第一千二百五十八章 頂級
更新時間:2022-02-18 作者:柯學的菜頭
柯南之我真不是內鬼 第一千二百五十八章 頂級
十幾分鐘后，燃燒到恰到好處的炭爐，被石田堂本的妻子端到了屋中。 她使用的是無煙煤，而且燒烤這種東西，利用的本就是炭火燃盡后散發的余溫，所以根本沒有煙霧。 白灰色的炭塊安靜的躺在爐子底部，蓋上一層鐵板，加熱的同時，再將切好的洋蔥、番茄、白菜、松茸等食材準備好，隨后將牛肉切成一層層不厚不薄的小片，基本上就可以開動了。 為了照顧弘樹想吃牛排的心情，石田堂本還特地讓妻子厚切一塊牛肉，拿來給他自娛自樂。 黑胡椒汁倒是有現成的，蘸料也是一樣不少，不僅如此，一塊將近20斤重的整塊神戶牛肉，怎么著也夠榊誠幾人吃了。 紅白相間的牛肉觸碰到滾燙的鐵板，立刻發出了滋滋響聲，按照石田堂本的說法，吃鐵板烤肉的時候，如果用的是神戶和牛，那就可以省去在鐵板上刷油的步驟了，因為脂肪含量高的神戶牛肉，經過高溫加熱之后，油脂會自動滲透出來。 當牛肉剛烤制半熟，石田堂本就迫不及待的翻了個面，說： “神戶牛肉最重要的就是突出一個嫩字，生吃都可以，所以絕對不要烤的太久，一旦把肉烤老了，也就沒那么好吃了。” 在鐵板的高溫下，肉片上的霜降逐漸變成了半透明色，見狀，石田堂本眼中閃過一道精光，手中夾子一挑，閃電般將牛肉從鐵板上夾了起來，一一放到榊誠面前的白碟里。 “請品嘗吧，這就是我們兵庫縣最出名的神戶牛肉，也是最頂級的。” “我開動了！” 早就有些迫不及待的弘樹，夾起牛肉，先蘸了點醬油，囫圇塞入嘴中。 “好燙！” 弘樹快速吸著氣，等口中牛肉溫度略降之后，嚼了兩下，臉上頓時綻放出幸福的微光。 “沒錯，我就是想吃這個啊....” 他感慨道： “這個牛肉，確實堪稱一絕。” 石田堂本咧嘴一笑，朝他豎起大拇指，腮肉顫動： “小伙子果然識貨，實不相瞞，你們吃的這塊肉，是后胸肉，這可是頂級部位，就在靠近后腿的身體下策，屬于腹肉，也俗稱五花，因油脂豐富，呈層層條紋裝排列，素以肉醇美味出眾，最適合用來燒烤了，一整頭牛才只有這么一點呢！” “那這塊呢？” 弘樹指向剛剛整切下來，讓他用來烤牛排的厚切牛肉： “這也是后胸肉嗎？” “不，這是沙朗肉。” 石田堂本說： “取自后腿與里脊中間的長行肌肉，是牛身上最適合用來做牛排的部位，外國人都喊它sir表示敬意，口感細膩，十分柔軟，是價格最昂貴的地方，僅這一塊沙朗牛排，放到市場上去，就要賣到5w曰元以上，而且還有價無市，一般都是特供。” “這么珍貴呀....” 弘樹嚇了一跳： “那你把它拿出來招待我們，真的沒問題嗎？” “當然沒問題了！” 石田堂本笑著說： “沙朗肉固然珍貴，可我們是開養殖場的啊！每天都要宰殺幾頭牛，保證市面上的牛肉供應，也正因為如此，市場上難得一見的頂級沙朗牛排，在我看來也只是稀松平常。” “何況你們是貴客，如果客人遠道而來，我們還藏著掖著，豈不是落了關西人的面子！” 這讓榊誠一下子想起服部平次的說話風格了。 似乎在他印象中，關西人都是這種比較爽快的性格，關東人則更委婉一些，也就是所謂的地理差異。 剛烤出來的牛肉油光閃閃，香氣撲鼻，宮野大小姐蘸了點柑橘醋，放入嘴中，還沒來得及用力就化開了，醋的微酸與牛肉的香甜，不斷沖擊味蕾，即解開了牛肉的油膩，又增強了柑橘醋的鮮味，就像吹響了沖鋒號的戰場，雙方將士對沖廝殺，卻又很快的融為了一體。 “要喝啤酒嗎？” 石田堂本問道： “我們家還自釀了麥芽啤酒，味道比市面上賣的強多了！” “嗯....還是算了。” 榊誠思考了一會兒，抵制住了誘惑。 