第五五七章 鮮嫩

“怎么不對勁？是不是變質了？可這不可能啊，這塊牛肉是咱們親手從分割車間挑出來的，是第一頭牛身上的牛肉，剛宰殺的，怎么也不可能變質吧？”劉成有些不解的問道。

王貳虎笑道：“那你嘗嘗這塊碳烤牛排，自己感覺一下。”

劉成依言用刀叉切下了一塊牛外脊烤成的牛排，蘸著醬汁塞進了嘴里，嚼了幾口之后臉上立刻露出了驚訝的神色。

“臥槽，這肉確實是有點不對勁！昂子，你也嘗嘗，這肉好吃極了！”

劉墨昂沒搭理他倆，他現在正在大快朵頤呢。

他面前是一大海碗燉的稀爛的牛腩，那濃郁的湯汁外加鮮嫩的牛肉，簡直就是絕品美味。

劉成一看劉墨昂吃的痛快，也忍不住那起筷子夾了一塊燉牛腩塞進了嘴里，立刻含糊不清的喊道：“臥槽，虎哥，這個更好吃……”

相比于舶來品的碳烤牛排，這種燉牛肉的味道無疑要更適合中國人。

老外對于牛肉無非就是煎、烤這兩種做法，不是煎牛排就是烤牛排。哪兒比得上大吃貨帝國的煎、炸、燉、煮、蒸、烤、炒、扒、熏等一系列的烹飪手段？

在大吃貨帝國，一塊牛肉都能給你做出花來，味道絕對是各不相同但卻偏偏又能恨不能讓你把自己的舌頭都吞進去。

這就是我大中華的美食！

王貳虎也笑哈哈的拿筷子夾了一塊牛腩塞進了嘴里，比劃著大拇哥連聲夸獎道：“嗯嗯，確實好吃！”

嚼了幾口把嘴里的牛肉咽進了肚子后，劉成奇怪的問道：“昂子，這牛肉是怎么回事？怎么感覺這牛肉不比利木贊牛、安格斯牛的牛肉差呢？臥槽，這可是牦牛肉啊，怎么可能這么細嫩？”

劉墨昂一邊吃一邊搖頭道：“你問我我問誰去？這牛你也看到了，就是一頭普普通通的牦牛，還是五歲齡的牦牛，按說肉質是不可能這么鮮嫩的。可問題是它就是這么的好吃怎么辦？”

劉成愣了一下，隨即掏出電話給葉坤打了過去。

“坤子，你再隨便找幾塊牛肉讓人送到客棧這邊來……啊？別問為什么，趕緊的讓人送過來就行了……我特么的也不知道是為啥啊，不過你別擔心，不是壞事，是好事！快點的啊……哎對了，一會兒你沒事也過來吧，嘗嘗咱們的牛肉，這味道和肉質確實不一樣啊！”

放下電話劉成二話不說又搶了一塊碳烤牛排吃了起來。

不管是劉成還是王貳虎，那都是很喜歡吃牛肉的主兒。以他倆的身家而言，他倆對國外進口的高檔牛肉也吃過不少，自然明白牦牛肉和國外進口的高檔牛肉之間的差距。

牦牛肉的營養價值無疑是極高的，可以說任何一種牛肉的營養價值都比不上牦牛肉的營養價值。

但牦牛肉的口感卻是比較差的，因為纖維太粗，所以牦牛肉通常只能用來做風干牛肉，像烤牛排、燉牛肉之類的做法真的是不太適合牦牛肉。

這也是為什么牦牛肉一直無法成為主流牛肉的原因。

不過現在隨著人們對營養的追求越來越高，牦牛肉這才開始走進人們的視野，然后憑借著高營養慢慢躋身到了高檔牛肉的行列。

但不管怎么說，這牦牛肉的口感確實不咋地，這一點是毋庸置疑的。

可今天吃的這些牛肉，卻是大大出乎了王貳虎和劉成的意料。如果不是這幾塊牛肉就是他倆親手從分割車間拿出來的，他倆還真以為這幾塊牛肉被換掉了呢。

這牛肉的細嫩程度簡直比得上那些進口的高檔牛肉了。

劉成這邊剛放下電話，大狗端著一盤子杭椒炒牛柳走了進來，笑呵呵的說道：“三位哥哥，嘗嘗這道杭椒牛柳吧，我覺得做的還不錯。”

王貳虎笑道：“大狗，你小子不會又偷吃了吧？”

“虎哥，啥叫偷吃啊？我這叫正大光明的品嘗好吧？別忘了你兄弟我可是廚子，這菜到底是咸了還是淡了，我不得先品嘗品嘗嗎？要不然怎么掌握這菜的味道呢？”

劉成吐槽道：“你小子偷吃就偷吃吧，還凈扯些光明正大的理由。哎對了，大狗，你覺得這牛肉怎么樣？”

大狗一屁股坐在了旁邊的一把椅子上，從桌子上摸起王貳虎扔在桌子上的香煙，抽出一根點燃后說道：“成哥，你還別說，我就覺得今天這肉味道不一般。尤其是這肉太細嫩的，比魯西黃牛的肉質還要細嫩，根本就不像是牦牛肉。我說成哥，你們今天挑的這些肉不會都是牛犢子肉吧？要不然怎么會這么細嫩？”

