第一百一十二章 最有難度的甜品,制作完成
更新時間:2020-11-15 作者:曇花落
戶外直播間 第一百一十二章 最有難度的甜品,制作完成
寧飛把制作完成的草莓糖膠揉成一個長條狀，然后用剪刀將草莓糖膠剪成一塊一塊的樣子。 “接下來是最難的一步，就是龍吟草莓的塑形。” “大家看這些糖膠塊，我們把它放在糖藝燈下融化，然后將融化好的糖膠放在硅膠板上。” “糖膠在70度左右最適合塑形，而且糖膠的冷卻很快，所以塑形的時間很短。” 寧飛又取出一個吹氣的氣囊和一根管子，他要做的，就是將一塊糖膠用手揉捏成圓球狀，然后把管子插入糖膠中，將糖膠吹成空心的狀態。 “這一步非常考驗手藝，只有專業的甜品師才能保證捏出的龍吟草莓形狀和草莓一模一樣。” “我是第一次捏，如果捏的不好，大家見諒。” 寧飛戴著隔熱手套，把糖膠從糖藝燈上倒了下來，然后用手揉捏，再插入氣管，一邊吹氣一邊用手塑形。 糖膠凝固的速度非常快，基本上捏幾下，就已經凝成固體了。 寧飛迅速的捏了幾下，等糖膠凝固的時候，一顆龍吟草莓的雛形也就完成了。 不過寧飛捏的這一顆草莓，外貌卻有些不敢恭維。 表面不怎么平整，形狀更像是一個西紅柿，扁了很多。 “第一次捏，果然還是不行啊。” 寧飛無奈笑笑。 “哈哈哈，寧觀主終于也有失誤的時候了。” “這顆草莓看上去就讓人沒有食欲啊。” “這不是草莓，這最多算是個老柿子。” “直播車禍現場。” “那個很難捏的，不是專業的甜品師，第一次能吹成一個形狀已經非常厲害了。” “70度高溫轉瞬即逝的糖膠，只有短短幾秒，一邊吹氣一邊捏成草莓的形狀，哪那么容易。” 這個時候，寧飛把第一個失敗品放在鏡頭面前，說道：“大家看，這個就是龍吟草莓的糖殼，之所以叫龍吟草莓，是因為它破碎的時候發出一聲清脆的響聲，所以冠名龍吟。” 寧飛將糖殼放在墊子上，手里輕微用力，只聽“啪”的一聲爆炸，糖殼便碎裂成了許多糖片。 看到這里，網友們才恍然大悟。 接著，寧飛取下第二個糖塊，放在糖藝燈上加熱融化，然后再一次倒在了硅膠墊上。 他要進行第二次嘗試。 “觀主，你是第一次做龍吟草莓嗎？剛才你做那些流程很熟練啊。”江雪在一旁問道。 “嗯，前幾天在網上看到龍吟草莓的信息，覺得很不錯，所以把需要的設備都買回來，順便將制作流程也記在心里了。”寧飛回道。 聽到寧飛的話，江雪暗暗贊嘆一聲，觀主是真的厲害吶。 這天賦旁人也學不來。 比如有些人學做飯，就算把菜譜倒背如流，真到了實戰的時候，也還是一臉懵逼，只能一邊看著菜譜一邊實踐。 像寧飛這種看了一遍制作流程就能這么熟練制作的，都是天賦和能力非常變態的家伙。 寧飛開始做第二顆龍吟草莓，有一句話叫做熟能生巧，第二顆的時候寧飛明顯就熟練了很多，草莓的形狀也越來越像。 然后是第三顆、第四顆...... 中途，江雪也戴上隔熱手套嘗試了一下，雖然江雪做出來的龍吟草莓樣子沒有寧飛的好看，但是也可以看得出來這是一個很靈巧的姑娘，手活很不錯。 “糖殼要做的輕薄透亮，你這個形狀是可以的，但是太厚了，不透亮。” “先不要這么快松掉氣管，不然糖殼會有凹陷，要在最后才拔出氣管。” “尾部可以捏的小一些，這樣流線形更好看。” 寧飛在一旁教導。 這一幕，寧飛像一個嚴厲的老師，江雪像一個調皮活潑的學生，不少網友看著這樣的畫面，直呼滿屏幕都是戀愛的酸臭味。 尤其是江雪做好一個龍吟草莓的糖殼，在寧飛面前舉起，得意中又帶著一點小驕傲的笑容，更是讓不少男同胞大呼“我好像戀愛了”。 等所有的糖膠都做成龍吟草莓糖殼，這才算完成了第一步。 “之前在虹吸瓶里加入液氮制作的草莓冰淇淋粉差不多也做好了，我們取出草莓冰淇淋粉，準備將其倒入草莓糖殼之中。” “切割糖殼要用熱工藝，正統的就是燒紅的鐵絲，如果大家不會操作用燒到滾燙的小刀也可以。” 只見寧飛取出一根鐵絲，燒至通紅，然后拿出一個草莓糖殼，用鐵絲貫穿糖殼最上端的部位，切割出一個小口。 之后，寧飛又用勺子把液氮冷凍后的冰淇淋粉，通過小漏斗倒入草莓糖殼之中。 “江雪，幫個忙。” “觀主你說。” “找幾顆草莓，把草莓粒都扣下來。” 江雪：“......” 網友：“......” “寧觀主你是魔鬼嗎？” “震驚！某道觀觀主居然讓剛剛成年的少女做這種事！” “不愧是寧觀主，每一步都出乎我們的預料。” “看來寧觀主是個講究人，標準的龍吟草莓，確實是需要把草莓粒一顆一顆粘上去的，這樣會更真實，吃起來效果也更好。” “我曾在網上看到過一個人無聊，于是把草莓粒一粒一粒都扣下來，想不到今天在這里見到真實的了。” 這個時候，寧飛也開口道： “我不是說每一顆都要這么麻煩，只是想給觀眾展示一兩顆龍吟草莓的成品，沒有草莓粒的話很影響美觀。” 聽到寧飛的話，網友們才暗道一聲原來如此。 與此同時，江雪已經開始用鑷子一顆一顆夾下草莓粒，表情非常的認真，讓網友們對她也是贊不絕口。 “這妹子真不錯。” “寧觀主有福嘍！” “只能表示非常羨慕。” 這個時候，草莓葉子糖也差不多已經做好了。 草莓葉子糖是寧飛在最開始制作的東西，就是把草莓根部的綠色的葉子摘下來，保存完好，用水熱一下清除掉澀味。 然后，用草莓奶油利口酒浸泡這些葉子，再撒上糖霜。 之后，將草莓葉子放入35度風干循環模式六個小時。 做出來的草莓葉子糖，就是草莓的葉子形狀，上面附著著一層白白的像是霜一樣的結晶，看上去就像初雪過后的綠葉一般。 寧飛將草莓葉子糖一個一個的粘在草莓糖殼之上。 這個時候，江雪已經完成了兩顆草莓的去籽工作。于是下一步，寧飛選擇形狀最好的兩顆龍吟草莓，然后將草莓籽一個一個的放到糖殼的外面上。 糖殼本身就具有粘性，所以草莓籽可以很輕易地附著在上面。 龍吟草莓在寧飛的手中，就像是一件藝術品一樣，越來越精致。 網友們漸漸被寧飛的操作完全的吸引住。 當寧飛把一顆龍吟草莓做好之后，放在盤子里，網友們不禁驚嘆連連。 這顆龍吟草莓，表皮通透如紅寶石，光澤如水晶般綻放，外面包裹著草莓籽，葉子上帶著霜，看樣子就像一顆從童話世界里取出來的草莓一樣。 “臥槽，這也太藝術了吧！” “真好看！” “這顆草莓，愛了愛了！” “寧觀主的手藝我是服氣的，真的厲害！” 接著，江雪學著寧飛的樣子，也小心翼翼的將草莓籽粘在另一顆草莓上。 兩個人一人一個盤子，盤子里是晶瑩剔透的龍吟草莓。 “終于完成了，我都不忍心敲開它。”寧飛看著盤子里的藝術品，笑道。 江雪也是深以為然的點了點頭，龍吟草莓太好看了，直接敲碎仿佛是一種殘忍。 “寧觀主，不要啊！”網友們驚呼道。 接著，寧飛取出勺子，輕輕地在龍吟草莓的外殼上敲了兩下，龍吟草莓的糖衣外殼破裂，和里面的草莓冰激凌粉混在了一起。 寧飛又取出做好的草莓醬，灑在了上面。香甜可口的果醬點綴在敲碎的晶瑩剔透的糖衣，讓整個龍吟草莓看上去更加的可口。 江雪也學著他的樣子，加上草莓醬，用勺子輕輕挖了一點草莓，送到了嘴里。 旋即，江雪驚喜道：“真好吃！” 寧飛吃了一口，也是笑著點點頭：“糖衣清脆、草莓醬酸甜，糖雖然加了很多，但是口感輕盈跳躍，確實很神奇。” 網友們聽到寧飛的話，不爭氣的口水只能拼命往肚子里咽。 羨慕吶 戶外直播間 第一百一十二章 最有難度的甜品,制作完成