吃鐵板燒烤時，若是來上一瓶啤酒，那味道自然是不必多說的，但.... “下午還有事，就不喝了。” 榊誠說的事情，指的是基德晚上的行動，喝酒會影響他的判斷能力，所以不能喝，可這句話落在石田堂本耳中，自然而然的就變成了尋找和牛無故死亡原因的理由。 一時間，石田堂本抿了下嘴，笑容更加柔和了。 “你們不吃嗎？” 柯南看了眼一直在為他們烤肉的石田堂本兩兄弟，疑惑的問道。 “我們中午吃過飯了，說實話，平時賣牛肉剩下的邊邊角角，都是我們自己解決的，神戶牛肉對其他地方的游客很有吸引力，對我們....只能算一般般了。” 石田俊也舉起手中的啤酒，笑著說： “比起烤肉，我更愛喝酒。” 雖然但馬村是出名的神戶牛肉養殖地，但并不代表村子里只有神戶和牛，最頂級的神戶和牛要求一定是純種，但為了產量，還是會引進其他國家的優質牛源交配一批，這種牛，也就是最普通的和牛。 里面有但馬牛的血統，但不純。 “牛排烤好了。” 石田堂本擦了把額上的汗水，將烤到外焦里嫩的牛排切成小塊，放到弘樹盤中。 正如他之前說過的，用來制作的牛排的部位脂肪含量一定不能太高，否則會破壞口感，導致太過油膩，反而失去了牛排勁道的嚼勁。 所以，全是肌肉的沙朗部位，就成為了制作牛排的不二之選。 不過以曰本人的口味，比起牛排，更喜歡鐵板燒、壽喜燒以及和牛刺身，牛排對他們的吸引力不高。 弘樹終于吃到了心心念念的頂級牛排，以前榊誠帶他去吃的都是些街邊小店，價格是便宜，但人家用的大部分是合成肉，肉的品質還不怎好，導致他一點都不滿意。 現在.... 終于品嘗到了熟悉的味道。 “石田先生，你剛才說，這兩個月來，養殖場里經常發生和牛死亡事件。” 吃飽之后，榊誠放下筷子，問道： “這件事能細說嗎？” 柯南之我真不是內鬼 第一千二百五十八章 頂級
十幾分鐘后，燃燒到恰到好處的炭爐，被石田堂本的妻子端到了屋中。 她使用的是無煙煤，而且燒烤這種東西，利用的本就是炭火燃盡后散發的余溫，所以根本沒有煙霧。 白灰色的炭塊安靜的躺在爐子底部，蓋上一層鐵板，加熱的同時，再將切好的洋蔥、番茄、白菜、松茸等食材準備好，隨后將牛肉切成一層層不厚不薄的小片，基本上就可以開動了。 為了照顧弘樹想吃牛排的心情，石田堂本還特地讓妻子厚切一塊牛肉，拿來給他自娛自樂。 黑胡椒汁倒是有現成的，蘸料也是一樣不少，不僅如此，一塊將近20斤重的整塊神戶牛肉，怎么著也夠榊誠幾人吃了。 紅白相間的牛肉觸碰到滾燙的鐵板，立刻發出了滋滋響聲，按照石田堂本的說法，吃鐵板烤肉的時候，如果用的是神戶和牛，那就可以省去在鐵板上刷油的步驟了，因為脂肪含量高的神戶牛肉，經過高溫加熱之后，油脂會自動滲透出來。 當牛肉剛烤制半熟，石田堂本就迫不及待的翻了個面，說： “神戶牛肉最重要的就是突出一個嫩字，生吃都可以，所以絕對不要烤的太久，一旦把肉烤老了，也就沒那么好吃了。” 在鐵板的高溫下，肉片上的霜降逐漸變成了半透明色，見狀，石田堂本眼中閃過一道精光，手中夾子一挑，閃電般將牛肉從鐵板上夾了起來，一一放到榊誠面前的白碟里。 “請品嘗吧，這就是我們兵庫縣最出名的神戶牛肉，也是最頂級的。” “我開動了！” 早就有些迫不及待的弘樹，夾起牛肉，先蘸了點醬油，囫圇塞入嘴中。 “好燙！” 弘樹快速吸著氣，等口中牛肉溫度略降之后，嚼了兩下，臉上頓時綻放出幸福的微光。 “沒錯，我就是想吃這個啊....” 他感慨道： “這個牛肉，確實堪稱一絕。” 