劉墨昂：“屁的牛犢子肉，這頭牛是一頭五歲齡的公牛，我和虎哥成哥親眼看著宰殺完畢再把牛肉帶過來讓你做的。”

“臥槽，那這不對啊？五歲齡的公牦牛怎么可能有這么好的肉？這又不是上腦，這就是幾塊外脊、牛腩和前腿肉啊，不可能有這么好的肉質。”

大狗是廚子，這幾年經他手做的牦牛肉沒有一千也有八百份了，牦牛肉是啥肉質的，他一眼就能看出來。

“你們等等啊……”大狗一邊說一邊走了出去，不一會兒他就端著一碗牛肉湯走了進來。

“你們嘗嘗這牛肉，這是扎西達瓦他爹前天宰的一頭牛，也是五歲齡的公牛，我昨天燉出來的牛肉湯。你們嘗嘗這牛肉是什么味道和肉質的，比起你們拿來的這些牛肉可差得遠了。”

王貳虎和劉成一人夾了一筷子牛肉放進嘴里，嚼了幾口就皺著眉頭說道：“這味道燉的是很不錯，可以說是相當地道，可這牛肉的肉質就有點強差人意了。”

劉成道：“是啊，這肉質太粗，吃著塞牙！遠不如咱們剛才吃的那些牛肉肉質細嫩。我說昂子，這到底是怎么回事？怎么都是五歲齡的公牛，這肉質能相差這么大？”

劉墨昂搖頭。

他總不能說這牦牛肉的肉質改變極有可能是因為補飼育肥的緣故吧？

其實剛才劉墨昂就有了這個猜測。生態牧業屠宰的牛都是經過三個月補飼育肥的，而這些牦牛這三個月吃的草料都是蘊含豐富生命能量的牧草，所以有極大的可能性是因為蘊含生命能量的牧草在悄然間改變了這些牦牛的肉質，讓這些牦牛的肉質變得更加的鮮嫩。

雖然劉墨昂也沒有直接的證據來證明這一點，但想來想去也唯有這個可能才能造成這些牦牛肉質的改變。

就像大狗剛才端來的這碗牛肉湯一樣，這牦牛就不是吃人工草場的牧草的，所以肉質沒有什么變化。

可吃了三個月青貯飼料的牦牛肉質就有了明顯的改變。

如果不是這個原因，劉墨昂實在是想不出來還有什么別的原因能夠造成這樣的變化了。

正說著話，一個小伙子敲門走了進來，他手里提著幾塊新鮮的牛肉。

“劉總，這是葉總讓我拿過來的牛肉。這些肉是從一頭六歲齡的牦牛身上分割下來的。”

大狗道了一聲謝接過了那幾塊牛肉往桌子上一放，待到那個年輕人走出去之后這才很認真的說道：“你們看看，這牛肉的肉質就是不一樣，這哪兒像六歲齡的牦牛牛肉啊？你說這肉是牛犢子肉都沒人懷疑，太細嫩了！”

這幾塊肉上都帶著塑料標簽，兩塊外脊肉，一大塊牛腩，一塊肩胛肉還有一塊是后腿腱子。

這幾塊肉的肉質雖然也有些細小的差異，但顯然都比別的牦牛肉細嫩的多。很顯然，這頭牛分割出來的牛肉和之前的那頭牛分割出來的牛肉肉質都差不多，都很細嫩。

王貳虎笑道：“昂子，不會咱們生態牧業屠宰出來的牦牛肉都是這種肉質的吧？要真是這樣的話，那咱們的牛肉可就牛比了！這玩意兒要是在市場上絕對會受人追捧的！這么細嫩的牦牛肉可真是很罕見的！”

劉成也笑道：“是啊，如果咱們的牛肉都是這種肉質的話，一公斤多賣十塊錢都有的是人搶！”

其實這牦牛肉說是細嫩，但依然可以看得出來里面那清晰的纖維。只是不知道怎么搞得，這纖維看起來挺粗的，可真入口的話一點都不會覺得粗糙塞牙，反而有一種別樣的筋道。

正是因為這種特殊的變化，才讓這牦牛肉看起來細嫩，吃起來口感極佳。

也就是說，這牦牛肉讓人一看就能區分出和其他肉牛牛肉的不一樣來。稍微懂點牛肉肉質的人一眼就能看出這是牦牛肉而不是肉食牛的牛肉。

但偏偏，這牦牛肉的口感卻是很好。或許比不上頂級的神戶牛肉或者是澳洲和牛，但口感比起其他品種的進口牛肉來一點都不差。

高營養價值再加上口感好，這樣的牦牛肉絕對是搶手貨！

只是幾個人誰也搞不清楚為啥生態牧業屠宰出來的這些牦牛肉的肉質會出現這樣的變化。

最終還是劉墨昂用手指頭敲了敲桌子說道：“咱們就甭管為啥會出現這樣的變化了，畢竟這對于咱們來講絕對是一件好事！就算非要追究的話，那就只有一個答案，咱們這里受到念青唐古拉神的庇護，所以人杰地靈，出產的牦牛肉就是最頂級的高原牦牛肉！放眼全世界，咱們的牦牛肉也獨此一份！”

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天路客棧 第五五七章 鮮嫩