寧飛把制作完成的草莓糖膠揉成一個長條狀，然后用剪刀將草莓糖膠剪成一塊一塊的樣子。 “接下來是最難的一步，就是龍吟草莓的塑形。” “大家看這些糖膠塊，我們把它放在糖藝燈下融化，然后將融化好的糖膠放在硅膠板上。” “糖膠在70度左右最適合塑形，而且糖膠的冷卻很快，所以塑形的時間很短。” 寧飛又取出一個吹氣的氣囊和一根管子，他要做的，就是將一塊糖膠用手揉捏成圓球狀，然后把管子插入糖膠中，將糖膠吹成空心的狀態。 “這一步非常考驗手藝，只有專業的甜品師才能保證捏出的龍吟草莓形狀和草莓一模一樣。” “我是第一次捏，如果捏的不好，大家見諒。” 寧飛戴著隔熱手套，把糖膠從糖藝燈上倒了下來，然后用手揉捏，再插入氣管，一邊吹氣一邊用手塑形。 糖膠凝固的速度非常快，基本上捏幾下，就已經凝成固體了。 寧飛迅速的捏了幾下，等糖膠凝固的時候，一顆龍吟草莓的雛形也就完成了。 不過寧飛捏的這一顆草莓，外貌卻有些不敢恭維。 表面不怎么平整，形狀更像是一個西紅柿，扁了很多。 “第一次捏，果然還是不行啊。” 寧飛無奈笑笑。 “哈哈哈，寧觀主終于也有失誤的時候了。” “這顆草莓看上去就讓人沒有食欲啊。” “這不是草莓，這最多算是個老柿子。” “直播車禍現場。” “那個很難捏的，不是專業的甜品師，第一次能吹成一個形狀已經非常厲害了。” “70度高溫轉瞬即逝的糖膠，只有短短幾秒，一邊吹氣一邊捏成草莓的形狀，哪那么容易。” 這個時候，寧飛把第一個失敗品放在鏡頭面前，說道：“大家看，這個就是龍吟草莓的糖殼，之所以叫龍吟草莓，是因為它破碎的時候發出一聲清脆的響聲，所以冠名龍吟。” 寧飛將糖殼放在墊子上，手里輕微用力，只聽“啪”的一聲爆炸，糖殼便碎裂成了許多糖片。 看到這里，網友們才恍然大悟。 接著，寧飛取下第二個糖塊，放在糖藝燈上加熱融化，然后再一次倒在了硅膠墊上。 他要進行第二次嘗試。 “觀主，你是第一次做龍吟草莓嗎？剛才你做那些流程很熟練啊。”江雪在一旁問道。 “嗯，前幾天在網上看到龍吟草莓的信息，覺得很不錯，所以把需要的設備都買回來，順便將制作流程也記在心里了。”寧飛回道。 聽到寧飛的話，江雪暗暗贊嘆一聲，觀主是真的厲害吶。 這天賦旁人也學不來。 比如有些人學做飯，就算把菜譜倒背如流，真到了實戰的時候，也還是一臉懵逼，只能一邊看著菜譜一邊實踐。 像寧飛這種看了一遍制作流程就能這么熟練制作的，都是天賦和能力非常變態的家伙。 寧飛開始做第二顆龍吟草莓，有一句話叫做熟能生巧，第二顆的時候寧飛明顯就熟練了很多，草莓的形狀也越來越像。 然后是第三顆、第四顆...... 中途，江雪也戴上隔熱手套嘗試了一下，雖然江雪做出來的龍吟草莓樣子沒有寧飛的好看，但是也可以看得出來這是一個很靈巧的姑娘，手活很不錯。 “糖殼要做的輕薄透亮，你這個形狀是可以的，但是太厚了，不透亮。” “先不要這么快松掉氣管，不然糖殼會有凹陷，要在最后才拔出氣管。” “尾部可以捏的小一些，這樣流線形更好看。” 寧飛在一旁教導。 這一幕，寧飛像一個嚴厲的老師，江雪像一個調皮活潑的學生，不少網友看著這樣的畫面，直呼滿屏幕都是戀愛的酸臭味。 尤其是江雪做好一個龍吟草莓的糖殼，在寧飛面前舉起，得意中又帶著一點小驕傲的笑容，更是讓不少男同胞大呼“我好像戀愛了”。 等所有的糖膠都做成龍吟草莓糖殼，這才算完成了第一步。 “之前在虹吸瓶里加入液氮制作的草莓冰淇淋粉差不多也做好了，我們取出草莓冰淇淋粉，準備將其倒入草莓糖殼之中。” “切割糖殼要用熱工藝，正統的就是燒紅的鐵絲，如果大家不會操作用燒到滾燙的小刀也可以。” 