最后停留在李老夫人身上,忽的一頓,“咦,你是……李家三小姐?”

李老夫人被這熟悉的稱呼喊得精神恍惚,自打她嫁人,李家在風雨飄零里逐漸敗落,她已經很久沒有聽到這貫穿整個少女時代的稱呼。

有人叫她郁夫人,有人叫她李女士,卻沒有人再叫她這聲李三小姐。

李老夫人露出懷念神情:“原來你還記得我。”

劉老爺子頷首:“當然記得,您家里從我父親還在時我們南記的常客,后來來得少了,我父親還念叨過幾次。”

李老夫人笑容感慨:“故人再見,大家倒是都老了。”曾經的李家也不在了。

劉老爺子瞧見她落寞神色,忽然想起什么:“諸位稍等片刻。”

然后掉頭進了廚房。

大家雖然不知道劉老爺子要做些什么,但都下意識的落座等待起來。

不少片刻,劉老爺子就親自端上來一碗面。

李老夫人的臉色跟著微變:“這是……金絲面?”

伴隨這道面呈現在眼前,少女時期的記憶紛呈而至,走馬觀花般在眼前閃過。

這碗金絲面,看起來平凡無奇,實則極考廚師功底,它需廚師用心、經驗、實力,缺一不可,是道很考究的菜,過程里但凡有些微差錯,所有準備便頃刻瓦解。

這金絲面,需用雞蛋和入精細面粉里,撒鹽,揉成稍硬的金黃面團,搟成薄如紙微微透光卻不破的面皮,通風晾干,切細絲,并要求切好的面條細如發絲,軟而堅韌。

煮面用的湯更是講究,要用熬得澄澈如清水的頂級高湯,煮過之后也要求保持澄澈不變,若湯水混濁或是細面斷溶,視覺和口味都會大打折扣,便不算成功的金絲面。

這道面在過去南記酒樓的菜單里,算是隱藏菜,一般人都會被那高昂價格勸退,只有老食客才知道這區區一道面的講究。

而李老夫人對這金絲面記憶深刻,卻是因為這道面,是她未出嫁時每年都會吃的長壽面,那時候她親人俱在、無憂無慮,還不知道生活將會蹉跎她的天真,到最后連這碗金絲面的模樣都遺忘了。

現在金絲面重現眼前,讓她也像是回到年少的快樂里。

大佬橫行娛樂圈 第932章 金絲面

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