石田堂本咧嘴一笑，朝他豎起大拇指，腮肉顫動： “小伙子果然識貨，實不相瞞，你們吃的這塊肉，是后胸肉，這可是頂級部位，就在靠近后腿的身體下策，屬于腹肉，也俗稱五花，因油脂豐富，呈層層條紋裝排列，素以肉醇美味出眾，最適合用來燒烤了，一整頭牛才只有這么一點呢！” “那這塊呢？” 弘樹指向剛剛整切下來，讓他用來烤牛排的厚切牛肉： “這也是后胸肉嗎？” “不，這是沙朗肉。” 石田堂本說： “取自后腿與里脊中間的長行肌肉，是牛身上最適合用來做牛排的部位，外國人都喊它sir表示敬意，口感細膩，十分柔軟，是價格最昂貴的地方，僅這一塊沙朗牛排，放到市場上去，就要賣到5w曰元以上，而且還有價無市，一般都是特供。” “這么珍貴呀....” 弘樹嚇了一跳： “那你把它拿出來招待我們，真的沒問題嗎？” “當然沒問題了！” 石田堂本笑著說： “沙朗肉固然珍貴，可我們是開養殖場的啊！每天都要宰殺幾頭牛，保證市面上的牛肉供應，也正因為如此，市場上難得一見的頂級沙朗牛排，在我看來也只是稀松平常。” “何況你們是貴客，如果客人遠道而來，我們還藏著掖著，豈不是落了關西人的面子！” 這讓榊誠一下子想起服部平次的說話風格了。 似乎在他印象中，關西人都是這種比較爽快的性格，關東人則更委婉一些，也就是所謂的地理差異。 剛烤出來的牛肉油光閃閃，香氣撲鼻，宮野大小姐蘸了點柑橘醋，放入嘴中，還沒來得及用力就化開了，醋的微酸與牛肉的香甜，不斷沖擊味蕾，即解開了牛肉的油膩，又增強了柑橘醋的鮮味，就像吹響了沖鋒號的戰場，雙方將士對沖廝殺，卻又很快的融為了一體。 “要喝啤酒嗎？” 石田堂本問道： “我們家還自釀了麥芽啤酒，味道比市面上賣的強多了！” “嗯....還是算了。” 榊誠思考了一會兒，抵制住了誘惑。 吃鐵板燒烤時，若是來上一瓶啤酒，那味道自然是不必多說的，但.... “下午還有事，就不喝了。” 榊誠說的事情，指的是基德晚上的行動，喝酒會影響他的判斷能力，所以不能喝，可這句話落在石田堂本耳中，自然而然的就變成了尋找和牛無故死亡原因的理由。 一時間，石田堂本抿了下嘴，笑容更加柔和了。 “你們不吃嗎？” 柯南看了眼一直在為他們烤肉的石田堂本兩兄弟，疑惑的問道。 “我們中午吃過飯了，說實話，平時賣牛肉剩下的邊邊角角，都是我們自己解決的，神戶牛肉對其他地方的游客很有吸引力，對我們....只能算一般般了。” 石田俊也舉起手中的啤酒，笑著說： “比起烤肉，我更愛喝酒。” 雖然但馬村是出名的神戶牛肉養殖地，但并不代表村子里只有神戶和牛，最頂級的神戶和牛要求一定是純種，但為了產量，還是會引進其他國家的優質牛源交配一批，這種牛，也就是最普通的和牛。 里面有但馬牛的血統，但不純。 “牛排烤好了。” 石田堂本擦了把額上的汗水，將烤到外焦里嫩的牛排切成小塊，放到弘樹盤中。 正如他之前說過的，用來制作的牛排的部位脂肪含量一定不能太高，否則會破壞口感，導致太過油膩，反而失去了牛排勁道的嚼勁。 所以，全是肌肉的沙朗部位，就成為了制作牛排的不二之選。 不過以曰本人的口味，比起牛排，更喜歡鐵板燒、壽喜燒以及和牛刺身，牛排對他們的吸引力不高。 弘樹終于吃到了心心念念的頂級牛排，以前榊誠帶他去吃的都是些街邊小店，價格是便宜，但人家用的大部分是合成肉，肉的品質還不怎好，導致他一點都不滿意。 現在.... 終于品嘗到了熟悉的味道。 “石田先生，你剛才說，這兩個月來，養殖場里經常發生和牛死亡事件。” 吃飽之后，榊誠放下筷子，問道： “這件事能細說嗎？” 柯南之我真不是內鬼 第一千二百五十八章 頂級
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