只見寧飛取出一根鐵絲，燒至通紅，然后拿出一個草莓糖殼，用鐵絲貫穿糖殼最上端的部位，切割出一個小口。 之后，寧飛又用勺子把液氮冷凍后的冰淇淋粉，通過小漏斗倒入草莓糖殼之中。 “江雪，幫個忙。” “觀主你說。” “找幾顆草莓，把草莓粒都扣下來。” 江雪：“......” 網友：“......” “寧觀主你是魔鬼嗎？” “震驚！某道觀觀主居然讓剛剛成年的少女做這種事！” “不愧是寧觀主，每一步都出乎我們的預料。” “看來寧觀主是個講究人，標準的龍吟草莓，確實是需要把草莓粒一顆一顆粘上去的，這樣會更真實，吃起來效果也更好。” “我曾在網上看到過一個人無聊，于是把草莓粒一粒一粒都扣下來，想不到今天在這里見到真實的了。” 這個時候，寧飛也開口道： “我不是說每一顆都要這么麻煩，只是想給觀眾展示一兩顆龍吟草莓的成品，沒有草莓粒的話很影響美觀。” 聽到寧飛的話，網友們才暗道一聲原來如此。 與此同時，江雪已經開始用鑷子一顆一顆夾下草莓粒，表情非常的認真，讓網友們對她也是贊不絕口。 “這妹子真不錯。” “寧觀主有福嘍！” “只能表示非常羨慕。” 這個時候，草莓葉子糖也差不多已經做好了。 草莓葉子糖是寧飛在最開始制作的東西，就是把草莓根部的綠色的葉子摘下來，保存完好，用水熱一下清除掉澀味。 然后，用草莓奶油利口酒浸泡這些葉子，再撒上糖霜。 之后，將草莓葉子放入35度風干循環模式六個小時。 做出來的草莓葉子糖，就是草莓的葉子形狀，上面附著著一層白白的像是霜一樣的結晶，看上去就像初雪過后的綠葉一般。 寧飛將草莓葉子糖一個一個的粘在草莓糖殼之上。 這個時候，江雪已經完成了兩顆草莓的去籽工作。于是下一步，寧飛選擇形狀最好的兩顆龍吟草莓，然后將草莓籽一個一個的放到糖殼的外面上。 糖殼本身就具有粘性，所以草莓籽可以很輕易地附著在上面。 龍吟草莓在寧飛的手中，就像是一件藝術品一樣，越來越精致。 網友們漸漸被寧飛的操作完全的吸引住。 當寧飛把一顆龍吟草莓做好之后，放在盤子里，網友們不禁驚嘆連連。 這顆龍吟草莓，表皮通透如紅寶石，光澤如水晶般綻放，外面包裹著草莓籽，葉子上帶著霜，看樣子就像一顆從童話世界里取出來的草莓一樣。 “臥槽，這也太藝術了吧！” “真好看！” “這顆草莓，愛了愛了！” “寧觀主的手藝我是服氣的，真的厲害！” 接著，江雪學著寧飛的樣子，也小心翼翼的將草莓籽粘在另一顆草莓上。 兩個人一人一個盤子，盤子里是晶瑩剔透的龍吟草莓。 “終于完成了，我都不忍心敲開它。”寧飛看著盤子里的藝術品，笑道。 江雪也是深以為然的點了點頭，龍吟草莓太好看了，直接敲碎仿佛是一種殘忍。 “寧觀主，不要啊！”網友們驚呼道。 接著，寧飛取出勺子，輕輕地在龍吟草莓的外殼上敲了兩下，龍吟草莓的糖衣外殼破裂，和里面的草莓冰激凌粉混在了一起。 寧飛又取出做好的草莓醬，灑在了上面。香甜可口的果醬點綴在敲碎的晶瑩剔透的糖衣，讓整個龍吟草莓看上去更加的可口。 江雪也學著他的樣子，加上草莓醬，用勺子輕輕挖了一點草莓，送到了嘴里。 旋即，江雪驚喜道：“真好吃！” 寧飛吃了一口，也是笑著點點頭：“糖衣清脆、草莓醬酸甜，糖雖然加了很多，但是口感輕盈跳躍，確實很神奇。” 網友們聽到寧飛的話，不爭氣的口水只能拼命往肚子里咽。 羨慕吶 戶外直播間 第一百一十二章 最有難度的甜品,制作完成
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